お茶の同志からサンプルが送られてきました。

昔作られていたお茶はどんなものだったのか、今のお茶づくりは間違っていないのか。

そんな疑問に端を発するお茶づくりチャレンジです。揉捻と精揉に工夫を凝らした苦渋くないお茶。

私も地元の茶農家にこれに近いお願いを何度もしたことがありますが実現には至りませんでした。矢張りもっと情熱が必要でした。

で、早速テイスティング。「最低５煎目までは飲んで」というので素直に５煎、ついでに６煎目まで。　!(^^)!

左端は比較のための当社足久保茶です。

３煎目までは真ん中の２つ（②と③）が良かったのですが、４煎目から右（④）が力を発揮。

「５煎めまで飲め」という意味はこれだったのかと想像。

「昔のお茶は美味かった、昔のお茶は煎が利いた」。