今日は節分。孫は保育園で豆まきがあるというので嬉しそう。
帰ってくればまた家で豆まきみたいです。 !(^^)!
夜は窓を開けて、私が「鬼は外、福は内」を遣ります。 !(^^)!
恵方は南南東。ここから時計回りに一周です。 (^^♪
かれこれ40年余り！ !(^^)!
近所でも遣る家は無くなりましたね！ (^^;)
今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風味のお茶です。 ( ^^) _旦~~
３煎、４煎と少しずつ湯温を上げて淹れてゆくと少し萎凋した香りと甘味が楽しめます。 (*^^)v (^^♪
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
随分長いこと沢山のお取引を頂いて、ここのところはお取引が途絶えていたお茶屋さんの社長がひょこっとお見えになりました。
伺えば、閉業のご挨拶。６０年間一代で頑張って来られた社長も時代の流れには抗えなかったということでしょうか。
茶業界全体が終戦直後の混乱期以来の大変革の様相を呈しています。
今年は先を見通すことがとても難しい年です。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
充実した香味を味わって今週を始めます。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、健やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
今日の朝礼では、先日の京都の抹茶評価会の話しをしました。
今日の静岡新聞にも、日本茶鑑定士協会の同様の審査会の記事が載っていました。 !(^^)!
今の抹茶ブームは、健康志向と抹茶ラテの流行、遠因としてコーヒーの不作と価格高騰、コロナの流行などが絡んでいるのでしょう。
このブームがいつまで続くのかという不安と、まだまだ始まったばかりだという強気とが交錯しています。 (+o+)
大きな要因は中国の生産体制の動向、別視点で中国国内の政治経済状況の変化がこの先の流れに影響してくるのでしょう。
抹茶の扱いが僅かな我々は蚊帳の外でもなく、様々な影響が及んでいます。
抹茶入り玄米茶や茶飴の原料の確保に苦労したり、煎茶・焙じ茶の原料手当てや価格上昇にも苦労させられます。
世界の動きの大きなうねりの中で、茶業界という小さな社会も川面に浮かぶ木の葉のように翻弄されています。 (^^;)
今日の朝茶は島田初倉の走りの手摘み茶。
ミル芽の香りと濃厚なうま味です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
「Ｔ－１グランプリ」の流れを引き継いだ「お茶博士ｉｎ静岡市２０２６」を２週間後に控え最後の準備です。
今年は募集１６０人にほぼ近い応募があって盛大に出来そうです。
ただ、この規模は初めてなので当日トラブルが発生しないように一つずつ確かめながらの準備です。
受付、動線、資材、賞状、副賞、開会式・閉会式、ＭＣ、各種マニュアルなどなどチェック項目は多岐にわたります。
選手１６０人、保護者１６０人前後、スタッフ７０人。
賑やかな大会になりそうです！ (*^^)v (^^♪
今日の朝茶は「緑盞（りょくさん）」（４３２円／１００ｇ）。
ご家庭用に重宝されるお茶です。
茶葉１２ｇ、湯量300cc、湯温６５℃、浸出時間60秒で淹れました。
旨味もしっかり味わえます。 ( ^^) _旦~~
このお茶、今年の新茶では出来そうにありません。
２番茶で、どの程度の品質のものが可能か、悩ましいところです！ (^^;)
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
大学の同窓会誌を開いたら表表紙裏面にお祝いのメッセージが載っていました。 !(^^)!
大学の誇りですね！ ＼(^o^)／
厳しい世情ですが、大活躍を期待します。 (*^^)v
今日の朝茶は「かぶせ茶 神心」（８６４円/１００ｇ）。
まったりとした味わいとほんのりと漂う海苔様の香りが良いですね！ ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
今日はラジオ体操の時、久し振りに吐く息が白くなりました。
気温は０℃くらいです。
これから１週間ほど寒くなりそうですが、雪が無いだけ生活や経済活動は楽そうです。
日本海側の地域は食べるものの手当てもままならない様子で大変そうです。
大事無いことを祈ります！ !(^^)!
今日の朝茶は本山茶。清沢と内牧のブレンド茶です。
定番のお茶のブレンド用です。
どんな具合になっているか確認のために淹れてみました。
ほんのりと萎凋香が感じられました。 ( ^^) _旦~~
ブレンドの１アイテムとして良いお茶です。 (*^^)v
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
今朝は起きる間際まで夢を見ていて何か寝た気がしませんでした。
その時は覚えている積りでも暫らくするとすっかり忘れています。 (^^;)
夢は魂の浄化とか言いますからそれで良いのでしょう！ !(^^)!
気を取り直して、気合を入れて仕事です！！ (*^^)v
今日の朝茶は足久保のハサミ刈り初期のお茶。
上品なミル芽とうま味程良い渋味のお茶です。
１煎目、６０℃で淹れて穏やかに優しいうま味に淹れました。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
| 足久保 ハサミ刈り初期 |
15ｇ |  |
||
| 煎目 | 湯量 | 湯温 | 浸出時間 | 香味 |
| 1煎目 | 300cc | 60℃ | 60秒 | 大人しいうま味 |
| 2煎目 | 250cc | 65℃ | 15秒 | 少しコクが |
|
|
||||
| 3煎目 | 200cc | 60℃ | 10秒 | 濃いめのうま味 |
| 4煎目 | 200cc | 60℃ | 15秒 | 渋味が加わって |
| 5煎目 | 200cc | 65℃ | 20秒 | 甘味が良い感じ |
| 6煎目 | 200cc | 70℃ | 30秒 | 薄めの甘味です |
| 7煎目 | 180cc | 80℃ | 60秒 | 薄めの香味です |
今日は「大寒」。もっとも寒い季節です。
静岡は今日は左程冷たくなく、明日から寒くなるようです。
１月は静かに通り過ぎるかと思いましたが来週からは賑やかになりそうです。
日本の方向を決める選挙になりそうです。
しっかり意見を聞いて、しっかり考えて、投票しなければなりませんね！ !(^^)!
今日の朝茶は牧之原１番茶。１０００円売り程度にブレンドするお茶。
深蒸しだけで出荷する場合にも使います。
１煎目、65℃で1分濃厚に少し渋味も加わった香味になりました。 ( ^^) _旦~~
５歳の孫曰く、「美味しい、でもちょっと苦い」まさしくそんな味でした。 !(^^)!
今日も１日、体を温めてお過ごしください！ ＼(^o^)／
昨日は和歌山から若い茶農家さんが見えていろいろ質問をされました。
分かる範囲でお答えしました。
若い方が茶の生産をするというのはなかなか大変ですが、意欲は大したのもです。
午後は掛川で、加工用抹茶の講演会。
今回は世界の消費状況とかではなく、製造に関する技術的なお話でした。
粉体の工業的な技術の話しでなかなか難しかったです。
石臼やボールミル、ジェットミルなど粉砕の方法とその製品特性、用途による適合性など。
全てが石臼でなければだめという話しではなく用途によってはそれ以外の方法のものでも十分な場合がある、などなど。
難しいながら面白い話でした。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目、65℃で淹れました。優しい旨味でした。
２煎目は70℃で15秒。うま味とコクのある味わいでした！ ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
２月１４日開催予定の「お茶博士ｉｎ静岡市２０２６」予定の１６０名に近い１５０名以上のお申し込みがありました。
今日から駅地下「一茶」で選手に急須と練習用のお茶を配ります。 !(^^)!
一生懸命練習をして、素晴らしいパフォーマンスを発揮してくれることを祈ります。 (*^^)v (^^♪
今日の朝茶は「深蒸し青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
濃厚な味わいのお茶です！ ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
