以前京都のお茶屋さんからお茶が送られてきて、5煎目まで飲んでくれと言われました。
成るほど、５煎目がうまい。
そこで、うちのお茶もどこまで飲めるか７煎目まで淹れてみました。
矢張り５煎目が甘味が出て良い感じの香味でした。
それから２，３年朝淹れるお茶を毎回７煎目まで淹れるようになりました。
ｇ数を変え、湯温を変え、浸出時間を変え、色々試して味の出方を確かめました。　!(^^)! (^^♪

淹れるごとに温度と湯量を細かく計り、茶殻がどのくらい湯を吸ったかも確かめながらチェックしてゆきました。
一般に、茶はその重量の４倍のお茶を吸うとされていますが、湯温・浸出時間・茶質によって吸収量が違い香味も違ってきます。
化学の実験みたいでとても興味深いのです。　(^^♪
呈茶のイベントでは２煎で捨てずに５煎目まで淹れてみてくださいと提案しています。　(*^^)v

今日の朝茶は「秋の葉いろどり」（１０８０円/１００ｇ）。
プンと香ばしい香りが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！

秋の葉いろどり	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	70℃	50秒	香ばしい香りがプンと
2煎目	250cc	65℃	15秒	濃厚なうま味と香り
3煎目	150cc＋30㏄	65℃	10秒	うま味と渋味のバランスが良いです
4煎目	150cc＋30㏄	60℃	15秒	うま味と渋味が少し薄めで飲み口は上々
5煎目	150cc＋30㏄	65℃	20秒	甘味が良い感じです
6煎目	150cc＋30㏄	70℃	30秒	良い甘みが続きます
7煎目	130㏄	75℃	60秒	薄めの甘味です