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姉夫婦がアルゼンチンに移住しているので（約６０年）日本が負けたあとはアルゼンチン推し！！　(*^^)v
メッシもバロンドールが欲しいだろう。（ロナウドは残念でした）
勝負は時の運！どうなりますか！？

年末商戦も活況を呈して忙しく過ごしています。
このまま年の瀬に向かいます。
来年こそはコロナ抜きで良い年にしたいですね。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保　天下人」（１４０４円/１００g）。
上品で香り高いお茶です。　( ^^) _旦~~
煎を重ねるごとに変わる香味が楽しいです。　(^^♪

今日も１日、爽やかにお過ごしください！！　＼(^o^)／

足久保 天下人	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	40秒	少し薄めながら上品な甘味
2煎目	250㏄	65℃	15秒	甘味にうま味が加わります
3煎目	180㏄	60℃	10秒	うま味渋味のバランスの取れた味わい
4煎目	150㏄	60℃	20秒	渋味が少し前に
5煎目	140㏄	65℃	20秒	甘味うま味が良いです
6煎目	130cc	65℃	30秒	薄めの甘い
7煎目	110㏄	70℃	60秒	爽やかな香味です

朝外が暗く、寝坊しそうになりました。!(^^)!
起きてからは身体も軽く気持ちよく朝の準備です。
30分ほどがあっという間に過ぎますが、その日の体調も推し測れます。
今日は、まあまあ元気です！　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
時間が無くて少し慌て気味。　(^^;)
それでも少し高めの温度でコクがあって美味しく入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

10日ほど大人しく過ごしていました。
喉の痛みと咳・鼻水がなかなか収まらず医者へ行って薬を出してもらいました。
幸いＰＣＲ検査は陰性でしたがのどの痛みが後を引きます。　(>_<)
体の動きは問題ありませんが暫らくは慎重に過ごします。
あちこちで風邪やらＲＳやら色々流行っているようです。
皆様もご自愛ください。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
安定の香味です。
１煎目から濃い目に出るように所作を工夫します。( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

いよいよ師走ですね。
毎年あっという間に正月を迎えるイメージです。　(^^;)
他と同じ1か月、同じ1日ですから大事に過ごしましょう。!(^^)!
仏壇を掃除して、神棚の神饌を換えて、気合いを入れて12月の始まりです！　(*^^)v

今日の朝茶はブレンド用の深蒸し煎茶。
当店の深蒸し煎茶はパンチ力よりも上品さを重視しています。
本山茶にブレンドするときに、山のお茶の良さを消さない為です。　!(^^)!
穏やかなまろやかさ、ミル芽香がチェックポイントです。

今日も1日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

深蒸し煎茶 初倉牧之原 （ブレンド用）	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	急須を揺すらずにピュアな味わいを目指しました
2煎目	250㏄	60℃	10秒	オリが出るように急須を少し振って出しました
3煎目	150㏄+30cc	60℃	10秒	まろやかさにコクが加わります オリが沈殿したところで冷め水もテイスティング
4煎目	130cc+30cc	60℃	10秒	バランスの取れた香味が続きます
5煎目	130cc+30cc	60℃	20秒	イイ感じの甘味です
6煎目	110㏄+30cc	65℃	20秒	良い甘みです
7煎目	100㏄	70℃	30秒	最後まで雑味がなく良い味わいです

今朝は天気も早めに回復して気持ちの良い空気です。(^^♪
お歳暮の注文が寄せられて細かな作業が続いています。
学生時代にデパートの梱包作業をしたことがあります。
ギフトの箱をクラフト紙に巻いてバンドを掛けて送り状を貼って地域ごとに仕分ける作業でした。今はもっとシステマティックに作業が改善されているのでしょうね。
当店の場合はご注文内容が多岐にわたるので作業のルーチン化が難しい面もありますが経験でテキパキこなします。　(*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００g）。
深みのある香味のお茶です。　( ^^) _旦~~
ゆっくり煎を重ねてお飲みください。　!(^^)!

今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成 本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	落ち着いた風情の香味です
2煎目	250㏄	60℃	15秒	どっしりと深みのある味わいです
3煎目	180㏄	60℃	10秒	良い香味が続きます
4煎目	160cc	60℃	15秒	味わいが衰えません
5煎目	140㏄	65℃	20秒	甘味が出てきました
6煎目	130cc	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	130cc	70℃	60秒	薄めながらバランスの取れた香味です

優しい雨です。神戸に居た頃の下宿を思い出しました。
海星女学院の横の道（陽のあたる坂道(ＴＶ)ロケ地、芦川いづみ、小川知子出演）の西側にあった下宿の窓のすぐ下は神父さんの住まいでした。
庭の梢が雨に濡れて良い風情を醸し出していました。
時々港から船の汽笛がボーっと鳴りました。
気が向けば三宮や元町の商店街を歩いて手の届かない素敵な服を見て歩きました。
たまにバイトでためたお金でセーターを買ったのも元町商店街です。
今日は「いい服（1129）の日」だそうです。
たまにはお洒落して街に出掛けましょうか！？　(^^♪

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００g）。
湯冷ましして淹れると優しいうま味甘味が楽しめるお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、優しい氣持ちでお過ごしください。　＼(^o^)／

足久保	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	上品なうま味甘味の味わいです
2煎目	250㏄	60℃	15秒	上品な味わいが続きます
3煎目	150㏄+30cc	60℃	10秒	少し濃くなったので湯を足すとうまみ甘味を感じます。 湯の量を工夫すると美味しくいただけます。
4煎目	130cc+30cc	60℃	15秒	同様です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が前に出ます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄+30cc	80℃	60秒	少し苦みを感じたので湯を足すと緩和されて優しいうま味を感じます。湯の量が大切です。

天国から地獄へ、まさにそんな感じのＷＣです。
ＴＶを11人から13人に切り替えている間の失点でした。　(T_T)
どのチームも勝ち上がってきているのだから弱いチームなどないのですが、それでも優勝候補に勝てば少しは実力もついてきた、世界レベルの近づいたと思いたくなるもの。
結果は甘くはありませんでした。
スペイン戦での踏ん張りを期待したいところです。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）。
山茶の香りとうま味のお茶です。
今日は湯を冷まして淹れ続けました。
1,２煎目はまろやかな香味に出ましたが、３煎目以降が意外と渋味が前に立ちました。( ^^) _旦~~
高温の湯を足すとバランスが良くなり、香りも開かれて立ち上ります。(^^♪

今日も１日、気持ちよくお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	まろやかな滋味
2煎目	250㏄	60℃	15秒	まろやかさとコク
3煎目	150㏄+50㏄	60℃	10秒	旨味と渋味。 高温の湯を足してバランスよく香りも立ちました。
4煎目	130cc+50㏄	60℃	15秒	旨味と渋味湯を足してよくなりました。
5煎目	110㏄+50㏄	60℃	20秒	旨味と渋味。オリが無くても高温の湯を足すと香りが解放されたように立ってきます。
6煎目	100㏄+50㏄	65℃	30秒	やっとで甘味が前に
7煎目	80㏄+50㏄	65℃	60秒	薄味です

ドイツに勝ってみんなの心が弾んでいるのでしょうか？！
なんか明るくなった気がします。
考えればサッカー以外にも野球、陸上、水泳、体操、テニス、バドミントン、卓球、柔道、フィギュアスケート、アイススケート、スキージャンプと日本が世界のトップで頑張っている競技が沢山ある中でサッカーもよく頑張っているなと思います。
それぞれの競技が有望選手の取り合いになるのでしょうから選手育成も大変ですね。
日本のアスリートはよく頑張っていると思います。　!(^^)!

我々はソファーでのんびり観戦。と言ってもドキドキハクハク。　(*^^)v
選手のメンタルはいかばかりかと尊敬します！
ともあれ、コスタリカ戦も頑張って欲しいですね！！　(^^♪

今日の朝茶は「杉本さんの手摘みさえみどり」（400円/8ｇ、1512円/30ｇ）。
上品な香りと上質なうま味甘味のお茶です。
1煎目湯を冷ましてゆっくり淹れました。
濃厚なうま味と爽やかな香気です。　( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

内牧 杉本晴一 さんの 手摘み さえみどり	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	濃厚なうま味です
2煎目	190cc	60℃	15秒	爽やかな香気、濃厚なうま味
3煎目	150㏄+40cc	60℃	10秒	湯を足してうま味甘味が良い感じになりました
4煎目	130cc+40㏄	55℃	15秒	良いバランスのお茶です
5煎目	110㏄+40㏄	60℃	15秒	良い香味が続きます
6煎目	100㏄	65℃	30秒	甘味が良いです
7煎目	80㏄	70℃	60秒	爽やかです

「ドーハの悲劇」が「ドーハの歓喜」に塗り替えられましたね。
取っ掛かりの５分で0-4で負けるかなと思いました。
１点取られて後半賭けに出ましたね。このままでは予選リーグで敗退確実と！
で、賭けが当たって見事な勝利でした！！　＼(^o^)／(*^^)v
この後、３チームが２勝１敗だと得失点差ですか？
スペイン1抜け。だとするともっと点を取らないといけません。
まあ、先走らずにコスタリカ戦勝利ですね！！　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
山茶の香りとうま味渋味のバランスのお茶です。　( ^^) _旦~~
淹れ方でいろいろに楽しめます。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

ワールドカップが始まりました。
ヨーロッパのサッカーは早くてスマートですね。!(^^)!
見ていて気持ちが良いです。(*^^)v
スピードの切り替えが早い。何でも追い掛け回せばいいという訳じゃない。
私は素人だから素人なりの応援を！
取り敢えず三苫推しで！　(^^♪

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００g）。
まろやかなうま味のお茶です。
煎も利いて良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

藁科	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	40秒	まろやかなうま味
2煎目	250㏄	70℃	15秒	コクが加わり濃厚に
3煎目	150㏄+50㏄	60℃	10秒	少し渋味が勝ったので湯を50㏄追加 飲みやすいバランスのお茶
4煎目	130cc+50㏄	65℃	15秒	湯を足して良い香味に
5煎目	110㏄+50㏄	65℃	20秒	湯を足しても結構な濃さです
6煎目	100㏄+50㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄+50㏄	80℃	60秒	未だ味わいがあります

土曜日は私自身が日本茶インストラクターの研修講師をし、日曜日は講師を訪ねてお話をしたり充実した２日でした。　!(^^)!
日本茶インストラクターの制度が出来て２０年、世の中も変わって制度も変更改善を求められているとの認識は他のことと同様です。
時代を背負う方が切り開いてくれることを切に願いつつ協力は惜しまないというスタンスで数年やってきましたが、まだまだ出しゃばる必要が有るのかなと思うのは若い方に失礼なのか、年寄りの思い上がりなのか！？などと逡巡します。

茶業界が元気のない中、若い方に多くを求めるのは酷なのか、でも今やらなければ先は無いのか。業界以外の方の応援を沢山いただける今なら何とかなりそう何とかしたいと思うのは私だけではないでしょう！

今日の朝茶はよそ様のお茶屋さんのお茶を頂いたので淹れてみました。
濃厚なうま味と独特な香り（品種？）火香のお茶でした。　( ^^) _旦~~
濃厚なうま味が続き、次第に渋味を感じ、渋味が遠のいてゆく感じは同じです。
問屋さんごとのお茶の合組の考え方が垣間見えます。!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

日の出が大分遅くなって、6時半頃家の前の道の東方向に真っ赤な太陽が昇ります。　!(^^)!
陽の光を体に浴びて深く息をしながら口から光を丹田に取り込むようにします。
息を吐くときは手足の先にエネルギーが回るように意識して。
10回ほどゆっくり繰り返してスウィッチONです。　(*^^)v

今日の朝茶は「緑盞（りょくさん）」（４３２円/１００ｇ）。
ご家庭用にも業務用にもお使いいただけるお茶です。
うま味渋味のバランスのお茶です。　( ^^) _旦~~
3煎目以降は渋みが少し勝ちます。

今日も1日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

もうすぐサッカーワールドカップが始まります。
どのチーム相手でも手強いのですが、スペイン・ドイツともなると中々です。
海外組もそれなりの活躍をしていますから善戦を期待します。

国内ではＪ１の静岡のチームが無くなってしまいました。
Ｊ３から藤枝がＪ２に昇格で来期はＪ２に清水・藤枝・磐田の３チーム。
静岡県内では多分放送回数が増えるでしょう。
どちらにしてもチームを立て直してＪ１に返り咲いて欲しいですね。

今日の朝茶は先日駿府本山お茶まつりの歴史博物館ブ－スで呈茶して頂いた藁科新間ネクトさんの手摘みの熟成茶です。　!(^^)!
丁寧に手摘み製造されたミル芽香と濃厚なうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

ネクト 手摘み 熟成茶	14ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	ミル芽の上品な香り、濃厚なうま味です
2煎目	200cc	60℃	15秒	かすかな覆い香とうま味のお茶です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	旨味が続きます
4煎目	130cc	60℃	15秒	安定したうま味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	5煎目でも雑味は全くありません
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が良いですね
7煎目	80㏄	70℃	60秒	薄甘味です

高齢化による産業の衰退は農業の専売特許ではありません。
地方の商店街の衰退も流通の変化だけではなく店主の高齢化も要因の１つです。
静岡の呉服町商店街もひと頃は全国から商店街視察に見えましたが、近年は全国チェーンが出て来たり以前は裏通りにあった居酒屋が通りの表に出て来たり雰囲気が変わりました。高齢化による廃業も加わります。
問屋レベルではあちらのお店が閉店すると別のお店からオファーがあったり、揺れながらも何とか生きている状態です。
これに新たな商品開発、ルート開発が出来れば上向きにも。
何れにしても一つ一つ丁寧な仕事が信用の土台であることは変わりません。

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００g）。
普段遣いに人気のお茶です。
食事時などに使い勝手のいいお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！！　＼(^o^)／

萌水	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	70秒	ほど良いうま味と少しの渋みです
2煎目	250㏄	70℃	10秒	まろやかな味わいに入りました
3煎目	180㏄	60℃	10秒	湯量多めで渋みが和らぎます
4煎目	160cc	60℃	15秒	良いバランスの香味です
5煎目	130cc	65℃	20秒	同上
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が前に出てきました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな香味です

10月の「秋のお茶まつりセール」が終わって、年末のセールの準備です。
チラシ発注、ＤＭ段取り、もちろんお茶準備。
少しずつ年末の雰囲気が増してきて新年まで駆け抜けます。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００g）。
うま味渋味のバランスがとても良いお茶です。
ほど良い温度で淹れてみました。　( ^^) _旦~~
５煎目くらいまで好い感じの濃さが続きます。コスパの良いお茶です。

今日も１日、朗らかにお過ごしください。　＼(^o^)／

青嵐	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	本山茶の香りを漂わせながら深蒸し茶の柔らかい香味も加えて良い感じの香味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	引き続きバランスの取れた香味です
3煎目	170cc	60℃	10秒	濃厚さが続きます
4煎目	150㏄	60℃	20秒	まだまだ味わいが十分です
5煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が減って甘味が前に出てます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	大分薄くなりました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めですが口中をさっぱりさせてくれる味わいです

週末は今度の土曜日の研修会のレッスンプラン再チェックです。
老眼乱視が進んでいるので細かな字が読みづらく以前よりこらえ性が無くなりました。
休み休み進めます。　!(^^)!

実施後、受講者やスタッフの感想や意見を聴いてブラッシュアップしてゆきます。

今日の朝茶は「足久保天下人」（１４０４円/１００g）。
上品なうま味甘味のお茶です。
今日は苦味を出さないように低温で追ってゆきました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保 天下人	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	上品なうま味甘味が出ています
2煎目	250㏄	60℃	15秒	透明感のあるうま味です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	湯量多めで苦味の感じ方を抑え甘味を感じるように。 浸出時間は朝礼を挟むので短めです。
4煎目	160cc	60℃	15秒	ここもいつもより湯量多めでうま味、甘味を出します。
5煎目	130cc	65℃	20秒	軽やかな甘みです
6煎目	130cc	70℃	30秒	爽やかな香味です
7煎目	100㏄	70℃	60秒	未だ飲み応えがあります

秋も次第に深まり紅葉の季節です。
どこかへ「錦秋」を見に出掛けたくなりますね。(^^♪
週末はセミナー資料の最終チェックで出れそうもありません。(^^;)
来週あたり間に合いますか！？
それとも錦秋の和菓子で良しとしますか！　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００g）。
缶にお茶が少なかったので９ｇで対応しました。
湯量を少なく湯冷ましをして穏やかな感じから始めました。　( ^^) _旦~~
深みのある良い感じです。　!(^^)!

今日も１日、心軽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	9ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	落ち着いた風情の香味です
2煎目	220cc	65℃	15秒	穏やかな充実した香味です
3煎目	130㏄	60℃	10秒	旨味と渋味がバランスよく感じます
4煎目	110㏄	65℃	10秒	濃厚さが続きます
5煎目	100㏄	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	しっかりとした香味が続きます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めですが良い味わいです

天体ショーが終わって今は朝方西の空に丸い白い月が気の抜けたように掛かっています。　!(^^)!
なぜ白いのかネットで調べればいろいろ解説が出てきます。成程ね！！　(^^♪
で、今日も秋晴れ。あちこち動き回りたくなりますね。
行楽の秋、長野あたりの高原か伊豆箱根の温泉にでも行きたくなりますね。　(*^^)v

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
熱い湯で渋くならないように、70℃で30秒でさっと淹れました。　( ^^) _旦~~
良いうま味と甘味だけが出ました。

今日も1日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	１５ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	30秒	雑味のない透明感のある甘味です
2煎目	250㏄	70℃	10秒	少しコクが加わって飲み応えがあります
3煎目	180㏄	60℃	10秒	バランスの良いうま味渋味です
4煎目	180㏄	65℃	15秒	渋味が良い感じです
5煎目	180㏄	65℃	20秒	甘味が前に出てきました
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

昨夜の天体ショーは綺麗に見えました。昔の人はどんな気持ちで見ていたのでしょう！？
これから冬になると星々も綺麗に見えるようになりますね。
雄大なオリオン座に白鳥座が好きです。　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
一昨日１煎目70℃で少し渋味を感じたので今日は60℃250㏄で淹れたあと熱い湯を50㏄足してみました。渋味が緩和されました。　( ^^) _旦~~
これ以外のやり方で、熱くて渋くないお茶を淹れるには70℃くらいで3,40秒でさっと淹れる、ただし茶葉多めです。　!(^^)!

今日も1日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄+50㏄	60℃	60秒	旨味を感じます
2煎目	250㏄	70℃	10秒	旨味とコクのお茶です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	バランスの良い香味です
4煎目	180㏄	65℃	15秒	良い感じ
5煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が去って甘味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄い甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

年を取ると疲れが翌日に出るようになります。　(^^;)
更に年を重ねると翌々日になってゆきます。　(^^;)(+_+)
今朝は起き掛け頭スッキリ、しかし体重い。
ラジオ体操に３分ほど遅刻しました。
味噌汁と卵かけご飯にフルーツで元気恢復です！　(*^^)v

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
茶葉１５ｇ、７０℃で淹れてみました。
渋味がうま味を少し覆った感じになりました。
２煎目も７０℃で。同様のイメージです。
茶は少なめか湯温を下げるのが正解かもしれません。　( ^^) _旦~~

今日も１日、爽やかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／