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朝靄が立って幻想的な朝でした。
直ぐに消えて今日は気持ちの良い秋晴れです。!(^^)!

秋といえば食欲の秋。
おいしいものが出回る季節です。
野菜果物魚にお米。神社では23日新嘗祭が挙行されます。　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
半年間井川のお茶蔵で保管して熟成させたお茶です。
70℃の湯で淹れてみました。
旨味もほど良く渋みも控えめで良い香りが立ちます。　( ^^) _旦~~
２煎目も更に透明感のある感じに出ました。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

冷たい小雨が降っています。
週末は良いお天気になりそうです。
久し振りの呈茶イベントです。（23日、24日。両日とも10時～16時）
是非お出掛けください！！　(*^^)v

今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
今週末駿府城公園内で開催の「駿府大御所大茶会」で呈茶するお茶の一つです。
普段朝茶で淹れているのと少し条件が違うのでそれを考えながら淹れました。
１煎目、たっぷり茶と湯冷ましした湯でゆっくり淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

天下人	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	70秒	優しいうま味です
2煎目	250cc	65℃	15秒	コクが出ています
3煎目	180cc	60℃	10秒	旨味と渋味を感じます
4煎目	180cc	60℃	15秒	渋味が少し勝ちました
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘みを感じます
6煎目	180cc	70℃	30秒	飲み易いバランスの香味です
7煎目	180cc	80℃	60秒	少し薄くなりました

１週間ほど咳が止まらず自主隔離していました。
医者の検査ではコロナ・インフルとも陰性で副鼻腔炎とのこと。
恢復して仕事です。

今週末駿府城公園で開催の駿府大御所お茶まつりの準備を進めます。
同じ日に公園内でワインフェアもやっているみたいです。
お酒とお茶と両方飲みにいらしてください！　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目65℃で淹れて若干濃厚に、２煎目70℃で淹れコクが加わりました。　( ^^) _旦~~

今日も1日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

日常茶飯といいます。
ごく当たり前に米の飯を食べ、当たり前にお茶を飲む。
今は半分がパンに変わり、半分以上がコーヒーその他に変わりました。

「ブランディング」といいますが、ある意味尖がること。
その為には大きなすそ野が前提です。
すそ野があってはじめて製茶機械業者が成り立ち、資材業者も商品開発を積極的に出来ます。
先日静岡でも大手の機械屋さんが乾燥機製造をやめたと聞きました。
今後は修理か他メーカーさんのもので対応です。
今まで当り前のものが無くなると少しずつやりにくくなってゆきます。
勢いも減じてゆきます。
茶業にあっては日常茶飯のお茶も大切にしてゆかなければならない所以です。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
値段と比較してうま味もあって、コスパの良いお茶です。
１煎目、２煎目70℃で淹れて濃厚な感じに。　( ^^) _旦~~
３煎目以降も高めの温度で淹れて良い香味が続きました。　(*^^)v

今日も１日、愉しくお過ごしください。

青嵐　１２ｇ

朝、寒くなりました。
今日は立冬、これから冬ですね。　!(^^)!
先日の販売イベントで声を出したせいかのどに痛みがあります。
風邪にならないように気を付けます。

今日は茶市場で紅茶の販売会があります。
どんな紅茶が出てくるか興味津々です。　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
繊細なミル芽香と高い山のお茶の香り、しなやかなうま味と上品な渋みのお茶です。
心が洗われる思いです。　( ^^) _旦~~

今日も１日楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

駿府城公園でのお茶販売はお陰様でほぼ完売でホッとしました。　!(^^)!
市内のお客様、市外・県外からの観光客が大勢お立ち寄りくださいました。
お客様によって反応はまちまちで、その違いが興味深くもあります。
売れるお茶は場所・時・客層によって変わります。
それぞれに併せて商品構成、売り方などインターフェイスを変えなければなりません。
これもお客様サービスの一つです。

今日の朝茶は駿府城公園の販売イベントで出していた「駿府本山茶牧之原深蒸しブレンド」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかなうま味と本山茶の香りのお茶です。

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

11月月初、いつも通り神棚の開帳お参りをして今月を始めます。
今日は静岡市お茶の日。聖一国師の生誕に因んで決められました。
今月以外にも毎月１日はお茶の日として賛同するお茶屋さんが何がしかのプレゼントなどをしています。
当店では「瑞祥」一煎パックをプレゼントしています。　!(^^)!

明日と明後日は静岡市歴史博物館前で熟成本山茶の販売をします。
天気が心配ですが、大道芸を見に気がてらお立ち寄りください。　(^^♪

今日の朝茶は本山茶研究会があつらえた「熟成本山茶」。
ミル芽の優しい香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日はハロウィンの日ですね。
ケルトの収穫祭、日本で言えば新嘗祭（勤労感謝の日）と思っていたらケルトでは10月31日は大晦日、翌日は新年だそうです。
おまけに死後の世界の扉が開いてご先祖様が降りてくる日だとか。
まさに盆と正月が一緒に来るような日でした。
何れにしても収穫の秋、果物や芋、栗、かぼちゃと美味しいものが出回る季節です。
米も今年は需要以上の生産が見込まれるとか。値段も元に戻るのでしょうか？
お腹の周りが太くならない程度においしく頂きたいと思います。　＼(^o^)／　(^^♪

今日の朝茶は足久保の２番茶、当店の緑盞や容器のブレンドに使うお茶です。
低い温度で淹れて甘みを出しました。　( ^^) _旦~~
低価格帯のお茶でも出来るだけ品質の良いものを使うことを心掛けています。　(*^^)v

2,３日は静岡では大道芸ワールドカップ、我々も歴史博物館前で熟成本山茶の販売をします。
雨予想なのでどうなりますか！　!(^^)!

今日も１日、元気にお過ごしください。　＼(^o^)／

日めくりを繰ったら今日は香りの記念日とありました。
石川県の七尾市が「世界香フェア能登」を開催した時に制定されたそうだ。
ググってみるとあるある。
4/18　お香の日
7/7　香りの日（化粧品組合）
10/1　香水の日（日本フレグランス協会）
11/3　アロマの日（日本アロマ環境協会）
11/5　お香文化の日（愛知県薫物線香商組合）
どれも商売の香りがプンプンしそうです。　(^^;)

今日の朝茶は「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の強い香りとパンチの利いた味わいが特徴です。　( ^^) _旦~~
１割前後の人が嵌まるお茶です。　!(^^)!
１，２煎目高温で淹れてみました。
３，４煎目は少し湯温を下げて淹れました。うま味が感じられました。　(*^^)v

というところで、撮ったつもりの画像がカメラにメモリーカードの入れ忘れで有りません。
何とも間の抜けた匂いのすることで！！

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

衆議院議員選挙が終わりました。
大方の予想以上の結果になりました。
人によっては想像以上の結果だったかも知れません。
それにしても情けない候補が多いような気がします。　(T_T)
暫らく混乱が続きそうです。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は少し高めの温度で淹れてみました。
１煎目、12ｇ湯温65℃くらい60秒、2煎目、75℃くらい15秒。
旨味より渋みが前に出てきます。
１，２煎までで終える時でも２煎目はもう少し低めの湯温が良さそうです。　( ^^) _旦~~
茶葉量も気持ち少なめでも良いかも知れません。
淹れ方の条件によって香味の表情が変わります。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！

今日は朝から少し蒸し暑かったので長袖をやめて半袖にしました。
気候体調に合わせて小まめな切り替えが良いですね。　(*^^)v
掛りつけの医院の血液検査で糖尿の数値はA1Cが5.8で正常範囲内に収まりほっとしています。
節制と軽い体操を続けます。　!(^^)! (^^♪
明日は定期健康診断の日です。
こちらも多分そんな悪い結果には為らないでしょう。　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
旨味渋味のバランスの良いコスパの良いお茶です！　!(^^)!
１煎目60℃でゆっくり淹れました。少し薄めの優しいうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日はHACCPの検査日です。
食品を扱う製造業者は食品衛生に心掛けることを義務付けられています。
大手の食品加工業者はHACCPの検査を受けます。
中小の業者はミニHACCPというのがあってこれに則って実施します。
茶業者は全国茶商工業連合会が作ったひな型に添ってそれぞれの会社の実情に合わせてルール作りをします。
その上で毎日チェックする書き込み表に社員全員が書き込んだ上で業務を始めます。
お茶の仕上げや袋詰めといってもお客様の見えないところでいろいろな作業があっての上での商品作りです。　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶 牧之原深蒸しブレンド」。
家康公の愛した本山茶に幕末の得川家臣が切り開いた牧之原台地の深蒸し茶をブレンドしたものです。
まろやかな味わいとすっきりした飲み応え、ミル芽香と山茶の香りのハーモニーが良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

秋になるとイベントが目白押しになります。
今週末は久能山東照宮で熟成本山茶口切りの儀。
次の週は大道芸ワールドカップに併せて歴史博物館で熟成茶販売イベントです。
静岡市お茶まつりイベントも控えています。
お茶好きには楽しい秋です。　!(^^)!

今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。
当社のお茶利き名人茶師十段位がブレンドしたお茶です。
上品な甘みうま味と香りが良いお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

新しい親にとって子育てはとても大変です。
何もかも初めてのことばかりで泣き声一つに不安に駆られます。
それでもほんの少しのゆったりした時間は至福の時です。
廻りにサポートがいれば心強く不安もなく過ごせます。
赤ん坊の寝顔は見るに飽きませんが、24時間体制の子育ては疲れが溜まります。
いつまで続くのだろうと思ってしまいます。
それでも、過ぎてしまえばあっという間です。
１歳は１歳の、３歳は３歳の、５歳は５歳の子育てをじっくり味わうように楽しめばいいのです。
我家では4歳３歳１歳が頻繁に来てくれます。
孫の成長は楽しいものです。
親だった時にはほとんど手伝いもしませんでしたが、今は少しは手伝うように心掛けています。

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかな味わいと、本山茶の香りが深みを感じさせるお茶です。
1煎目、まろやかで濃いめに出ました。　( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

藁科	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	まろやかで濃いめ
2煎目	250cc	65℃	15秒	コクが出てます
3煎目	180cc	60℃	10秒	バランスの良い味わいです
4煎目	160cc	65℃	20秒	濃厚な味わいが続きます
5煎目	140cc	70℃	30秒	甘味も出て良い感じです
6煎目	120cc	70℃	60秒	甘味が良いですね

どんな組織団体でも自分がいても左程変わりはないけれどいなくなったらぎくしゃくして困った。
そんな周りに目配せできる働き方の出来る人が良いと思うのです。
少し立場が上になったら、自分がいなくても回るように組織の仕組みを整えておくことが上策です。
更に上に立ち時間軸を考えら自分が死んでも組織が継承発展するような風土文化を育てておくことが肝要です。
「継続は力なり」といいます。
継続している組織はそういう力のある組織、文化風土の根付いている組織だということでもあります。
自分の関わる組織団体にその様な文化風土が出来ているのか、少しでも自分がそのことに役立っているのか、そんなことを反省します。

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
透明感のある上品な甘みうま味とミル芽の香りが良いですね。
１煎目、60℃でゆっくりと淹れました。
上品な甘みが秀逸です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

10月13日総勢42名で滋賀県朝宮と政所に茶園見学に行ってきました。
良い天候に恵まれて気持ちよく茶園巡りが出来ました。　(*^^)v
朝宮は銘茶産地として有名ですが、政所茶も600年の歴史のある皇室献上の歴史もある茶所です。
この地域の地域おこしをしながら茶作りをしている山形蓮さんの案内で茶園を見て回りました。
明るく朗らかでバイタリティーのある素敵な方でした。　!(^^)!
茶園はどれも単株で無農薬無肥料の素朴な味わいのお茶です。
いづれにしても山形さんはこの地域の一筋の光になっているという印象でした。　!(^^)!

お茶はこれからみんなで味わってゆきます。　(*^^)v

明日からの３連休お出掛けの計画を立てていらっしゃる方も多いのでしょう。
３日とも晴れそうでお出掛け日和になりそうです。　!(^^)!　(^^♪
私は日曜日、日本茶インストラクター静岡市支部の企画で産地見学ツアー（通称「バス遠足」といっています）で滋賀県の朝宮と政所に出掛けます。
朝宮は宇治を控える優良茶産地、政所は歴史のある茶所です。
どちらも現地の方にお世話を掛けますが、市支部会員43名が皆楽しみにしている茶産地見学です。
行き帰りの車中も盛り上がりそうです！　(^^♪　(*^^)v

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
１,２煎目とも70℃で淹れてみました。
香り立ち、うま味渋味もほど良く入りました。　( ^^) _旦~~
これからの季節少し高めの温度が美味しくなりますね。　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

急に肌寒い朝です。
先週末に松江のお茶のＰＲに行ってきました。
帰りにお菓子を買ってきました。
さすがに松平不昧公のおひざ元、和菓子屋さんも沢山あって銘菓も何種類も！　!(^^)!
ついついたくさん買ってきました。
少しずつ味わってゆきたいと思います。　(^^♪
お茶にお菓子の文化、必要ですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「深蒸し茶」（６４８円/１００ｇ）。
まろやかで濃厚な味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~

ついでに昨日アップできなかった「秋の葉いろどり」（１０８０円/１００ｇ）も。
少し火入を施したお茶をブレンドしたほんのり香ばしい香りが食欲をそそるお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は秋雨前線が掛かって雨模様です。
蒸し暑いので少しうっとうしいです。　!(^^)!
気分は明るく保って過ごしましょう。　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は3煎目以降湯量を減らさずに味わいを保つにはどうしたら良いか試してみました。
1,２煎目は従来通りで。良い香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	バランスの良い良い香味です
2煎目	250cc	65℃	15秒	コクが加わって濃厚です
3煎目	200cc	60℃	10秒	渋味と旨味のバランスが取れてます
4煎目	200cc	60℃	15秒	３煎目より少し薄めですが良い香味です
5煎目	200cc	65℃	20秒	渋味が遠のいて甘味が前に
6煎目	200cc	70℃	30秒	薄めですが甘味が良いです
7煎目	200cc	80℃	90秒	ここへきて渋味と若干の雑味が出ました 90秒は長すぎたのかも知れません

政治のことは良く分かりませんが何事にも批判はつきものです。
その批判にどう対峙するかによって真価が問われます。
批判の本質は何か、どう対処すれば納得が得られるのか、自分にやましさは無いかなど沈思黙考です。
その上で、明朗闊達に過ごせればと思います。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
茶葉多め、低めの温度で始めて見ました。
１煎目、急須を揺すらずゆっくりと。ピュアな感じの香味です。
２煎目は急須を少しだけ回して茶葉を湯になじませ手から淹れました。
濃厚な味わいになってきます。　( ^^) _旦~~

3煎目以降は湯を少しずつ減らします。
茶を休ませるという考え方があって３煎目で少し湯温を下げてから徐々に上げてゆきました。
湯量は少しずつ減らして茶が薄くならないようにします。

喫茶店では２煎目くらいまででしょうから別の発想があっても良いでしょう。　(*^^)v
これは仲の良い友達と長時間話をしながらお茶とお菓子を楽しむのに適した淹れ方です。　(^^♪

今日も１日、愉しいティータイムを挟んで有意義にお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	薄めのピュアな香味
2煎目	250cc	65℃	15秒	濃厚なうま味です
3煎目	170㏄	60℃	10秒	旨味渋味のバランスが良いです。お菓子と一緒に！
4煎目	150cc	60℃	15秒	バランスの良い香味が続きます
5煎目	140cc	65℃	20秒	甘味が出て良い感じです
6煎目	120cc	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	100cc	80℃	60秒	お口の中もさっぱりと！