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[ 今日の朝茶2064 ] 脆弱

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関東方面の大雪で物流が滞っています。
ネットで追跡しても確認できません。 (T_T)
営業所に問い合わせても混乱しています。
普段なら翌日届く東京も3日経っても未だ遅延しています。
雪に加えて、運送業の働き方改革の影響もあるのでしょうか?
何れにしても経済の脆弱性が現れた格好です。

今日の朝茶は「奥藁科大川 おくひかり」
      (1296円/100g、670円/50g)。
まろやかでうま味たっぷりのお茶です。 !(^^)!
1煎目、60℃で淹れてうま味を引き出します。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください。 \(^o^)/

大川
おくひかり
12g DSC_2788rtris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 まろやかなうま味です
2煎目 250㏄ 65℃ 15秒 コクが加わります
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味に少しの渋みです
4煎目 130cc 60℃ 15秒 水色が明るくなって爽やかです
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 上品な甘みです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 薄めの香味です
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 大分薄くなりました

[ 今日の朝茶2063 ] 意識

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昨日から雨、氷雨。関東では雪ですね。
以前はどんな風にしても会社に行こうというのが最近はお出掛けは無理をしない様にとアナウンスが流れるようになりました。
1日2日の不自由は我慢したら良いのでしょう。
さて、仕事はどこまで猶予を頂けるのか!? (^^;)

世の中少しずつ意識が変わっていますね。 !(^^)!

今日の朝茶は「春待ち茶」(864円/80g)。
煎茶にかぶせ茶がブレンドされまったり感のあるお茶になりました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2062 ] イベント

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一昨日は孫と豆まきを楽しんで過ごしました。
厄を取り除いて新たな年が明るくなることを願います。 !(^^)!
2月はお茶のイベントが2つあって忙しそうです。 (*^^)v

今日の朝茶は「水琴」(1296円/100g)。
手摘み時期からハサミ刈り(バリカンのような茶刈機)時期に移行してすぐのお茶。深蒸しと山のお茶をブレンドしたものです。
濃厚なうま味と力強い山のお茶の香りが良いですね。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2061 ] 立春

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今日は立春です。
お茶屋にとっては新茶に向けてカウントダウンの始まりの日。
今年は閏年なので八十八夜は5月1日。
少しずつ準備です。

今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
静岡県内でも一番早く新茶の始まる地域です。
まろやかで優しいうま味のお茶です。

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2060 ] 吸収

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月末31日。
締め日の仕事があります。
順番にこなしてゆきます。 !(^^)!

今日は歴史博物館で打ち合わせ。
どうなりますか!? (^^)/

今日の朝茶は「足久保天下人」(1404円/100g)。
うま味と良い渋味、馥郁とした香気のお茶です。 !(^^)!
1煎目60℃の湯で1分ほどで淹れました。
優しいうま味甘味です。 ( ^^) _旦~~

天下人 12g
DSC_2785tris145.jpgお茶を淹れた時、秤に掛けて吸った湯の量を計っています。
60℃位の湯で本山茶の場合1煎目で茶葉の3倍35㏄ほど
2煎目で茶葉と同じくらい10㏄ほどを吸います。
深蒸し茶では1煎目で4倍くらいを吸います。DSC_2788tりcs400t.jpgDSC_2786trics400.jpg

[ 今日の朝茶2059 ] お抹茶

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お抹茶をデミタスカップに入れてお出しして販促しています。
西尾のお抹茶に静岡本山抹茶を並べています。
お抹茶茶碗でお出しすると「作法を知らないので」と言って遠慮される方もあります。
カジュアルにして敷居を低くすると警戒感も解けてクッキーやチョコと一緒に飲んで頂けます。
「おもしろいわね、遣ってみようかしら!!(^^)!」と言ってお買い上げ頂ける方もあります。 (^^)/

学校を卒業してすぐに京都で2年間抹茶にまみれていたので私にとって抹茶はお茶の原点です。
生活の中にもっとお抹茶が取り入れられると良いですね! (*^^)v

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妙月20g缶  1188円
最萌の香20g缶 891円
茶和40g缶  1188円

安倍の花20g缶 1188円 
駿河路20g缶  756円

今日の朝茶は瑞祥に抹茶をまぶしてみました。
まったり感のあるお味です。 ( ^^) _旦~~
たまにはこう云うのも。 (^^♪

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

瑞祥
抹茶入
(最萌の香)

12g
抹茶推定0.5g
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煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 50秒 まったりした香味です。
2煎目 250㏄ 60℃ 20秒 コクもあります

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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味コクが良いです
4煎目 130cc 60℃ 15秒 少し薄くなりました
5煎目 120cc 65℃ 20秒 煎茶のうま味渋味のバランスが良いです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味が良いですね
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 すこしうすめのあまみで

[ 今日の朝茶2058 ] 観光客

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今日は朝から東京から若い女性の観光客様がフラッとお立ち寄り。 !(^^)!
早速お抹茶を点ててお出ししました。
気に入ってくれてお抹茶とシャカシャカ抹茶をお買上げ。 (^^♪

今朝は大分寒さが緩んできましたが、水はまだまだ冷たいですね。
今週末には日中少し暖かくなるようで、すぼめた肩も少しはほぐれそうです。(*^^)v
もうすぐ春です!! (*^^)v(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
月曜の朝は瑞祥で始めることが多いです。 !(^^)!
安定の香味です! ( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2057 ] 春の気配?

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昨日は大寒。昨年も大雪で寒い日でした。
もうじき節分旧暦新年、初春です。
"少しずつ春の気配"までは遠いですが、暖かな春が待ち遠しくなりますね。
それまで暖かくしてお過ごしください。!(^^)!

今日の朝茶は「春待ち茶」(864円/80g」)。
煎茶・深蒸し茶とかぶせ茶のブレンド茶です。
煎茶の爽やかさとかぶせ茶のまったりした香味がマッチしたお茶です。( ^^) _旦~~
体の中から暖かな春を感じてください! (^^♪

今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/

春待ち茶 12g DSC_2778trils100.jpgDSC_2782rtris91.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 かぶせ茶のうま味を感じます
2煎目 250㏄ 60℃ 15秒 うま味と少しの苦味です
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味が続きます
4煎目 130cc 60℃ 15秒 うま味に爽やかな渋みも加わります
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 良い感じの香味です
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味が前に出てきます
7煎目 80cc 80℃ 60秒 薄めの甘味渋味です

[ 今日の朝茶2056 ] 応える

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昨日今日、寒い日が続きます。
北日本や日本海側に比べれば左程ではないのでしょうが、暖かい地方に慣れればこれはこれで体に応えます。 (^^;)
運動不足に成り勝ちですが、適度に体を動かして細胞を活性化しましょう! !(^^)!

今日の朝茶は「緑盞」(432円/100g)。
家庭用に飲んでいただくのに人気のお茶です。
1煎目、70℃1分で淹れました。
良い感じで入りました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2055 ] 初々しい

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太平洋側は比較的穏やかな天気が続いています。
日本海側は寒さと雪で大変ですね。皆さん頑張って欲しいです。

「君が心をくれたから」というドラマを観ています。
永野芽衣は演技が上手ですね。山田貴裕もいい。
高校生時代の演技がしばしば出てきますが2人とも初々しくて可愛いです。
2人とも透明感があって流石です。
恋の描き方もとても繊細で優しくて昔のようで共感が持てます。
ミステリアスな要素もあり、そこが今後どんな展開になるのか楽しみです。

今日の朝茶は「萌水」(540円/100g)。
お値ごろな価格でバランスの取れた良い香味です。 ( ^^) _旦~~
食事時にも、休憩時にも良いお茶です。 !(^^)!

今日も1日、明るくお過ごしください!

萌水 12g DSC_2785rltris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 70℃ 60秒 うま味渋味の良いバランスの香味です
2煎目 250㏄ 70℃ 15秒 コクが加わって飲み応えがあります
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3煎目 180cc 70℃ 10秒 バランの取れた良い込です
4煎目 150㏄ 70℃ 15秒 うま味甘味のバランスが良いです
5煎目 130cc 70℃ 20秒 甘味と微かな渋みです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 薄めの甘味です
7煎目 80㏄ 70℃ 60秒 薄めの香味です

[ 今日の朝茶2054 ] 少しずつ

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島田地区の農協さんが新年の挨拶に見えました。
今年もよろしくと云うのと、茶園の状況などお伺いしました。
少しずつ新茶内向けて準備が始まります。 !(^^)!

今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
優しい上品なうま味甘味のお茶です。
菊川方面の深蒸し茶に比べて味が薄いという向きもありますが
上品さが良いです。 ( ^^) _旦~~
本山茶とのブレンドの相性も良いですね。 (*^^)v

初倉 12g DSC_2774rtrics100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 65℃ 60秒 優しいうま味
2煎目 250㏄ 65℃ 10秒 少しコクが加わりました
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3煎目 150㏄ 65℃ 10秒 良いうま味です
4煎目 130cc 60℃ 15秒 上品なうま味が続きます
5煎目 120cc 65℃ 20秒 薄めの甘味うま味です
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 少し渋味も加わりました
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄めの香味です

[ 今日の朝茶2053 ] 右往左往

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パソコンを本質的に理解していないというかインタフェイスのこちら側だけで便利に使っている身なのでトラブルがあると手に負えません。
若い人には普通名詞でも私にとっては専門用語。 (^^;)
言葉の意味を理解するだけでも芋づる式に増える分からない言葉を次々に調べるだけで時間を食ってしまいます。 (T_T)
で、娘婿さんが来てサクっと解決。俯瞰できているから問題点までたどり着くのが早いしノウハウがあるから解決も手際が良い。
英語が出来てスムーズにコミュニケーション取れる人と、英語が出来なくて片言で右往左往する人との違いと同じです。

今日の朝茶は「梅ヶ島」(1080円/100g)。
茶葉多め湯温高め浸出時間短めで淹れました。
良い香りが立ち、旨味も十分に感じられました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

梅ヶ島 14g DSC_2769rtris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 70℃ 45秒 しっかりしたうま味です
2煎目 250㏄ 70℃ 10秒 充実感のある爽やかなうま味です
DSC_2770rrtrics400.jpgDSC_2771rtrics400t.jpg
3煎目 170cc
 +30cc
60℃ 10秒 うま味渋味を感じます
湯を足して渋味が遠のきます
4煎目 150㏄
 +30cc
60℃ 15秒 同上
5煎目 130cc 65℃ 20秒 甘味が良いです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味に少し苦みを感じます
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄めの香味です

[ 今日の朝茶2052 ] 本山茶(ほんやまちゃ)

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私が会社に戻ってきた頃は当社の仕入れ先は奥藁科や中藁科のお茶が多くを占めていました。
藁科川西岸の産女・小瀬戸・富厚里・小布杉、東岸の新間・大原・水見色・富沢。
奥藁科の清沢(相俣・黒俣・久野尾・寺島・坂本・鍵穴・小島)大川(坂ノ上・栃沢・日向・諸子沢・湯ノ島・大間・楢尾・崩野)など。それぞれに少しずつ違う香りがありました。
聖一国師や頼朝に献上された名馬摺墨に因んだ地名も沢山あります。 !(^^)!

その後暫らくは鹿児島や宮崎のお茶を沢山仕入していた時期もありますが今は県内に限定しています。
本山茶のほかには川根茶、初倉や牧之原方面の深蒸し茶、少し掛川のお茶も仕入れます。
時代とともに仕入先も少しずつ変化します。
その中で山間部の茶園の荒れ方は辛いものがあります。
何とかならないか、何とかしなくてはという思いだけが空回りします。
国では「茶業及びお茶の文化の振興に関する基本方針」が出され、
静岡県内でも「未来志向の静岡県茶業の確立」の要望が出されています。
ただ、中々妙案というものは出ないものです。
大きな施策も踏まえつつ、本山茶を中心とする静岡茶を手に掲げて「一燈照隅」持ち場の片隅を照らしてゆきます。 !(^^)!

今日の朝茶は奥藁科大川のおくひかり(1296円/100g)。
上品で濃厚なうま味です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

大川
おくひかり
12g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 280cc 60℃ 60秒 優しいうま味
豆様の香り
2煎目 250㏄ 60℃ 15秒 優しいうま味コク
3煎目 130cc +30cc 60℃ 10秒 うま味と渋味のバランス
湯を足して渋味緩和
4煎目 120cc
 +30cc
60℃ 15秒 うま味と渋味のバランス
湯を足してうま味甘味が前に
5煎目 110㏄
 +30cc
65℃ 20秒 渋味を感じます
湯を足して甘味が前に
6煎目 100㏄
 +30cc
70℃ 30秒 渋味苦味
湯を足して薄い甘いを感じます
7煎目 80㏄
 +30cc
80℃ 60秒 薄い香味です

[ 今日の朝茶2051 ] 手っ取り早い

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昨日はoutlookの送受信ができなくて色々調べていました。
outlookそのものとプロバイダー契約を調べないと分からないと教えらえました。
素人には難しいです。
普段は便利に使っているだけですがトラブル発生時は基本的な知識が無いと手に負えません。(T_T)
算盤使えても計算機に苦戦する年寄りのようです。
個々は知っている人に頼むのが一番手っ取り早いですね! !(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)。
安部藁科川中山間地のお茶です。
山のお茶の香りが立ってうま味甘味もしっかりしています。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

駿府本山茶 12g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 穏やかなうま味甘味です
2煎目 250㏄ 65℃ 15秒 コクが出て香りも立ちました
3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味甘味
4煎目 140cc 60℃ 15秒 うま味甘味が続きます
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 甘味が良いです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味を感じます
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄めの甘味です

[ 今日の朝茶2050 ] 体調維持

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正月飾りも取れて普段の生活の気分が戻ってきました。 !(^^)!
里帰りをしていた息子もアメリカに戻ってゆきました。
LAの近くなので大谷選手を見に行きたいななどと妄想を抱きます。 (^^♪

ここ数年よく風邪を引いたり体調を崩したりします。正月早々風邪を引きました。
歳のせいなのか、コロナのせいなのか(医者にはコロナと云われたことは無い)或いはワクチンのせいなのか!?
今まで以上に体調維持に気を遣ってゆきたいと思います。

今日の朝茶は「川根丹野さんの極上茶」
昨年のイベントでゲットしてきたものです。 !(^^)!
60℃以下に湯温を下げてゆっくり淹れました。
上品な甘みとミル芽香が良いですね! ( ^^) _旦~~
2煎目も優しいうま味が続きます。

今日も1日元気でお過ごしください! \(^o^)/

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 湯の上を見るとミル芽の茶葉の特徴である白蒙が浮かんでいます。!(^^)!

[ 今日の朝茶2049 ] 常勝

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今日から本格的な新年営業です。
本年も宜しくお願い申し上げます。 m(__)m

1月初旬はスポーツ観戦に忙しいですね。
高校サッカーは男女で明暗を分けました。
女子は凄いですね! (*^^)v
男子はそう簡単には勝てません。
昔藤枝東や清水東が強かったころ、埼玉が強く浦和南や武南と優勝を争っていました。
清商が抜群の強さを誇った直ぐ後に国見が存在感を増しました。
静岡では藤枝東、清水東、清商、静学の4強に東海大翔洋、浜名などが絡んで、全国で勝つより静岡で勝つ方が難しいなどと云われた時代もありました。
その後は市船や帝京など幾つかの学校が目立ちました。時折藤枝東や静学が優勝したのは健闘していると言えるのかも知れません。
こうしてみると栄枯盛衰常勝はあり得ませんね。

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
うま味とコクのお茶です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2048 ] 新年

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新年明けましておめでとうございます。
当社は本日が正月営業初日です。 !(^^)!

穏やかな元旦と思いましたが一転、地震と航空機事故で大変でした。
能登の地震は半島の先ですから支援が難しそうです。
加えてお年寄り比率が高いでしょうから町の再興もご苦労が多そうです。
輪島漆器の店に行ってみたいと思っていましたが、焼失した老舗店舗もあるようで残念です。
何よりそこで暮らす人たちの心が折れずに早く元気を取り戻してくれることを願います。

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
茶葉多め15g、湯温低め60℃、70秒で浸出。まったり感は増しますがキレが無くなります。
茶葉量も湯温も過ぎたるは及びません! (^^)/

今年も1年、よろしくお願いいたします。 \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2046 ] 八咫烏

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橿原神宮の御守りストラップです。八咫烏がデザインされています。
毎年少しずつデザインが変わります。今年のは一番右の緑のです。 !(^^)!

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今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。
爽やかなうま味渋味のマッチしたお茶です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

清風 12g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 65℃ 60秒 優しいうま味です
2煎目 250㏄ 70℃ 10秒 うま味渋味が程よい感じです
DSC_2748tris400t.jpgDSC_2747rtris400.jpg
3煎目 170cc 60℃ 10秒 良い感じの香味が続きます
4煎目 150㏄ 60℃ 15秒 良い感じです
5煎目 130cc 65℃ 20秒 甘味が良いです
6煎目 110㏄ 70℃ 30秒 甘味が素敵です
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄い香味になりました

[ 今日の朝茶2045 ] いつまでも

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今日は上皇陛下の御誕生日です。90歳になられたそうですね。 \(^o^)/
上皇后陛下とご一緒にいつまでもお元気でお過ごしいただきたいものです。

年末の支度をしながら少しゆっくりして過ごします。 !(^^)!

今日の朝茶は大河内の小澤晃さんのやぶきた茶。
充実した香味にほっこりします! ( ^^) _旦~~

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2044 ] 雲上蒼天

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今日は冬至、冷えました。
1年で一番日の短い日、でもこれから段々陽が長くなってゆくと思うと何となく嬉しい日です! (^^♪
今朝は雲一つないPカンで青空が広がっています。
日本海側は雪が大変ですね。
それでも想像すれば暗い雪雲の上は同じように青空が広がっています。 !(^^)!
「雲上蒼天」いつも明るい氣持ちで積極的に!

今日の朝茶は「瑞雲」(1620円/100g)。
4月の繊細なミル芽の香味にコク味が加わったお茶です。 !(^^)!
1煎目、上品なミル芽の香りとうま味です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

瑞雲 15g DSC_2741rtrics100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒

繊細なミル芽香
上品なうま味

2煎目 250㏄ 65℃ 15秒 コクが加わりうま味が増します
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