米は減反政策で長期的に減少傾向が続いていました。
消費需要減に対応する措置でした。
２０２３年の不作の時はそれ程そのことが表面には出てきませんでした。
昨年になって米価上昇という現象が起きて※不足が表面化しました。

お茶は需要減による価格低迷、それによって生産意欲減退、高齢化による生産縮小などが続いていました。
インバウンド需要は煎茶から玉露へと変化し抹茶の認知によって需要が急拡大しました。
抹茶の原料である碾茶製造工場が沢山建てられて茶園も煎茶から碾茶園へとシフトが進みました。
それでも抹茶不足は解消されず相場は高騰、生産量が減った煎茶もその煽りを受けて価格が高騰しました。

両者に共通しているのは生産量不足と価格高騰。
その遠因は生産者の高齢化、担い手不足にあると思います。
今日の静岡新聞にも静岡茶ブランドの再構築施策の記事が載っていました。
どのような方向になるのか分かりませんが佐藤可士和さんからどのようなアイデアが出てくるか興味津々です。
一方で持続可能な農業をどう構築してゆくのか、実はそちらの方が喫緊の課題のように思えるのです。

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
普通より少し蒸しを強くした煎茶です。
まろやかな味わいが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

藁科	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	65℃	60秒	まろやかなうま味です
2煎目	250cc	70℃	15秒	コクが加わって飲み応えがあります
3煎目	180cc	60℃	10秒	うま味を支える微かな渋みが味わいを印象深くしています
4煎目	160cc	60℃	15秒	旨味渋味のバランスが良いですね
5煎目	150cc	65℃	20秒	甘味が良い感じです
6煎目	150cc	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	130cc	80℃	60秒	薄めの甘味が良いですね