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[ 今日の朝茶2075 ] カクテル

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昨日は何十年振りかで大学時代の同級生が2人訪ねてきたので食事の時間を楽しみました。
その後、折角だからと「ノー・エイジ」さんに連れて行ってお茶のカクテルを作ってもらいました。珍しさもあって喜んでもらえました。!(^^)!
マスターにはいろんなテイストのカクテルを出して頂いて有難うございました。(*^^)v

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静7132、桜葉の香り ふきのとうで春めいて

今日の朝茶は「足久保」(1080円/100g)。
1煎目茶葉12g65℃、2煎目70℃で。
足久保の馥郁とした香りが漂います。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、愉しくお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2074 ] 改装オープン

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今まで花粉症には縁がありませんが、ここ2,3日眼が少しショボショボします。
歳をとれば症状は和らぐと聞いていますが、逆の現象もあるのでしょうか? (^^;)
多分何もないと思いますが(期待を込めて) !(^^)!

3月1日は静岡駅地下喫茶「一茶」の改装オープン記念販売でブースを設けます。
お近くに来られた際は是非お立ち寄りください。 !(^^)!
一茶の売り場も少し広くなって見易くなったかも知れません。

今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)。
湯温を高めで淹れてみました。
薄めの渋みの上にうま味甘味が載っています。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

駿府本山茶 4g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 80℃ 60秒 多少薄く感じますが良いバランスです
2煎目 230㏄ 80℃ 10秒 一寸味わい深くなりました

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3煎目 130cc 80℃ 10秒 薄めですが良いバランスです
4煎目 120cc 80℃ 15秒 良い甘みです
5煎目 100㏄ 80℃ 20秒 薄めの甘味が良いです
6煎目 80㏄ 80℃ 30秒 薄くなりました
7煎目 60cc 80℃ 60秒

[ 今日の朝茶2073 ] 登場

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春の長雨。
これだけ十分な雨が降って気温も暖かいとなるとあちこちから茶の生育の話しが出ています。
例年より大分早く茶の芽が動き出したところもあり、静岡県内でも3月に茶摘が出来る場所が沢山ありそうなどと云ううわさも。
基本的には早い年はお茶の出来も良いのだけれど、あとは霜の心配だけか。

今日の朝茶は昨日荒茶で飲んだ磐田のお茶を手仕上げ、焙烙で火入れしたもの。
少し香ばしい香りが付いて良さげな香味に! ( ^^) _旦~~
明後日のイベントではこのお茶も登場。 (^^♪

今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/

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左 粉茶 右 頭・茎茶

下 仕上茶

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[ 今日の朝茶2072 ] それなりに

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週末のイベントで使うものが次々と思い浮かんでいささかテンヤワンヤ。
「格好よく」がコンセプトなのですが、中々上手くゆきませんね。
まあ、それなりにと言うことで...。 (*^^)v

今日の朝茶は磐田のお茶。
今度のイベントで使おうかと思っています。
ただ荒茶なのでどう火入をしようか思案中。 !(^^)!
お味は新鮮で飲み易い。コクもそこそこありです。

今日も1日元気でお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2071 ] 人づて

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朝から東京方面からのお客様が来店されてバタバタ。 !(^^)!
嬉しい限りです。
人づてか、ネットで検索か分かりませんが来店されて、いろいろ迷われていろいろ買って頂きました。 (^^)/

今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。
穏やかなうま味甘味のお茶です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元気にお過ごしください! \(^o^)/

清風 12g
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 65℃ 60秒 優しいうま味
2煎目 250㏄ 70℃ 15秒 コクが出てうま味甘味が良いです
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3煎目 170cc 70℃ 10秒 うま味と渋味のバランス
4煎目 150㏄ 70℃ 15秒 うま味甘味に優しい渋味
5煎目 130cc 70℃ 20秒 甘味に新たな香りの発揚
6煎目 120cc 70℃ 30秒 薄めの甘味
7煎目 100㏄ 80℃ 60秒 さっぱりしたうま味甘味

[ 今日の朝茶2070 ] 雨水

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24節気、雨水。
春雨前線が停滞して今週はぐずついた天気の予報です。
今日も朝からしとしとと温かい雨が降っています。 !(^^)!
雨は心を落ち着かせてくれます。
吞むお茶も味わい深く感じます。 (^^)/

今日の朝茶は「瑞祥」。
70℃1分で淹れました。うま味渋味が良い感じで出ています。 (^^)/

今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2069 ] はるみどり

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穏やかな春のような空気です。
行きつ戻りつ、それでも少しずつ春の気配を感じます。
手を広げて大きく背伸びと深呼吸をしたくなります! \(^o^)/

今日の朝茶は川根土屋農園さんの「はるみどり」
来週24日に静岡茶市場で開催される「世界のお茶大集合」イベントで担当する呈茶ブース「静岡県のお茶」の川根茶の選定を兼ねて。
「やぶきた」にしようか「はるみどり」が良いか交互に出そうかこれから仲間で決めてゆきます。
で、はるみどり。さすが土屋さんのお茶、雑味が全くなく渋味も穏やかで爽やかな早春のそよ風のようなイメージ。

今日も1日、爽やかにお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2068 ] 格言

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最近は日めくり自体珍しくなってきたのだけれど。

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日めくりには日付の下に格言が書いてあります。
哲学者や作家や科学者や宗教家のことばが書かれています。
今日のはよく知られたことば。
日本人の手にかかると聖書のことばもあまた居る偉人の言葉と同列になってしまう。
さすが八百万の神の国です。

今日の朝茶は「牧之原」(1296円/100g)。
まろやかなうま味甘味のお茶です。

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
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[ 今日の朝茶2067 ] 息災

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同業者で同い年の友人の突然の訃報。
先月まで元気な姿を見たという知人もいて、人の命は分からないものとつくづく。
ご冥福を御祈りします。
一病息災などと言うけれど、あちこち体の不具合が気になる昨今、気を遣いごまかしながら生活するのが生きながらえる術かも知れません。
毎日のラジオ体操でその日の体調を推し量って生活します。 (^^)/

今日の朝茶は本山茶卸6000円売りのお茶。
安部藁科川流域の本山茶の香りが広がります。 !(^^)!
うま味と爽やかな渋みが心地よい飲み応えとなっています。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2066 ] お茶イベント

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先週土曜日に「T-1グランプリin静岡市2024」が茶市場で開催され1日勤務でした。60名近い応募がありましたが当日キャンセルなどもあって48名の参加でした。保護者席はそれ以上の人数の方が子供たちの応援に来て満席状態でした。
スタッフも合計38名。市役所、JA、茶業青年団、日本茶インストラクターさんたちもこの日は無償でお手伝い頂きました。JAや市茶商組合員さんから協賛品を沢山いただいて商品(はるみに自然薯、茶・茶・茶・茶)も豪華に出来ました。
市の農政課長や市茶商理事長にも臨席いただきコメントも頂きました。 !(^^)!
事前の綿密な打ち合わせの甲斐あってか、大きなトラブルもなく無事に終了できました。
皆さんのご協力に感謝です!

来週18日は牧ノ原で紅茶のイベントに参加予定。
24日静岡茶市場で「世界のお茶代集合」と銘打ってお茶のイベント開催、私も1ブース担当で参加します。 (^^♪

今日の朝茶は「天翠」(1296円/100g)。
当店のお茶利き名人社員がブレンドしたお茶です。
上品なまろやかさとキリッとした香味のお茶です。 ( ^^) _旦~~
1煎目、茶葉多め湯冷まししてうま味濃厚目で淹れました。 (*^^)v

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

天翠 15g DSC_2791rtris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 優しいまろやかさ
2煎目 250㏄ 65℃ 10秒 コクのあるうま味です

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3煎目 200cc 60℃ 10秒 濃厚なうま味と優しい渋味のバランス
4煎目 180cc 60℃ 15秒 うま味が良いです
5煎目 150㏄ 65℃ 20秒 うま味渋味のバランスが続きます
6煎目 120cc 70℃ 30秒 甘味が前に出てきました
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 薄めですが良い香味バランスです

[ 今日の朝茶2065 ] 解(ほ)ぐす

比較的穏やかな3連休になりそうな晴れの今日です。 (*^^)v

明日は静岡市内で「T-1グランプリ in 静岡市 2024」が開催されます。
市内茶商やJAから商品を募った結果、沢山の協賛をいただきました。 (^^♪
有難うございました。参加賞(抽選式)も充実しています。

児童たちも重ねてきた練習の成果を存分に発揮して貰えれば嬉しく思います。
私も緊張するたちなので良く分かりますが、明日は子供達が固くならないように気持ちをほぐして上げたいと思います。 !(^^)!

今日の朝茶は「足久保ゴールド」(2700円/100g)。
丁寧に揉まれた針のような形状、濃緑色の香り高い茶葉です。 !(^^)!
繊細なミル芽香とうま味爽やかな渋みのお茶です。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2064 ] 脆弱

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関東方面の大雪で物流が滞っています。
ネットで追跡しても確認できません。 (T_T)
営業所に問い合わせても混乱しています。
普段なら翌日届く東京も3日経っても未だ遅延しています。
雪に加えて、運送業の働き方改革の影響もあるのでしょうか?
何れにしても経済の脆弱性が現れた格好です。

今日の朝茶は「奥藁科大川 おくひかり」
      (1296円/100g、670円/50g)。
まろやかでうま味たっぷりのお茶です。 !(^^)!
1煎目、60℃で淹れてうま味を引き出します。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください。 \(^o^)/

大川
おくひかり
12g DSC_2788rtris100.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 まろやかなうま味です
2煎目 250㏄ 65℃ 15秒 コクが加わります
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味に少しの渋みです
4煎目 130cc 60℃ 15秒 水色が明るくなって爽やかです
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 上品な甘みです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 薄めの香味です
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 大分薄くなりました

[ 今日の朝茶2063 ] 意識

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昨日から雨、氷雨。関東では雪ですね。
以前はどんな風にしても会社に行こうというのが最近はお出掛けは無理をしない様にとアナウンスが流れるようになりました。
1日2日の不自由は我慢したら良いのでしょう。
さて、仕事はどこまで猶予を頂けるのか!? (^^;)

世の中少しずつ意識が変わっていますね。 !(^^)!

今日の朝茶は「春待ち茶」(864円/80g)。
煎茶にかぶせ茶がブレンドされまったり感のあるお茶になりました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2062 ] イベント

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一昨日は孫と豆まきを楽しんで過ごしました。
厄を取り除いて新たな年が明るくなることを願います。 !(^^)!
2月はお茶のイベントが2つあって忙しそうです。 (*^^)v

今日の朝茶は「水琴」(1296円/100g)。
手摘み時期からハサミ刈り(バリカンのような茶刈機)時期に移行してすぐのお茶。深蒸しと山のお茶をブレンドしたものです。
濃厚なうま味と力強い山のお茶の香りが良いですね。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2061 ] 立春

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今日は立春です。
お茶屋にとっては新茶に向けてカウントダウンの始まりの日。
今年は閏年なので八十八夜は5月1日。
少しずつ準備です。

今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
静岡県内でも一番早く新茶の始まる地域です。
まろやかで優しいうま味のお茶です。

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2060 ] 吸収

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月末31日。
締め日の仕事があります。
順番にこなしてゆきます。 !(^^)!

今日は歴史博物館で打ち合わせ。
どうなりますか!? (^^)/

今日の朝茶は「足久保天下人」(1404円/100g)。
うま味と良い渋味、馥郁とした香気のお茶です。 !(^^)!
1煎目60℃の湯で1分ほどで淹れました。
優しいうま味甘味です。 ( ^^) _旦~~

天下人 12g
DSC_2785tris145.jpgお茶を淹れた時、秤に掛けて吸った湯の量を計っています。
60℃位の湯で本山茶の場合1煎目で茶葉の3倍35㏄ほど
2煎目で茶葉と同じくらい10㏄ほどを吸います。
深蒸し茶では1煎目で4倍くらいを吸います。DSC_2788tりcs400t.jpgDSC_2786trics400.jpg

[ 今日の朝茶2059 ] お抹茶

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お抹茶をデミタスカップに入れてお出しして販促しています。
西尾のお抹茶に静岡本山抹茶を並べています。
お抹茶茶碗でお出しすると「作法を知らないので」と言って遠慮される方もあります。
カジュアルにして敷居を低くすると警戒感も解けてクッキーやチョコと一緒に飲んで頂けます。
「おもしろいわね、遣ってみようかしら!!(^^)!」と言ってお買い上げ頂ける方もあります。 (^^)/

学校を卒業してすぐに京都で2年間抹茶にまみれていたので私にとって抹茶はお茶の原点です。
生活の中にもっとお抹茶が取り入れられると良いですね! (*^^)v

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妙月20g缶  1188円
最萌の香20g缶 891円
茶和40g缶  1188円

安倍の花20g缶 1188円 
駿河路20g缶  756円

今日の朝茶は瑞祥に抹茶をまぶしてみました。
まったり感のあるお味です。 ( ^^) _旦~~
たまにはこう云うのも。 (^^♪

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

瑞祥
抹茶入
(最萌の香)

12g
抹茶推定0.5g
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煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 50秒 まったりした香味です。
2煎目 250㏄ 60℃ 20秒 コクもあります

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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味コクが良いです
4煎目 130cc 60℃ 15秒 少し薄くなりました
5煎目 120cc 65℃ 20秒 煎茶のうま味渋味のバランスが良いです
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味が良いですね
7煎目 80㏄ 80℃ 60秒 すこしうすめのあまみで

[ 今日の朝茶2058 ] 観光客

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今日は朝から東京から若い女性の観光客様がフラッとお立ち寄り。 !(^^)!
早速お抹茶を点ててお出ししました。
気に入ってくれてお抹茶とシャカシャカ抹茶をお買上げ。 (^^♪

今朝は大分寒さが緩んできましたが、水はまだまだ冷たいですね。
今週末には日中少し暖かくなるようで、すぼめた肩も少しはほぐれそうです。(*^^)v
もうすぐ春です!! (*^^)v(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
月曜の朝は瑞祥で始めることが多いです。 !(^^)!
安定の香味です! ( ^^) _旦~~

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

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[ 今日の朝茶2057 ] 春の気配?

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昨日は大寒。昨年も大雪で寒い日でした。
もうじき節分旧暦新年、初春です。
"少しずつ春の気配"までは遠いですが、暖かな春が待ち遠しくなりますね。
それまで暖かくしてお過ごしください。!(^^)!

今日の朝茶は「春待ち茶」(864円/80g」)。
煎茶・深蒸し茶とかぶせ茶のブレンド茶です。
煎茶の爽やかさとかぶせ茶のまったりした香味がマッチしたお茶です。( ^^) _旦~~
体の中から暖かな春を感じてください! (^^♪

今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/

春待ち茶 12g DSC_2778trils100.jpgDSC_2782rtris91.jpg
煎目 湯量 湯温 浸出時間 香味
1煎目 300㏄ 60℃ 60秒 かぶせ茶のうま味を感じます
2煎目 250㏄ 60℃ 15秒 うま味と少しの苦味です
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3煎目 150㏄ 60℃ 10秒 うま味が続きます
4煎目 130cc 60℃ 15秒 うま味に爽やかな渋みも加わります
5煎目 110㏄ 65℃ 20秒 良い感じの香味です
6煎目 100㏄ 70℃ 30秒 甘味が前に出てきます
7煎目 80cc 80℃ 60秒 薄めの甘味渋味です

[ 今日の朝茶2056 ] 応える

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昨日今日、寒い日が続きます。
北日本や日本海側に比べれば左程ではないのでしょうが、暖かい地方に慣れればこれはこれで体に応えます。 (^^;)
運動不足に成り勝ちですが、適度に体を動かして細胞を活性化しましょう! !(^^)!

今日の朝茶は「緑盞」(432円/100g)。
家庭用に飲んでいただくのに人気のお茶です。
1煎目、70℃1分で淹れました。
良い感じで入りました。 ( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

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