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10月13日総勢42名で滋賀県朝宮と政所に茶園見学に行ってきました。
良い天候に恵まれて気持ちよく茶園巡りが出来ました。　(*^^)v
朝宮は銘茶産地として有名ですが、政所茶も600年の歴史のある皇室献上の歴史もある茶所です。
この地域の地域おこしをしながら茶作りをしている山形蓮さんの案内で茶園を見て回りました。
明るく朗らかでバイタリティーのある素敵な方でした。　!(^^)!
茶園はどれも単株で無農薬無肥料の素朴な味わいのお茶です。
いづれにしても山形さんはこの地域の一筋の光になっているという印象でした。　!(^^)!

お茶はこれからみんなで味わってゆきます。　(*^^)v

明日からの３連休お出掛けの計画を立てていらっしゃる方も多いのでしょう。
３日とも晴れそうでお出掛け日和になりそうです。　!(^^)!　(^^♪
私は日曜日、日本茶インストラクター静岡市支部の企画で産地見学ツアー（通称「バス遠足」といっています）で滋賀県の朝宮と政所に出掛けます。
朝宮は宇治を控える優良茶産地、政所は歴史のある茶所です。
どちらも現地の方にお世話を掛けますが、市支部会員43名が皆楽しみにしている茶産地見学です。
行き帰りの車中も盛り上がりそうです！　(^^♪　(*^^)v

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
１,２煎目とも70℃で淹れてみました。
香り立ち、うま味渋味もほど良く入りました。　( ^^) _旦~~
これからの季節少し高めの温度が美味しくなりますね。　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

急に肌寒い朝です。
先週末に松江のお茶のＰＲに行ってきました。
帰りにお菓子を買ってきました。
さすがに松平不昧公のおひざ元、和菓子屋さんも沢山あって銘菓も何種類も！　!(^^)!
ついついたくさん買ってきました。
少しずつ味わってゆきたいと思います。　(^^♪
お茶にお菓子の文化、必要ですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「深蒸し茶」（６４８円/１００ｇ）。
まろやかで濃厚な味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~

ついでに昨日アップできなかった「秋の葉いろどり」（１０８０円/１００ｇ）も。
少し火入を施したお茶をブレンドしたほんのり香ばしい香りが食欲をそそるお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は秋雨前線が掛かって雨模様です。
蒸し暑いので少しうっとうしいです。　!(^^)!
気分は明るく保って過ごしましょう。　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は3煎目以降湯量を減らさずに味わいを保つにはどうしたら良いか試してみました。
1,２煎目は従来通りで。良い香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	バランスの良い良い香味です
2煎目	250cc	65℃	15秒	コクが加わって濃厚です
3煎目	200cc	60℃	10秒	渋味と旨味のバランスが取れてます
4煎目	200cc	60℃	15秒	３煎目より少し薄めですが良い香味です
5煎目	200cc	65℃	20秒	渋味が遠のいて甘味が前に
6煎目	200cc	70℃	30秒	薄めですが甘味が良いです
7煎目	200cc	80℃	90秒	ここへきて渋味と若干の雑味が出ました 90秒は長すぎたのかも知れません

政治のことは良く分かりませんが何事にも批判はつきものです。
その批判にどう対峙するかによって真価が問われます。
批判の本質は何か、どう対処すれば納得が得られるのか、自分にやましさは無いかなど沈思黙考です。
その上で、明朗闊達に過ごせればと思います。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
茶葉多め、低めの温度で始めて見ました。
１煎目、急須を揺すらずゆっくりと。ピュアな感じの香味です。
２煎目は急須を少しだけ回して茶葉を湯になじませ手から淹れました。
濃厚な味わいになってきます。　( ^^) _旦~~

3煎目以降は湯を少しずつ減らします。
茶を休ませるという考え方があって３煎目で少し湯温を下げてから徐々に上げてゆきました。
湯量は少しずつ減らして茶が薄くならないようにします。

喫茶店では２煎目くらいまででしょうから別の発想があっても良いでしょう。　(*^^)v
これは仲の良い友達と長時間話をしながらお茶とお菓子を楽しむのに適した淹れ方です。　(^^♪

今日も１日、愉しいティータイムを挟んで有意義にお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	薄めのピュアな香味
2煎目	250cc	65℃	15秒	濃厚なうま味です
3煎目	170㏄	60℃	10秒	旨味渋味のバランスが良いです。お菓子と一緒に！
4煎目	150cc	60℃	15秒	バランスの良い香味が続きます
5煎目	140cc	65℃	20秒	甘味が出て良い感じです
6煎目	120cc	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	100cc	80℃	60秒	お口の中もさっぱりと！

昨日のニュースで東海道新幹線開業６０年というのをやっていました。
私が小学校６年生の時、１０月１０日の東京オリンピック開会式に何とか間に合って１日の開業となりました。
それに先立って地元の人を招いて試乗運転がありました。
付き合いのあった丸子のお茶屋さんのご主人がチケット２枚をくれたので父が私を連れて乗せてくれました。
静岡駅から浜松まで車窓を眺めてあっという間。ホームを変えて３０分後には浜松から静岡へ。
トイレの横にあった給水機で封筒をカットしたような紙のコップに水を入れて飲みました。!(^^)!
あれから事故なく６０年。今や世界中に輸出されて活躍しています。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
コクもあって飲み応えのあるコスパの良いお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

月が替わって今日から１０月です。　!(^^)!
毎月月替わりには仏壇の清掃と神棚のお清めをし、お供えを新たにします。
扉を開けて二礼二拍手一礼。気持ちも新たに仕事です。　(*^^)v

当店では今日から１０日まで秋のお茶まつりセール期間です。
カタログ掲載全商品１０％引き。　(^^♪
是非この機会に！　(^^♪

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の馥郁とした香りと、低温抽出の優しいうま味甘味のお茶です。　( ^^) _旦~~
２煎目も良い感じではいりました。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

９月３０日、第２四半期最終日です。
３か月に１回実施する棚卸作業の日でもあります。
茶種、価格帯別の在庫のチェックです。　!(^^)!

明日から「秋のお茶まつりセール」です。
昔は全茶連が音頭を取って１０月１日から１０日までの期間で実施していました。
近年は大分ばらけて各会社ごとに日を設定して実施してます。
当店は昔ながらの１－１０日です。
お客様のご来店お電話をお待ちしております。　m(__)m　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味甘味渋味のバランスの取れたお茶です。
涼しくなってきたので１,２煎目とも70℃で淹れてみました。
香りが立って清々しい朝の気分です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

朝寝入ってしまい、ラジオ体操に間に合わせるのがやっとでした。
一昨日、昨日と変わった夢を見ました。
思いもよらない夢展開で、なぜあんな夢を見るのだろうと不思議です。　(^^;)
人間の脳みその構造はどうなっているのでしょう。
大抵は起きた瞬間はよく覚えていて、半日も経つとほとんど忘れてゆきます。
夢は心を浄化させるなどとも言いますが、何が浄化されたのか皆目見当がつきません。　!(^^)!
面白いものです。　(^^♪

今日の朝茶は「特一最上棒茶」（５４０円/１００ｇ）。
茎独特の青い香りと火入れの香ばしい香りがハーモナイズしています。　!(^^)!
値段では１，２格上の原料から取った茎茶ですからうま味もコクも充実しています。　( ^^) _旦~~
昔から当店の売れ筋のお茶です。　(*^^)v

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

久し振りに掛け布団を掛けて寝ました。　!(^^)!
日中はそこそこ気温が上がりますので気温差が10℃くらいになります。
体調を崩したり風邪を引いたりしやすくなりそうです。
気を付けましょう！　!(^^)!

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
ほんのり香ばしい香りが食欲を誘います。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

秋ですね！
さわやかな空気が細胞の一つ一つを元氣にしてくれる感じです。
スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋。
身体が軽く動き始めます。　!(^^)!
頭もクリアーになった感じです！　＼(^o^)／

今日の朝茶は「足久保ゴールド」（２７００円/１００ｇ）。
足久保茶の香り、ミル芽の香り、優しい甘みうま味、そっと包むような苦みのお茶です。
湯温を下げて、じっくり味わいます。　( ^^) _旦~~

今日も１日張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保 ゴールド	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250cc	60℃	70秒	透明感のあるうま味甘味です。
2煎目	200cc	60℃	15秒	少しコクが加わ割りながらも穏やかなうま味です。
3煎目	130cc	60℃	10秒	優しいうま味甘味が続きます。
4煎目	120cc	60℃	15秒	少しコクと渋味が加わりました。
5煎目	110cc	60℃	20秒	甘味が戻ってきます。
6煎目	100cc	65℃	30秒	薄めの甘味が良いですね。
7煎茶	80cc	80℃	60秒	薄めの甘味に少しの苦味です。

ネットに５０－５０の文字が躍る。
またフェイクかと思っていたらテレビも何やらかまびすしい。　!(^^)!
あっという間の２本塁打、２盗塁。
昨日の盗塁後の3進が盗塁にカウントされないのか！などと思っていたのがアホらしいくらいです。　(^^)/
内心、盗塁は達成できても５０号は生みの苦しみか？達成確立５０％かななどと思っていました。
いや、素晴らしいですね！！
今日１日は婚話題で持ち切りでしょう。大谷選手、おめでとうございます！　＼(^o^)／

フェイクといえば総裁選、県知事不信任案でいろんな情報が行き交っています。
方や足を引っ張る流言飛語。県知事の方は従来既得権益をつぶそうとした知事、県職の天下りに制限を掛けようとした知事など、一部論調の風向きが変わってきました。
何が本当のことなのか冷静に判断することが求められます。　!(^^)!

と、これを書いている間にも５１－５１だと！
３打席連続ホームランかよ！　(*^^)v (+o+)　(T_T)（うれし涙）。
もう今日は余分なことは書かずにお祝いだ！　!(^^)!

でも、今日の朝茶。
大川のおくひかり。
穏やかなうま味甘味と爽やかな優しい渋み。
良い味わいです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、幸せな気分でお過ごしください！！　＼(^o^)／

大谷選手連日の報道のなかで４８－４８達成です。
これに混ざって50-49などと云うような紛らわしいフェイクが流れます。
世の中には陰謀めいたフェイクが流れますが、ネット社会になって尚更加速しているように見えます。
今年の流行は赤だとか青だとかの情報も業界の仕掛け、情報操作とも取れますが関わらなければ実害はありません。
さて、今話題の総裁選もいろんな情報が行き交ってどれが真実か見極める術を身に付けなければなりません。
政治評論家やコメンテーターが急に可笑しなことを言い始めたりして、裏に何があったんだろうと勘繰ってしまいます。　(^^;)
うっかりフェイクにはまって判断を誤ってはいけません。
何方が総裁になるのでしょう？結果を見てから評論家さんたちの言がどこまで正しかったかチェックもしましょう。　!(^^)!

５０－５０が楽しみです！！　(*^^)v　(^^♪

今日の朝茶は「掛川」。
淹れ方をちょっと変えて。!(^^)!
１煎目70℃60秒。急須を揺すらずゆっくりと。
２煎目70℃15秒。急須を回して。
手の所作のちょっとの違いで味わいが変わります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

秋晴れの好い天気です。
週末は忙しかったので昨日はボチボチ。
今日は張り切って仕事です。
青空が広がり、気温も低めで湿気の無い爽やかな空気です。
自然と明るく元氣が出てきます。　(^^♪

人間の気持ちは周りの一寸したことにも左右されてしまいます。
中村天風師は心と体は別だ、風邪を引いても心は元気を保てと説かれます。
確かに周りに負けてはいけないし、「意」を意識して自分を失わないように努めなければなりません。
でも、肌感覚で環境にいつの間にか影響されていたりもします。　(+o+)
何れにしても、清く正しく美しく、明るく朗らかに日々過ごしたいものです。　(*^^)v

休み明けの朝茶は大抵「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかなうま味と甘味、程良い渋味のお茶です。　( ^^) _旦~~
今日も元氣一杯仕事です。　!(^^)!

今日も１日、晴れやかにお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は祝日で少しのんびりしています。
午後から店も開けようかと思います。

土曜日は静岡市お茶の学校「お茶屋の仕事」の講師でした。
お茶屋さんの存在意義を解説し、工場見学では仕上機械を一つづつ見て頂き手仕上のデモでその意味を解説しました。
昨日は静岡市茶手揉保存会の研修会でした。冷凍保存してあった蒸し葉を６時間ほどかけて揉み上げました。
原料が内牧の手摘みのミルい葉でとても揉みやすいお茶でした。
帰りに自分が揉んだホイロの茶を仲間と分け合って頂いてきました。　(*^^)v

今日の朝茶は、その手揉み茶です。
上品なうま味と優しい苦味が良いですね。
針のように揉まれた茶葉は湯を注すと元の葉の状態に戻ります。
機械製造ではどうしても茶葉が切れてしまいますが手揉み茶の葉は綺麗な葉状態に戻ります。　!(^^)!

今日も１日有意義にお過ごしください！　＼(^o^)／

朝ウォーキングをしているといろんな顔が頭の中に思い浮かびます。
知った顔はもちろんですがまったく覚えの無い顔が思い浮かぶこともあります。!(^^)!
今日は何故か「幸せ」という言葉が思い浮かびました。
体の中をじんわりと幸せ感が巡りました。
この気分を保って１日過ごせると良いですね！
「喜神を含む」

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は湯温を８０℃にあげて淹れてみました。
香ばしい香りがより鮮明に立ち上がります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください！　＼(^o^)／

秋のお茶	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	80℃	60秒	香ばしい香りとコク、旨味
2煎目	250cc	70℃	15秒	コクと旨味
3煎目	150cc	65℃	10秒	うま味甘味渋味のバランス
4煎目	150cc	65℃	15秒	甘味渋味
5煎目	130cc	70℃	20秒	軽いうま味甘味
6煎目	120cc	75℃	60秒	甘味と少しの雑味感

秋のお茶需要期に向けて少しずつ準備をします。
イベントもあるのでそちらの準備も進めます。
秋はお茶が美味しい季節、食べ物もおいしい季節です。
夏バテを解消して大いに秋を楽しみたいと思います！　(*^^)v(^^♪

今日の朝茶は「大川おくひかり」（１２９６円/１００ｇ）。
静岡市を流れる藁科川上流「日向（ひなた）」地区、晩生の品種おくひかりです。
園地が山の斜面に近いため日の陰りが早く自然と微かなかぶせ風味になります。
そのことでおくひかりの渋みが抑えらうま味を感じるお茶が出来ます。
山のお茶の爽やかなうま味渋味のお茶です。　( ^^) _旦~~
４煎目くらいでおくひかり独特の香りが強く発揚しました。（湯音にもよります）

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

先日茶業青年団の全国茶審査技術競技大会がありました。
結果は個人優勝準優勝が静岡市の団員、団体戦は惜しくも準優勝で連覇はなりませんでした。　!(^^)!
お茶屋さんの多くが若いころ青年団に所属しこの闘茶会でもしのぎを削り合いました。
年を取っても闘茶会話題にはどなたも自然と熱くなります。　(*^^)v
今でも飲み会でその話題になれば若い頃の話に花が咲きます。　(^^♪
地方で他県の方にお会いしてもどこかに当時の思い出を抱きながらの挨拶になります。

昨夜ＮＨＫ「英雄たちの選択／北里柴三郎」を観ました。
その中であるコメンテーターがボストンの衰退とシリコンバレーの繁栄の話をされていました。
最先端の技術分野でボストンは学術の方に閉塞していったのに対してシリコンバレーは民間の活力で緩いコミュニティーを形成しながら切磋琢磨しあい合併したり別れたりつぶれたり新規の企業が出て来たりしながらダイナミックに発展してきたと。

静岡市中のお茶屋も緩い仲間意識と競争意識があって、日々営業をしています。
最近は少し元気に欠けるきらいがありますが、もっとお互いを刺激し合いながら発展できればと感じました。

今日の朝茶は「掛川」（１０８０円/１００ｇ）。
今回は湯温を７０℃に上げて淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

掛川	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	70℃	60秒	コク味はあるが少し薄めに感じるうま味
2煎目	250cc	70℃	15秒	まったり感が増して、渋味も少し
3煎目	170㏄	60℃	10秒	うま味が良い感じ
4煎目	150cc	60℃	15秒	うま味渋味のバランス
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味が良い感じです
6煎目	120cc	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	120cc	80℃	60秒	甘味に少し雑味感が出始めました

今日９月９日は重陽の節句です。収穫を愛でる日、菊と栗の季節です。
旧暦では一月先ですからその方が収穫という言葉がよりしっくりきます。
とは言え、スーパーにも果物が並び始めて良い季節です。

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
定番の煎茶より少し火入の強めのお茶をブレンドしたものです。
ほんのりプンと香ばしい香りが食欲をそそります！　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

秋のお茶	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	ほんのり香ばしい香りと旨味
2煎目	250cc	65℃	15秒	コクのあるうま味
3煎目	170㏄+30㏄	60℃	10秒	コクのあるうま味と渋味
4煎目	150cc+50cc	65℃	15秒	旨味と渋味
5煎目	130cc+30㏄	65℃	20秒	うま味と甘味
6煎目	120㏄+30cc	70℃	30秒	甘味
7煎目	100㏄+30cc	80℃	60秒	軽い甘味

休みの今日は静岡市お茶の学校の講義＆実習、日本茶アドバイザー養成スクールの講義＆実習の資料チェックです。
来週末と再来週末に実施予定です。
お茶が好きでお茶のことをもっと知りたいという方が受講してくれるのでしっかりやりたいと思います。　(*^^)v

今日の朝茶は「秋のお茶｝（１０８０円/１００ｇ）
少し強火入れしたお茶をブレンドしたお茶です。
プンと立ち上る火入れの香りが心をほっとさせてくれます。　( ^^) _旦~~
明日から店頭に並びます。　(*^^)v

今日も１日、気持ちよくお過ごしください！　＼(^o^)／