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年度末、いろいろな会の総会があります。
私は日本茶インストラクター協会の本部、県支部、市支部（4月）の総会に参加します。茶手揉み保存会の総会も県と市であります。自治会は会計の役目を頂いています。!(^^)!
4月もお茶の組合の総会が待っています。
という訳で新茶前のこの時期、新茶の準備と諸々の庶務片付けです。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）。
ミル芽の香りもあり濃厚でコクのあるうま味もあるお茶です。
１煎目、ほぼ標準的な淹れ方で入れてみました。
うま味渋味がバランスよく出ています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	うま味渋味のバランスが良いです
2煎目	250㏄	65℃	15秒	うま味甘味渋味が程よく出ています
3煎目	180㏄	60℃	10秒	濃厚なうま味と渋味です
4煎目	150㏄	60℃	10秒	少し和らいだ香味です
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味があります。
6煎目	120㏄	70℃	30秒	爽やかな甘みとミル芽の香りです
7煎目	100㏄	80℃	70秒	山のお茶の香りが良いです

ＷＢＣ優勝を受けて、昨日の午後は店頭での呈茶を「栄彩」にしました。
4月のミル芽摘みのお茶です。
上品で爽やかな香りと充実したうま味甘味はWBCチームを想起させます。　!(^^)!
それにしてもドラマよりドラマチックな展開は素晴らしかったですね。　(*^^)v

で、今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
ミル芽の香りと上品なうま味甘味のお茶です。
甘味とハーモニーを奏でる苦味はEGCGかそれともアルギニンか。
湯温を十分に下げて淹れました。
１煎目、薄めの優しい旨味、２煎目良い感じのうま味甘味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	50℃	70秒	穏やかなうま味甘味です
2煎目	200cc	55℃	10秒	馥郁とした香り、うま味甘味苦味のバランスがちょうどいい感じの香味です
3煎目	180㏄	50℃	10秒	うま味渋味のバランスが良いです
4煎目	180㏄	60℃	15秒	引き続き同様な香味です
5煎目	150㏄	60℃	20秒	甘味が良い感じです
6煎目	120㏄	65℃	20秒	4月のミル芽の香りと甘みが良いですね
7煎目	100㏄	75℃	60秒	薄めの甘味が爽やかです

昨日のＷＢＣは映画かドラマの筋書きのような展開でした。
ドラマだったら「ありえない！」と思うようなことが現実に起きると一気に感動が沸き起こります。　!(^^)!
街も午前は閑散、午後からボチボチの客足のようでした。
テレビの高視聴率も明るい話題に飢えている証左かも知れません。
皆の笑顔がはじけるのが良いですね！　(*^^)v
今日の決勝戦も仕事中ですがソワソワです。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
充実したうま味渋味のお茶です。
１煎目少し高めの温度で淹れました。
２煎目もう少し高めの温度で淹れました。
社員には好評でした！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日もお伝えしましたように今日はセントパトリックスデーということで当店では今日、明日の2日間限定でお抹茶入り煎茶か本山抹茶「安倍の花」の呈茶をしています。
お時間のある方は是非お立ち寄りください。　!(^^)!

今日の朝茶は「麗水（れいすい）」（８６４円/１００ｇ）。
1煎目はお抹茶のまったりした味わい、2煎目は煎茶のキリッとした香味が楽しめます。(*^^)v　( ^^) _旦~~

今日も1日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

抹茶入り煎茶 麗水	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	280cc	60℃	60秒	まったりした抹茶の味わい
2煎目	240cc	65℃	15秒	お抹茶の味わいにコクのある煎茶の味わいが加わります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	煎茶のうま味渋味が良いです
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味渋味のバランスが続きます
5煎目	120㏄	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	110㏄	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	100㏄	80℃	60秒	さっぱりとした香味です

朝の一時は風邪も冷たく１枚羽織りたくなりますが、じきに脱ぎたくなります。　!(^^)!
公園の桜はまだしばらく先、静岡まつりの頃ですね。
最近流行りのイベントは明日17日の「セント・パトリックス・デー」アイルランドのお祭りで17日付近の土日に国中が緑色に包まれるそうです。
日本でも徐々に流行り始め、茶業界でもお茶の緑で染めようとの動きがあります。
当店でも18日の土曜日はお抹茶か抹茶入り煎茶でも振舞いましょうか！　(*^^)v(^^♪

今日の朝茶は「かぶせ茶　神心（しんしん）」（８６４円/１００g）。
優しいうま味と穏やかな香気のお茶です。
１煎目湯冷ましして淹れました。
優しいうま味、静かに漂う覆い香が良いですね！　( ^^) _旦~~
「覆（おお）い香」というのはかぶせ茶・玉露・抹茶に含まれるジメチルスルフィドという海苔のような香りです。
この香りがお茶の持つ香りと相まって優しくかぐわしい香りを醸し出します。　!(^^)!

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

かぶせ茶 神心	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	穏やかなうま味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	うま味が良い感じです
3煎目	150㏄	55℃	10秒	うま味甘味が良いですね
4煎目	150㏄	60℃	15秒	覆い香が漂います
5煎目	130cc	65℃	20秒	覆い香甘味うま味が良い感じです
6煎目	120㏄	70℃	30秒	みどりの香りが新鮮です
7煎目	100㏄	75℃	60秒	スッキリとした味わいです

毎月１５日は「お菓子の日」だそうです。
菓子と言えば昔は果物、取分けみかん。
垂仁天皇の病気平癒のため田道間守が常世の国から「非時香果（ときじくのかぐのみ）」（橘）を持ち返ったが、その時すでに天皇は崩御されていた。
当時は薬だったのですね。!(^^)!
現在、兵庫県の中嶋神社、和歌山県の橘本神社がお菓子の神社として全国のお菓子屋さんから崇敬されているそうです。
砂糖は身体によくないと言いますが、頭の疲れに糖分の補給は有効です。
お茶と一緒に癒されるのも良いですね。

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００g）。
とても上品なうま味を引き出せました！　(*^^)v
お菓子と一緒にじっくり味わいたいお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	透明感のあるうま味甘味です
2煎目	230㏄	65℃	15秒	コクが加わって充実感のある香味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	旨味を優しい渋味がきりっと締めてくれます
4煎目	150㏄	60℃	15秒	うま味渋味のバランスが良いですね
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味が秀逸です
6煎目	130cc	70℃	30秒	イイ感じの甘味と山の茶の香りが続きます
7煎目	120㏄	80℃	60秒	爽やか甘みと渋味です

春の空の青は優しい水色です。ルノワールの絵画を想い起こさせます。　!(^^)!
暖かくなって、上着と一緒にマスクも脱いで、心もボタンを一つ外します。　(^^♪
4年振りの穏やかな春を満喫したいですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の高い香りと、この時期落ち着いた風情の滋味が特徴です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

WBCが盛り上がって無事決勝トーナメントに進出決定、おめでとうございます。
これからは今までのように、すんなりとはいかないでしょう。
相手はどこもMLBクラス。大谷やダルビッシュとの対戦を虎視眈々と待ち構えていることでしょう！　!(^^)!
要らぬ物議を醸しそうなチームがいませんから楽しんで決勝まで勝ち進んで欲しいですね！

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
1,２煎目を７０℃で淹れました。
濃厚ですが上品さは少し欠けるかも知れません。
６０℃位が良いかな！　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

ヌートバーの１番起用は正解でしたね。
只でさえ緊張する初戦、思い切りよくプレーできるヌートバーの存在は貴重です。
後は近藤、権田あたりが自然体でしたか！？　!(^^)!
まずは初戦突破で今後が楽しみです。　(^^♪

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
コクのあるうま味と山のお茶の香りのお茶です。　( ^^) _旦~~
濃厚なうま味と渋味のバランスが良いですね！　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

物を売るのに品質の良さはもちろんのことですが、他との違いを訴えるのに物語を伝えるというのがあります。
「なぜ私達が、『今・ここで・これ』を販売しているのか」ということです。
当店のお茶は静岡市内で採れる「本山茶」を主体に「牧之原台地の深蒸し茶」をブレンドするものが多数を占めます。
これを物語にすると「静岡茶・本山茶は静岡出身の高僧聖一国師が茶の実を静岡市内足久保に植えたことに始まります。国師は群馬県世良田の長楽寺で永朝のもと修行をしその後中国へも渡って帰朝します。徳川家康公はその味わいを愛でた本山茶を御用茶園に囲って茶を作らせました。その家康公は武家の棟梁の証を求め世良田付近の得川村にそのルーツを求めました。聖一国師と家康公の縁を感じます。一方で明治になって徳川を頼って静岡に来た江戸他の幕臣を勝海舟などが骨を折って大井川の牧の原に入植させてお茶を作らせ、後に深蒸し茶の大産地になりました。当店のお茶は本山茶と牧の原の深蒸し茶を程よくブレンドして美味しい香味に仕上げてあります。」という風になります。
これに明治の茶園開拓や茶輸出、茶町の成り立ちなどが加わって「今・ここで・私達が」となります。

ものづくりには歴史と理由があります。
当店も歴史と存在理由を掘り下げてこれからもお茶作りに励んでゆきたいと思います。

今日の朝茶は「駿府本山茶/牧之原深蒸しブレンド」（１０８０円/１００g）です。
本山茶の馥郁とした香り爽やかな味わい、深蒸し茶のまろやかな滋味がハーモニーを奏でるお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉快にお過ごしください。　＼(^o^)／

１煎目は60℃、2煎目は65℃で淹れました。　!(^^)!

大谷選手の大活躍が素晴らしいですね。　(*^^)v
練習試合とは言え相手ピッチャーは何とか大谷選手を抑えて手柄を立てたいでしょうから全力投球です。
ＪＡＰＡＮの選手は小学生がプロの選手を見ているような眼差しで興奮しています。
それなりの実績と自負のある山川選手や村上選手はその差にガックリ。
今後の精進とスキルアップを期待します！　!(^^)!
本番が楽しみですね！　(*^^)v(^^♪

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００g）。
落ち着いた深みのある香味が特徴です。
１煎目湯温を下げて淹れてゆきました。
気分を落ち着けてくれる香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、充実した時間をお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	60℃	60秒
２煎目	250㏄	70℃	10秒
3煎目	150㏄	60℃	10秒
4煎目	130cc	60℃	15秒
5煎目	130cc	65℃	20秒
6煎目	120㏄	70℃	30秒
7煎目	120㏄	80℃	60秒

昨夜の雨で道も樹の葉もしっとり濡れています。
陽が射して蒸気が立ち上る気配、春の風情が感じられます。
今日は「啓蟄」、土の下では虫も動き始め、植物の根もそろそろ活動開始です。
立春から一月が立ち、あと二月で八十八夜です。
気分は少しずつソワソワ、ワクワクです。　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
湯温高め時間短め２煎目湯温下げで淹れてみました。　!(^^)!
うま味渋味のバランスが良く入りました。　( ^^) _旦~~
２煎目まろやかなうま味甘味の味わいになりました。　(*^^)v

今日も１日、張り切ってお過ごしください。　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	70℃	40秒	うま味渋味のバランスが良いです
2煎目	250㏄	60℃	10秒	まろやかなうま味甘味です
3煎目	250㏄	65℃	15秒	少し渋味が勝ちました
4煎目	180㏄	60℃	10秒	バランスが良いです
5煎目	150㏄	65℃	20秒	好い甘みです
6煎目	130cc	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	120㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

今日は３月３日、雛祭りです。
妻は倉庫からお雛様を出して飾るのが年々大変になって少しずつ省略してきました。
今年は孫（娘の長女）が１歳になったので小さなお雛様をお祝いに上げました。で、住まいを尋ねてミニお祝い。　!(^^)!
子供がいると賑やかで笑いが絶えません。ほっこりとして良いですね！　(^^♪

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）。
山のお茶の香り、しっかりとしたうま味甘味渋味のお茶です。　( ^^) _旦~~
湯を冷まして淹れてゆきました。　(*^^)v
濃厚なうま味甘味と山茶の香りが良いですね！　(^^♪

今日も１日、楽しくお過ごしください！

水琴	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	落ち着いた風情の香味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	濃厚さが増しました
3煎目	180㏄	60℃	10秒	旨味と渋味を感じます
4煎目	160cc	60℃	15秒	うま味渋味のバランスが良いです
5煎目	150㏄	65℃	20秒	甘味が前に出てきました
6煎目	130cc	70℃	30秒	優しいうま味甘味です
7煎目	120㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

昔、高度成長期「大きいことはイイことだ～～！　♬♪ 」というチョコレートのＣＭがありました。
今は「スモール・イズ・ビューティフル」や「断捨離」の方がもてはやされます。
でも、若者には「青年よ大志を抱け」の方がふさわしい。
年を重ねたらそれなりに。!(^^)!
今日は３月２日、「ミニの日」。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００g）。
上品な甘みうま味、優しい香りのお茶です。
当社のお茶利きの能力の高い社員鈴木のブレンドです。　( ^^) _旦~~
（茶鑑定１０段、全国茶審査技術競技会優勝経験あり）
ゆっくりお楽しみ頂きたいお茶です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	優しい甘みうま味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	少しコクが加わってきました
3煎目	180㏄	60℃	10秒	うま味渋味のバランスが良いです
4煎目	150㏄	60℃	15秒	うま味甘味が良いですね
5煎目	130cc	65℃	20秒	上品な香りが立ち上ります
6煎目	120㏄	70℃	30秒	甘味が好印象です
7煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めの甘味が良いですね

戦地や地震被害地の映像を見ると地域のコミュニティーはどういう風になっているのだろうと、ふと思います。
日本では自治会町内会の組織があって近所同士は緩く繫がっています。
その自治会も最近は帰属意識が薄れています。
いざと云うときには心強い絆だと思いますが、日頃の付き合いが無いと絆も細くなってゆきます。
畢竟、役員の成りても積極的な方は少なく、高齢化とともに地域コミュニティーも崩れる方向に向かっているのでしょう。
目には見えない形で社会は変化しています。ネットが頼りの現代、インフラの整備は必要不可欠です。

今日は当社はＷｉｆｉの工事です。　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
評価の高い安倍川藁科川流域中山間地域の香り豊かなお茶、「本山茶（ほんやまちゃ）」です。
湯温を６０℃位に下げて淹れてゆきました。
良い甘みうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お茶でほっこりお過ごしください！　＼(^o^)／

駿府 本山茶	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	240cc	60℃	60秒	穏やかな甘味です
2煎目	210cc	65℃	15秒	コクのあるうま味甘味です
3煎目	170cc	60℃	10秒	少し渋味が出て、湯を足して良いバランスの香味になりました
4煎目	150㏄	60℃	15秒	うま味甘味が豊かです
5煎目	150㏄	60℃	20秒	甘味が際立ちます
6煎目	130cc	65℃	30秒	艶のあるうま味甘味です
7煎目	120㏄	70℃	60秒	爽やかな甘みです

マーケティングと云うのがあります。商売をしていれば誰でも知っている言葉です。
マーケティングと言えばドラッカー。多くの人が信奉（？）しています。
とは言え、ドラッカーが王道だとしても世の中常に変化していますから中規模小規模のアイデアが提案され販売に役立っています。
感が良ければ自分で幾つもアイデアを思いつくのでしょうが、凡才は外から知恵を頂いて商売に役立てます。
今週また勉強会です。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００g）。
高温で淹れると苦味が前に出るので、低温を続けて淹れてゆきます。
良い甘みが出ました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	優しく上品な甘味が良いです
2煎目	200cc	60℃	15秒	甘味が濃くなりました
3煎目	150㏄	60℃	10秒	甘味うま味に少し渋味が加わりました
4煎目	150㏄	60℃	15秒	甘味が返ってきました
5煎目	130cc	65℃	20秒	上品な甘味が良いです
6煎目	110㏄	70℃	30秒	1,2煎で感じなかった香りが出ています
7煎目	100㏄	80℃	60秒	ツヤ感のある甘味です

3年ほど休止状態になっている茶の町界隈の工場見学と試飲体験ツアー。
茶の町の「オープンファクトリー」です。
そろそろ動けそうですかね？！　!(^^)!
HACCPがあるので稼働日の見学は難しいでしょうが休日等での対応は今までと同じで遣れそうです。
茶の町を賑やかにしてゆきたいですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「内牧杉本晴一さんの手摘みさえみどり」（４００/８ｇ、１５１２円/３０ｇ）。
繊細なうま味と香りのお茶です。　( ^^) _旦~~
ゆったりした気分で淹れてゆきます。　(^^♪

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

内牧 杉本晴一さん 手摘み さえみどり	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	優しいうま味と香りです
2煎目	250㏄	60℃	15秒	優しいうま味が続きます
3煎目	180㏄	60℃	10秒	うま味甘味が広がります
4煎目	160cc	60℃	10秒	品種独特の香りが立ち上ります
5煎目	150㏄	65℃	15秒	甘味が良いです
6煎目	150㏄	70℃	30秒	甘味が良いですね
7煎目	130cc	80℃	60秒	薄めの甘味です

パンダが返されるそうですね。
連日の報道ですが、何とも平和な日本です。　(^^;)
ウクライナやウイグル、またはトルコの状況と比べてそのギャップの大きさに複雑な思いが湧いてきます。
平和なことは良いことなのですが、何かどこかが間違っているような気がします。

今日の朝茶は「手摘み足久保」（４００円/８ｇ、１３５０円/３０ｇ）。
濃厚なうま味と繊細な香りのお茶です。　( ^^) _旦~~
ゆったりとじっくり味わって頂きたいお茶です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

手摘み 足久保	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	濃厚なうま味、ミル芽香
2煎目	200cc	60℃	10秒	上品なうま味甘味です
1煎後　　　　　2煎後　　　　　　7煎後
3煎目	150㏄	55℃	10秒	旨味に少し苦みが加わります
4煎目	130cc	60℃	10秒	うま味甘味組のバランスが良いです
5煎目	120㏄	65℃	15秒	甘味が前に出てきます
6煎目	110㏄	65℃	30秒	薄めの香味です
7煎目	100㏄	70℃	60秒

空気の冷たさもだいぶ和らいできました。
九州からは春一番の便りも聞こえます。　(^^♪
一雨ごとに春が近づいてきますね！　(*^^)v
ニュースも明るい話題のものが欲しいなと感じます。
無ければ自分から発信すれば良いですね！
お茶の楽しいテーマを考えましょう。　!(^^)!

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００g）。
爽やかでバランスの良い香味のお茶です。　( ^^) _旦~~
今日は65℃前後の湯温で淹れてゆきました。
バランスの良い香味が続きました。

今日も1日、爽やかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

清風	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	穏やかでまろやかな香味です
2煎目	250㏄	65℃	10秒	少しコクが加わってバランスよい香味です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	少し渋味が加わりました
4煎目	150㏄	60℃	10秒	バランスよい香味です
5煎目	150㏄	65℃	20秒	甘味を感じます
6煎目	130cc	70℃	30秒	甘味を感じます
7煎目	120㏄	80℃	60秒	甘味と少しの渋みを感じます

最近は少なくなった「日めくり」です。
その日の干支や旧暦日、今日は何の日？と一緒に格言が書かれていて楽しみにしています。　!(^^)!
今日の格言は「お辞儀はいかなる時もし足りないよりし過ぎるほうが良い（トルストイ）」
日本人の言ならばサラッと流したのですがロシアの文豪が礼儀の効用を説いていることにびっくりです。!(^^)!

礼節は人の心に土足で入り込みませんという意思表明であると同時に相手の人格に敬意を払うという気持ちの現われでもあります。
古今東西、変わらないということでしょう。(*^^)v

今日の朝茶は一昨日と同じ「萌水」（５４０円/１００g）です。
今日は昨日の瑞祥と同じく高温で淹れました。
浸出時間を短くしましたが１煎目から渋味も出ます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

萌水	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	10秒	コクと渋味を感じます
2煎目	260cc	65℃	10秒	コクのあるお茶です
３煎目	180㏄	55℃	10秒	濃厚でうま味と渋味のバランスが取れています
4煎目	160cc	60℃	15秒	３煎目と同様です
5煎目	130cc	65℃	20秒	爽やかなうま味を感じます
6煎目	120㏄	70℃	30秒	甘味が良いです
7煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めですが良い感じのうま味甘味です