大谷選手の話題が止まらないですね。是非歴代最高額を更新獲得して欲しいですね。
そして、時が経ったらその使い道でも私達を唸らせてほしいです！　!(^^)!
大谷選手には楽しい期待しかありません！
ところでこのストイックな方の伴侶はどういう方がお似合いなのでしょう！
これまた楽しみです！！！　(^^♪

今日の朝茶は「大川／やぶきた」（１０８０円/１００ｇ）。
爽やかなうま味渋味のバランスのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

大川 やぶきた	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	60秒	バランスの良いうま味渋味です
2煎目	250㏄	70℃	10秒	濃厚なうま味渋味です
3煎目	170cc	60℃	10秒	少し薄めですがバランスの良い香味です
4煎目	150㏄	60℃	15秒	うま味甘味渋味が良いです
5煎目	120cc	65℃	20秒	うま味と渋味が続きます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が良い感じです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

近所の消防署のスピカーからお知らせ。
安西１丁目（当店から500ｍ程の場所）で猿の確認情報でした。
浅間神社に近い場所ですから山から食料を求めて下りてきたのでしょう。
夏の日照りで山の実りが少なかったのでしょうか？
動物も生きるのに大変です。

今日の朝茶は先日お邪魔した「川根時間」でゲットした丹野さんの品評会入賞茶。
川根には茶名人が大勢いるけれど丹野さんもその内の一人です。
一時、若武者の監修もされていました。
農林大臣賞も受賞される方だが近年は「10㎏の部」への出品に留まっていました。
本年久し振りに「４㎏の部」にもエントリーして見事１等に入賞されました。
茶銘館では丹野さんのほかに相藤直紀さんの入賞茶や松本さんの手揉み茶も堪能できました。　(*^^)v (^^♪
土屋さんのお茶もさすがのお味、茶園テラスからの眺めも素晴らしかったです。

で、１煎目。茶葉６ｇに湯量150㏄は多かった。
薄くなってしまいましたが繊細なうま味と香りは堪能できました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

川根 丹野さん 全品入賞茶	6ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	150㏄	55℃	70秒	繊細なうま味と馥郁とした香り
2煎目	150㏄	60℃	15秒	穏やかで繊細なうま味です
3煎目	80㏄	60℃	10秒	うま味甘味が良いですね
4煎目	80㏄	60℃	15秒	少しコクが加わって好い香味です
5煎目	70cc	65℃	20秒	甘味が良いですね
6煎目	60cc	70℃	30秒	薄くなりましたがお茶の良さが伝わります
7煎目	50cc	70℃	60秒	同じく！

先週末に少しだるくて風邪気味だったので大人しくしてました。
ようやく快復しました。
風邪を引くと医院で「検査をしま？」と訊かれます。
お願いして、結果はコロナもインフルも陰性で一安心。
最近はちょっと風邪を引くと気も遣うし金も使います。(^^;)

今日から元気に仕事です！　(*^^)v

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。
バランスの良いうま味と渋味が濃厚に出ます。　( ^^) _旦~~
気軽に飲めるお茶です。同じ値段の茎茶と人気を二分します。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

萌水	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	バランスの良いうま味渋味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	同様です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	バランスの良い香味が続きます
4煎目	150cc	60℃	15秒	良い香味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が少し前に
6煎目	100㏄	70℃	30秒	少し薄くなりました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

土曜日ですがお歳暮シーズンということで当店営業日です。　!(^^)!
お客様の動向を把握したり在庫を確認したり新商品のアイデアを考えたりとやることは色々あります。
毎日バタバタと過ぎてゆきます。　(^^;)
師走だからということでも無いのでしょうが、こんな気分で年の瀬まで進むのでしょうか！？　!(^^)!

今日の朝茶は足久保１番茶。先月末に仕上げました。
どんな具合か確認も合わせて呈茶です。
良い感じの香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

霜月月末。何となく気忙しくしています。　!(^^)!
残すところあと１か月、どのような年の瀬になるでしょう？
世の中、悲惨なこと物騒なことおかしなこと色々ありましたが来年はどうなるのでしょう？
個人的には孫の成長が日々の元気のもとです。　(^^♪
元氣もらって、師走を乗り切ります。!(^^)!

今日の朝茶は３日連続の「足久保」（１０８０円/１００ｇ）です。
今日は高温で淹れてみました。　( ^^) _旦~~
全体に雑駁な印象だったので追加で浸出時間増と茶葉量増でもやってみました。　!(^^)!
茶葉多めで時間短めも良かったかも知れません。　!(^^)!

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保 1000	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	45秒	薄めで平凡な感じ時間が短かったか？
2煎目	250㏄	80℃	10秒	１煎目と同様
3煎目	150㏄	80℃	10秒	少し渋め
4煎目	130cc	80℃	10秒	雑駁感
5煎目	110㏄	80℃	10秒	甘味
6煎目	100㏄	80℃	15秒	甘味
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました
茶葉量増 8g/150cc		浸出時間長 55秒（6ｇ/1500㏄）		茶量増は少し渋い感じ 時間長はコクがでる
2煎目	1煎目	1煎目	2煎目

お茶を淹れるというのは料理と同じです。
湯量・湯温・浸出時間を変えることで味わいが随分変わります。
とは言っても、許容範囲は広いのです。
「お茶を淹れるのは難しい」と云われてしまうように敷居を上げるつもりはありません。!(^^)!
この条件でこのお茶を淹れるとどういう香味になるか、を抑えておくのがいろんな場面で美味しくお茶淹れるのに役立ちます。
日々の暮らしの中での塩加減、砂糖の量が味に薄いとかしょっぱいとか変化をきたすようにお茶も同様のことが言えます。
「今日は薄味になっちゃった」とか「濃すぎたかな！？」などと思いながら毎日修正を加えてゆくのと同じです。
その先に、至福の一杯と美味しいお菓子が待っています。　(*^^)v(^^♪

今日は昨日と同じ足久保茶を少し湯温を上げて淹れてみました。　( ^^) _旦~~
バランスが崩れ気味です。　!(^^)!

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	60秒	平板な印象の香味
2煎目	250㏄	70℃	15秒	うま味と渋味
3煎目	150㏄	70℃	10秒	薄い渋味を感じます 湯を足して香りが開きました
4煎目	130cc	70℃	10秒	濃い目のうま味渋味です。 湯を足して飲み易いバランスに
5煎目	110㏄	70℃	15秒	少し渋味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味を感じます
7煎目	80㏄	70℃	60秒	薄い香味です

この時期、喉が少し痛かったり、背中が重かったりするとインフルかコロナかと不安になります。
朝そんな感じで心配しましたが大丈夫そうです。　!(^^)!
何はともあれ気を付けることに越したことはありません。
うがい手洗いを励行します！　(^^)/

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は湯温低めを続けて淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	優しく上品な香りと甘みうま味です
2煎目	250㏄	60℃	15秒	少しコクが加わって良いお味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	華やいだ香りが出てうま味もまし少しの渋味が出ました
4煎目	130cc	60℃	15秒	青い香りと優しい甘みに戻りました
5煎目	110㏄	60℃	20秒	火香を感じうま味渋味が出ました
6煎目	100㏄	60℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	60℃	60秒	薄めの良い甘みです

昨日は終日、「川根時間」のイベント。
茶銘館で相藤直紀さんの全品入賞茶と丹野さんの全品入賞茶を頂きました。
どちらも繊細なうま味と甘味のお茶です。
丹野さんは久し振りの４㎏の部出品で入賞なので一寸嬉しかったです。
手揉みでお世話になっている松本さんの全品入賞茶も頂きました。　(*^^)v
その後、久し振り（20年振り？、全国大会以来？）で土屋さん宅訪問。
全品入賞茶とお汁粉をご馳走になりました。　(^^♪
今年は全品づいてます。!(^^)!

全国茶品評会の考え方、日本茶ＡＷＡＲＤの考え方の違いなどを思いめぐらしつつ、良いお茶とは何なのか、美味しいお茶とは何なのか！？
マーケットの中にあるもの、マーケットの先にあるもの取り組むべきことは沢山ありそうです。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
コクのあるうま味と山のお茶の香りが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

朝ラジオ体操の公園で風が強めだけれど木枯らしではなく少し温かめの南風。　!(^^)!
東北日本海側と太平洋側では大分違うみたいです。
今日も静岡は20℃以上の予報です。

今年はあちこちの公園でマルシェなどのイベントが盛んです。
駿府城公園で、お寺の境内で、浅間神社前のスペースで．．．。
４年間の自粛を取り戻すかのようです。　(*^^)v
元氣に動き回れるのは良いことです！　(^^♪

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
４月摘み取りのミル芽の香りと濃厚なうま味が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

緑峰	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	優しい旨味です
2煎目	250㏄	60℃	10秒	コクが加わって飲み応えがあります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味甘味がたっぷりです
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味甘味が引き続き
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が良いですね
6煎目	100㏄+30cc	70℃	30秒	少し渋味が前に出たので湯を足して良いバランスに
7煎目	80㏄+30cc	80℃	60秒	薄い渋味とうま味 湯を足して良い感じ

11月の週末、あちこちでお茶のイベント花盛りです！　(*^^)v
東京も行きたいし、川根も行きたいし．．．。
どこかに出掛けようか、家で勉強しようか、迷うところです。
関わっている事業の組み立ても考えなければなりません。
やることは沢山ありますね。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は産地研修でお伺いした有東木の小沢さんの全品出品茶園の遅れ芽です。
１番茶を摘み取った後に残った遅れて出てきた芽を刈り取って製造したお茶です。
少し覆いを掛けた影響が出た香味です。
１煎目うま味を引き出そうと湯温低め湯量少な目で、２煎目は遅れ芽の香味がどんなものか確かめるために湯温高めでサッと淹れました。　( ^^) _旦~~
どちらも良い感じです。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

有東木 全品茶園 遅れ芽	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	200cc	60℃	70秒	少しのかぶせ風味とうま味です
2煎目	250㏄	80℃	10秒	コクが出ました
3煎目	130cc	60℃	10秒	うまみが良いですね
4煎目	120cc	60℃	15秒	濃厚なうま味が茶葉の力を感じさせます
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が秀逸です
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな甘みと微かな渋みが良いですね