初倉の早出し新茶が出始めています。
白い覆いを掛けて茶の樹の周りの温度が少し高くなるようにします。
通称、「トンネル」と言っています。
覆いをしない所謂「露地」のものより味は薄めですが優しい甘みがあります。
この時期のミル芽は何とも云えない柔らかい香味です。
味の乗った「露地もの」が目当てですが「トンネルもの」も品質を見極めながら少し仕入れる場合もあります。　(*^^)v

結果として買っても買わなくても、神経だけは研ぎ澄ます季節になりました。
これから段々朝が早くなって、３時過ぎから９時過ぎまで神経が尖ります。
（ 目つきも尖っているかも知れません　!(^^)!　）

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。
１煎目、２煎目とも７０℃で短めの時間で淹れました。
渋味が増す前に淹れることを考えました。濃厚な味わいです。
少し茶葉が多めだったかもしれません。（１５ｇ）。　( ^^) _旦~~

野暮用が入ってバタバタしたので３煎目以降はキャンセル。　(^^;)

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／