昨日の１日終日の雨で今日は仕入れ無しです。
１時間ほど遅く起きて体が軽くなりました。 !(^^)!
予約注文が寄せられて出荷を待ちわびています。
順次仕入れたものを仕上げして出荷に間に合わせます。
これから暫らくは休みなし。5月19日（日）もお店は開く予定です。 (*^^)v
今日の朝茶は、牧之原のミル芽の茶。
うま味の乗った良いお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
毎朝、朝礼でお茶を淹れてはいますが中々ブログにアップできません。
夕方になってしまいましたが、簡単にアップです！ !(^^)!
今日の朝茶は、牧之原の深蒸し茶、毎年見る芽の良いお茶を作ってくれる生産家さんです。
まろやかな味わいが良いですね！ ( ^^) _旦~~
皆様に楽しいティーライフをお届けできるよう頑張ります！ ＼(^o^)／
初倉に続き牧之原からも早生品種が出てきました。
拝見場で再確認です。
来週前半ははっきりしない天気のようです。
雨の合間を縫っての摘採になりそうです。
が、この１週間で急に芽が伸びたので生産者は気が気ではないでしょう。
茶商もミル芽の確保に苦労しそうです。
何はともあれ良品確保です。 !(^^)!
荒茶は月曜日に仕上げをして店頭に並びます。(*^^)v
大分暖かくなってきて茶の芽も日に日に大きくなっています。店の前のプランタの茶の芽もいつの間にか一芽二芽と伸びてきています。
今年は昨年より１週間ほど遅い始まりになりそう。
それでもこれからの気温の推移によって前倒しになる可能性もあります。
全ては天候次第です。 !(^^)! (^^♪
お楽しみにお待ちください！
今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。
優しいうま味甘味のお茶です。
１煎目、湯冷ましして優しいうま味になりました。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 天翠 | 12ｇ | |||
| 煎目 | 湯量 | 湯温 | 浸出時間 | 香味 |
| 1煎目 | 300㏄ | 60℃ | 60秒 | 優しいうま味 |
| 2煎目 | 250㏄ | 65℃ | 10秒 | 穏やかなうま味とコクです |
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| 3煎目 | 190cc | 60℃ | 10秒 | 旨味と渋味のバランスが良いです |
| 4煎目 | 170cc | 60℃ | 15秒 | 甘味です |
| 5煎目 | 150㏄ | 65℃ | 20秒 | 甘味が良いです |
| 6煎目 | 120cc | 70℃ | 30秒 | 甘味がつややかです |
| 7煎目 | 80㏄ | 80℃ | 60秒 | |
浜松で開かれている花博ではお茶販売ブースを静岡市茶商組合が請け負っています。スタッフが忙しくお茶の紹介をしてくれています。
清水港に停泊する観光客相手のお茶販売も始まります。
５月11日12日には呉服町で「茶縁」イベントが開催され静岡市内のお茶が多数販売されます。
例年になく忙しいお茶時期になりそうです。 (*^^)v
今日の朝茶は鹿児島さえみどり。これはまだ新茶ではありません。
１煎目オリが出ないように静かに淹れました。少し渋味を感じます。
２煎目急須を回してオリが出るように淹れました。
水色の割にはさっぱりとした味輪です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
近所の公園の桜が満開です。きれいなピンク色！ !(^^)!
静岡まつりは建穂寺の稚児舞を家康公が愛でたことに始まると言われます。
昔は４月１日～５日で決まっていました。
行政が祭りに関わることにうるさくなってから市民のお祭りとして土日開催になっています。
今年は１-５を外れて６日、７日。（５日も少し遣るのか？）
それとは別に２日には茶業繁栄祈願祭が執り行われます。
今年の茶業繁栄を祈願してきます。 !(^^)!
プランタン茶の芽も日に日に大きくなっています。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかなうま味と渋味です。バタバタして湯呑みを取り忘れました。
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
年度末の出荷や事務仕事でせわしないここ数日です。
役員会や総会も立て続けでバタバタしています。 (^^;)
明日には娘が出産を終えて病院から戻ってきます。 !(^^)!
これでまた更に賑やかになりそうです。
ソワソワバタバタの年度末年度初めです。 !(^^)!
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
ハサミ刈り初期の充実した茶葉のお茶です。
山のお茶の高い香りと濃厚な滋味が特徴です。
１煎目、60℃で静かに淹れて優し気な香味、2煎目少し急須を回して濃厚なうま味が出るように！ ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 水琴 | 12ｇ |  |
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| 煎目 | 湯量 | 湯温 | 浸出時間 | 香味 |
| １煎目 | 300㏄ | 60℃ | 60秒 | 優しい香味です |
| ２煎目 | 250㏄ | 65℃ | 15秒 | 山のお茶の香りと濃厚なうま味です |
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| 3煎目 | 180cc +30㏄ |
60℃ | 10秒 | 旨味と渋味。 湯を足してうま味が前に。山のお茶の香りも |
| 4煎目 | 160cc +30㏄ |
60℃ | 15秒 | 大人しめのうま味 湯を足して甘味がはっきりと 香りも立ちました |
| 5煎目 | 140cc +30㏄ |
65℃ | 20秒 | 穏やかな甘味 湯を足して甘味がくっきりと |
| 6煎目 | 120cc | 70℃ | 30秒 | 薄めの甘味です |
| 7煎目 | 100㏄ | 80℃ | 60秒 | 薄めの香味です |
年度末バタバタしながら過ごしています。
先日少し整枝したばかりと思っていたプランターの茶の樹から新芽が出てきました。立春からの日平均気温の積算温度が1070℃、芽が出てからの積算温度が約300℃が摘み頃と云われています。
下の画像の芽がこれから平均気温15℃で推移すれば20日後くらいに摘めそうになるということです。実際は暖かくなったり寒の戻りがあったりします。
遅霜を心配しながら茶摘のシーズンを待ちわびます！ !(^^)!
今日の朝茶は鹿児島県種子島の新茶、品種「松壽」。
鹿児島の茶商様がサンプルを送ってくださいました。有難うございます。m(__)m
いよいよ新茶のシーズンが始まります。
１煎目、70℃の湯で淹れてみました。
旨味のある爽やかな香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目は更に濃厚になりました。 (*^^)v
今日も１日元気にお過ごしください！ ＼(^o^)／
冷たい空気の朝です。
早そうと言われた新茶の出も足踏みです。!(^^)!
とは言え、役員会総会をこなしているうちに４月突入になりそうです。
うかうかできません！ (^^)/
今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
穏やかなうま味甘味と優しく包むような香りのお茶です。
１煎目、湯を冷まして淹れました。
心がホッと緩んで優しい気分になります。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 足久保 | 12ｇ |  |
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| 煎目 | 湯量 | 湯温 | 浸出時間 | 香味 |
| 1煎目 | 300㏄ | 60℃ | 60秒 | 穏やかなうま味甘味です |
| 2煎目 | 250㏄ | 65℃ | 15秒 | 少しコクも加わって良い香味です |
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| 3煎目 | 140cc +50㏄ |
60℃ | 10秒 | うま味渋味のバランスが取れています 湯を足してうま味が前に出ました。茶葉量と湯量のバランスは大切です |
| 4煎目 |
120cc |
65℃ | 20秒 | 湯を足して良い感じの香味に！ |
| 5煎目 | 120cc +30㏄ |
65℃ | 30秒 | 甘味が徐々に前に |
| 6煎目 | 100㏄ +30㏄ |
70℃ | 30秒 | 良いバランスの香味です |
| 7煎目 | 80㏄ +30㏄ |
80℃ | 60秒 | 薄めながら良い香味です |
町内会（今は自治会と言う）の会計監査が終わってほっと一息。
年度末で会計や総会が立て込んでいます。 !(^^)!
１年の計を見て新たな年度に向かいます。
１年間やってきたことが数字に表れます。
それを見ながら新たな数字の組み立てをします。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
標準的な淹れ方で淹れてみました。
１煎目、茶葉10ｇ、湯70℃で1分。
伊達に標準ではない、良い感じの香味と温かさです。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 瑞祥 | 10ｇ | |||
| 煎目 | 湯量 | 湯温 | 浸出時間 | 香味 |
| １煎目 | 300㏄ | 70℃ | 60秒 | 良いコクと香味です |
| ２煎目 | 250㏄ | 70℃ | 15秒 | まろやかなうま味です |
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| 3煎目 | 170cc | 60℃ | 10秒 | バランスの良い香味です |
| 4煎目 | 150㏄ | 60℃ | 15秒 | 良い香味が続きます |
| 5煎目 | 130cc | 65℃ | 20秒 | 甘味が前に出て良い感じ |
| 6煎目 | 120cc | 70℃ | 30秒 | 薄めの甘味です |
| 7煎目 | 80㏄ | 80℃ | 60秒 | 薄めですが爽やかな香味です |