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昨日、「静岡茶のブランディング」の発表会があったと報道されていました。
ブランディングというのは難しくて、勢い尖がった方向へ行きます。
尖がりすぎると対象品が少なくなって商売とかけ離れてゆきがちです。
高品質と希少価値を保ちつつ、販売に供する一定の生産量を確保する。
希少性と販売量は比較の問題でしょうから、量が多くてもそれを大幅に上回る需要があれば希少となります。
その辺は販売戦略でしょう。
本年、図らずも静岡茶煎茶の供給が足りなくなることが懸念されていますから希少性を訴えるのにはいいタイミングです。
問題は需要が増大した時に供給が追い付くか！？生産を間に合せる態勢を整えておかなければなりません。

ロゴマークを作ったりグッズを揃えたりしたその後のイメージ戦略、販売戦略が重油です。　!(^^)!

今日の朝茶は、ちょうど１年くらい前のお茶。
島田の初倉の手摘みやぶきた茶です。
ミル芽の香りと上品で濃厚なうま味のお茶です！　( ^^) _旦~~
もうじき新茶が始まります。　(*^^)v

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

プランタのお茶の芽も大分出てきました。
今年は早生が比較的早く、やぶ北は少し遅いようです。
年により、品種により微妙に違いがあります。　!(^^)!
いろいろ見極め、対応しながら新茶時期を過ごします。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
充実した濃厚なうま味のお茶です。( ^^) _旦~~
高価格帯のお茶は高いようで何煎も美味しく飲めるので実はお得かも知れません。(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

土曜日は、日本茶インストラクターの静岡市支部総会と品種茶研修です。
品種も色々あって微妙に香味が違います。
皆で和気あいあいと楽しい研修でした。

早場所のお茶が出始めました。
キロ２万円近いお茶。昨年より１割高です。
鹿児島のお茶は見た目でざっくり判断すると昨年比５割から二倍近い値段。
今後相場がどう動くか分かりませんが、慌てず騒がずに進めたいと思います。　!(^^)!

今日の朝茶、週の初めはこのお茶で。「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
ミル芽、コク、旨味、甘味、渋味、安定のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

鹿児島の種子島で新茶の生産が始まりました。
大まかに言って３割から５割取引値が上がっています。
静岡産のお茶もそれにならって上がることは間違いないでしょう。
当店でも今回の新茶の価格表を作るに当たってはあちこちの情勢を確認しました。
矢張り上げざるを得ないという判断で、１割から２割程度価格の見直しをさせて頂きました。
ここに収まれば良いのですが、先行きは分かりません。
出来る限り努力して皆様にお届けできればと考えています。

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目茶葉12ｇ、湯量300㏄・湯温65℃、浸出時間90秒。
少し渋味が強めに出ました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

裏の公園の桜が散り始めると、藤棚がうす紫に色づいてきます。
ツツジが咲くころには上流の茶畑も盛期を迎えているでしょう。
日に日に暖かくなってゆきます！　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
１煎目、茶葉12ｇ湯量250cc湯温60℃浸出時間90秒。
濃厚なうま味のお茶です。
２煎目、250cc・65℃、20秒。
更に濃厚な香味で飲み応えがあります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

店の横のプランタの茶の芽が出始めました。
たっぷりの雨と春の陽気でいっぺんに芽吹いた感じです。
島田初倉辺りで２０日ごろから本格的に成るのでしょうか？
２０日は静岡茶市場で新茶初取引のセレモニーがあります。
段々ソワソワしてくる季節です。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
７0℃で淹れました。
山のお茶の香りが立って良い風味です。
２煎目は８０℃、うま味甘味と香りが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

４月１日～５日は静岡浅間神社の廿日会祭です。
廿日会祭はいつもよく雨に降られます。
今年も4,５日は雨模様。お練りの引き回しが大変そうです。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
奥藁科と足久保のブレンドです。
山のお茶の香りが心を癒してくれます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

駿府本山茶	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	90秒	馥郁とした香りが良いですね
2煎目	250cc	65℃	15秒	濃いめのうま味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	うま味に少しの意踏みもまたいい感じ
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味甘味が良いです
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	180cc	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味がこれも良し

４月１日、新年度の始まりです。
今年は先行きが不透明で見通せない新茶シーズンを迎えようとしています。
生産数量、相場の動きなど基本的なことが予想が付きにくく、50年経験したことのない状況の中を進んで行かなければなりません。
出来る限りお客さのご迷惑にならないように努めますが幾分の値上げは避けられません。
良品の確保には努めたいと思います。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保　峰」（２１６０円/１００ｇ）。
手摘みから機械刈りに替わってすぐのミル芽の濃厚な香味のお茶です。
足久保の馥郁とした香りと上品濃厚なうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！＼(^o^)／

足久保　峰	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	馥郁とした香りです
2煎目	250㏄	65℃	20秒	濃厚なうま味です
3煎目	200cc	60℃	10秒	コクのあるうま味です
4煎目	200cc	60℃	15秒	透明感のあるうま味甘味です
5煎目	200cc	65℃	20秒	うま味甘味が良いですね
6煎目	200cc	70℃	30秒	良いうま味甘味が続きます
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの上品なうま味です

土曜日は日本茶インストラクター静岡ブロックの新規認定証授与式に参加しました。
新たな認定者が活躍してくれることを祈念します。

日曜は親戚の出産祝いで三島まで。
帰りは久し振りに１号線で。結構スムーズに帰れました。
下の道をのんびり帰るのも良いですね。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
濃厚でコクのある味わいが良いですね。
定番、売れ筋１番です！　(*^^)v

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

保育園に行く前に、孫が寄って朝茶を飲んでゆきます。
「美味しいか？」と訊けば「美味しい」「美味しいけどちょっと苦い」などと云います。　(^^♪
子供の味覚は侮れません。！　!(^^)!

今日の朝茶は「川根」（１２９６円/１００ｇ）。
安倍川水系、藁科川水系、大井川水系、天竜川水系とお茶の香りが微妙に変化します。
川根茶は主観的には穏やかで上品な香りです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

川根	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	90秒	落ち着いたうま味です
2煎目	250㏄	65℃	20秒	コクが出て濃厚なうま味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	旨味渋味のバランスが良いです
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味甘味が程よく
5煎目	180cc	65℃	20秒	うま味甘味が良いですね
6煎目	180cc	70℃	30秒	透明感のあるうま味です
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めのうま味甘味です

店の裏の公園の桜が咲きました。
薄いピンクが可愛らしいです！　(^^♪

入学式の頃には散っているかも知れません。
今年は早いですね。　!(^^)!

お茶も早いかも知れません。
タケノコが沢山出る年はお茶も良い感じ。
去年の夏の日照りの影響が少なければいいのだけれど。
それより今年はお茶の相場が荒れそうで怖いです。
昨今の世界情勢も影響しそうな今年の新茶相場、
慌てて高値買いしても米問屋のように困ることに成り兼ねません。

今日の朝茶は「内牧 手摘み やぶきた」（４３２０円/１００ｇ、１３５０円/３０ｇ）。
上品なうま味甘味、琴の音のような香りというべきか、ピアノの高音域の優しいメロディーのような香りというべきか！？
薯蕷饅頭と一緒にゆったりとした時間を楽しみたいお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

内牧　手摘み やぶきた	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	90秒	品の良いうま味です
2煎目	250㏄	60℃	20秒	上質なうま味甘味が良いですね
3煎目	180cc	60℃	10秒	少し濃い目のうま味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味甘味が良いですね
5煎目	180cc	65℃	20秒	うま味甘味が続きます
6煎目	180cc	70℃	30秒	良い甘みが続きます
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味です

しっとりとした雨上がり。
体に優しげな湿度の空気です。　(^^♪
今日静岡市の最高気温は２３℃予想。５月中旬並みです。
桜もいっぺんに咲きそうですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「緑盞」（４３２円/１００ｇ）。
普段遣い、業務用にも使って頂けるお茶です。
１煎目、茶葉7ｇ、湯量270㏄・湯温80℃、浸出時間90秒。
少し２茶の硬葉臭がするもののうま味渋味のバランスも良く良い感じです。　( ^^) _旦~~
２煎目、250㏄・80℃、20秒。
さらに飲みやすい良い感じの香味です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は特注の注文があって、無事出荷。
駅地下「一茶」も順調に売れています。　!(^^)!
袋のデザインを変えたりしながら、お客様の反応を見ています。
手探りで好みの傾向を確かめています。　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は茶葉１３ｇ、６０℃・250cc、９０秒で淹れてみました。
濃厚なうま味と幾分強めの渋みのお茶になりました。　( ^^) _旦~~
渋めのお茶の好きな方には満足の１杯かと思います。　(^^♪
４，５煎目あたりで軽やかな甘味になってきます。　(*^^)v
お茶は変幻自在です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

３月のこの時期、役員会や総会が立て込んで忙しい。
会計監査も2つこなして、もう一つは監査される側。　!(^^)!
総会資料を見れば、ついつい意見を言いたくなる悪い癖！　(^^;)
１０個ほどの総会を経て、新茶突入です！　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は、牧之原の自園のお茶。ハサミ刈り初期のお茶。
ツヤ感のある上質なうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

深蒸し 牧ノ原自園	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	60℃	250㏄	80秒	優しいうま味
2煎目	65℃	250㏄	20秒	コクのあるうま味です
3煎目	60℃	200cc	10秒	うま味に少し渋味が加わって重厚感のある香味
4煎目	60℃	200cc	15秒	渋味が緩和甘味が前に
5煎目	65℃	200cc	20秒	良い甘みを感じます
6煎目	70℃	200cc	30秒	良い甘みが続きます
7煎目	80℃	170cc	60秒	薄めの甘味です

週末は売店で欠品しそうだったので急いで補充配達。
息子が横浜から帰省していろいろ話し。
２日間があっという間に過ぎます。　!(^^)!

で、月曜日の今日、注文の発送と商売の戦略を練る仕事です。　(*^^)v

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
前回薄めの香味になったので、茶葉多め湯を冷まして淹れてみました。
上品で濃厚なうま味甘味になりました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

店を開けて店番です。
駅地下の「一茶」からの注文で納品準備。配達を頼む！　!(^^)!
町は賑やかかな！？　(^^♪ (*^^)v

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
先日に続いてもう一度。
昨日の緑峰と同じ淹れ方で茶葉15ｇ、湯量250㏄・60℃、浸出如何90秒。2煎目20秒で。
渋味ほどほどでうま味濃厚。秀逸な味わいです！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

折角高価なお茶を買って頂いても、家で淹れたら左程ではなかったとならないように。
商品ごとのパンフレットを鋭意作成中です。　!(^^)!
外国のお客様も増えたので英語バージョンも！　(^^♪
で、改めて確認のため淹れ方の検証を始めています。
興味深い結果です。

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
多めの茶葉、長めの浸出時間で淹れました。
上品でしかも濃厚な秀逸な香味に入りました。　( ^^) _旦~~
これはイイ！！　(*^^)v (^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

緑峰	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	260cc	60℃	90秒	ピュアで濃いめの上質の香味です
2煎目	250cc	65℃	15秒	コクも増して秀逸な味わいです
3煎目	180cc+30cc	60℃	10秒	うま味に少し渋味が加わりました 湯を足してバランスが良くなりました
4煎目	180cc+30cc	60℃	15秒	濃厚なうま味甘味です
5煎目	180cc	65℃	20秒	良い甘みです
6煎目	180cc	70℃	30秒	良い甘みが続きます
7煎目	150cc	80℃	60秒	甘味が最後まで上品さを保っています

肌寒い朝、空が明るくなるのは大分早くなりました。
朝のウォーキングも暗がりの不審者みたいではなくなりました。　!(^^)!
行き交う人や窓の明かり、パンの匂いが市井の人の暮らしを感じさせます。

先の見通しは立てにくいですが新茶の準備も一つずつ進めてゆきます！　!(^^)!

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
ミル芽の本山茶と初倉のブレンドです。
上品な香りと、上質なうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	優しいうま味、香り
2煎目	250cc	65℃	20秒	濃いめのうま味と渋味
3煎目	180cc	60℃	10秒	上質のうま味
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味に少し苦みが加わって
5煎目	180cc	65℃	20秒	透明感のある甘味です
6煎目	180cc	70℃	30秒	良い甘みが続きます
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの香味

本山茶、高温抽出第２弾。
苦渋味は感じずに、殊の外うま味も感じられていい感じです。　(*^^)v
湯温８０℃、250㏄、茶葉7ｇ、浸出時間60秒。
２煎目は８０℃、２０秒で。
２煎目も、良い香味です。　(*^^)v !(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
足久保と大川のブレンドです。
良い感じの香味です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日日本茶インストラクター協会静岡県支部のイベントで日本茶ＡＷＡＲＤの入賞茶２０点の飲み会がありました。
普通煎茶でも少しかぶせ風味、蒸し強めのお茶が多い。
山のお茶が無いので寂しい限り。
審査の浸出条件が８０℃１分なのでどうしても苦渋味が出やすくなります。
審査の急須を温めているのか８０℃の湯温はどの程度担保されているのか等の条件にもよります。
何れにしても山の普通煎茶で苦渋味を無くすためには量を加減しなければなりません。
ただ、少なくすれば味が薄くなってしまいます。
その辺の加減が難しいところ。
今年何か出品できそうなお茶があるかな？　!(^^)!

今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）
ＡＷＡＲＤの審査基準に沿って淹れてみました。
矢張り苦くなるので再度茶の量を減らして淹れてみました。
なんとか穏やかな飲み口になりました。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／