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先週当店にお店と工場見学に来てくれた番町小学校の２年生が御礼のメッセージを届けてくれました。
その中に、「今までお茶が好きでなかったけれど好きになりました」というコメントがありました。
嬉しい限りです。

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽の繊細な味わいと上品な香りのお茶です。
１煎目は急須を揺すらずにオリが出ないように淹れました。
優しい香味になります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

12月、お歳暮の注文をこなしながら、気持ちはどこか気忙しい雰囲気の師走です。　!(^^)!
うがい手洗いを励行しながら風邪で業務が滞らないように進めます。　(*^^)v
社会の動きも色々あってアンテナ高くして目配せ、気配りが欠かせません。

茶をすすりながら、多くの思いを巡らせてじっくりと深慮遠謀です。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味とコクキレのある渋味のバランスの良いお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は一人で店番です。
昨日の夕方店内が高校生で一杯だったので、遠慮して入って来られなかった外国の方が「tomorow！」と言って帰られたので今日来るかもしれません！？
来てくれるかな？　!(^^)!

今日はお茶博士の資料作りと、「静岡市茶どころ日本一計画（改訂版）」と、この実施計画書に目を通します。
静岡市の茶振興施策がどうなっているのか？　茶商組合や個人的に何かやれることはないか考えます。

今日の朝茶は安倍奥大河内の生産者さんから頂いた荒茶。
香りのいいお茶です。　(*^^)v (^^♪
少し火入をしてみました。
気持ち香ばしくなり過ぎましたが美味しく頂きました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は小学２年生が１５人程２組入れ替わりでお茶屋さん見学に。
児童たちの質問を受けながら、その歓声や反応が楽しいです！　(*^^)v (^^♪
地域の子供たちが少しでもお茶に興味を持って飲んでくれるようになると嬉しいですね！　!(^^)!

今日の朝茶は頂いたお茶で。
火入れの香ばしい香りが立ち上ります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

高市内閣が次々に滞っていた施策を実現し始めています。
片山財務相の力も大きいのでしょうが、それにしても今まで何故出来なかったのか。
人が変わるとこうも変わるものかと驚きます。

足元を見れば静岡市の行政施策。
お茶関連に限っても、
第２次静岡市農業振興計画（2023～2026）、
第２次静岡市茶どころ日本一計画（2023）、
第２次静岡市茶どころ日本一計画Ｒ７実施計画　など。
いろいろ書いてありますが、突っ込みどころがありそうです。
眼を通して、考えてみたいと思います。　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
確かなうま味と渋味のバランスの良いお茶です。　( ^^) _旦~~
今日は少し高めの湯温で淹れてみました。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください。

静岡ではそろそろ冬シーズン入りでしょうか？
今晩くらいから寒気えががやって来そうです。
朝のラジオ体操も、始まるころはまだ薄暗いです。これから暫らく一月半くらいはこんな風でしょう。

風邪も流行っているので衛生管理には気を付けます。
うがい手洗いの励行です。　!(^^)!
暫らくは手拭きをタオルではなくティッシュペーパーで対応します。　(*^^)v

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかな香気、すっきりとした味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

清風	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	70秒	穏やかな香味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	濃いめの香味で味わい深くなりました
3煎目	150cc＋30㏄	60℃	10秒	うま味に渋みが加わります 30㏄湯を足してバランスが良くなりました
4煎目	150cc＋30㏄	60℃	15秒	旨味渋味のバランスが良いです 湯を足してさらに飲みやすくなりました
5煎目	150cc＋30cc	65℃	20秒	甘味が良いですね
6煎目	150cc	70℃	30秒	薄めですが心地よい甘みです
7煎目	130cc	80℃	60秒	薄めの香味になりました

本年も12月に入りました。
霞が関も何やら忙しそうですが、前向きな雰囲気が漂っています。
茶業界もある種、混乱状態が続いています。
これから１年、いろんなことが大きく変わってゆきそうです！　!(^^)!

どこまで先を正確に見通して対処できるか、先見力洞察力が問われそうです。
アンテナを高くして過ごします！！　!(^^)!

今日の朝茶は「梅ヶ島　手摘み」
力強い香味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

御歳暮の注文が入り始めて活気が出てきました。
お客様の気持ちに寄り添って、丁寧にお包みして発送いたします。　!(^^)!
2025年もあと１か月。色々ありましたが充実した年でした。
12月も張り切って乗り切りましょう！(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。
爽やかなうま味渋味のバランスの良いお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

天翠	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	爽やかなうま味です
2煎目	250cc	70℃	15秒	コクが出て飲み応えがあります
3煎目	180cc	60℃	10秒	旨味渋味が良い感じです
4煎目	180cc	60℃	15秒	爽やかな渋みが良いですね
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が良い感じです
6煎目	180cc	70℃	30秒	穏やかなうま味と甘味です
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味です

今日は朝寝坊しました。ぐっすり眠れたので良しとしましょう。　(^^♪
６時過ぎに慌てておきて、身支度やら湯沸かしをバタバタと。
ラジオ体操には間に合わず、メールチェックだけして朝ごはん。

今日もいろいろ注文や事務作業をこなしてゆきます。　(*^^)v

今日の朝茶は、茶業界の大阪の先輩が叙勲の際にお土産に頂いたお茶。
農林水産大臣賞受賞茶。
湯をゆっくり冷まして淹れました。
上品なミル芽香とうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~
先輩の功績を想い起こしながら、じっくりと味わいながら頂きました。　!(^^)!

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

大分寒くなってきました。　!(^^)!
朝、ラジオ体操が終わるころ家の前の道路の駅方向正面から朝日が昇ります。（南南東）。
オレンジの大きなお日様の光を体に浴びると体が浄化されるようです。
体の中にエネルギーを頂いて気持ちの良い朝です。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は静岡市がやっている小学生に配ったお茶のうちから、「まちこ」。
いわゆる、" 桜葉の香り " のするお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

１か月余りのイベントがようやく終了してホッとしています。　!(^^)!
先週お出ししたお歳暮のＤＭの注文も来始めました。　(*^^)v
気持ちを切り替えてチャレンジです。

今日の朝茶は、昨日に引き続き生産農家さんから頂いた大河内のお茶。
大河内ならではの山のお茶の香り。
荒茶ですから、これを仕上げて火入れすればさらに良くなるなあと思いつつ。　( ^^) _旦~~
いいお茶に巡り合いました。　(*^^)v　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

大河内	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	山の茶の香り
2煎目	250cc	60℃	20秒	うま味と渋味のバランス
3煎目	180cc	60℃	10秒	少し渋味が勝って
4煎目	180cc	60℃	15秒	バランスよい香味
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味少し前に
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味が良い感じ
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味に、山の茶の香りが加わって

駿府城公園で開催の「駿府本山大御所お茶まつり」イベント２日間が終わって一服。
今日はゆっくりお茶や茶器の片付けです。

今日の朝茶は、生産農家に貰った山のお茶。
むむ！　梅ヶ島とも足久保とも大川とも違う山のお茶。
久し振りに味わう香り風味のお茶です。
これ、イイなあ～！　(^^♪ (*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

１９日（水）に静岡市茶組合の主催で総勢３３名が愛知県に抹茶と急須の研修に行ってきました。　!(^^)!
抹茶の研修は安城市の南山園様に受け入れて頂きました。
広い敷地に並ぶ碾茶製造工場、石臼の挽茶工場を見学、社長のお話をお伺いし、和室でお抹茶をご馳走になりました。　( ^^) _旦~~
会長社長はじめ社員の皆さんが温かく迎えて頂き、参加者一同感激の面持ち、丁寧な説明に皆聞き入っていました。
帰りには見えなくなるまでバスに向かって手を振ってお見送り頂きました。
当組合売店のスタッフも「ああいう風にしなくちゃね！明日から頑張ろう！」と心新たにしていました。

個人的には会長様とはＪＣ茶業部会でお世話になり、いろんな場所へ見学に行った思い出があります。
今回久し振りの再会でした。懐かしく思い出話などさせて頂きました。

昼は「まるは食堂」で大きなエビフライをいただいた後、午後は知多の都築豊さんと常滑の北條清水さんをお伺いしました。
手びねりの実演には皆息を止め目を凝らして見入っていました。
匠の技を見ればやはり急須が欲しくなるもの。
それぞれ気に入った急須を求めていました。
恐らくはこれから急須の扱いももっと丁寧になるでしょう。　!(^^)!

皆大満足の研修でした。

今日の朝茶は、南山園様のお抹茶。大きな湯冷ましで立てて湯呑みに注ぎ分けました。
久し振りのお抹茶の朝茶で、皆ほっこりしました！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今朝、起きる時に足がつって痛い思いをした。　(T_T)
足を延ばして何とか治った。
仏壇で線香が無くなったので、引き出しを引こうとしたら何かが引っ掛かって開かない。
小さなトラブルで始まった朝だった。

昨日は海外のお客様が３組ほどいらした。
そのうちの一組は数年前にも来られて「熟成本山茶」を買って行かれた。
とても美味しかったのでと、今回も「熟成本山茶」を買って行かれた。
リピートしてくれるお客様というのはとても嬉しいものだ。

リピートと言えば、もう５０年、６０年と当店のお茶を買って頂けるお客様がいらっしゃる。
当然世代をまたいでのお客様もいらっしゃる。
つい当たり前のように思ってしまいそうだが、とても有難いことだ。文字通り「有難い」。
あだやおろそかに出来ません。

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風味の心がホッとするお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

今朝暗がりのベッドの中で目覚まし時計を見てもう５時半かと！
そそくさと起きて身支度を整えて顔を洗い、ふと時計を見るとまだ４時半でした。
寝直すわけにもいかず仏壇をお参りし神棚を拝んで事務所の支度。
いつもより時間があるので遠回りのウォーキング開始。
こんな時間でも犬を連れた散歩の方と沢山すれ違います。(^^♪
西草深から堀端を通って静高前、浅間神社をお参りして北番町。
歩いている途中で少しハイになって気分も上々。
６時半に住吉公園について約5千歩。ラジオ体操をして帰宅でした。　!(^^)!

早起きするとお腹も動き出して朝食を美味しくいただけます。　(*^^)v
" 三文 " 得した気分です！　(*^^)v

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
生産初期の茶のミル芽香と充実したコクのあるうま味が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	65℃	60秒	充実したうま味です
2煎目	250cc	70℃	15秒	コクのあるうま味が良いです
3煎目	180cc	60℃	10秒	コクのあるうま味が続きます
4煎目	180cc	60℃	15秒	香味が衰えません、良いですね
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味うま味が心地よいです
6煎目	180cc	70℃	30秒	うま味甘味が続きます
7煎目	150cc	80℃	60秒	優しい甘みです

この夏、ぶどうや梨は食べたけれど未だ柿を食べていません。!(^^)!
熊や猿に食べられてしまったのか！？
栗はどうなんだろう。

お茶は人為的なことも手伝って在庫不足気味ですが
柿や栗も人為的と言えば人為的な理由かも知れませんね。

美味しい牡蠣が食べたくなってきました。　(*^^)v

今日の朝茶は「初倉　手摘み」（３０００円/１００ｇ）
４月の早い時期の走りのお茶です。
ミル芽の香りと優しいうま味が秀逸です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は生憎の雨でしたが、孫の５歳のお祝いで浅間神社にお参りでした。
うちにとっては外孫なので先方のご両親もご足労いただいて一緒にお参りです。
写真撮影では孫ははしゃぎながらもポーズを決めてカメラマンさん達の笑いを誘っていました。　!(^^)!

今日は、私たちの結婚記念日です。
毎年同じ日に結婚した茶業仲間とメールでエール交換！　＼(^o^)／ (^^♪
あっという間の４０年です。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）
濃厚なうま味と渋味のバランスの良いお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は１人で店番です。
朝茶も一人で。世界お茶まつりで表彰されたコンテスト金賞受賞茶です。
良い香りと甘い味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

以前京都のお茶屋さんからお茶が送られてきて、5煎目まで飲んでくれと言われました。
成るほど、５煎目がうまい。
そこで、うちのお茶もどこまで飲めるか７煎目まで淹れてみました。
矢張り５煎目が甘味が出て良い感じの香味でした。
それから２，３年朝淹れるお茶を毎回７煎目まで淹れるようになりました。
ｇ数を変え、湯温を変え、浸出時間を変え、色々試して味の出方を確かめました。　!(^^)! (^^♪

淹れるごとに温度と湯量を細かく計り、茶殻がどのくらい湯を吸ったかも確かめながらチェックしてゆきました。
一般に、茶はその重量の４倍のお茶を吸うとされていますが、湯温・浸出時間・茶質によって吸収量が違い香味も違ってきます。
化学の実験みたいでとても興味深いのです。　(^^♪
呈茶のイベントでは２煎で捨てずに５煎目まで淹れてみてくださいと提案しています。　(*^^)v

今日の朝茶は「秋の葉いろどり」（１０８０円/１００ｇ）。
プンと香ばしい香りが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！

４日間の世界お茶まつりが無事終了しました。
３日間は市のお茶組合のブース「しず茶」でお茶を淹れてサービスしていました。　( ^^) _旦~~
４日目はインストラクター協会主催の日本茶ブリューワーズ・チャンピオンシップの審査員でした。
6階にはお伺いできませんでした。　(T_T)

お客様の反応良し！　有意義な4日でした。　(*^^)v　(^^♪

今日の朝茶は「川根おくひかり」。
世界お茶まつりでの頂き物です。
さすがにミル芽の上級品です。　!(^^)!
１煎目、６０℃でゆっくりと。
上品な甘さが口中に広がります！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

川根 おくひかり	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	優しく上品なうま味です。
2煎目	250cc	65℃	20秒	穏やかな苦味がうま味を包みます。
3煎目	180cc	60℃	10秒	豆のような香りが微かにして、コクのあるうま味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味に渋みが加わってしっかりした味わいです
5煎目	180cc	65℃	20秒	渋味が遠のいて、甘味が良いですね
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味がしっかりと出ています
7煎目	150cc	75℃	60秒