4-６月の第１四半期の錯体の試算表を作って一人反省会。
茶価高騰の荒波を受けて乗り切るのに忙しい３か月でした。
余波はまだまだ続きそうですが、慌てず冷静に対処が肝要です。
夏・夏以降の戦略も立ててゆきます。
どこに活路を見いだせるか！ (*^^)v
最近は毎日のようの来店される外国からのお客様に御茶をお出ししながらお話をするのが楽しいですね。
もちろん、ブロークンにスマホの翻訳機の力を借りながらですが．．．。 (*^^)v (^^♪
今日の朝茶は「掛川（１４０４円/１００ｇ）
東山周辺のお茶です。
まろやかな香味のお茶です。 ( ^^) _旦~~
牧之原のお茶と比べると青みが強めです。
牧之原が少し黄みがかったお茶。
掛川の方が製造中、若干粗揉機の風量が低温多めでしょうか？
いわゆる冷もみとまではいかないまでもそんな風情。
菊川あたりになるとさらに黄みがかって甘く煮えたような香味かな。
と言っても、工場ごとに異なるので産地・地域で明確に色分けできるわけでもありません。 !(^^)!
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
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牧之原
（１４０４円/１００ｇ） |
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掛川
（１４０４円/１００ｇ） |
ワールドカップ準決勝、アルゼンチン対イングランド。
因縁の大会はアルゼンチンの逆転勝ちでしたね。
1982年、アルゼンチンが領有権を主張するマルビナス諸島（イギリス名フォークランド諸島）に攻め込みました。
しかし、即座に戦艦を差し向けたサッチャーのイングランド軍があっという間に奪還。
それ以来、あまりよく思わない感情が。
国の誇りを背負ったサッカーの大会ですからそんな感情がぶつかり合います。
アルゼンチンにしてみれば大きく留飲を下げた試合だったのでしょう。
日本も余程メンタルを強くしないと勝ち進めない大会です。
今日の朝茶は「深蒸し牧之原」（１４０４円）。
まろやかな味わいに程良い火香もプンとして、良い感じです。 ( ^^) _旦~~
今日も１日健やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
日本全国猛暑です。 (^^;)
ヨーロッパはもっとひどい暑さです。
霞が関周辺は暑いというより、うんざり状態。
高市政権も、あちこちから足を引っ張られて思うに任せず。
消費税も時期も内容も先へ延びます。
その他もろもろ、どうなって行きますか？！ (T_T) (+o+)
今日の朝茶は「足久保 峰」（２３７６円/１００ｇ）。
上品な香り、うま味・甘味・程良い渋味のお茶です。 ( ^^) _旦~~
足久保茶の香りで、心のもやもやを払いのけます。 (*^^)v (^^♪
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 足久保 峰 |
13ｇ |
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| 煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
| １煎目 |
270cc |
60℃ |
90秒 |
上品で充実したうま味です |
| ２煎目 |
220cc |
65℃ |
30秒 |
コクも加わり爽やかながらうま味充実 |
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| 3煎目 |
150cc |
60℃ |
10秒 |
濃厚なうま味と僅かな渋み |
| 4煎目 |
150cc |
60℃ |
20秒 |
バランスの良い旨味渋味 |
| 5煎目 |
150cc |
70℃ |
60秒 |
しっかりした甘味です |
梅ヶ島のお茶を買って下さり、とても美味しかったとわざわざお電話をくださるお客様がありました。
こういうお電話はとても励みになります。 (*^^)v
当店の「梅ヶ島」は自園でお茶作りをしている生産者のものと一部協同工場のお茶を使うこともあります。
梅ヶ島のお茶は標高４５０ｍ～１０００ｍの高地で作られる香りの高いお茶です。
渋味の強いお茶でもありますが、湯温の調整で甘く淹れることもできます。 !(^^)!
このお茶を好きになる方が１０人か２０人に１人くらいいらして、その方はこのお茶にはまります。
梅ヶ島内にも小さな支流ごと（谷（や、と呼びます）ごと）に集落があってそれぞれ少しづく違う香味を醸し出しています。
今は特定地域のお茶を選別仕入することは難しくなっています。
直接繋がりのある自園の農家は大切な取引先となります。
今日の朝茶は「梅ヶ島」（１２９６円/１００ｇ）。
強み山のお茶の香りと、ピュアなうま味としっかりとした渋みのマッチしたお茶です。
今年は渋みが少し少なめの香味です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、健やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 梅ヶ島 |
11ｇ |
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| 煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
| １煎目 |
270cc |
60℃ |
70秒 |
梅ヶ島の山のお茶の香りと透明感のあるうま味甘味 |
| ２煎目 |
230cc |
65℃ |
20秒 |
少しコクが加わってさらに飲み応えが |
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| ３煎目 |
150cc |
60℃ |
10秒 |
うま味に少しの渋みも加わります |
| ４煎目 |
150cc |
60℃ |
20秒 |
次第に甘味が前に |
| ５煎目 |
150cc |
70℃ |
60秒 |
軽やかな甘味のお茶です |
昨日はお墓の掃除とお参り。
今日はお盆の入りで仏壇を飾り付けしました。
今日ははっきりしない天気で虫圧です。
体調を崩しやすいので気を付けます。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１１８８円/１００ｇ）。
うま味とコクが豊かです。 ( ^^) _旦~~
今日も１日元気にお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 瑞祥 |
１２ｇ |
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| 煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
| １煎目 |
250cc |
60℃ |
60秒 |
甘味うま味が良い感じです |
| ２煎目 |
200cc |
65℃ |
15秒 |
コクが加わって濃厚に |
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| ３煎目 |
150cc |
60℃ |
10秒 |
少し渋味が加わりました |
| ４煎目 |
150cc |
60℃ |
15秒 |
うま味と渋味です |
| ５煎目 |
150cc |
65℃ |
20秒 |
渋味が遠のいて甘味が前に |
| ６煎目 |
150cc |
70℃ |
30秒 |
軽やかな甘味です |
| ７煎目 |
130㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めの甘味です |
もうすぐ梅雨も開けそうです。
今日は晴れて大分蒸し暑くなってきました。
２番茶もほぼ終わり一服。
夏秋以降の販売計画を立てる時期です。 !(^^)!
今日は先代の命日で、好物だった桔梗屋さんの豆入りの大福餅をお供えします。 !(^^)!
梅雨の晴れ間におろおろしながら葬儀を済ませたのは４５年前。
早いものです。
今日の朝茶は、「大川おくひかり」（１６２０円/１００ｇ）。
山のお茶の香りとまろやかなうま味のお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
昨日、久し振りに京都に行ってきました。
ＪＣ茶業部会祖率６０周年記念式典。
全国のお茶や仲間と旧交を温めました。
話題はもっぱらお茶の相場、取分け抹茶の動向でした。
皆さん同様に先行きの見通しが立たず困惑していました。
記念講演は裏千家千宗室宗匠。
軽妙洒脱な語り口の中で一つの示唆を頂きました。
「皆さんは高級と高額の違いをどう思われますか」
努力して、磨いて、心を込めて作ったものが高級。これが高額になるのは良いでしょう。
高額なだけの商品に陥っていないかというご示唆でした。
昨今の茶価の高騰を受け、値上げをせざるを得ない状況です。
しかしそこで立ち止まって、これで良いのかと見直しも大事です。
品質が担保されているなら値上げもやむなし。そうでなければ．．．。
当店は現在１００ｇ５００円売り以下の商品販売を見合わせています。
加えて高価価格帯のお茶についても今一度磨き直しをしなければと、気を引き締めて取り組みたいと思いました。
全国のお茶の同志の皆様、有難うございました。 m(__)m (*^^)v
今日の朝茶は「梅ヶ島」
山のお茶の香りのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
今日は寝不足の人も多いかも知れませんね。 !(^^)!
私は朝に敗戦を知りました。 (T_T)
それでも接戦で恥ずかしくない試合のようでした。 !(^^)!
今日は月末、夏越の祓いの日です。
夕方には形代を持って浅間神社に行ってきます。
半年間の無事を感謝し、残り半年の無事を祈念します！ (*^^)v
今日の朝茶は「藁科」（１２９６円/１００ｇ）。
本山茶の香りとまろやかで充実した味わいのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
土日は台風絡みの雨で店も休業。
久し振りにゆったりしていました。
２番茶もほぼ終わり、さてこれからどんな展開になるのか茶業50年で初めての経験にアンテナを高めに情報収集です。!(^^)!
国では有機助成の見直しとか！
行き当たりばったりというか、ちぐはぐな感じが否めません。
農家はいつもこうした施策変更に振り回されています。
今日の朝茶は「瑞祥」（１１８８円/１００ｇ）。
うま味と渋味のバランスが良いですね！ ( ^^) _旦~~
今日も１後健やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
毎年４月中旬から６月中旬（父の日あたり）までお酒を飲まないことにしています。
私の父親が亡くなった頃からの習慣でかれこれ４０年以上になります。
最初は７月のお盆頃まででしたが、２番茶が次第に早くなるのとあまり仕入れなくなるのが相まって
何時の頃からか６月中旬までになっています。
約２ケ月お酒を断つと解禁初日は１杯で酔いが回ります。
スウィーツを３年間断ったことがありますが、それ以降甘味に対して敏感になって
甘すぎるケーキやアイスクリームはくどく感じるようになりました。
慣れというものは恐ろしいものです。
良い習慣なら慣れることは良いことです。
余り苦も無く続けられる。
解禁日が待ち遠しいようでは、まだまだ修行が足りないのかも知れません。 (^^;)
今日の朝茶は「青嵐」（７５６円/１００ｇ）。
この価格帯の茶価が大分上がっているので１００円値上げをしているのですが追いつきません。
恐らくは全国どこの茶問屋さんも同じような状態でしょう。
これで乗り切るしかありません。
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
