今日は「大寒」。もっとも寒い季節です。
静岡は今日は左程冷たくなく、明日から寒くなるようです。
１月は静かに通り過ぎるかと思いましたが来週からは賑やかになりそうです。
日本の方向を決める選挙になりそうです。
しっかり意見を聞いて、しっかり考えて、投票しなければなりませんね！　!(^^)!

今日の朝茶は牧之原１番茶。１０００円売り程度にブレンドするお茶。
深蒸しだけで出荷する場合にも使います。
１煎目、65℃で1分濃厚に少し渋味も加わった香味になりました。　( ^^) _旦~~
５歳の孫曰く、「美味しい、でもちょっと苦い」まさしくそんな味でした。　!(^^)!

今日も１日、体を温めてお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は和歌山から若い茶農家さんが見えていろいろ質問をされました。
分かる範囲でお答えしました。
若い方が茶の生産をするというのはなかなか大変ですが、意欲は大したのもです。

午後は掛川で、加工用抹茶の講演会。
今回は世界の消費状況とかではなく、製造に関する技術的なお話でした。
粉体の工業的な技術の話しでなかなか難しかったです。
石臼やボールミル、ジェットミルなど粉砕の方法とその製品特性、用途による適合性など。
全てが石臼でなければだめという話しではなく用途によってはそれ以外の方法のものでも十分な場合がある、などなど。
難しいながら面白い話でした。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目、65℃で淹れました。優しい旨味でした。
２煎目は70℃で15秒。うま味とコクのある味わいでした！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

２月１４日開催予定の「お茶博士ｉｎ静岡市２０２６」予定の１６０名に近い１５０名以上のお申し込みがありました。
今日から駅地下「一茶」で選手に急須と練習用のお茶を配ります。　!(^^)!
一生懸命練習をして、素晴らしいパフォーマンスを発揮してくれることを祈ります。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「深蒸し青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
濃厚な味わいのお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

もう結構長いこと続けている朝礼での呈茶。その日１日の難逃れでもあります。　!(^^)!
１煎目と２煎目を淹れています。
最近は孫も保育園に行く前に朝礼の輪に加わってお茶を飲んでゆきます。
うまいとか熱いとか言って勢いよく飲み干します。

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風情の香味のお茶です！　( ^^) _旦~~
お茶は生葉を製造すると５分の１になります。（80％が水分）
急須でお茶を淹れると茶葉の４倍の湯を吸って元の生葉の状態になります。
途中、１煎目だけでは４倍の湯は水切れません。
逆に言えば、お茶がまだ開き切っていないということでもあります。　!(^^)!
その辺がお茶の香味に表れます。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯温	湯量	浸出液量 （茶葉が吸った湯量）	浸出時間	香味
1煎目	60℃	300cc	263㏄ （37㏄）	60秒	穏やかなうま味のお茶です 茶が吸った湯量は茶葉の３倍にもならない 茶葉が開き切っていないことを示す
2煎目	65℃	270㏄	261cc （9cc）	20秒	うま味が少し濃厚になって飲み応え
3煎目	60℃	200cc	186cc （14cc）	15秒	うま味と渋味。 湯を足してうま味が前に出た感じ
4煎目	60℃	200cc	200cc	15秒	うま味が良い感じ
5煎目	65℃	200cc	200cc	20秒	うま味甘味が続きます
6煎目	70℃	200cc	200cc	30秒	良い甘みです
7煎目	80℃	150cc	150cc	60秒	薄めの良い感じの香味です

１月も予定が少しずつ加わり埋まります。
正月気分明けからイベントの段取りや通常業務、新茶に向けての準備などが控えています。　!(^^)!

東京では解散風が吹き始めて、何やら慌ただしくなってきました。
力強い国の運営をお願いしたいものです。　(*^^)v

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。
バランスの良い良い香味です。　!(^^)!
１煎目、６５℃６０秒で淹れて穏やかな香味になりました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

東京の永田町界隈では何やら忙しく騒がしいようですが、田舎の町は比較的穏やかな１月中旬です。
とは言え他県では今年はやけに山火事が多いような気がします。
熊の件同様、里山の整備の不十分さが影響しているような気がします。
森林整備費として国民から集めたお金はソーラーパネル設置の林道整備に使われていたりしてちぐはぐな感じ。
何か日本の中で劣化しているところが散見されるようで心配ですね。
新しい内閣が有効な施策を講じてくれると良いのですが。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
深みのある香り、バランスの良い香味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

世界がきな臭くなる半面、日本国内は平穏な空気が流れています。
実際は影響がいろんなところに表れているのでしょうが、今のところ表面的には静かです。
政府の舵取りに注目です。　!(^^)!

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかな味わいの深蒸し茶です。　( ^^) _旦~~
その流れで県内の深蒸し茶を飲み比べ。
掛川、牧之原、初倉、藁科、足久保。
それぞれ味わいが違います。　(^^♪

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

上が２煎目、
下が１煎目。

左から、
掛川、牧之原、初倉、藁科、足久保

体調が戻って、久し振りに朝ウォーキング。
この時期の朝６時はまだ暗く、散歩する人もほとんどいません。　!(^^)!
冷たいながら気持ちの良い空気です。　(^^♪

ラジオ体操を済ませての朝食はまた格別です！　(*^^)v

今日の朝茶は「足久保ゴールド」（２５００円/１００ｇ）。
繊細なミル芽香のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

空気は冷たいけれど凛とした穏やかな朝です。　!(^^)!
おせち料理も片付いて、胃腸の調子も元通りです。
2026年本格的に始動です！　(*^^)v

今日の朝茶は「大川　やぶきた」（１０８０円/１００ｇ）
山の茶の香りが良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

大川 やぶきた	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	山のお茶の香りとうま味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	コクが加わって充実感があります
3煎目	200cc	60℃	10秒	充実した香味が続きます
4煎目	200cc	60℃	15秒	良いうま味です
5煎目	180cc	65℃	20秒	秀逸な甘みです
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	180cc	80℃	60秒	バランスの良いうま味甘味渋味です

新年明けましておめでとうございます。
当社は今日から新年の営業初めです。　!(^^)!
今年は静岡は３ヶ日ずっと晴れで風もなく穏やかなお正月でした。
世界は相変わらず物騒で混とんとしています。
茶業界も混とんの様相を含んでいますが、良い方向へ進めるように目配せしながら頑張ってゆきたいと思います。　(*^^)v

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
ミル芽の香りと上質のうま味・苦味のお茶です。　!(^^)!
１煎目、60℃で淹れてまろやかなうま味を引き出しました。　( ^^) _旦~~

本年も、明るい佳い年になりますように！　＼(^o^)／