毎朝の朝礼時のお茶とその後の６煎目までのお茶のテイスティングは理科の実験をしているみたいです。
条件を変えて香味の違いを審査します。
本当は科学的に成分の量なども調べられると何がどの味にどれだけ貢献しているのかさらに深められるのでしょう。

趣味のない私にとってはこれが趣味みたいなものですね！　(^^♪　♬

 

今日の茶は「足久保天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
上品な香味が秀逸です。

１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温５０℃７０秒。まろやかで上品な香味です。　( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ６０℃１０秒。おとなしい香味になりました。

３煎目１００ｃｃ５０℃１０秒。ちょっと苦味が加わってキロッとした感じです。
４煎目５０℃１０秒。うま味を感じます。

５煎目６０℃２０秒。甘味を感じます。
６煎目６０℃６０秒。薄めの甘味です。

４～６煎目に５０ｃｃずつ湯を足してみました。
３煎目苦味が薄らいでい監事です。
４煎目うま味が増した感じさえします。
５煎目香りが立ちました。
６煎目甘味を感じます。

茶葉と湯量のバランスも大事ですが、湯の温度が味の感じ方香りの立ち方に微妙に影響します。

 

今日も１日、

 

　　　　　　１煎目　　２煎目　　　　　　３煎目　　　　４煎目　　　５煎目　　　　６煎目

 

１００ｃｃ

 

 

 

少し湯温高めの湯を

５０ｃｃ追加。