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ＷＢＣ優勝を受けて、昨日の午後は店頭での呈茶を「栄彩」にしました。
4月のミル芽摘みのお茶です。
上品で爽やかな香りと充実したうま味甘味はWBCチームを想起させます。　!(^^)!
それにしてもドラマよりドラマチックな展開は素晴らしかったですね。　(*^^)v

で、今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
ミル芽の香りと上品なうま味甘味のお茶です。
甘味とハーモニーを奏でる苦味はEGCGかそれともアルギニンか。
湯温を十分に下げて淹れました。
１煎目、薄めの優しい旨味、２煎目良い感じのうま味甘味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	50℃	70秒	穏やかなうま味甘味です
2煎目	200cc	55℃	10秒	馥郁とした香り、うま味甘味苦味のバランスがちょうどいい感じの香味です
3煎目	180㏄	50℃	10秒	うま味渋味のバランスが良いです
4煎目	180㏄	60℃	15秒	引き続き同様な香味です
5煎目	150㏄	60℃	20秒	甘味が良い感じです
6煎目	120㏄	65℃	20秒	4月のミル芽の香りと甘みが良いですね
7煎目	100㏄	75℃	60秒	薄めの甘味が爽やかです

新年明けましておめでとうございます。
天候に恵まれ穏やかなお正月でした。　!(^^)!
12月は風邪を引いて思うように動けず大人しくしていました。
今日から新年営業です。
気持ちも新たに朝のルーチンの水浴び、ラジオ体操、ウォーキングの復活です。
今年は健康で張り切って仕事に取り組みたいと思います。　＼(^o^)／

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
安定の香味です。

今年も１年、元氣笑顔でよろしくお願い申し上げます！　＼(^o^)／

今年もあと１０日。
出荷はちょっと一服で、この後年末にもう一山。　!(^^)!
バタバタ正月の支度をしながら年末を迎えます。
毎年のことながら気忙しい時期です。
気持ちよく新年を迎えたいですね！　(^^♪

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００g）。
当社契約の本山茶のブレンドです。
本山茶と言っても安倍川筋、藁科川筋があります。
それぞれに支流があり、微妙な香味の違いがあります。
ブレンドによって幅感や奥行きが増します。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかで陽気にお過ごしください！　＼(^o^)／

駿府本山茶	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	90秒	落ち着いた風味
2煎目	250㏄	70℃	10秒	穏やかな香味
3煎目	130cc	60℃	10秒	旨味と渋味のバランス
4煎目	120cc	65℃	10秒	バランスの良い香味
5煎目	110㏄	65℃	15秒	甘味
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄い甘味
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな甘味

ＷＣはメッシが悲願の優勝トロフィーを手にしましたね。　＼(^o^)／(*^^)v
アルゼンチンの姉たちも大喜びでしょう！　!(^^)!(^^♪
私はリアルでは見られなかったのでゆっくりダイジェストを見ることにします。
それにしても3対3。ＰＫ戦とは激しい試合でしたね。
次回は日本のベスト8を応援しましょう！！　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風情の香味のお茶です。
寒いので少し高温で淹れてみました。
茶葉10ｇ、湯250㏄、65℃、80秒。
少し渋味が勝った香味になりました。　( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

一昨日の夜ですが、流星群を見ました。皆様はいかがでしたか？
寒かったので10時頃から10分弱でしたが屋上に立ってみました。
オリオン座の下あたり左右に5つほど観る事ができました。＼(^o^)／(*^^)v
結構大きな流れ星でした。もちろん願い事をしました。（内緒）
それにしても何時もながら冬の天体は綺麗ですね。　(^^♪

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００g）。
今日も1,2煎で味が出来るように試みました。
1煎目大人しめの香味です。
香りを出すにはもう少し温度が高めの方が良いかも知れません。　( ^^) _旦~~
2煎目以降、下表の通りです。　!(^^)!

今日も1日、寒さに負けずに張り切ってゆきましょう！　＼(^o^)／

清風	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	90秒	大人しめの香味です
2煎目	250㏄	70℃	20秒	コクが出て良いバランスの香味です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	少し渋かったので180㏄まで湯を足してバランスが良くなりました
4煎目	170㏄	65℃	15秒	良いバランスです
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味が出て美味しいです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	上品な甘味が良いですね
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな甘味です

急に寒くなりました。１週間ほどは寒い日が続きそうです。
静岡は雪が無いので楽ですが北海道や東北、北陸地方の方は大変ですね。
毎年のように雪下ろしで大怪我をされるお年寄りがいらっしゃいますが心配ですね。
どうしたら事故を減らせるのでしょう？
気を付けてお過ごし頂ければと思います。

今日の朝茶は瑞祥（１０８０円/１００ｇ）。
今日は少なめの茶葉量で1,２煎目でほとんどの香味を出してみようという試みです。
１煎目を長めの時間で淹れました。優しい香味になりました。　( ^^) _旦~~
５煎目くらいまで飲み応えがありました。
1,２煎目で出し切るにはもっと時間を掛けるか高温が必要ですが味わいが不味くなっては元も子もありません。また、次回チャレンジです。！　!(^^)!

今日も１日、寒さに負けずに胸を広げて頑張りましょう！　＼(^o^)／

瑞祥	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	80秒	優しい香味になりました
2煎目	250㏄	65℃	20秒	コクが加わって飲み応えがあります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	渋味少なく飲みやすい香味です
4煎目	150㏄	65℃	15秒	味わいが左程には薄くならず、良い香味です
5煎目	120㏄	65℃	20秒	甘味が前に出て良い感じです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	結構味が残っています
7煎目	80㏄	80㏄	60秒	良い甘みです

姉夫婦がアルゼンチンに移住しているので（約６０年）日本が負けたあとはアルゼンチン推し！！　(*^^)v
メッシもバロンドールが欲しいだろう。（ロナウドは残念でした）
勝負は時の運！どうなりますか！？

年末商戦も活況を呈して忙しく過ごしています。
このまま年の瀬に向かいます。
来年こそはコロナ抜きで良い年にしたいですね。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保　天下人」（１４０４円/１００g）。
上品で香り高いお茶です。　( ^^) _旦~~
煎を重ねるごとに変わる香味が楽しいです。　(^^♪

今日も１日、爽やかにお過ごしください！！　＼(^o^)／

足久保 天下人	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	40秒	少し薄めながら上品な甘味
2煎目	250㏄	65℃	15秒	甘味にうま味が加わります
3煎目	180㏄	60℃	10秒	うま味渋味のバランスの取れた味わい
4煎目	150㏄	60℃	20秒	渋味が少し前に
5煎目	140㏄	65℃	20秒	甘味うま味が良いです
6煎目	130cc	65℃	30秒	薄めの甘い
7煎目	110㏄	70℃	60秒	爽やかな香味です

朝外が暗く、寝坊しそうになりました。!(^^)!
起きてからは身体も軽く気持ちよく朝の準備です。
30分ほどがあっという間に過ぎますが、その日の体調も推し測れます。
今日は、まあまあ元気です！　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
時間が無くて少し慌て気味。　(^^;)
それでも少し高めの温度でコクがあって美味しく入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

10日ほど大人しく過ごしていました。
喉の痛みと咳・鼻水がなかなか収まらず医者へ行って薬を出してもらいました。
幸いＰＣＲ検査は陰性でしたがのどの痛みが後を引きます。　(>_<)
体の動きは問題ありませんが暫らくは慎重に過ごします。
あちこちで風邪やらＲＳやら色々流行っているようです。
皆様もご自愛ください。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
安定の香味です。
１煎目から濃い目に出るように所作を工夫します。( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

いよいよ師走ですね。
毎年あっという間に正月を迎えるイメージです。　(^^;)
他と同じ1か月、同じ1日ですから大事に過ごしましょう。!(^^)!
仏壇を掃除して、神棚の神饌を換えて、気合いを入れて12月の始まりです！　(*^^)v

今日の朝茶はブレンド用の深蒸し煎茶。
当店の深蒸し煎茶はパンチ力よりも上品さを重視しています。
本山茶にブレンドするときに、山のお茶の良さを消さない為です。　!(^^)!
穏やかなまろやかさ、ミル芽香がチェックポイントです。

今日も1日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

深蒸し煎茶 初倉牧之原 （ブレンド用）	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	急須を揺すらずにピュアな味わいを目指しました
2煎目	250㏄	60℃	10秒	オリが出るように急須を少し振って出しました
3煎目	150㏄+30cc	60℃	10秒	まろやかさにコクが加わります オリが沈殿したところで冷め水もテイスティング
4煎目	130cc+30cc	60℃	10秒	バランスの取れた香味が続きます
5煎目	130cc+30cc	60℃	20秒	イイ感じの甘味です
6煎目	110㏄+30cc	65℃	20秒	良い甘みです
7煎目	100㏄	70℃	30秒	最後まで雑味がなく良い味わいです

優しい雨です。神戸に居た頃の下宿を思い出しました。
海星女学院の横の道（陽のあたる坂道(ＴＶ)ロケ地、芦川いづみ、小川知子出演）の西側にあった下宿の窓のすぐ下は神父さんの住まいでした。
庭の梢が雨に濡れて良い風情を醸し出していました。
時々港から船の汽笛がボーっと鳴りました。
気が向けば三宮や元町の商店街を歩いて手の届かない素敵な服を見て歩きました。
たまにバイトでためたお金でセーターを買ったのも元町商店街です。
今日は「いい服（1129）の日」だそうです。
たまにはお洒落して街に出掛けましょうか！？　(^^♪

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００g）。
湯冷ましして淹れると優しいうま味甘味が楽しめるお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、優しい氣持ちでお過ごしください。　＼(^o^)／

足久保	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	上品なうま味甘味の味わいです
2煎目	250㏄	60℃	15秒	上品な味わいが続きます
3煎目	150㏄+30cc	60℃	10秒	少し濃くなったので湯を足すとうまみ甘味を感じます。 湯の量を工夫すると美味しくいただけます。
4煎目	130cc+30cc	60℃	15秒	同様です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が前に出ます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄+30cc	80℃	60秒	少し苦みを感じたので湯を足すと緩和されて優しいうま味を感じます。湯の量が大切です。

天国から地獄へ、まさにそんな感じのＷＣです。
ＴＶを11人から13人に切り替えている間の失点でした。　(T_T)
どのチームも勝ち上がってきているのだから弱いチームなどないのですが、それでも優勝候補に勝てば少しは実力もついてきた、世界レベルの近づいたと思いたくなるもの。
結果は甘くはありませんでした。
スペイン戦での踏ん張りを期待したいところです。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）。
山茶の香りとうま味のお茶です。
今日は湯を冷まして淹れ続けました。
1,２煎目はまろやかな香味に出ましたが、３煎目以降が意外と渋味が前に立ちました。( ^^) _旦~~
高温の湯を足すとバランスが良くなり、香りも開かれて立ち上ります。(^^♪

今日も１日、気持ちよくお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	まろやかな滋味
2煎目	250㏄	60℃	15秒	まろやかさとコク
3煎目	150㏄+50㏄	60℃	10秒	旨味と渋味。 高温の湯を足してバランスよく香りも立ちました。
4煎目	130cc+50㏄	60℃	15秒	旨味と渋味湯を足してよくなりました。
5煎目	110㏄+50㏄	60℃	20秒	旨味と渋味。オリが無くても高温の湯を足すと香りが解放されたように立ってきます。
6煎目	100㏄+50㏄	65℃	30秒	やっとで甘味が前に
7煎目	80㏄+50㏄	65℃	60秒	薄味です

ドイツに勝ってみんなの心が弾んでいるのでしょうか？！
なんか明るくなった気がします。
考えればサッカー以外にも野球、陸上、水泳、体操、テニス、バドミントン、卓球、柔道、フィギュアスケート、アイススケート、スキージャンプと日本が世界のトップで頑張っている競技が沢山ある中でサッカーもよく頑張っているなと思います。
それぞれの競技が有望選手の取り合いになるのでしょうから選手育成も大変ですね。
日本のアスリートはよく頑張っていると思います。　!(^^)!

我々はソファーでのんびり観戦。と言ってもドキドキハクハク。　(*^^)v
選手のメンタルはいかばかりかと尊敬します！
ともあれ、コスタリカ戦も頑張って欲しいですね！！　(^^♪

今日の朝茶は「杉本さんの手摘みさえみどり」（400円/8ｇ、1512円/30ｇ）。
上品な香りと上質なうま味甘味のお茶です。
1煎目湯を冷ましてゆっくり淹れました。
濃厚なうま味と爽やかな香気です。　( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

内牧 杉本晴一 さんの 手摘み さえみどり	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	濃厚なうま味です
2煎目	190cc	60℃	15秒	爽やかな香気、濃厚なうま味
3煎目	150㏄+40cc	60℃	10秒	湯を足してうま味甘味が良い感じになりました
4煎目	130cc+40㏄	55℃	15秒	良いバランスのお茶です
5煎目	110㏄+40㏄	60℃	15秒	良い香味が続きます
6煎目	100㏄	65℃	30秒	甘味が良いです
7煎目	80㏄	70℃	60秒	爽やかです

「ドーハの悲劇」が「ドーハの歓喜」に塗り替えられましたね。
取っ掛かりの５分で0-4で負けるかなと思いました。
１点取られて後半賭けに出ましたね。このままでは予選リーグで敗退確実と！
で、賭けが当たって見事な勝利でした！！　＼(^o^)／(*^^)v
この後、３チームが２勝１敗だと得失点差ですか？
スペイン1抜け。だとするともっと点を取らないといけません。
まあ、先走らずにコスタリカ戦勝利ですね！！　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
山茶の香りとうま味渋味のバランスのお茶です。　( ^^) _旦~~
淹れ方でいろいろに楽しめます。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

ワールドカップが始まりました。
ヨーロッパのサッカーは早くてスマートですね。!(^^)!
見ていて気持ちが良いです。(*^^)v
スピードの切り替えが早い。何でも追い掛け回せばいいという訳じゃない。
私は素人だから素人なりの応援を！
取り敢えず三苫推しで！　(^^♪

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００g）。
まろやかなうま味のお茶です。
煎も利いて良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

藁科	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	40秒	まろやかなうま味
2煎目	250㏄	70℃	15秒	コクが加わり濃厚に
3煎目	150㏄+50㏄	60℃	10秒	少し渋味が勝ったので湯を50㏄追加 飲みやすいバランスのお茶
4煎目	130cc+50㏄	65℃	15秒	湯を足して良い香味に
5煎目	110㏄+50㏄	65℃	20秒	湯を足しても結構な濃さです
6煎目	100㏄+50㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄+50㏄	80℃	60秒	未だ味わいがあります

土曜日は私自身が日本茶インストラクターの研修講師をし、日曜日は講師を訪ねてお話をしたり充実した２日でした。　!(^^)!
日本茶インストラクターの制度が出来て２０年、世の中も変わって制度も変更改善を求められているとの認識は他のことと同様です。
時代を背負う方が切り開いてくれることを切に願いつつ協力は惜しまないというスタンスで数年やってきましたが、まだまだ出しゃばる必要が有るのかなと思うのは若い方に失礼なのか、年寄りの思い上がりなのか！？などと逡巡します。

茶業界が元気のない中、若い方に多くを求めるのは酷なのか、でも今やらなければ先は無いのか。業界以外の方の応援を沢山いただける今なら何とかなりそう何とかしたいと思うのは私だけではないでしょう！

今日の朝茶はよそ様のお茶屋さんのお茶を頂いたので淹れてみました。
濃厚なうま味と独特な香り（品種？）火香のお茶でした。　( ^^) _旦~~
濃厚なうま味が続き、次第に渋味を感じ、渋味が遠のいてゆく感じは同じです。
問屋さんごとのお茶の合組の考え方が垣間見えます。!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

日の出が大分遅くなって、6時半頃家の前の道の東方向に真っ赤な太陽が昇ります。　!(^^)!
陽の光を体に浴びて深く息をしながら口から光を丹田に取り込むようにします。
息を吐くときは手足の先にエネルギーが回るように意識して。
10回ほどゆっくり繰り返してスウィッチONです。　(*^^)v

今日の朝茶は「緑盞（りょくさん）」（４３２円/１００ｇ）。
ご家庭用にも業務用にもお使いいただけるお茶です。
うま味渋味のバランスのお茶です。　( ^^) _旦~~
3煎目以降は渋みが少し勝ちます。

今日も1日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

もうすぐサッカーワールドカップが始まります。
どのチーム相手でも手強いのですが、スペイン・ドイツともなると中々です。
海外組もそれなりの活躍をしていますから善戦を期待します。

国内ではＪ１の静岡のチームが無くなってしまいました。
Ｊ３から藤枝がＪ２に昇格で来期はＪ２に清水・藤枝・磐田の３チーム。
静岡県内では多分放送回数が増えるでしょう。
どちらにしてもチームを立て直してＪ１に返り咲いて欲しいですね。

今日の朝茶は先日駿府本山お茶まつりの歴史博物館ブ－スで呈茶して頂いた藁科新間ネクトさんの手摘みの熟成茶です。　!(^^)!
丁寧に手摘み製造されたミル芽香と濃厚なうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

ネクト 手摘み 熟成茶	14ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	ミル芽の上品な香り、濃厚なうま味です
2煎目	200cc	60℃	15秒	かすかな覆い香とうま味のお茶です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	旨味が続きます
4煎目	130cc	60℃	15秒	安定したうま味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	5煎目でも雑味は全くありません
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が良いですね
7煎目	80㏄	70℃	60秒	薄甘味です

高齢化による産業の衰退は農業の専売特許ではありません。
地方の商店街の衰退も流通の変化だけではなく店主の高齢化も要因の１つです。
静岡の呉服町商店街もひと頃は全国から商店街視察に見えましたが、近年は全国チェーンが出て来たり以前は裏通りにあった居酒屋が通りの表に出て来たり雰囲気が変わりました。高齢化による廃業も加わります。
問屋レベルではあちらのお店が閉店すると別のお店からオファーがあったり、揺れながらも何とか生きている状態です。
これに新たな商品開発、ルート開発が出来れば上向きにも。
何れにしても一つ一つ丁寧な仕事が信用の土台であることは変わりません。

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００g）。
普段遣いに人気のお茶です。
食事時などに使い勝手のいいお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！！　＼(^o^)／

萌水	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	70秒	ほど良いうま味と少しの渋みです
2煎目	250㏄	70℃	10秒	まろやかな味わいに入りました
3煎目	180㏄	60℃	10秒	湯量多めで渋みが和らぎます
4煎目	160cc	60℃	15秒	良いバランスの香味です
5煎目	130cc	65℃	20秒	同上
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が前に出てきました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな香味です

10月の「秋のお茶まつりセール」が終わって、年末のセールの準備です。
チラシ発注、ＤＭ段取り、もちろんお茶準備。
少しずつ年末の雰囲気が増してきて新年まで駆け抜けます。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００g）。
うま味渋味のバランスがとても良いお茶です。
ほど良い温度で淹れてみました。　( ^^) _旦~~
５煎目くらいまで好い感じの濃さが続きます。コスパの良いお茶です。

今日も１日、朗らかにお過ごしください。　＼(^o^)／

青嵐	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	本山茶の香りを漂わせながら深蒸し茶の柔らかい香味も加えて良い感じの香味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	引き続きバランスの取れた香味です
3煎目	170cc	60℃	10秒	濃厚さが続きます
4煎目	150㏄	60℃	20秒	まだまだ味わいが十分です
5煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が減って甘味が前に出てます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	大分薄くなりました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めですが口中をさっぱりさせてくれる味わいです