タグ「煎茶」が付けられているもの

朝起きて、今日は長袖にしようか半袖にしようか迷うこの数日です。
半袖にしたら思いのほか涼しかったです。
調節しながら体調管理に努めます。　!(^^)!

今日の朝茶は「かぶせ茶　瑞光」（１２９６円/１００ｇ）。
まったりした香味のお茶です。
午後の一時、煉りきりと一緒にゆったりと楽しみたいお茶ですね。　(*^^)v

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

１０月後半、１１月はイベントが立て込みます。
１０月２５日。久能山東照宮で熟成本山茶の口切りの儀があります。
３１日、午後から松坂屋ウラけやき通りで「茶ロウィン」イベント。
１１月１日～３日。歴史博物館前で熟成本山茶の試飲販売を行います。
１４日。駿府城内で本山茶の呈茶イベントがあります。
是非お出掛けください！　(*^^)v

今日の朝茶は安倍川最上流域「梅ヶ島」（１２９６円/１００ｇ）。
７０℃で淹れてみました。
うま味甘味が良い感じで出ています。　( ^^) _旦~~
香りも秀逸です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今週末の日曜日に久能山東照宮で「駿府本山茶口切の儀」が催行されます。
家康公の霊前に熟成本山茶を茶壷から取り出して奉納します。　!(^^)!

当店でもこの日に合わせて熟成本山茶の販売を始めます。
秋になって深みを増した本山茶の香味をお楽しみいただけるシーズンになりました。

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１２９６円/１００ｇ）
１煎目、７０℃、２煎目８０℃で淹れてみました。
中々いい香りが立ち上ります。

今日も１日、元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

朝急ぎの仕事を済ませていると「朝茶」のＵＰが儘ならず！　!(^^)!
最近さぼり気味でした。（画像か毎日とってはあるのですが．．．。）

大分秋らしくなってきて気持ちの良い朝です。
イベントもあちらこちらで開催しています。
１０月１１月も忙しい週末が続きます。　(^^♪
楽しくお茶のＰＲをしてゆきたいと思います。

今日の朝茶は茶師十段ブレンド「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。
上品で爽やかなうま味と優しい香りのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

天翠	13ｇ
煎目	湯温	湯量	浸出時間	香味
1煎目	65℃	300cc	60秒
2煎目	70℃	250cc	15秒
3煎目	60℃	200cc	10秒
4煎目	60℃	200cc	15秒
5煎目	65℃	200cc	20秒
6煎目	70℃	200cc	30秒
7煎目	80℃	200cc	60秒

月初め、久し振りの青空です。
今日から秋のお茶まつりセールです。

もう５０年以上続けているイベントです。
去年までは割引をしていましたが、本年割引なしのご案内としました。
茶価が上がって対応が難しいのと、お茶の価値をしっかりと伝えることに今一度努めることにした為です。
お陰様で新茶期から皆様に引き続きお茶を購入して頂きました。
これからも上質のお茶をお届けしてゆきたいと思います。　!(^^)!

今日の朝茶は「内牧　さえみどり」（４００円/８ｇ、１３５０円/３０ｇ）
穏やかな香り、濃厚なうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

５連休明けの良い天気です。
すっかり涼しくなりました。
スーパーにもいろんな果物が並びます。
昔は手軽に食べられた柿も良い値段です。少し手を出しにくい。　(T_T)
梨が終わって、ブドウが品種を変えて出てきますね。
あとはリンゴです。
あんこもチョコもクリームもお茶と一緒に楽しめそうです。　(*^^)v

今日の朝茶は「秋の葉いろどり」（９５０円/８０ｇ）
少し火入の強めのお茶をブレンドしたお茶です。
香ばしい香りが食欲をそそります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

シルバーウイーク最終日、静岡市は雨模様です。
昨日は仲間と一緒に富士市のロゼシアターへ。
静大の一家先生の教え子などが立ち上げた「一煎」というお茶を愛好する１００人余りの学生。
彼らが企画した「在来茶サミット2026」に参加しました。
一家先生の在来茶を評価するゲノム解析を交えた講演。
富岳三十六景に描かれた富士片栗の茶園の図。その茶園はこの方のものだろうという方たちの活動の様子。
この茶園と関わってきた「一煎」の活動を題材にした朗読会。
全国の在来茶の試飲販売コーナー。
と、多岐にわたる内容のシンポでした。

どれも興味深い内容でした。
講演の中で一家先生が仰っていた
「在来茶は過去ではなく未来である」のことばが胸に残りました。
在来茶の更なるゲノム解析を期待します！　!(^^)!

今日の朝茶は頂いた長野県のなかや農園の在来茶です。
とても奥行きのある香味のお茶です。
1煎目は７０℃で１分。深い味わいです。
2煎目は、２０秒程。柑橘系の香りも出て香味の変化が楽しいです。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

明日からシルバーウィークです。
前半は曇りがち、雨は台風の進路次第と言ったところか。
後半は天気が良さそうです。
ゴールデンウィークは仕事で忙しいお茶屋さん、シルバーウイークはお出掛けの方もあるかも知れません。
我家は近場で。　!(^^)!

9月末から12月までお茶のイベントがいろいろ続きます。
「浅蒸し茶」と言っても蒸しはしっかり通っている、
「普通煎茶」と言っても "ありきたり" ではない上質な山のお茶をＰＲしてゆきます。

今日の朝茶は「川根」（１４０４円/１００ｇ）。
穏やかで、しかも川根を感じさせる香りのお茶です。　(*^^)v
秋空のした、あるいはお月様を眺めながらゆったり飲みたいお茶ですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

川根	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	80秒	穏やかな香り、うま味です。
2煎目	250cc	65℃	20秒	味わいが濃くなって充実した香味です
3煎目	200cc	60℃	10秒	濃厚で雑味のない上質な味わいです
4煎目	200cc	60℃	15秒	少し甘味が前に出てきました
5煎目	200cc	65℃	20秒	温度が上がって香りが立ちます
6煎目	200cc	70℃	30秒	上品な甘みです
7煎目	200cc	80℃	60秒	最後までお月様のような水色が綺麗です。薄めの甘味です。

湯呑みを洗った後、湯通しをします。
湯呑みに湯を張ってからの湯呑みを乗せ回転させます。
50年前、修業先の茶問屋の先代社長が帳場でお客様に御茶を出すときにやっていました。!(^^)!
何となくそれをまねて、毎日やっています。時々昔を思い出しながら．．．。(*^^)v
ここが私のお茶人生座標軸の原点です。　!(^^)!

今日の朝茶は梅ヶ島のハサミ刈り初期のお茶。
ミル芽香と濃厚なうま味、良い渋味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

日本茶の品種で「おくひかり」というのがあります。
静岡県では川根で早くからブランド化して普及に努めてきた品種です。
温和な味わいのある一方で苦味も出やすい品種です。
この為少し敬遠してきた品種です。
ところがあるお茶との出会いで見方が変わるようになりました。

静岡市藁科川の上流、大川地区でこの品種を栽培している農家があり、飲んだらとても美味しいのです。
少しかぶせ風味を感じたので「このお茶はかぶせたのか？」と想像しました。
何故かその理由を生産家に尋ねたところ、「被せてはいない。山の東斜面の茶園で午後早くから陽が陰るからかな」と言います。
成程、そう言うことだったかと納得しました。　!(^^)!

このお茶を淹れるのに、多めのお茶の葉を使って６０℃位に湯温を下げて淹れるとうま味が引き立ちます。
多めの茶を使った分、4煎目5煎目としっかりとした味わいが続きます。
３煎目あたりで少し苦みを感じますが、その後は優しい甘みが戻ってきます。

今日の朝茶はその「大川　おくひかり」（１６２０円/１００ｇ）。
茶葉１３ｇ、湯量３００ｃｃ、湯温６０℃で１分少し。
穏やかな香りと旨味が感じられます。

今日１日、温和な気持ちでお過ごしください！　＼(^o^)／

秋の販売シーズンに向けてこまごまと残ったお茶も含めて品質チェックです。
どのお茶をどの銘柄にブレンドしてゆくか検討します。

昨日は「瑞祥」、今日は「清風」。
基本はもちろん美味しいお茶作り。
これを念頭に、倉庫も頭の中も整理してゆきます。　!(^^)!

今日の朝茶は「秋のお茶」・
秋向けの少し強めの火入れ茶をブレンドしたお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

この時期、夜になるといろんな秋の虫が鳴き始めて大合奏になるのですが。
今年は数が少ないようです。気候のせいでしょうか？
秋の気配は朝のうろこ雲程度です。　!(^^)!
涼風もさるところながら、秋の味覚の梨や葡萄も楽しみです。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「極上玉真」（１０８０円/１００ｇ）
濃厚なうま味と心地よい渋味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日東京のお茶屋さんの「旭日双光章」受賞記念祝賀パーティーに出掛けてきました。
華やかで和やかな席に主賓ご夫妻のお人柄が感じられました。　!(^^)!
皆さんの祝辞やスライド上映からもお店のたゆまぬ努力と日々の研鑽の積み重ねを感じました。
改めてご受賞おめでとうございます。

今日の朝茶は祝賀会で頂いた2025年度、関西茶品評会玉露の部農林大臣賞受賞茶。
濃厚なうま味の茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

夏休みの間に１日営業日を設けています。
ほぼ間違いなくお客様から1,2件お問合せや集荷要請があるからです。
今日はその営業日です。
何件か出荷するものがあります。

店はずっと開けていました。お客様もちらほらとお見えになって買い物をしていただきました。
後半も幾日かは店を開けて、帰省客様需要などの応えたいと思います。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞雲）（１８３６円/１００ｇ）
深みのある香り、濃厚充実したうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

裏千家１５代家元、千玄室さんは「一碗からピースフルネス」とお茶を通しての平和を長年訴え続けられました。
茶は一口口に含めばほっと気持ちが和らぎます。
お茶には不思議な力があります。

町の小さなお茶屋にも毎日外国のお客様がお茶を求めて来られます。
１種類２種類とお茶を出しながらお話をすれば次第に打ち解けて話がはずみます。
外国のお客様でもお茶を好まれる方はどこか穏やかで優しい方が多いような気がします。
これもお茶の効能でしょうか！!(^^)!

今日の朝茶は、お抹茶にその後の煎茶です。　(*^^)v

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は「立秋」とは言えまだまだ暑いです。
甲子園は夏休み前に県勢敗退で休みのテレビ前の楽しみが半減。　(^^;)
遣ることはいっぱいあるので暇ではない。　!(^^)!

その中でも普段やれないことを１つ２つやろうかなと。
12日だけ営業を挟んで明日から16日まで夏休みです。
店は日曜日と10日以外は開ける積り。（急な予定がはいって臨時休業があるかも知れません）

今日の朝茶は「掛川」（１４０４円/１００ｇ）
普段は普通煎茶より高めの湯温で淹れますが、今日はブレンドの差異の香味の出方の確認のため低めの湯温から。
まったりとした香味です、　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

掛川	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	70秒	濃いめのまろやかなうま味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	更にまったりとした味わい
3煎目	200cc	60℃	10秒	濃厚なうま味甘味少しの渋味です
4煎目	200cc	60℃	15秒	甘味うま味が良い感じです
5煎目	200cc	65℃	20秒	あまみがまえにでて良いですね
6煎目	200cc	70℃	30秒	甘味がピュアな感じになって良い感じです
7煎目	200cc	80℃	60秒	最後の甘味が優しいです

４月中下旬に取れるお茶は繊細です。
1500円/100ｇ前後のお茶と比べるとコク味は少し弱めです。
湯温に気を遣いながらゆっくり淹れると優しく上品な香味のお茶が楽しめます。
急須を調理道具とし、ご自身はシェフになったつもりで少しこだわって淹れると、また違ったお茶の世界が見えてくるかもしれません。　!(^^)!
是非お試しください！　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）
ミル芽の香りと穏やかなうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	14ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	80秒	繊細で穏やかなうま味です
2煎目	250cc	60℃	30秒	優しく絹の様になめらかなうま味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	うま味甘味が秀逸です
4煎目	180cc	60℃	15秒	上品なうま味が続きます
5煎目	180cc	65℃	20秒	湯温を上げてミル芽の香りが更に立ち上ります
6煎目	180cc	70℃	30秒	更に湯温を上げて茶の芽の中に隠れていた青い香りが立ち上ります
7煎目	180cc	75℃	70秒	甘味に苦味が少し加わります

昨日の夕方から涼しい風が吹き始めました。
今朝も気持ちよく起きて清々しい気分です。　(^^♪
暦は７日には「立秋」。
秋を先取りして販促アイデアを考えます。

お茶のブレンドをするのに個々のお茶を拝見して審査茶碗に浸出し味を確かめてブレンド比率を決めてゆきます。 この香りとこの香りを重ねたいな、この味とこの味をどんな割合でブレンドするとどんな味わいに纏まるのかな、或いは、ばらけてしまわないかな。など想像しながらブレンドを決め決めたものが実際どんな香味になるか確かめます。

今日の朝茶は「緑峰」（２３７６円/１００ｇ）
上品な香りと旨味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

７月末。８月も暑い日が続きそうです。
冷たいもので疲れ気味の意を、トマト・スイカ・ゴーヤ・冬瓜で整えます。　!(^^)! (*^^)v
あとは睡眠ですかね？！
体調を整えて夏を乗り切ります！　(*^^)v

今日の朝茶は「川根」（１４０４円/１００ｇ）
少し品種の香りがします。さえみどりか？　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

川根	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	90秒	透明感のあるうま味です
2煎目	250cc	65℃	30秒	優しいうま味甘味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	充実したうま味甘味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	川根の香りに品種の香りが重なります
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が良いですね
６煎目	180cc	70℃	30秒	いい感じの香味が続きます
7煎目	180cc	80℃	60秒	薄めの甘味です

朝６時半から始まるラジオ体操、夏は全国を巡回して放送しています。
今日は宮城県気仙沼からの中継でした。
アナウンスでモノレールの紹介があったのでネットで見ると You tube にありました。
大島頂上のテラスまで行くモノレールです。
気仙沼復興事業の一つです。気仙沼湾を見下ろす大島頂上からの眺めは素晴らしいですね！　!(^^)!
一度行ってみたいですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「緑峰」（２３７６円/１００ｇ）。
上品なうま味甘味と上質感のある渋味のお茶です。
たっぷり目の茶葉で何煎も楽しめます！　(*^^)v (^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

緑峰	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	90秒	ピュアなうま味
2煎目	250cc	65℃	30秒	コクのあるうま味
3煎目	180cc	60℃	10秒	濃厚なうま味と爽やかな渋み
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味と甘味
5煎目	180cc	65℃	20秒	良い感じの甘味
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	180cc	80℃	60秒	薄めの甘味