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[ 今日の朝茶2038 ] 楽しみ

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大谷選手の話題が止まらないですね。是非歴代最高額を更新獲得して欲しいですね。
そして、時が経ったらその使い道でも私達を唸らせてほしいです! !(^^)!
大谷選手には楽しい期待しかありません!
ところでこのストイックな方の伴侶はどういう方がお似合いなのでしょう!
これまた楽しみです!!! (^^♪

今日の朝茶は「大川/やぶきた」(1080円/100g)。
爽やかなうま味渋味のバランスのお茶です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください。 \(^o^)/

大川
やぶきた
12g DSC_2718tris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 70℃ 60秒 バランスの良いうま味渋味です
2煎目 250㏄ 70℃ 10秒 濃厚なうま味渋味です
DSC_2719rtrics400.jpgDSC_2720rctris400t.jpg
3煎目 170cc 60℃ 10秒 少し薄めですがバランスの良い香味です
4煎目 150㏄ 60℃ 15秒 うま味甘味渋味が良いです
5煎目 120cc 65℃ 20秒 うま味と渋味が続きます
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味が良い感じです
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄めの甘味です

[ 今日の朝茶2037 ] 茶名人

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近所の消防署のスピカーからお知らせ。
安西1丁目(当店から500m程の場所)で猿の確認情報でした。
浅間神社に近い場所ですから山から食料を求めて下りてきたのでしょう。
夏の日照りで山の実りが少なかったのでしょうか?
動物も生きるのに大変です。

今日の朝茶は先日お邪魔した「川根時間」でゲットした丹野さんの品評会入賞茶。
川根には茶名人が大勢いるけれど丹野さんもその内の一人です。
一時、若武者の監修もされていました。
農林大臣賞も受賞される方だが近年は「10㎏の部」への出品に留まっていました。
本年久し振りに「4㎏の部」にもエントリーして見事1等に入賞されました。
茶銘館では丹野さんのほかに相藤直紀さんの入賞茶や松本さんの手揉み茶も堪能できました。 (*^^)v (^^♪
土屋さんのお茶もさすがのお味、茶園テラスからの眺めも素晴らしかったです。

で、1煎目。茶葉6gに湯量150㏄は多かった。
薄くなってしまいましたが繊細なうま味と香りは堪能できました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

川根
丹野さん
全品入賞茶



6g
DSC_2722rtris150.jpgDSC_2723rtris150.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 150㏄ 55℃ 70秒 繊細なうま味と馥郁とした香り
2煎目 150㏄ 60℃ 15秒 穏やかで繊細なうま味です
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3煎目 80㏄ 60℃ 10秒 うま味甘味が良いですね
4煎目 80㏄ 60℃ 15秒 少しコクが加わって好い香味です
5煎目 70cc 65℃ 20秒 甘味が良いですね
6煎目 60cc 70℃ 30秒 薄くなりましたがお茶の良さが伝わります
7煎目 50cc 70℃ 60秒 同じく!

[ 今日の朝茶2036 ] 二分

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先週末に少しだるくて風邪気味だったので大人しくしてました。
ようやく快復しました。
風邪を引くと医院で「検査をしま?」と訊かれます。
お願いして、結果はコロナもインフルも陰性で一安心。
最近はちょっと風邪を引くと気も遣うし金も使います。(^^;)

今日から元気に仕事です! (*^^)v

今日の朝茶は「萌水」(540円/100g)。
バランスの良いうま味と渋味が濃厚に出ます。 ( ^^) _旦~~
気軽に飲めるお茶です。同じ値段の茎茶と人気を二分します。

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

萌水 12g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 バランスの良いうま味渋味です
2煎目 250㏄ 65℃ 15秒 同様です
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3煎目 180㏄ 60℃ 10秒 バランスの良い香味が続きます
4煎目 150cc 60℃ 15秒 良い香味です
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 甘味が少し前に
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 少し薄くなりました
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄くなりました

[ 今日の朝茶2035 ] お歳暮

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土曜日ですがお歳暮シーズンということで当店営業日です。 !(^^)!
お客様の動向を把握したり在庫を確認したり新商品のアイデアを考えたりとやることは色々あります。
毎日バタバタと過ぎてゆきます。 (^^;)
師走だからということでも無いのでしょうが、こんな気分で年の瀬まで進むのでしょうか!? !(^^)!

今日の朝茶は足久保1番茶。先月末に仕上げました。
どんな具合か確認も合わせて呈茶です。
良い感じの香味です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2034 ] 高温

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霜月月末。何となく気忙しくしています。 !(^^)!
残すところあと1か月、どのような年の瀬になるでしょう?
世の中、悲惨なこと物騒なことおかしなこと色々ありましたが来年はどうなるのでしょう?
個人的には孫の成長が日々の元気のもとです。 (^^♪
元氣もらって、師走を乗り切ります。!(^^)!

今日の朝茶は3日連続の「足久保」(1080円/100g)です。
今日は高温で淹れてみました。 ( ^^) _旦~~
全体に雑駁な印象だったので追加で浸出時間増と茶葉量増でもやってみました。 !(^^)!
茶葉多めで時間短めも良かったかも知れません。 !(^^)!

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

足久保
1000
12g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 80℃ 45秒 薄めで平凡な感じ時間が短かったか?
2煎目 250㏄ 80℃ 10秒 1煎目と同様
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3煎目 150㏄ 80℃ 10秒 少し渋め
4煎目 130cc 80℃ 10秒 雑駁感
5煎目 110㏄ 80℃ 10秒 甘味
6煎目 100㏄ 80℃ 15秒 甘味
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄くなりました
茶葉量増
8g/150cc
浸出時間長
55秒(6g/1500㏄)
茶量増は少し渋い感じ
時間長はコクがでる
2煎目 1煎目 1煎目 2煎目
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[ 今日の朝茶2033 ] 中温

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お茶を淹れるというのは料理と同じです。
湯量・湯温・浸出時間を変えることで味わいが随分変わります。
とは言っても、許容範囲は広いのです。
「お茶を淹れるのは難しい」と云われてしまうように敷居を上げるつもりはありません。!(^^)!
この条件でこのお茶を淹れるとどういう香味になるか、を抑えておくのがいろんな場面で美味しくお茶淹れるのに役立ちます。
日々の暮らしの中での塩加減、砂糖の量が味に薄いとかしょっぱいとか変化をきたすようにお茶も同様のことが言えます。
「今日は薄味になっちゃった」とか「濃すぎたかな!?」などと思いながら毎日修正を加えてゆくのと同じです。
その先に、至福の一杯と美味しいお菓子が待っています。 (*^^)v(^^♪

今日は昨日と同じ足久保茶を少し湯温を上げて淹れてみました。 ( ^^) _旦~~
バランスが崩れ気味です。 !(^^)!

今日も1日元気にお過ごしください! \(^o^)/

足久保 12g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 70℃ 60秒 平板な印象の香味
2煎目 250㏄ 70℃ 15秒 うま味と渋味
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3煎目 150㏄ 70℃ 10秒 薄い渋味を感じます
湯を足して香りが開きました
4煎目 130cc 70℃ 10秒 濃い目のうま味渋味です。
湯を足して飲み易いバランスに
5煎目 110㏄ 70℃ 15秒 少し渋味を感じます
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味を感じます
7煎目 80㏄ 70℃ 60秒 薄い香味です

[ 今日の朝茶2032 ] 低温

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この時期、喉が少し痛かったり、背中が重かったりするとインフルかコロナかと不安になります。
朝そんな感じで心配しましたが大丈夫そうです。 !(^^)!
何はともあれ気を付けることに越したことはありません。
うがい手洗いを励行します! (^^)/

今日の朝茶は「足久保」(1080円/100g)。
今日は湯温低めを続けて淹れてみました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

足久保 12g DSC_2719tris150.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 優しく上品な香りと甘みうま味です
2煎目 250㏄ 60℃ 15秒 少しコクが加わって良いお味です
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 華やいだ香りが出てうま味もまし少しの渋味が出ました
4煎目 130cc 60℃ 15秒 青い香りと優しい甘みに戻りました
5煎目 110㏄ 60℃ 20秒 火香を感じうま味渋味が出ました
6煎目 100㏄ 60℃ 30秒 良い甘みです
7煎目 80㏄ 60℃ 60秒 薄めの良い甘みです

[ 今日の朝茶2031 ] ..の先

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昨日は終日、「川根時間」のイベント。
茶銘館で相藤直紀さんの全品入賞茶と丹野さんの全品入賞茶を頂きました。
どちらも繊細なうま味と甘味のお茶です。
丹野さんは久し振りの4㎏の部出品で入賞なので一寸嬉しかったです。
手揉みでお世話になっている松本さんの全品入賞茶も頂きました。 (*^^)v
その後、久し振り(20年振り?、全国大会以来?)で土屋さん宅訪問。
全品入賞茶とお汁粉をご馳走になりました。 (^^♪
今年は全品づいてます。!(^^)!

全国茶品評会の考え方、日本茶AWARDの考え方の違いなどを思いめぐらしつつ、良いお茶とは何なのか、美味しいお茶とは何なのか!?
マーケットの中にあるもの、マーケットの先にあるもの取り組むべきことは沢山ありそうです。 !(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
コクのあるうま味と山のお茶の香りが良いですね! ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2030 ] 取り戻す

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朝ラジオ体操の公園で風が強めだけれど木枯らしではなく少し温かめの南風。 !(^^)!
東北日本海側と太平洋側では大分違うみたいです。
今日も静岡は20℃以上の予報です。

今年はあちこちの公園でマルシェなどのイベントが盛んです。
駿府城公園で、お寺の境内で、浅間神社前のスペースで...。
4年間の自粛を取り戻すかのようです。 (*^^)v
元氣に動き回れるのは良いことです! (^^♪

今日の朝茶は「緑峰」(2160円/100g)。
4月摘み取りのミル芽の香りと濃厚なうま味が良いですね。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

緑峰 13g DSC_2718tris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 優しい旨味です
2煎目 250㏄ 60℃ 10秒 コクが加わって飲み応えがあります
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味甘味がたっぷりです
4煎目 130cc 60℃ 15秒 うま味甘味が引き続き
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 甘味が良いですね
6煎目 100㏄+30cc 70℃ 30秒 少し渋味が前に出たので湯を足して良いバランスに
7煎目 80㏄+30cc 80℃ 60秒 薄い渋味とうま味
湯を足して良い感じ

[ 今日の朝茶2029 ] 沢山

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11月の週末、あちこちでお茶のイベント花盛りです! (*^^)v
東京も行きたいし、川根も行きたいし...。
どこかに出掛けようか、家で勉強しようか、迷うところです。
関わっている事業の組み立ても考えなければなりません。
やることは沢山ありますね。 (*^^)v (^^♪

今日の朝茶は産地研修でお伺いした有東木の小沢さんの全品出品茶園の遅れ芽です。
1番茶を摘み取った後に残った遅れて出てきた芽を刈り取って製造したお茶です。
少し覆いを掛けた影響が出た香味です。
1煎目うま味を引き出そうと湯温低め湯量少な目で、2煎目は遅れ芽の香味がどんなものか確かめるために湯温高めでサッと淹れました。 ( ^^) _旦~~
どちらも良い感じです。 (^^♪

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

有東木
全品茶園
遅れ芽

10g
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煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 200cc 60℃ 70秒 少しのかぶせ風味とうま味です
2煎目 250㏄ 80℃ 10秒 コクが出ました
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3煎目 130cc 60℃ 10秒 うまみが良いですね
4煎目 120cc 60℃ 15秒 濃厚なうま味が茶葉の力を感じさせます
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 甘味が秀逸です
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味が続きます
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 爽やかな甘みと微かな渋みが良いですね

[ 今日の朝茶2028 ] お伝え

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御歳暮のチラシDMを無事出し終わりました。
今週末くらいから注文が入り始めます。 !(^^)!(*^^)v
毎年ご注文を頂くお客様は本当に有り難いことです。
新規のお客様にも喜んで頂けるように工夫をして店頭を飾ります。 !(^^)!

何よりお茶の良さをどう伝えられるか、お客様のお気持ちをどう先方にお伝えできるか。いろいろ考えながら包装出荷に励みます。 !(^^)!

今日の朝茶は産地研修でお伺いした玉川志田島園さんのやぶきた。
上手に製造されたお茶です。 ( ^^) _旦~~
葉力がありますね。 !(^^)!

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

玉川
やぶきた 
10g DSC_2714tris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 80℃ 60秒 ほのかな火香、うま味です
2煎目 250㏄ 80℃ 10秒 コクのあるうま味と上品な渋み
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味が良いです
4煎目 130cc 60℃ 15秒 うま味と甘味です
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 良い甘みが続きます
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味が続きます
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 中々タフにうま味甘味があります

[ 今日の朝茶2027 ]  産地巡り

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雲一つない良い天気です。
この時期、朝日が南東の方角から昇ります。
眩しい輝きです。 !(^^)!
深呼吸を10回ほどして清々しい気分になります! (*^^)v
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昨日は日本茶インストラクター協会静岡市支部主催の産地見学研修バスツアーでした。
10数年振り、初回に戻って本山茶産地見学です。
DSC_2704s400.jpg足久保ティーワークス

梅ヶ島 新田秋山さん

有東木 小澤晃さん

玉川 佐藤誠洋さん

の4か所。

それぞれに特徴があって良い勉強になりました。!(^^)!
昼食はJAにお願いしたお弁当。有東木のきんつばを付けて。
有東木のお茶と一緒に頂きました。 (*^^)v
美味しかったです。(^^♪
DSC_2707s400.jpg

今日の朝茶は足久保ティーワークスで購入した「はじまりの花緑茶」。煎茶を少し萎凋させて香りを発揚させたお茶です。
渋味なく甘く飲めるお茶です。 !(^^)!

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/DSC_2713s400.jpg


[ 今日の朝茶2026 ] コロコロ

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コロコロ変わる孫の心映え。
親だけでなく爺さん婆さんも振り回されて、なかなかのものです。
とは言え、それも成長の証し。
そのうち懐かしい思い出話になるでしょう! !(^^)!

親に出しゃばらずに、何を教えてあげようか!? (^^♪

今日の朝茶は昨日に引き続き「青嵐」(648円/100g)。
昨日少し渋かったので、淹れ方を変えてみました。
1煎目茶葉15g湯温60℃浸出時間60秒で。
まろやかに入りました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

青嵐 15g DSC_2688rtris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 まろやかなうま味です
2煎目 250㏄ 70℃ 10秒 コクも加わって飲み応えのあるうま味です
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 少し時間を空けての3煎目。うま味と渋味のお茶です
湯を足して穏やかになりました
4煎目 130cc 60℃ 15秒 うま味と渋味のバランスが良いです
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 甘味が良いです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 良い甘みです
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄くなりました

[ 今日の朝茶2025 ] 

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今日は小学2年生が見学に来るというので少し片づけ。
2年生ですから要点を簡略に印象に残るようにと頭の中でイメージします。
どんな表情を見せてくれるか楽しみです。 !(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。
少し高めの湯温で淹れてみました。
少し雑味感があってもう少し茶葉量を少なくするか浸出時間を短くした方が良さそうでした。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

青嵐 13g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 70℃ 60秒 少し雑味感
2煎目 250㏄ 70℃ 10秒 うま渋味
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 軽い感じの良い風味
4煎目 130cc 60℃ 15秒 同上
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 甘味が前に出てきました
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 薄めの甘味です
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄めの香味です

[ 今日の朝茶2024 ] ほっこり

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静岡学園が勝って、ジュビロが勝って、エスパルスが負けて、聖光学院が勝って、東日本女子駅伝は東京が連覇して。
スポーツの秋真っ盛りです。
私は運動不足で、土曜日に講習会で立つ時間が長かったので太ももの裏が痛いです。 (^^;)

大分寒くなりました。
お茶を淹れた湯呑みを包む両手が心地よい季節です。 (^^♪
ほっこりお茶の時間をお楽しみください。 (*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」(1080円/100g)。
午後の小セミナーの練習を兼ねて。!(^^)!

今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/

DSC_2685rtris100.jpg 熟成本山茶 10g
 1煎目300㏄、70℃、45秒 少し薄めでした
 2煎目260cc、75℃、15秒 コクが出てきました

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[ 今日の朝茶2023 ] 三合

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今日は東の空が朝焼けで綺麗に染まっていました。 !(^^)!
DSC_2696tris300.jpg清々しい朝です。 (^^♪

今日は「三合」と言ってとても運気の上がる日だそうです。 (*^^)v
年に5日しかない日だそうで、今年はあと今日と11月21日、12月3日です。
何でも今日始めれば拡大発展する日だそうで、悪いことも同じだとか。
良いことだけをするように心掛けます。 (^^)/

今日は新商品のパッケージの検討、夜はアドバイザースクールの鑑定補助準備と熟成本山茶ミニ講座の資料作りです。 !(^^)!

今日の朝茶は玉川佐藤さんの手摘み茶。
先日の紅葉山呈茶イベントで購入したお茶です。
誠実で研究熱心な人柄が現れた上質な香味のお茶です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください。 \(^o^)/

玉川
手摘み
10g DSC_2694rtris100.jpg DSC_2697rtris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 200cc 60℃ 60秒 うま味の充実した香味です
2煎目 200cc 65℃ 15秒 さらにコクを増してうま味を感じます
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 香味のバランスが良いですね
4煎目 130cc 60℃ 15秒 グッと充実したうま味とコクを感じます
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 うま味甘味が良いです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 良い甘みです
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄めの甘味が爽やかです

[ 今日の朝茶2022 ] 頼もしい

3日間良い天気に恵まれた連休でした。 !(^^)!
駿府城公園内の茶室で開催した呈茶イベントも無事終了。
500人以上のお客様がご来場いただき楽しんで頂きました。 (*^^)v
今回気が付いたのは子供連れのお客様。
幼稚園~小学生のお子さんが美味しそうにお茶を飲んでくれました。
中には「ここの席が良い!」と主張する子もいて、席ではしっかりと確かめるように飲んでいました。
頼もしい限りです。

今日の朝茶は安倍奥玉川の在来種。
程よい火入れのお茶です。
少し華やいだ香りもあって、在来ならでは! ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

本山 玉川
在来
10g
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[ 今日の朝茶2021 ] 一過性

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明日から3連休ですね。
私はイベント運営参加で3日とも駿府城公園です。
5日の雲行きが怪しいですが、何とか持ってくれると嬉しいですね。

あちこちでのお茶イベント、どうしたらこれを一過性のイベントでなく有機的に繋がったムーブメントに持ってゆけるのか?
いつもそんなことを考えてます。 !(^^)!
それには長期計画、ビジョンが必要です。それに則ってコントロールされた施策やイベントが実施されることが必要です。

今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
まろやかなうま味のお茶です。
1煎目、さっと淹れてみました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

初倉 12g DSC_2669trics100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 70℃ 40秒 まろやかなうま味です
2煎目 250㏄ 65℃ 10秒 まろやかさが続きます
DSC_2670rtrics400.jpgDSC_2671rtris400t.jpg
3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 少し平板に。熱い湯を足すと香りが開きました
4煎目 130cc 65℃ 20秒 3煎目と同じです
5煎目 110㏄ 70℃ 30秒 薄めのうま味甘味です
6煎目 80㏄ 80℃ 60秒

[ 今日の朝茶2019 ] 賑わい

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街に賑わいが戻ってきました。
昨日はビールとウィスキーのイベントを覗きに。
昼間から飲めないので、パンフレットをたくさんもらってきました。
日本でもウィスキーの蒸留所が増えましたね。 !(^^)!

土曜日は久能山東照宮で駿府本山茶口切の儀。
今週末4,5日は駿府城公園内で本山茶の呈茶イベントがあります。 (*^^)v(^^♪
楽しいお茶が色々あります。是非お出掛けください。 (^^)/

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
寒い朝にほっこりと一服。3時にお菓子と一緒も良いですね。 ( ^^) _旦~~

今日も1日元気にお過ごしください! \(^o^)/

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