タグ「新茶」が付けられているもの

朝夕、大分涼しくなりました。半袖Ｔシャツ短パンでは寒いくらいです。
身体も少しずつ軽くなってきました。
いよいよ食欲の秋です。おいしいものが沢山出回ります。
肉に魚、野菜や果物にお菓子まで。良い季節です。

当店では例年10月1日～10日までお茶まつりセールを開催しています。
全品10％引き。この機会に是非。!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味とコクのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

生憎の湿りがちな雨です。
週末は晴れ間も出そうなので行楽には良いですね。
ブドウ狩りのシーズンですが、夏が暑くて成長が早かったり出来がまばらだったりします。加えて輸出に障害が出て農家も四苦八苦。
農産物は天候以外でも振り回されます。　(>_<)
それでも地面に向かって歯を食いしばって頑張る農家の多いことか。
頭が下がります。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
充実した一番茶の香味の飲み易く飲み応えのあるお茶です。!(^^)!
１煎目は茶は10ｇ、湯70℃で50秒浸出で淹れました。
気持ち薄めですがバランスの良い香味です。　( ^^) _旦~~
２煎目も70℃10秒で。さっぱりした感じです。　(^^)/

今日も1日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

夜中に目が覚めてトイレに行って、お勝手で一口水を含んでベッドに横になっても寝付けないことがあります。
昨日も雑念が次から次へと湧いてきて、それに一つ一つ回答を考える自分がいます。
そう云うのが嫌いではなく、寧ろああだこうだと頭の中で正解を出そうとしています。!(^^)!
会社のことだったり、家族のことだったり、友人のことだったり、本のことだったり、ニュース話題のことだったり．．．。本当に様々なことです。　!(^^)!
あっという間に１時間が過ぎてそのうち眠くなって夢の世界へ　(^^♪ ♬

今日の朝茶は少し強めの火入れをしたお茶をブレンドした
「秋の葉いろどり」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目、少し短めの浸出時間で淹れました。
まろやかな味わいとほんのり香ばしい焙煎香が良い雰囲気です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

秋の葉 いろどり	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	40秒	まろやかな香味です
2煎目	250㏄	65℃	10秒	まろやかさにコクが加わります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味と渋味のバランス 香ばしい火香
4煎目	130cc	65℃	15秒	うま味にコクが加わりました
5煎目	120cc	65℃	20秒	うま味甘味が良いですね
6煎目	100㏄	70℃	30秒	うま味甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	少し薄くなりました

今日の朝茶は2000回目になりました。
月金で1年に250回投稿できるか出来ないかでしょうから8年以上が立っている計算です。10年以上かも知れません。
ネタ切れで何度か止めようかなと思いましたが、街で「見ていますよ！」とお声を掛けられるとまた元気が出て続けようと思い直します。!(^^)!

これからもボチボチ遣っていこうと思います。
よろしくお願いいたします。　m(__)m

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
ミル芽香と優しい旨味上品な苦味のお茶です。
4月20日前後のお茶はミル芽香が感じ入られ味わいはアミノ酸のうま味を感じます。
アミノ酸の中でも初期のお茶にはアルギニンが含まれます。これはアミノ酸と言っても苦味を感じる成分です。品の良い苦味です。
１煎目55℃に湯温を下げてじっくり淹れました。
優しいうま味とミル芽を感じます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	55℃	70秒	ミル芽と優しいうま味です
2煎目	250㏄	55℃	15秒	優しいうま味です
3煎目	130cc	55℃	10秒	うま味と苦味のバランスが良いです
4煎目	120cc	60℃	15秒	うま味とかすかな苦みが続きます
5煎目	110㏄	65℃	20秒	うま味甘味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めのうま味甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	同上です

日本がトルコに４-２で勝利。
でも、なんかもたついているなと思ったら、１軍半か２軍だとか？
矢張り少しの差で違うんですね。
日本のラフプレーっぽい動きも気になりました。(T_T)
綺麗にやってもらいたいですね！！　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
ミル芽とうま味のお茶です。
１煎目、茶葉12ｇ、湯65℃300㏄、60秒で淹れました。
上品で濃厚なうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

台風→熱帯低気圧の影響はほぼ無く過ぎ去り平穏な週末でした。　!(^^)!
世間では色んなニュースが飛び交っていますが世間の人間にとってはどれもが一過性の話題で次第に忘れ去られてしまうのでしょう。
これは心に留めて置かなければいけないなと思うニュースも中々保持し続けるのは難しいものです。

主体的には、佳きニュース話題の提供者になれるように頑張ってゆきたいものです。　(*^^)v

今日の朝茶は「深蒸し牧之原」（１２９６円/１００ｇ）。
まろやかなうま味甘味のお茶です。　!(^^)!
１煎目、甘味うま味が優しく味わえます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

深蒸し 牧之原	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	優しいうま味甘味
2煎目	250㏄	70℃	15秒	まったりとしたうま味
3煎目	130cc	60℃	10秒	うま味甘味に少しの渋みです
4煎目	120cc	60℃	15秒	うま味渋味のバランスが良いです
5煎目	110㏄	65℃	20秒	良い甘みです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が印象的です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

朝は大分気温も下がって過ごしやすくなりました。
台風が近づいているせいで湿気は多めです。
夏が終わるとホッとして体調を崩しがちです。
栄養を付けて整えます。　(*^^)v

茶業界が苦しんでいます。何とか立て直そうと躍起です。
政治家的発想、役所的発想、業界的発想、消費者的視点など見方やアプローチの仕方に違いはあります。
が、何とか一つの方向に纏まって進んで欲しいものです。

今日の朝茶は川根茶。
穏やかなうま味、山のお茶の香りが良いですね！　( ^^) _旦~~
15ｇの茶葉を使えばもっと濃厚なうま味を楽しめそうです。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

川根	１２ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	優しいうま味甘味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	コクが出てうま味が増しました
3煎目	130cc	60℃	10秒	旨味に渋みのアクセントが良いです
4煎目	120cc	60℃	15秒	薄めのうま味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が上品です
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めながら上品な香味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	大分薄くなりました

土曜日は駅地下でお茶販売、日曜日は茶手揉みの講習会でした。
この時期の手揉みはガスコンロの火のそばでの作業（時に重労働）が5,６時間になるのでバテ気味になります。
水分補給をしながら頑張ります。　(*^^)v

そんなこんなで２日の週末があっという間に過ぎて月曜日。
バスケの熱気も冷めやらず。（バスケと言ってもお茶のバスケットファイヤーではなくてもちろんバスケットボールです。）
もうすぐラグビーも始まりますね。

お茶販売もスポーツに負けじと秋の需要期に向けて準備を整えます。(^^♪

今日の朝茶は他社さんの品種茶「さえあかり」。
勉強です。
Z1（在来種）とさえみどりの掛け合わせ。
さえみどりのうま味と在来の渋味柑橘系の香りのお茶です。　( ^^) _旦~~
好みの分かれるお茶。!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

まさか、逆転できるとは思いませんでした。
監督の喝が良いですね！　＼(^o^)／
触発された選手も頑張りました。　(*^^)v

怒りにも似た感覚で自らの内側からエネルギーを発する。
時に人間は「発奮」することが必要です。
雄叫びを上げるのはそのウォーミングアップかも知れません。
さあ、今月も頑張るぞ！！　ウォッー！

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
湯温が高かったのか少し渋く入りました。( ^^) _旦~~
飲み応えはあります。　!(^^)!

今日も１日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は満月、スーパームーンです。
地球と月の距離が近づいて大きくて明るく見える満月です。
地球と月の距離は36万㎞から40万㎞の間で変化、1割くらい違います。
今日は36万㎞に近い。見える大きさは10数％増し、明るさは遠い時の3割増し。
因みに太陽の大きさは地球の109倍、距離は地球-月の400倍。
皆忘れたけれど小学校の理科で習いました。
数字はともかく、今日は月を愛でましょう。　!(^^)!

今日の朝茶は梅ヶ島茶。ハサミ刈り初期。
月のような水色と山のお茶の香りが心を和ませます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

梅ヶ島	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	40秒	穏やかなうま味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	少しの火香とうま味の味わい
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味渋味が良い感じです
4煎目	120cc	60℃	15秒	うま味甘味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が良いですね
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	透明感のある甘味です

いつもはぐずったり泣いたりの孫が今日は「 行ってきます！　!(^^)! 」と言って元気に保育園に行きました。少しずつ成長しています。　!(^^)!
世間では子供の悲惨な事件がニュースで流されます。
親自身の育った環境の影響、現在の子育て環境の不備など原因は色々です。
昔は３世代同居で嫁姑の問題があったけれど子供を見る眼の数はそれなりに有りました。
現在の核家族での夫の理解が得られない子育ては本当に大変だなと思います。

私自身は古いタイプの人間ですが、母親と同居だったし妻の両親も健在だったから妻もなんとかやってこれたのでしょう。何より子供３人とも良い子に恵まれた。

近所の子連れのお母さんを見ると心の中で「ガンバレ、ガンバレ！」とエールを送りたくなります。　＼(^o^)／

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかな味わいと優しい香気です。!(^^)!
１煎目、小学校バージョンで淹れてみました。
渋味なくまろやかに入りました！　( ^^) _旦~~

今日も１日、

藁科	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	70℃	40秒	まろやかな香味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	濃厚になって充実感があります
3煎目	180cc	60℃	10秒	うま味甘味渋味のバランスが良いです
4煎目	150㏄	60℃	15秒	甘味が良いですね
5煎目	120cc	65℃	20秒	うま味甘味が心地よいです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味を感じます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	まだ甘味があります

静岡市では小学校５年生対象にお茶の淹れ方の授業を開催しています。
日本茶インストラクター静岡市支部が委託を受けて毎年約5000人位の児童に教えています。
約９割ですが残りの１割は昔から地元の農協や青年団が遣っていたりしてほぼ100％と言って良いでしょう。

一般成人向けと少し違って子供は苦渋味が苦手なので茶葉を少なめ、浸出時間を短めで実施しています。と言っても慣れないことですから手間取って浸出時間が長くなるグループもあります。!(^^)!

そんなことも想定しながら授業を進めてゆきます。
帰りに一煎パックを渡してお家で家族の方に入れてあげるように促します。
ここが重要ポイントです。家族の団欒がお茶好きを増やします。
この子供たちがお茶好きになってくれることを願っています。　(*^^)v

今日の朝茶は授業で使う足久保茶。
１～３煎まで授業と同じようにして淹れてみました。
ちょっと薄めですが美味しい香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保茶	9ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	70℃	40秒	透明感のあるうま味甘味です
2煎目	200cc	70℃	10秒	コクも加わり良いうま味です
3煎目	200cc	75℃？	10秒	少し渋味が加わりましたがバランスの良い香味です
4煎目	130cc	65℃	10秒	うま味が良いです
5煎目	120cc	65℃	20秒	良い甘味です
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めですが良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めのうま味甘味渋味です

甲子園と前後して、世界水泳、世界陸上、バスケットWC、ラグビーWCとスポーツの大会が目白押しです。
以前、女子マラソンが強かった時代があったけど何故なんだろう？指導者かな？
女子やり投げは秀逸！よかったね。チェコ語話すのにはびっくり。
バスケは健闘を祈る。ラグビーは予選も厳しそうだな。

と云うことで、スポーツの秋、食欲の秋、お茶のおいしい秋。本番まじかです！　(*^^)v

今日の朝茶は牧ノ原産深蒸し茶。
1煎目、静かに淹れて穏やかなうま味。
2煎目、葉が開いて濃厚な緑色、滋味。　( ^^) _旦~~

今日も1日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

牧之原	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	65℃	300㏄	60秒
2煎目	70℃	250㏄	10秒
3煎目	60℃	150㏄	10秒
4煎目	60℃	130cc	15秒
5煎目	65℃	120cc	20秒
6煎目	70℃	100㏄	30秒
7煎目	80℃	80㏄	60秒

朝、新聞を見たら有東木の小沢晃さんが全国茶品評会で農林水産大臣賞を獲得。
深蒸し茶では掛川の山東茶業組合が２年連続受賞。
小沢さんは工場が水害にあって大変苦労されていました。また、手揉み保存会でしょっちゅう会っている方なのでとても嬉しく思います。＼(^o^)／
もう一人の有力候補の健闘も前から祈っている。その内に！と更に祈念！！　(*^^)v

小沢さんのお茶が手元になかったので、今朝は山東の深蒸し茶を朝茶に。!(^^)!
１煎目は急須を揺すらずにピュアな味わいで、２煎目は少し揺すって濃厚な味わいを楽しみます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

朝、大分過ごしやすくなりました。爽やかです。
日中は上がりそうですが夜が涼しいと体が楽ですね。　(*^^)v

今日の朝茶は大川おくひかり。
新茶時期に美味しいおくひかりだなと思い単品で仕上げたものです。
新茶期から評判も良く、最近になって「あれあるかい？」とまた買いに来て下さったお客様がありました。　!(^^)!
１煎目、上品でまろやかなうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

大川 おくひかり	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	上品なうま味と香りです
2煎目	200cc	65℃	15秒	濃厚なうま味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	旨味と渋味が充実しています
4煎目	130cc	60℃	15秒	旨味の良いお茶です
5煎目	120cc	65℃	20秒	うま味甘味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味にほのかな苦みです 未だ味わいは豊かです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	甘味を感じます 煎が利きますね

お茶の組合の役員会に出席してきました。
上部団体の今後の方針の資料も拝見しました。
これでは中々前に進まないなあと思いっつ考えを巡らせてみたいと思います。

今日の朝茶は「朝宮」最終。
日頃の上煎茶の淹れ方で淹れてみました。
1煎目、茶葉多め湯温低めで。充実した旨味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください！！　＼(^o^)／

朝宮	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	充実した香味
2煎目	200cc	60℃	15秒	うま味が良いです
3煎目	130cc	60℃	10秒	うま味渋味コクがあって良いです
4煎目	120cc	60℃	15秒	甘味が秀逸です
5煎目	100㏄	65℃	20秒	甘味が続きます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めですが良い香味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	ここで渋みが出ました。不思議。

世界のお茶生産は300万ｔから600万ｔに増えているのに日本の生産量は10万ｔから8万ｔ以下になっています。国内消費量も同様です。
茶葉の消費量は減少、金額はもっと減少。
でも消費者の購入金額はペットボトルも含めるとさほど変わらない。
消費者にとって家計的には昔も今も同じくらい。

業界では生産者の収入向上、茶商の売上増のための打開策の検討を続けています。
但し妙案は少ない。出てきた施策は突っ込みどころの多いものが殆どか！
「では、お前案を出せ」と言われても中々皆さんの目の色が変わるような斬新なアイデアは出てこないものです。
とは言え、何かを考えなくてはなりません。しばし沈思黙考。

今日の朝茶は昨日と同じ朝宮茶。
昔に近いと思われる淹れ方で淹れました。
１煎目、ピュアな感じの甘さが良いですね。　( ^^) _旦~~
２煎目も香りが立って良い感じです。　(*^^)v

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

揉捻なし 精揉機 分銅なし 朝宮茶	3ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	透明感のある甘味
2煎目	200cc	80℃	10秒	香りも立って良い香味です
3煎目	130cc	60℃	10秒	甘さが良いですね
4煎目	100㏄	70℃	15秒	良い甘さです
5煎目	100㏄	70℃	20秒	少し渋味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	渋味を感じました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

昨日掛川で「茶学の会」の講演会があって聴講してきました。
講師は桑原秀樹氏。演題は「茶は何故針のようになったのか」／精揉機の功罪？についてです。

手揉みの技法は永谷宗円の前から始まりました。
永谷宗円は上煎茶を作る技法としてホイロの上で揉み切る技法を考案しました。
幕末以降、輸出に向けて様々な手遣いが考案され全国に多くの流派が誕生しました。
しかしこれは必ずしも国内で評価を得られる技法ではなかったようです。

明治になると手揉みは少しずつ機械に置き換わるようになってく来ます。
その後、第一次世界大戦で茶の輸出需要が増大するのと前後し、大正期に精揉機が急速に普及します。
この時期の精揉機は現在のものとどの程度違うのか不明ですが、茶の品質に悪影響を及ぼすものもあったようです。

桑原氏は国内向けに上煎茶を販売するならば揉捻機なし、精揉機なし或いは分銅なしのお茶が良いのではないかと製造をしています。
今回その内の一つを資料として頂きました。

今日の朝茶はその資料茶「朝宮」です。
１煎目、朝宮茶特有の香りがします。滋味も甘く爽やかです。　( ^^) _旦~~
特に良いのは４煎目５煎目。
水色も良いですね。金色透明というより明るいお月様のような黄色に近い色です。
当社でもチャレンジしたくなりました。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

揉捻なし 精揉分銅なし 朝宮茶	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	60秒	甘くまろやかです。
2煎目	250㏄	70℃	10秒	少しコクが加わりました
１煎後、茶葉は30ｇの水を吸っています。 まだ茶葉が開き切っていないことを示しています。
3煎目	150㏄	60℃	10秒	甘味の奥に少しの渋みがありました
4煎目	130cc	60℃	15秒	ツヤ感のある甘味です。秀逸です。
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が続きます。!(^^)!
6煎目	100㏄	70℃	30秒	少し薄くなり始めました
7煎目	80cc	80℃	60秒	薄いですが良い香味です

今年の夏休みは何処へも行かずに大人しくしていました。
旅行や帰省で移動された方は随分苦労されたようで大変でした。　(^^;)
まだ残暑が続きそうですが、体調の恢復に努めながら８月を過ごしましょう。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
呈茶用の茶缶のお茶を入れ換えました。
１煎目、まろやかでコクのある味わい。　( ^^) _旦~~
良いですね！　(*^^)v

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

生産量、茶園面積の減少が止まりません。
数年前にこの手の記事が出た時は「生産量で静岡県が鹿児島県に追い抜かれた」という内容でした。
その後１位は保っているものの他県の減少が大きいという推移です。
茶園面積は2020年→2023年の3年で14％減。１年あたり約５％ずつの減少です。
10年経ったら半減の勢いです。
放任茶園も５年も経てばここが以前は茶園だったと気づく人は少ないでしょう。
さて、どうしたら良いのでしょう？
ＳＤＧＳ（2015年）よりも前、「持続可能」を謳った農業基本３法が1999年に出来たけれど今のところあまり実効性は無いように見受けられます。
掲げた目標は①持続的発展、②国内安定供給、③農村振興でした。
この中で、村のコミュニティー崩壊が一番怖いような気がします。村祭りなどが出来るところはかろうじて良いかも知れません。
「ポツンと１軒家」では心もとない。「人生の楽園」がもっと増えて少しでも活性化すれば良いが。
お茶屋はお茶の提案販売を通じて貢献するしかない。
お客様はどんなお茶を喜んでくれるのでしょう。
豊かな時間と日常茶飯にお茶の居場所を取り戻す術を考えましょう！　!(^^)!