今日は市内県内からお料理屋さんが数名来られます。
茶業会議所の計らいでお茶とのマッチング事業の一つです。

料理とお茶のペアリングは殆んど知識がありませんが、
「切り替え」か「寄せる」か「対比」かそんな言葉が思い浮かびます。　(^^♪

どんな感想が頂けるか楽しみです。

 

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着きのある香味が特徴です。

１煎目茶葉１５ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃６０秒。うま味がどっしりと感じられます。
２煎目６０℃１０秒。コクが続きます。

３煎目６５℃１０秒。うま味渋味のバランスが良好です。
４煎目６５℃１５秒。

５煎目７０℃２０秒。少し苦みを感じました。５煎目で感じるのは珍しい。　(^^♪　楽しい。
６煎目８０℃６０秒。

 

今日も１日、元氣でお過ごしください。　＼(^o^)／

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　６煎目　　　５煎目　　　４煎目　　　３煎目