今日は掛川で食とお茶のペアリングの勉強会です。　!(^^)!

お料理とお茶の合わせ方の発想の幾つかは大分多くの人に共有されてきているようです。
その先のさらに細分化されたマリアージュとその根拠を納得させる勉強と検証が今後求められるようになると思います。

 

今日の朝茶は深蒸し荒茶サンプル、掛川のお茶です。
仕上とは違う新鮮香を感じつつ、牧之原とは違う香味と水色を眺めます。　!(^^)!

１煎目茶葉１６ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃６０秒。重厚感のある香味です。　( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。Ｓらにコクを増しています。

３煎目６５℃１０秒。同じテイストで少し薄めに。
４煎目６５℃１０秒。やはり少し薄めに。

５煎目７０℃２０秒。大分軽い感じになりました。
６煎目８０℃６０秒。薄めの渋味です。

 

今日も１日、元氣でお過ごしください！！　＼(^o^)／

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牧之原より少し黄みがかった水色です。

　　　６煎目　　　　　　　５煎目　　　　　　４煎目　　　　　　　３煎目