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10月23日～26日に開催の世界お茶まつりで静岡市のお茶商組合主催の「しず茶　呈茶」ブースでお出しするお茶の検証です。
殆どが自社のお茶を自分で淹れることになっています。
折角、遠方ご来場いただき席に着いて頂くのですから出来る限り美味しく飲んで頂けるように心掛けます。
改めて４種類のお茶の淹れ方を検証しています。
まずは足久保のお茶。
ミル芽の良さと旨味を引き出しつつ、苦味を適度に抑える条件を探ってゆきます。　(*^^)v

皆様のお越しをお待ちしております！　＼(^o^)／

昨日お茶好きのドイツ人の方が３人見えました。
いろいろテイスティングして頂いて沢山お茶をお買い上げ頂きました。　!(^^)!
話をしていると、とてもお茶が好きなことが伝わってきます。
こちらも嬉しくなります。　(*^^)v

今日の朝茶は「玉露 白扇」（２１６０円/１００ｇ）。
昨日の呈茶でひとつまみ残っていたのでそれを淹れてみました。
１煎目、茶葉6ｇ湯300cc55℃100秒。
薄いのですがこれはこれで上品なうま味があって良い感じです。
上生菓子があると良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

先週安倍奥井川のお茶蔵から降ろしたお茶を他のお茶を交えてテイスティングです。
今年の熟成本山茶の材料も中々良い感じでホッとしています。　＼(^o^)／
これら数点をブレンドして本年度の熟成本山茶にします。
製品は出来上がりましたが販売は久能山東照宮で催される「口切りの儀」のあと、２０日からになります。　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
奥ゆきのある香味と味わいが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は１日、月初めです。仏壇の清掃と神棚のお清め、神饌替えを済ませます。

例年10月1日～10日は全国お茶まつりと銘打って販促期間でした。
その内、お店ごとに期間をずらしたり手法を変えたりしながら実施しています。
当店は50年変わらず今日から10％割引セールです。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
茶葉多め、湯温低めで淹れてみました。
濃厚なうま味がリッチな気分です。　( ^^) _旦~~
６煎目くらいまで飲み応えがあります。　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	濃厚なうま味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	コクがあって良い感じの香味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	濃厚な香味が続きます
4煎目	180cc	60℃	15秒	少し渋味が前に
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が前に
6煎目	180cc	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの香味です

昨日はエスパルスドリームプラザでのお茶マルシェでした。
客層が掴み切れず少し苦戦しました。
年齢層・男女比・外国人の有無などによって興味を示すものが違います。
事前に調査するのはなかなか難しいものです。
今回は若いファミリー層が多くお茶に興味を示してくれる方は少なめです。(^^;)
そういう客層にもどのように対応してゆくか一つの課題です。　!(^^)!

10月のイベントもどのようにインターフェイスを作ってゆくかもう一度検討です。　(*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
どっしり落ち着いた風情が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	落ち着いた深みを感じさせる香味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	コクが加わってさらに熟成の風情が
3煎目	180cc	60℃	10秒	力強い香味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	良い旨味渋味です
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が前に出て香りも少し華やいで
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味と香りが良いですね
7煎目	150cc	80℃	60秒	少し苦みを感じる香味でした

明後日のイベントを前に、明日外国からのお客様来店が決定。
いろいろ忙しくなってゆきます！　!(^^)!
さあ、準備準備。

今日の朝茶は「大川　静7132」。
桜葉の香りが優し気にします。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

２８日はお茶マルシェ（エスパルスドリームプラザ）。
１０月３日４日はライトアップコンサート呈茶（紅葉山茶室）。
それぞれのお茶選定とお茶詰めに忙しくしています。

お時間のある方はお出掛けください！　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
しっかりとしたうま味もあってパフォーマンスの良いお茶です。
１煎目は６０℃でうま味を、２煎目は７０℃でコクを感じられるように淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は足久保のお茶のテイスティングです。
新茶時期の印象と違うか確認しながら品切れする商品の合組を検討します。
お茶も少しずつ熟成して風味が変化します。
季節によって味わいの感じ方も変わります。
そんなことを考えながらの作業です。　!(^^)!

	上：２煎目
	下：１煎目

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
上品なミル芽の香りのお茶です。
１煎目、お茶１５ｇ、湯温６０℃で淹れました。
優しいうま味が舌の上を転げます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

祝日の休み、店を開けて留守番です。
今日はお客様が来るかなの期待通り、朝からスペインのお客様。　!(^^)!
本山茶の説明をして差し上げたら、お買い上げ頂きました。　(*^^)v (^^♪

今日はイベントの段取りを考えたり準備をして過ごします。　!(^^)!

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
本山茶の香りと深蒸し茶のまろやかな味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~
あとでこの「藁科」の水出し煎茶をテイスティングの予定です。　!(^^)!

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は、お彼岸でお墓参りを済ませ、その足で藤枝にある妻の実家の墓参りもしてゆったり過ごしました。
今朝は秋晴れの好い天気！　(*^^)v　(^^♪
暑さ寒さも彼岸までですね！　!(^^)!

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
ぷんとほんのり香ばしい食欲をそそるお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

急に秋めいた朝です。　!(^^)!
お茶も食べ物も美味しくなる季節です。　!(^^)!

イベントも目白押しで忙しくなります。
張り切って準備です！　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
上品なミル芽香と濃厚な味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞雲	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	優しいうま味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	濃厚なうま味とコクです
3煎目	180cc	60℃	10秒	濃厚なうま味と多少の渋みです
4煎目	180cc	60℃	15秒	バランスの良い香味です
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が良い感じに前に出ています
6煎目	180cc	70℃	30秒	軽やかな甘味が良いですね
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味が爽やかです

今日の静岡市の天気予報は全国１位の３７℃予想です。
朝から蒸し暑くジトっとします。　(^^;)
明日からは気温が下がりそうなので大いに期待です。

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
少し強めの火入れを施したお茶をブレンドしたものです。　!(^^)!
湯呑みを鼻に近づけるとプンと良い香りがします。
いろいろな秋の収穫物を思い浮かべます！　( ^^) _旦~~
取り敢えず栗と薩摩芋かな？　(*^^)v (^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

もうすぐ秋ですね。
昼間は蝉の音、夜は秋の虫たちの合奏が聴こえます。　(^^♪
バテた体を癒して食欲の秋の需要期に備えます。　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
濃厚なうま味と確かな渋み、ミル芽の香りが秀逸なお茶です！　( ^^) _旦~~
１煎目は比較的穏やかに、２煎目は濃厚に淹れてみました。　!(^^)!

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

今朝ウォーキングの途中パン屋さんの換気扇から好い匂いが出てきました。
小学校の給食のパンを思い出しました。　!(^^)!
臭いというのは昔のことを忽然と思い出させてくれます。
触覚も同様だがこちらは大分感覚が退化しているかも知れません。
肩の力を抜いて五感を研ぎ澄ませば世界が豊かい広がります。

渋い２番茶を飲むと、昔父の仕事の手伝いをした時のことを思い出します。
拝見場でお茶の味見をした時のことを思い出します。
６０年以上前のことです。　(^^♪

元掛川市長の榛村さんは「撫育」を提唱されていました。　!(^^)!
私も孫と接する時、良い思い出になるような接し方をしたいと思っています。
食べ物にしても、触れ合いかたにしても、投げ掛ける言葉にしても、善いものが心のどこかに残るようにしたいと思っています。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味とコクが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

朝、沢山の秋の虫が鳴くようになりました。　(^^♪
夜の気温が下がってくれると、ぐっすりと眠れます。　!(^^)!
今月から来月にかけて、こまごまとした仕事があります。
イベントのお茶の選定も考えながら、作業を進めます。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味コク渋み香りのバランスの良いお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！！　＼(^o^)／

昨日の夜は良く降りました。
静岡市の平野部で５０～７０ｍｍの降水量でした。
今朝は青空も広がって良い天気です。
少し湿度が高めです。
湿度が高いと知らないうちに体力を奪われています。
しっかり栄養補給して体調維持に努めながら過ごします。　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）
１煎目６５℃で淹れてしっかりとしたうま味と山のお茶の香りを味わいます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

朝晩涼しくなって秋めいたかなと思いましたが、日中は湿度が高くバテます。
身体には結構堪えます。
休息、栄養補給、水分補給をして乗り切ります！　!(^^)!

今日の朝茶は「牧之原」（１２９６円/１００ｇ）。
１煎目６５℃で揺すらずに注いで透き通った水色。
味もまろやかなうま味です。
２煎目は７０℃で少し揺らして淹れてまったり感の出るように！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

きょうは重陽の節句。栗の節句ですね。
今年の出来はどうなんでしょう？
美味しい栗ご飯やお菓子が食べられると良いですね。　(*^^)v

今日の朝茶は「足久保　手摘み」（４０００円/１００ｇ、１３５０/３０ｇ、４００/８ｇ）
上品で繊細な香味です。
１煎目は優しいうま味、２煎目は少し上質な苦味が加わって厚みを増して。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保茶で水出し煎茶を作ってみました。
冷水に足久保茶を６ｇ入れて冷蔵庫で２時間。茶葉を漉して出来上がりです。
上品な香味が良いですね。！　(^^♪

石破総裁が辞意を表明して、９月１０月は喧しくなりそうです。　!(^^)!
昨日、ＮＨＫスペシャルで日本の半導体の復活のドキュメンタリーをやってました。
ネットでは陰謀論めいた話も出てきますが、昨日の話しでは日本の最先端技術を持って世界に対抗してゆくという夢のある話でした。
頑張ってほしいですが、日本政府もしっかり後押しをして欲しいものです！　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
濃厚なうま味とバランスの良い渋味が良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

台風一過、気持ちの良い風の朝です！　(^^♪
雲の少ない空も秋めいた優しい水色です。　!(^^)!
今日の朝ウォーキングは浅間神社。
駿府城堀端を通って英和女学院の前を通って神社まで。
安西小学校前からじまん市、住吉公園まで。

今日は店番をしながら資料作りです。

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかで濃厚なうま味とコクのお茶です。　( ^^) _旦~~
急須は常滑の帯網急須。茶と黒の粘土の練り込みのろくろ挽き。
少し重めです。!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／