【本山茶の火入れ】

 

朝から山のお茶「本山茶」清沢の火入れ。

平坦地のお茶は、単位面積当たりの茶の芽数が多くなる

ような整枝をして小葉を刈り取って製造することも多い。

一見、ミル芽に見える。

 

 

山のお茶は総じて芽重型。

単位面積当たりの芽数は少なく、収量も少ない。

その代わり、１芽１芽の葉力も強くて味も充実している。

大きく見えるが実は葉が柔らかくミルいのだ。

 

一般生活者にも言えるが、

消費地の茶商にも是非この良さを理解して欲しいものだ。!(^^)!

では！また！