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朝の茶市場も大分閑散としてきました。
上場される茶見本も買い手の数も僅かになってきました。
それでも何か拾い物でもあればと出向きます。
来週の月曜日でほぼ終了となります。!(^^)!

今日の朝茶は昨日合組した「萌水」（５４０円/１００ｇ）。
普段遣いに良く使われるお茶です。
今年の茶期は後半芽伸びが早く生産量も増したために相場が不安定でした。
香味は良質を保ちながら大きくなった分値も下がり、普段遣い茶はコスパが良くなりました。
１煎目、茶葉10ｇ、湯280㏄65℃、浸出時間1分で淹れました。
軽やかで甘い香味の美味しいお茶です。　( ^^) _旦~~

明日は茎茶の＠３２４円が出来る予定です。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

煎茶の出荷が落ち着くとそれ以外の茶の出荷があります。
玄米茶や粉茶、茎茶など。
当店人気の特一最上棒茶（５４０円/１００ｇ）も出荷が始まりました。

今日の朝茶に淹れてみました。　( ^^) _旦~~
茎の香りとうま味甘味が程よく食事時などに真向きのお茶です。　!(^^)!

今日も１日、元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

例年当店のお茶は今年は山のお茶をブレンドしているのでお客様をお待たせするることになります。今年は去年より遅いので尚更です。
そこで走りのブレンド茶を用意しました。産地やブレンド割合が定番商品と若干違います。殊の外評判が良かったので今日の朝茶はその一つを淹れてみました。

今日の朝茶は「琴の音」（１２９６円/１００ｇ）。
味も香りも良い感じのブレンドになりました。　( ^^) _旦~~
原料茶はいつも仕入れている生産家のものですから当たり前といえば当たり前？　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

本年の新茶仕入れもあと僅かとなりました。
仕入の後、昨日の見本と並べてチェックします。
芽の進み具合、香味の変化など値の付け方が妥当か頭に入れてゆきます。　!(^^)!

今日の朝茶はこのサンプルで代用。(^^♪
足久保最終と大川終盤。良い香味です。　( ^^) _旦~~

今日は母の日、亡き母を思い出しつつ女房に感謝の日です。　(*^^)v
今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昔は当社の仕入れピークは5月11～13日くらいでした。
近年は５月初めがピークでその後は山奥のものが少しずつ出てくるくらいです。
大分早くなりました。
気候的なもの、相場を警戒して生産家が摘採を急ぐこと。
山間地域の生産家が高齢化もあってやめてしまう方が増えたことなどによります。
じっくり適期摘採と云うのはなかなか難しいものです。(T_T)

今日の朝茶は奥藁科大川。
毎年香味の良いお茶を作ってくれる生産農家のお茶です。
当店のお茶利き名人十段位も気に入っているお茶の一つです。
１煎目は60℃、2煎目は70℃で淹れてみました。
良い感じの味わいが口中に広がります。　( ^^) _旦~~山もあと数日で終了です。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日の雨で今日はゆっくり起床の仕入れ無し。
自転車で茶市場界隈をぐるっと見て回るも殆ど人気なし。
当店メイン商品の瑞祥が出来ました。お待たせしました！　!(^^)!
今日は少し雑然とした工場内の整理と出物の片づけ、新茶に切り替わりの商品の合組検討などをしてゆきます。
今週末の母の日まで頑張ります！

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
定番で人気の商品です。
爽やかさまろやかさコクと香りのバランスを考えて合組してあります。
１煎目は少し湯冷ましして淹れました。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

連日の早起き、緊張、ハードワークで疲れもピークです。
昨日は頭が少しボーっとしてましたが、チョコラＢＢを一粒呑んで何とか回復！　!(^^)!
仕入もほぼ終了です。
あとは山のお茶を少しずつ。

人気の茎茶や水出し煎茶の準備もしなければ成りません。　(^^♪
今度の日曜日は久し振りの休みですが、母の日なので店は開いています。
是非お出掛けください！！　!(^^)!

今日の朝茶は本山茶奥藁科大川のおくひかり。
去年も大変好評だった品種茶です。
今年も綺麗に上品な香味に製造してくれました。　( ^^) _旦~~
本山茶やめられません！！　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日の１日終日の雨で今日は仕入れ無しです。
１時間ほど遅く起きて体が軽くなりました。　!(^^)!

予約注文が寄せられて出荷を待ちわびています。
順次仕入れたものを仕上げして出荷に間に合わせます。
これから暫らくは休みなし。5月19日（日）もお店は開く予定です。　(*^^)v

今日の朝茶は、牧之原のミル芽の茶。
うま味の乗った良いお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

毎朝、朝礼でお茶を淹れてはいますが中々ブログにアップできません。
夕方になってしまいましたが、簡単にアップです！　!(^^)!
今日の朝茶は、牧之原の深蒸し茶、毎年見る芽の良いお茶を作ってくれる生産家さんです。
まろやかな味わいが良いですね！　( ^^) _旦~~

皆様に楽しいティーライフをお届けできるよう頑張ります！　＼(^o^)／

初倉に続き牧之原からも早生品種が出てきました。
拝見場で再確認です。
来週前半ははっきりしない天気のようです。
雨の合間を縫っての摘採になりそうです。
が、この１週間で急に芽が伸びたので生産者は気が気ではないでしょう。
茶商もミル芽の確保に苦労しそうです。
何はともあれ良品確保です。　!(^^)!

荒茶は月曜日に仕上げをして店頭に並びます。(*^^)v

大分暖かくなってきて茶の芽も日に日に大きくなっています。店の前のプランタの茶の芽もいつの間にか一芽二芽と伸びてきています。
今年は昨年より１週間ほど遅い始まりになりそう。
それでもこれからの気温の推移によって前倒しになる可能性もあります。
全ては天候次第です。　!(^^)!　(^^♪
お楽しみにお待ちください！

今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。
優しいうま味甘味のお茶です。
１煎目、湯冷ましして優しいうま味になりました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

天翠	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	優しいうま味
2煎目	250㏄	65℃	10秒	穏やかなうま味とコクです
3煎目	190cc	60℃	10秒	旨味と渋味のバランスが良いです
4煎目	170cc	60℃	15秒	甘味です
5煎目	150㏄	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	120cc	70℃	30秒	甘味がつややかです
7煎目	80㏄	80℃	60秒

近所の公園の桜が満開です。きれいなピンク色！　!(^^)!
静岡まつりは建穂寺の稚児舞を家康公が愛でたことに始まると言われます。
昔は４月１日～５日で決まっていました。
行政が祭りに関わることにうるさくなってから市民のお祭りとして土日開催になっています。
今年は１-５を外れて６日、７日。（５日も少し遣るのか？）

それとは別に２日には茶業繁栄祈願祭が執り行われます。
今年の茶業繁栄を祈願してきます。　!(^^)!

　プランタン茶の芽も日に日に大きくなっています。

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかなうま味と渋味です。バタバタして湯呑みを取り忘れました。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

年度末の出荷や事務仕事でせわしないここ数日です。
役員会や総会も立て続けでバタバタしています。　(^^;)
明日には娘が出産を終えて病院から戻ってきます。　!(^^)!
これでまた更に賑やかになりそうです。

ソワソワバタバタの年度末年度初めです。　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
ハサミ刈り初期の充実した茶葉のお茶です。
山のお茶の高い香りと濃厚な滋味が特徴です。
１煎目、60℃で静かに淹れて優し気な香味、2煎目少し急須を回して濃厚なうま味が出るように！　( ^^) _旦~~

今日も1日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	60℃	60秒	優しい香味です
２煎目	250㏄	65℃	15秒	山のお茶の香りと濃厚なうま味です
3煎目	180cc +30㏄	60℃	10秒	旨味と渋味。 湯を足してうま味が前に。山のお茶の香りも
4煎目	160cc +30㏄	60℃	15秒	大人しめのうま味 湯を足して甘味がはっきりと 香りも立ちました
5煎目	140cc +30㏄	65℃	20秒	穏やかな甘味 湯を足して甘味がくっきりと
6煎目	120cc	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

年度末バタバタしながら過ごしています。
先日少し整枝したばかりと思っていたプランターの茶の樹から新芽が出てきました。立春からの日平均気温の積算温度が1070℃、芽が出てからの積算温度が約300℃が摘み頃と云われています。
下の画像の芽がこれから平均気温15℃で推移すれば20日後くらいに摘めそうになるということです。実際は暖かくなったり寒の戻りがあったりします。
遅霜を心配しながら茶摘のシーズンを待ちわびます！　!(^^)!

今日の朝茶は鹿児島県種子島の新茶、品種「松壽」。
鹿児島の茶商様がサンプルを送ってくださいました。有難うございます。m(__)m
いよいよ新茶のシーズンが始まります。
１煎目、70℃の湯で淹れてみました。
旨味のある爽やかな香味です。　( ^^) _旦~~
２煎目は更に濃厚になりました。　(*^^)v

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

冷たい空気の朝です。
早そうと言われた新茶の出も足踏みです。!(^^)!
とは言え、役員会総会をこなしているうちに４月突入になりそうです。
うかうかできません！　(^^)/

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
穏やかなうま味甘味と優しく包むような香りのお茶です。
１煎目、湯を冷まして淹れました。
心がホッと緩んで優しい気分になります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	穏やかなうま味甘味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	少しコクも加わって良い香味です
3煎目	140cc 　+50㏄	60℃	10秒	うま味渋味のバランスが取れています 湯を足してうま味が前に出ました。茶葉量と湯量のバランスは大切です
4煎目	120cc 　+50㏄	65℃	20秒	湯を足して良い感じの香味に！
5煎目	120cc 　+30㏄	65℃	30秒	甘味が徐々に前に
6煎目	100㏄ 　+30㏄	70℃	30秒	良いバランスの香味です
7煎目	80㏄ 　+30㏄	80℃	60秒	薄めながら良い香味です

町内会（今は自治会と言う）の会計監査が終わってほっと一息。
年度末で会計や総会が立て込んでいます。　!(^^)!
１年の計を見て新たな年度に向かいます。
１年間やってきたことが数字に表れます。
それを見ながら新たな数字の組み立てをします。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
標準的な淹れ方で淹れてみました。
１煎目、茶葉10ｇ、湯70℃で1分。
伊達に標準ではない、良い感じの香味と温かさです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	70℃	60秒	良いコクと香味です
２煎目	250㏄	70℃	15秒	まろやかなうま味です
3煎目	170cc	60℃	10秒	バランスの良い香味です
4煎目	150㏄	60℃	15秒	良い香味が続きます
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味が前に出て良い感じ
6煎目	120cc	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めですが爽やかな香味です

昨日は東日本大震災13年目ということでテレビでも特集番組がありました。
今年は取り分け能登半島地震との関連付けがありました。
その一つで輪島塗りの再興奮闘の番組を見ました。
数年前の地震があってコロナで前に進めなくて、その上で今回の地震でした。
心が折れそうなのを必死で歯を食いしばって頑張る姿に感動しました。
大きな勇気をもらいました。　!(^^)!
何とか復興を成し遂げて欲しいですね。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目、茶葉15ｇ、湯温80℃、30秒で淹れました。
渋味が強く出ました。
１煎目を淹れたあとの茶葉が吸った湯量でどのくらい浸出したかの目安にしてますが少し多かったようです。
茶葉が多すぎか。時間をもっと短めか！狙いは20秒浸出で叶うかも。　( ^^) _旦~~
いろいろ想像しながら淹れるのは面白いです。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日、お茶仲間が訪ねてきて暫し茶談議。
「20年来お茶のイベント等で業界を盛り上げてきた。お客様にはとても喜んでもらえたことは実感している。それでもお茶の販売に直ぐには結びつかない。これからは其処を考えてゆかないといけない！．．．。」
日々考えている事なのだけれど、まずはお客様に喜んでもらえること。でもそれを言い訳にしてはいけない。お買い上げ頂いて楽しんで頂けてはじめてお役に立てたと言えるのだから。　!(^^)!

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。
うま味と渋味のバランスのいいお茶です。
食事時などに使って頂いています。
１煎目、茶葉10ｇ、湯量300㏄湯温80℃、浸出時間50秒。
少し渋味が勝った感じの香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

新茶の準備を少しずつ進める今日このごろです。
新茶前の総会や会合も今月沢山あります。!(^^)!
バタバタしているうちに新茶です。(*^^)v

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかなうま味甘味・優しい渋味のお茶です。
１煎目茶葉10ｇ、湯300㏄70℃、50秒で淹れました。
優しい香味が秀逸です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください。　＼(^o^)／

今まで花粉症には縁がありませんでした。
10日ほど前から両目の端（鼻側）がしょぼしょぼ痒みがあります。
花粉症の人も歳をとれば軽くなると聞いていたので、私のは花粉症ではないのか！？
鼻はすっきり通りが良いので息苦しさは無くこちらは快調です。
良く分かりませんのでもう少し様子を見ます。　(^^;)

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかなうま味甘味のお茶です。　( ^^) _旦~~
後１月少しで新茶が出てきます。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

初倉	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	50秒	まろやかなうま味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	コクが加わって飲み応えがあります
3煎目	200cc	60℃	10秒	うま味が良いですね
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味甘味が続きます
5煎目	160㏄	65℃	20秒	甘味が秀逸です
6煎目	140cc	70℃	30秒	少し薄めの甘味です
7煎目	120cc	75℃	60秒	さっぱりした薄めの甘いです