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新年明けましておめでとうございます。
天候に恵まれ穏やかなお正月でした。　!(^^)!
12月は風邪を引いて思うように動けず大人しくしていました。
今日から新年営業です。
気持ちも新たに朝のルーチンの水浴び、ラジオ体操、ウォーキングの復活です。
今年は健康で張り切って仕事に取り組みたいと思います。　＼(^o^)／

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
安定の香味です。

今年も１年、元氣笑顔でよろしくお願い申し上げます！　＼(^o^)／

今年もあと１０日。
出荷はちょっと一服で、この後年末にもう一山。　!(^^)!
バタバタ正月の支度をしながら年末を迎えます。
毎年のことながら気忙しい時期です。
気持ちよく新年を迎えたいですね！　(^^♪

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００g）。
当社契約の本山茶のブレンドです。
本山茶と言っても安倍川筋、藁科川筋があります。
それぞれに支流があり、微妙な香味の違いがあります。
ブレンドによって幅感や奥行きが増します。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかで陽気にお過ごしください！　＼(^o^)／

駿府本山茶	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	90秒	落ち着いた風味
2煎目	250㏄	70℃	10秒	穏やかな香味
3煎目	130cc	60℃	10秒	旨味と渋味のバランス
4煎目	120cc	65℃	10秒	バランスの良い香味
5煎目	110㏄	65℃	15秒	甘味
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄い甘味
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな甘味

ＷＣはメッシが悲願の優勝トロフィーを手にしましたね。　＼(^o^)／(*^^)v
アルゼンチンの姉たちも大喜びでしょう！　!(^^)!(^^♪
私はリアルでは見られなかったのでゆっくりダイジェストを見ることにします。
それにしても3対3。ＰＫ戦とは激しい試合でしたね。
次回は日本のベスト8を応援しましょう！！　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風情の香味のお茶です。
寒いので少し高温で淹れてみました。
茶葉10ｇ、湯250㏄、65℃、80秒。
少し渋味が勝った香味になりました。　( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

一昨日の夜ですが、流星群を見ました。皆様はいかがでしたか？
寒かったので10時頃から10分弱でしたが屋上に立ってみました。
オリオン座の下あたり左右に5つほど観る事ができました。＼(^o^)／(*^^)v
結構大きな流れ星でした。もちろん願い事をしました。（内緒）
それにしても何時もながら冬の天体は綺麗ですね。　(^^♪

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００g）。
今日も1,2煎で味が出来るように試みました。
1煎目大人しめの香味です。
香りを出すにはもう少し温度が高めの方が良いかも知れません。　( ^^) _旦~~
2煎目以降、下表の通りです。　!(^^)!

今日も1日、寒さに負けずに張り切ってゆきましょう！　＼(^o^)／

清風	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	90秒	大人しめの香味です
2煎目	250㏄	70℃	20秒	コクが出て良いバランスの香味です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	少し渋かったので180㏄まで湯を足してバランスが良くなりました
4煎目	170㏄	65℃	15秒	良いバランスです
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味が出て美味しいです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	上品な甘味が良いですね
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな甘味です

急に寒くなりました。１週間ほどは寒い日が続きそうです。
静岡は雪が無いので楽ですが北海道や東北、北陸地方の方は大変ですね。
毎年のように雪下ろしで大怪我をされるお年寄りがいらっしゃいますが心配ですね。
どうしたら事故を減らせるのでしょう？
気を付けてお過ごし頂ければと思います。

今日の朝茶は瑞祥（１０８０円/１００ｇ）。
今日は少なめの茶葉量で1,２煎目でほとんどの香味を出してみようという試みです。
１煎目を長めの時間で淹れました。優しい香味になりました。　( ^^) _旦~~
５煎目くらいまで飲み応えがありました。
1,２煎目で出し切るにはもっと時間を掛けるか高温が必要ですが味わいが不味くなっては元も子もありません。また、次回チャレンジです。！　!(^^)!

今日も１日、寒さに負けずに胸を広げて頑張りましょう！　＼(^o^)／

瑞祥	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	80秒	優しい香味になりました
2煎目	250㏄	65℃	20秒	コクが加わって飲み応えがあります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	渋味少なく飲みやすい香味です
4煎目	150㏄	65℃	15秒	味わいが左程には薄くならず、良い香味です
5煎目	120㏄	65℃	20秒	甘味が前に出て良い感じです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	結構味が残っています
7煎目	80㏄	80㏄	60秒	良い甘みです

姉夫婦がアルゼンチンに移住しているので（約６０年）日本が負けたあとはアルゼンチン推し！！　(*^^)v
メッシもバロンドールが欲しいだろう。（ロナウドは残念でした）
勝負は時の運！どうなりますか！？

年末商戦も活況を呈して忙しく過ごしています。
このまま年の瀬に向かいます。
来年こそはコロナ抜きで良い年にしたいですね。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保　天下人」（１４０４円/１００g）。
上品で香り高いお茶です。　( ^^) _旦~~
煎を重ねるごとに変わる香味が楽しいです。　(^^♪

今日も１日、爽やかにお過ごしください！！　＼(^o^)／

足久保 天下人	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	40秒	少し薄めながら上品な甘味
2煎目	250㏄	65℃	15秒	甘味にうま味が加わります
3煎目	180㏄	60℃	10秒	うま味渋味のバランスの取れた味わい
4煎目	150㏄	60℃	20秒	渋味が少し前に
5煎目	140㏄	65℃	20秒	甘味うま味が良いです
6煎目	130cc	65℃	30秒	薄めの甘い
7煎目	110㏄	70℃	60秒	爽やかな香味です

10日ほど大人しく過ごしていました。
喉の痛みと咳・鼻水がなかなか収まらず医者へ行って薬を出してもらいました。
幸いＰＣＲ検査は陰性でしたがのどの痛みが後を引きます。　(>_<)
体の動きは問題ありませんが暫らくは慎重に過ごします。
あちこちで風邪やらＲＳやら色々流行っているようです。
皆様もご自愛ください。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
安定の香味です。
１煎目から濃い目に出るように所作を工夫します。( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

いよいよ師走ですね。
毎年あっという間に正月を迎えるイメージです。　(^^;)
他と同じ1か月、同じ1日ですから大事に過ごしましょう。!(^^)!
仏壇を掃除して、神棚の神饌を換えて、気合いを入れて12月の始まりです！　(*^^)v

今日の朝茶はブレンド用の深蒸し煎茶。
当店の深蒸し煎茶はパンチ力よりも上品さを重視しています。
本山茶にブレンドするときに、山のお茶の良さを消さない為です。　!(^^)!
穏やかなまろやかさ、ミル芽香がチェックポイントです。

今日も1日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

深蒸し煎茶 初倉牧之原 （ブレンド用）	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	急須を揺すらずにピュアな味わいを目指しました
2煎目	250㏄	60℃	10秒	オリが出るように急須を少し振って出しました
3煎目	150㏄+30cc	60℃	10秒	まろやかさにコクが加わります オリが沈殿したところで冷め水もテイスティング
4煎目	130cc+30cc	60℃	10秒	バランスの取れた香味が続きます
5煎目	130cc+30cc	60℃	20秒	イイ感じの甘味です
6煎目	110㏄+30cc	65℃	20秒	良い甘みです
7煎目	100㏄	70℃	30秒	最後まで雑味がなく良い味わいです

今日は朝からＨＰ作りの指導です。
これから当店のＨＰは面白くなりそうです。
お楽しみに！！

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）
ミル芽の香りが良いですね。

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

仕入れ・製造・出荷に多忙のため「朝茶」のアップを出来ずにいたら

「生きているか？」とご心配の声。　(^_^;)

ハイ、元気にやっております！

「朝茶」のアップが「夕茶」になってしまいました。

本山茶も中藁科、美和、賎機あたりから奥藁科、安倍奥が加わりバラエティに富んで来ました。

山茶の香りも段々と乗ってきました。

針のように揉み切るお茶は見ていて気持ちが良いですね。

水色は「金色透明」。

山茶の嫌みの無い渋み、甘みうま味、鼻をそよ風のように抜ける香り。　( ^^) _旦~~

楽しいですね！　(^_^;)

当店の売れ筋商品の一つ「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

これは深蒸し煎茶だけではできません。

どうしても山のお茶が必要です。

美和地区、藁科地区に始まって、奥藁科の清沢大川地区でもハサミ刈りのお茶が出荷され始めました。

これが入るとお茶の香りが一段と良くなります。

荒茶で拝見してもつい頬がほころびます。

人が見れば ” にやにや ” しているように見えるかも知れません。

いよいよ明日の出荷です。　( ^^) _旦~~

湯の表面に浮かんだ毛茸（もうじ）はミル芽の証し。

「白豪」、「ペコー」とも言われます。

始まりました。奥藁科大川です。

山のお茶の香りが馥郁として何とも云われぬ良い香りです。!(^^)!

今日の朝茶もこれ。

荒茶の青々しさが有るものの、これを火入れすればぷーんと香り立つこと間違いなしです。　( ^^) _旦~~

いよいよ山のお茶が本格的に始まります。

昨日行けなかった清沢の茶園を見てきました。

清沢黒俣の生産家さんの久能尾の茶園では忙しく手摘みをしていました。

丁度一服の時間。薄曇りで暑くなく、気持ちの良い茶摘み日和です。!(^^)!

芽も綺麗に色づいて美味しそう。　＼(^o^)／

八伏の山も順調に芽が出ていました。↓

こちらも楽しみです。

八伏山を少し下ったところのもう一人の方の自園茶園。真ん中のへこんだところは

全国各地にある ” だいだらぼっち ” の巨人伝説で、だいだらぼっちの足跡とされるところ。

ここも良いお茶を作ってくれます。

ここまで来るのに国道３６２号線蛇塚から入って約2.7キロ。

この林道は市からの現物支給で地元の人たちが２５年掛けてやっと開いた道路です。

大変だったでしょうね。お陰様で乗用車でもお伺いすることが出来ます。　!(^^)!

八伏の園主と記念写真。

ここは工場を見下ろす斜面。霞が掛からなければ遠く伊豆半島が望める標高６００ｍの茶園です。

本当に美味しいお茶が出来るのです。　( ^^) _旦~~

美和地区の手摘みのお茶を拝見。

どれも綺麗ですね。

手摘みのミル芽茶葉ならではの濃厚なうま味、優しい香り。

これはゆっくりお茶会でも開いて美味しいお菓子と一緒に頂きたいですね。

３０ｇ袋入れ、一煎パックでもご用意出来ます。　( ^^) _旦~~

味は日増しに良くなってきたけれどもう少し香りが欲しい山のお茶。

どんな具合か藁科川を上がってみました。

奥藁科、清沢の寺島。綺麗に芽が出そろていました。!(^^)!

穂先の黄色も緑に染まって良い具合です。

美味しいお茶が出来そうです。　＼(^o^)／

山のお茶、間もなくです！！　( ^^) _旦~~

先日の「逸品お茶会」ではお茶好きの方が多かったせいか本山茶の比較的上級のものが売れました。

普段遣いのものも用意しましたが売れませんでした。(^_^;)

今日の朝茶は「緑盞（りょくさん）」432円/100ｇ。

湯温をちょっと下げて淹れれば、とても美味しく頂けるのです。

はっきり言ってコストパフォーマンスは抜群です。

うま味は上級茶ほど濃厚ではありませんが、さらっと美味しく頂けます。

食事の時などにはぴったり合いますね！　( ^^) _旦~~

1年の半分が経ち、今日は氏神様の半年に一度の大祓式です。

夕方身を清めて頂いてきたひな形で家族のものがそれぞれお祓いをしてから神社に収めます。

我が家は静岡市内にある浅間神社に納めに行きます。

会社では3ケ月に一度の現物をあたっての棚卸し。

在庫が細かいので結構手間がかかります。でも、これをしないと正確な数字が出ません。!(^^)!

今日の朝茶は「清風」864円/100g。お茶も体の中を清めてくれますね。　( ^^) _旦~~

本山茶のティーッバグを入れてみました とても上品な香味に皆さん驚かれます!(^^)!