毎日色んな課題をこなしてゆきますが、今一番の課題はＨＡＣＣＰへの取り組みです。
食品衛生の観点から今までは「こうしておけば大丈夫」ということも一つ一つチェックし書面化し記録し再チェックをしてゆきます。
小規模事業者は業種ごとにミニＨＡＣＣＰが用意されていてそれに則って構築してゆきます。

有機認証の時もそうでしたが、中々面倒なことも多いですね。
とは言え人の口に入るものですからしっかりと遣ってゆきます。

今日の朝茶は昨日と同じ「青嵐」（６４８円/１００g）。
淹れ方を少し変えてみました。

１煎目茶は１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。昨日よりうま味が増しました。　( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ７０℃１０秒。コクもあって良い感じです。
淹れ方を少し変えるだけで印象が随分変わります。

３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。
４煎目６５℃１０秒。甘味があります。

５煎目７０℃２０秒。良い感じの甘味です。
６煎目８０℃６０秒。

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／