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裏千家１５代家元、千玄室さんは「一碗からピースフルネス」とお茶を通しての平和を長年訴え続けられました。
茶は一口口に含めばほっと気持ちが和らぎます。
お茶には不思議な力があります。

町の小さなお茶屋にも毎日外国のお客様がお茶を求めて来られます。
１種類２種類とお茶を出しながらお話をすれば次第に打ち解けて話がはずみます。
外国のお客様でもお茶を好まれる方はどこか穏やかで優しい方が多いような気がします。
これもお茶の効能でしょうか！!(^^)!

今日の朝茶は、お抹茶にその後の煎茶です。　(*^^)v

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は「立秋」とは言えまだまだ暑いです。
甲子園は夏休み前に県勢敗退で休みのテレビ前の楽しみが半減。　(^^;)
遣ることはいっぱいあるので暇ではない。　!(^^)!

その中でも普段やれないことを１つ２つやろうかなと。
12日だけ営業を挟んで明日から16日まで夏休みです。
店は日曜日と10日以外は開ける積り。（急な予定がはいって臨時休業があるかも知れません）

今日の朝茶は「掛川」（１４０４円/１００ｇ）
普段は普通煎茶より高めの湯温で淹れますが、今日はブレンドの差異の香味の出方の確認のため低めの湯温から。
まったりとした香味です、　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

掛川	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	70秒	濃いめのまろやかなうま味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	更にまったりとした味わい
3煎目	200cc	60℃	10秒	濃厚なうま味甘味少しの渋味です
4煎目	200cc	60℃	15秒	甘味うま味が良い感じです
5煎目	200cc	65℃	20秒	あまみがまえにでて良いですね
6煎目	200cc	70℃	30秒	甘味がピュアな感じになって良い感じです
7煎目	200cc	80℃	60秒	最後の甘味が優しいです

４月中下旬に取れるお茶は繊細です。
1500円/100ｇ前後のお茶と比べるとコク味は少し弱めです。
湯温に気を遣いながらゆっくり淹れると優しく上品な香味のお茶が楽しめます。
急須を調理道具とし、ご自身はシェフになったつもりで少しこだわって淹れると、また違ったお茶の世界が見えてくるかもしれません。　!(^^)!
是非お試しください！　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）
ミル芽の香りと穏やかなうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	14ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	80秒	繊細で穏やかなうま味です
2煎目	250cc	60℃	30秒	優しく絹の様になめらかなうま味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	うま味甘味が秀逸です
4煎目	180cc	60℃	15秒	上品なうま味が続きます
5煎目	180cc	65℃	20秒	湯温を上げてミル芽の香りが更に立ち上ります
6煎目	180cc	70℃	30秒	更に湯温を上げて茶の芽の中に隠れていた青い香りが立ち上ります
7煎目	180cc	75℃	70秒	甘味に苦味が少し加わります

昨日の夕方から涼しい風が吹き始めました。
今朝も気持ちよく起きて清々しい気分です。　(^^♪
暦は７日には「立秋」。
秋を先取りして販促アイデアを考えます。

お茶のブレンドをするのに個々のお茶を拝見して審査茶碗に浸出し味を確かめてブレンド比率を決めてゆきます。 この香りとこの香りを重ねたいな、この味とこの味をどんな割合でブレンドするとどんな味わいに纏まるのかな、或いは、ばらけてしまわないかな。など想像しながらブレンドを決め決めたものが実際どんな香味になるか確かめます。

今日の朝茶は「緑峰」（２３７６円/１００ｇ）
上品な香りと旨味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

７月末。８月も暑い日が続きそうです。
冷たいもので疲れ気味の意を、トマト・スイカ・ゴーヤ・冬瓜で整えます。　!(^^)! (*^^)v
あとは睡眠ですかね？！
体調を整えて夏を乗り切ります！　(*^^)v

今日の朝茶は「川根」（１４０４円/１００ｇ）
少し品種の香りがします。さえみどりか？　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

川根	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	90秒	透明感のあるうま味です
2煎目	250cc	65℃	30秒	優しいうま味甘味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	充実したうま味甘味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	川根の香りに品種の香りが重なります
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が良いですね
６煎目	180cc	70℃	30秒	いい感じの香味が続きます
7煎目	180cc	80℃	60秒	薄めの甘味です

朝６時半から始まるラジオ体操、夏は全国を巡回して放送しています。
今日は宮城県気仙沼からの中継でした。
アナウンスでモノレールの紹介があったのでネットで見ると You tube にありました。
大島頂上のテラスまで行くモノレールです。
気仙沼復興事業の一つです。気仙沼湾を見下ろす大島頂上からの眺めは素晴らしいですね！　!(^^)!
一度行ってみたいですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「緑峰」（２３７６円/１００ｇ）。
上品なうま味甘味と上質感のある渋味のお茶です。
たっぷり目の茶葉で何煎も楽しめます！　(*^^)v (^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

緑峰	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	90秒	ピュアなうま味
2煎目	250cc	65℃	30秒	コクのあるうま味
3煎目	180cc	60℃	10秒	濃厚なうま味と爽やかな渋み
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味と甘味
5煎目	180cc	65℃	20秒	良い感じの甘味
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	180cc	80℃	60秒	薄めの甘味

昨夕の熊本の地震は大変でした。
熊本地震から１０年、その間水害も有ったりして苦労が続きます。
皆さんのご無事を心よりお祈りします。

今日の朝茶は「藁科」（１２９６円/１００ｇ）。
１煎目は急須を回さずにオリが少ないように、２煎目は急須を揺らしてオリが出るように。
茶葉量や湯温もさることながら、急須を扱う所作でも味わいが変わります。　(^^♪

３煎目以降はオリもたっぷりでコクのある味わいです。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

朝６時頃からウォーキング。昨日から朝の気温が下がりましたが今朝は少し蒸します。
６時半からは裏の公園でラジオ体操です。
いつもは年寄りばかり１５人ほどですが、夏休みは子供会が参加して60～70人に増えます。
賑やかで活気があって良いですね！！　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１２９６円/１００ｇ）。
静岡市内山間部の優良茶園のお茶をブレンドしたものです。
深みのある香り味わいのお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

猛暑続きで体の動きも鈍くなります。　(^^;)
朝のラジオ体操は夏休みに入って子供がちらほら来るようになりました。
来週か再来週には子供会主催のラジオ体操も加わって一挙に人数が増えて賑やかになるでしょう。　!(^^)!

人間も茶の樹も夕立の一つも欲しいところです。
昨日の夕方の水遣りで幾分プランタの茶の樹も元気を取り戻した感じです。
夏の日照りが心配です。

今日の朝茶は「大川おくひかり」（１６２０円/１００ｇ）。
まったりとしたかぶせ風味の落ち着いた味わいのお茶です。
濃厚なうま味を引き出すため、茶葉多め、湯温６０℃、浸出時間１分半でじっくり淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は「大暑」です。
全国各地で酷暑の予報が出ています。
週末までは無理をしないほうが良さそうです。

８月に入っても暑い日が続きそうですが、茶園のためには１週間に１度くらいの雨が欲しいですね。
夕立ちを期待です。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１１８８円/１００ｇ）。
浸出時間長めで濃い目に淹れてみました。　( ^^) _旦~~
急須は調理道具ですね。！　!(^^)!

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

4-６月の第１四半期の錯体の試算表を作って一人反省会。
茶価高騰の荒波を受けて乗り切るのに忙しい３か月でした。
余波はまだまだ続きそうですが、慌てず冷静に対処が肝要です。

夏・夏以降の戦略も立ててゆきます。
どこに活路を見いだせるか！　(*^^)v
最近は毎日のようの来店される外国からのお客様に御茶をお出ししながらお話をするのが楽しいですね。
もちろん、ブロークンにスマホの翻訳機の力を借りながらですが．．．。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「掛川（１４０４円/１００ｇ）
東山周辺のお茶です。
まろやかな香味のお茶です。　( ^^) _旦~~

牧之原のお茶と比べると青みが強めです。
牧之原が少し黄みがかったお茶。
掛川の方が製造中、若干粗揉機の風量が低温多めでしょうか？
いわゆる冷もみとまではいかないまでもそんな風情。
菊川あたりになるとさらに黄みがかって甘く煮えたような香味かな。
と言っても、工場ごとに異なるので産地・地域で明確に色分けできるわけでもありません。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

	牧之原 （１４０４円/１００ｇ）
	掛川 （１４０４円/１００ｇ）

ワールドカップ準決勝、アルゼンチン対イングランド。
因縁の大会はアルゼンチンの逆転勝ちでしたね。
1982年、アルゼンチンが領有権を主張するマルビナス諸島（イギリス名フォークランド諸島）に攻め込みました。
しかし、即座に戦艦を差し向けたサッチャーのイングランド軍があっという間に奪還。
それ以来、あまりよく思わない感情が。
国の誇りを背負ったサッカーの大会ですからそんな感情がぶつかり合います。
アルゼンチンにしてみれば大きく留飲を下げた試合だったのでしょう。
日本も余程メンタルを強くしないと勝ち進めない大会です。

今日の朝茶は「深蒸し牧之原」（１４０４円）。
まろやかな味わいに程良い火香もプンとして、良い感じです。　( ^^) _旦~~

今日も１日健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

日本全国猛暑です。　(^^;)
ヨーロッパはもっとひどい暑さです。
霞が関周辺は暑いというより、うんざり状態。
高市政権も、あちこちから足を引っ張られて思うに任せず。
消費税も時期も内容も先へ延びます。
その他もろもろ、どうなって行きますか？！　(T_T) (+o+)

今日の朝茶は「足久保　峰」（２３７６円/１００ｇ）。
上品な香り、うま味・甘味・程良い渋味のお茶です。　( ^^) _旦~~
足久保茶の香りで、心のもやもやを払いのけます。　(*^^)v (^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保　峰	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	270cc	60℃	90秒	上品で充実したうま味です
２煎目	220cc	65℃	30秒	コクも加わり爽やかながらうま味充実
3煎目	150cc	60℃	10秒	濃厚なうま味と僅かな渋み
4煎目	150cc	60℃	20秒	バランスの良い旨味渋味
5煎目	150cc	70℃	60秒	しっかりした甘味です

梅ヶ島のお茶を買って下さり、とても美味しかったとわざわざお電話をくださるお客様がありました。
こういうお電話はとても励みになります。　(*^^)v
当店の「梅ヶ島」は自園でお茶作りをしている生産者のものと一部協同工場のお茶を使うこともあります。
梅ヶ島のお茶は標高４５０ｍ～１０００ｍの高地で作られる香りの高いお茶です。
渋味の強いお茶でもありますが、湯温の調整で甘く淹れることもできます。　!(^^)!
このお茶を好きになる方が１０人か２０人に１人くらいいらして、その方はこのお茶にはまります。
梅ヶ島内にも小さな支流ごと（谷（や、と呼びます）ごと）に集落があってそれぞれ少しづく違う香味を醸し出しています。
今は特定地域のお茶を選別仕入することは難しくなっています。
直接繋がりのある自園の農家は大切な取引先となります。

今日の朝茶は「梅ヶ島」（１２９６円/１００ｇ）。
強み山のお茶の香りと、ピュアなうま味としっかりとした渋みのマッチしたお茶です。
今年は渋みが少し少なめの香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

梅ヶ島	11ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	270cc	60℃	70秒	梅ヶ島の山のお茶の香りと透明感のあるうま味甘味
２煎目	230cc	65℃	20秒	少しコクが加わってさらに飲み応えが
３煎目	150cc	60℃	10秒	うま味に少しの渋みも加わります
４煎目	150cc	60℃	20秒	次第に甘味が前に
５煎目	150cc	70℃	60秒	軽やかな甘味のお茶です

昨日はお墓の掃除とお参り。
今日はお盆の入りで仏壇を飾り付けしました。

今日ははっきりしない天気で虫圧です。
体調を崩しやすいので気を付けます。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１１８８円/１００ｇ）。
うま味とコクが豊かです。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	１２ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	250cc	60℃	60秒	甘味うま味が良い感じです
２煎目	200cc	65℃	15秒	コクが加わって濃厚に
３煎目	150cc	60℃	10秒	少し渋味が加わりました
４煎目	150cc	60℃	15秒	うま味と渋味です
５煎目	150cc	65℃	20秒	渋味が遠のいて甘味が前に
６煎目	150cc	70℃	30秒	軽やかな甘味です
７煎目	130㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

もうすぐ梅雨も開けそうです。
今日は晴れて大分蒸し暑くなってきました。
２番茶もほぼ終わり一服。
夏秋以降の販売計画を立てる時期です。　!(^^)!

今日は先代の命日で、好物だった桔梗屋さんの豆入りの大福餅をお供えします。　!(^^)!
梅雨の晴れ間におろおろしながら葬儀を済ませたのは４５年前。
早いものです。

今日の朝茶は、「大川おくひかり」（１６２０円/１００ｇ）。
山のお茶の香りとまろやかなうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日、久し振りに京都に行ってきました。
ＪＣ茶業部会祖率６０周年記念式典。
全国のお茶や仲間と旧交を温めました。
話題はもっぱらお茶の相場、取分け抹茶の動向でした。
皆さん同様に先行きの見通しが立たず困惑していました。

記念講演は裏千家千宗室宗匠。
軽妙洒脱な語り口の中で一つの示唆を頂きました。
「皆さんは高級と高額の違いをどう思われますか」
努力して、磨いて、心を込めて作ったものが高級。これが高額になるのは良いでしょう。
高額なだけの商品に陥っていないかというご示唆でした。

昨今の茶価の高騰を受け、値上げをせざるを得ない状況です。
しかしそこで立ち止まって、これで良いのかと見直しも大事です。
品質が担保されているなら値上げもやむなし。そうでなければ．．．。
当店は現在１００ｇ５００円売り以下の商品販売を見合わせています。
加えて高価価格帯のお茶についても今一度磨き直しをしなければと、気を引き締めて取り組みたいと思いました。

全国のお茶の同志の皆様、有難うございました。　m(__)m　(*^^)v

今日の朝茶は「梅ヶ島」
山のお茶の香りのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は寝不足の人も多いかも知れませんね。　!(^^)!
私は朝に敗戦を知りました。　(T_T)
それでも接戦で恥ずかしくない試合のようでした。　!(^^)!

今日は月末、夏越の祓いの日です。
夕方には形代を持って浅間神社に行ってきます。
半年間の無事を感謝し、残り半年の無事を祈念します！　(*^^)v

今日の朝茶は「藁科」（１２９６円/１００ｇ）。
本山茶の香りとまろやかで充実した味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

土日は台風絡みの雨で店も休業。
久し振りにゆったりしていました。
２番茶もほぼ終わり、さてこれからどんな展開になるのか茶業50年で初めての経験にアンテナを高めに情報収集です。!(^^)!

国では有機助成の見直しとか！
行き当たりばったりというか、ちぐはぐな感じが否めません。
農家はいつもこうした施策変更に振り回されています。

今日の朝茶は「瑞祥」（１１８８円/１００ｇ）。
うま味と渋味のバランスが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１後健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

毎年４月中旬から６月中旬（父の日あたり）までお酒を飲まないことにしています。
私の父親が亡くなった頃からの習慣でかれこれ４０年以上になります。
最初は７月のお盆頃まででしたが、２番茶が次第に早くなるのとあまり仕入れなくなるのが相まって
何時の頃からか６月中旬までになっています。
約２ケ月お酒を断つと解禁初日は１杯で酔いが回ります。
スウィーツを３年間断ったことがありますが、それ以降甘味に対して敏感になって
甘すぎるケーキやアイスクリームはくどく感じるようになりました。

慣れというものは恐ろしいものです。
良い習慣なら慣れることは良いことです。
余り苦も無く続けられる。

解禁日が待ち遠しいようでは、まだまだ修行が足りないのかも知れません。　(^^;)

今日の朝茶は「青嵐」（７５６円/１００ｇ）。
この価格帯の茶価が大分上がっているので１００円値上げをしているのですが追いつきません。
恐らくは全国どこの茶問屋さんも同じような状態でしょう。
これで乗り切るしかありません。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／