先週土曜日に「T-1グランプリin静岡市2024」が茶市場で開催され1日勤務でした。60名近い応募がありましたが当日キャンセルなどもあって48名の参加でした。保護者席はそれ以上の人数の方が子供たちの応援に来て満席状態でした。
スタッフも合計38名。市役所、JA、茶業青年団、日本茶インストラクターさんたちもこの日は無償でお手伝い頂きました。JAや市茶商組合員さんから協賛品を沢山いただいて商品(はるみに自然薯、茶・茶・茶・茶)も豪華に出来ました。
市の農政課長や市茶商理事長にも臨席いただきコメントも頂きました。 !(^^)!
事前の綿密な打ち合わせの甲斐あってか、大きなトラブルもなく無事に終了できました。
皆さんのご協力に感謝です!
来週18日は牧ノ原で紅茶のイベントに参加予定。
24日静岡茶市場で「世界のお茶代集合」と銘打ってお茶のイベント開催、私も1ブース担当で参加します。 (^^♪
今日の朝茶は「天翠」(1296円/100g)。
当店のお茶利き名人社員がブレンドしたお茶です。
上品なまろやかさとキリッとした香味のお茶です。 ( ^^) _旦~~
1煎目、茶葉多め湯冷まししてうま味濃厚目で淹れました。 (*^^)v
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
天翠 |
15g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
優しいまろやかさ |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
10秒 |
コクのあるうま味です |
|
3煎目 |
200cc |
60℃ |
10秒 |
濃厚なうま味と優しい渋味のバランス |
4煎目 |
180cc |
60℃ |
15秒 |
うま味が良いです |
5煎目 |
150㏄ |
65℃ |
20秒 |
うま味渋味のバランスが続きます |
6煎目 |
120cc |
70℃ |
30秒 |
甘味が前に出てきました |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めですが良い香味バランスです |
比較的穏やかな3連休になりそうな晴れの今日です。 (*^^)v
明日は静岡市内で「T-1グランプリ in 静岡市 2024」が開催されます。
市内茶商やJAから商品を募った結果、沢山の協賛をいただきました。 (^^♪
有難うございました。参加賞(抽選式)も充実しています。
児童たちも重ねてきた練習の成果を存分に発揮して貰えれば嬉しく思います。
私も緊張するたちなので良く分かりますが、明日は子供達が固くならないように気持ちをほぐして上げたいと思います。 !(^^)!
今日の朝茶は「足久保ゴールド」(2700円/100g)。
丁寧に揉まれた針のような形状、濃緑色の香り高い茶葉です。 !(^^)!
繊細なミル芽香とうま味爽やかな渋みのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
関東方面の大雪で物流が滞っています。
ネットで追跡しても確認できません。 (T_T)
営業所に問い合わせても混乱しています。
普段なら翌日届く東京も3日経っても未だ遅延しています。
雪に加えて、運送業の働き方改革の影響もあるのでしょうか?
何れにしても経済の脆弱性が現れた格好です。
今日の朝茶は「奥藁科大川 おくひかり」
(1296円/100g、670円/50g)。
まろやかでうま味たっぷりのお茶です。 !(^^)!
1煎目、60℃で淹れてうま味を引き出します。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください。 \(^o^)/
大川 おくひかり |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
まろやかなうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
15秒 |
コクが加わります |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
うま味に少しの渋みです |
4煎目 |
130cc |
60℃ |
15秒 |
水色が明るくなって爽やかです |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
上品な甘みです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
薄めの香味です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
大分薄くなりました |
昨日から雨、氷雨。関東では雪ですね。
以前はどんな風にしても会社に行こうというのが最近はお出掛けは無理をしない様にとアナウンスが流れるようになりました。
1日2日の不自由は我慢したら良いのでしょう。
さて、仕事はどこまで猶予を頂けるのか!? (^^;)
世の中少しずつ意識が変わっていますね。 !(^^)!
今日の朝茶は「春待ち茶」(864円/80g)。
煎茶にかぶせ茶がブレンドされまったり感のあるお茶になりました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/
一昨日は孫と豆まきを楽しんで過ごしました。
厄を取り除いて新たな年が明るくなることを願います。 !(^^)!
2月はお茶のイベントが2つあって忙しそうです。 (*^^)v
今日の朝茶は「水琴」(1296円/100g)。
手摘み時期からハサミ刈り(バリカンのような茶刈機)時期に移行してすぐのお茶。深蒸しと山のお茶をブレンドしたものです。
濃厚なうま味と力強い山のお茶の香りが良いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
今日は立春です。
お茶屋にとっては新茶に向けてカウントダウンの始まりの日。
今年は閏年なので八十八夜は5月1日。
少しずつ準備です。
今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
静岡県内でも一番早く新茶の始まる地域です。
まろやかで優しいうま味のお茶です。
今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/
月末31日。
締め日の仕事があります。
順番にこなしてゆきます。 !(^^)!
今日は歴史博物館で打ち合わせ。
どうなりますか!? (^^)/
今日の朝茶は「足久保天下人」(1404円/100g)。
うま味と良い渋味、馥郁とした香気のお茶です。 !(^^)!
1煎目60℃の湯で1分ほどで淹れました。
優しいうま味甘味です。 ( ^^) _旦~~
天下人 |
12g |
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お茶を淹れた時、秤に掛けて吸った湯の量を計っています。 60℃位の湯で本山茶の場合1煎目で茶葉の3倍35㏄ほど 2煎目で茶葉と同じくらい10㏄ほどを吸います。 深蒸し茶では1煎目で4倍くらいを吸います。 |
お抹茶をデミタスカップに入れてお出しして販促しています。
西尾のお抹茶に静岡本山抹茶を並べています。
お抹茶茶碗でお出しすると「作法を知らないので」と言って遠慮される方もあります。
カジュアルにして敷居を低くすると警戒感も解けてクッキーやチョコと一緒に飲んで頂けます。
「おもしろいわね、遣ってみようかしら!!(^^)!」と言ってお買い上げ頂ける方もあります。 (^^)/
学校を卒業してすぐに京都で2年間抹茶にまみれていたので私にとって抹茶はお茶の原点です。
生活の中にもっとお抹茶が取り入れられると良いですね! (*^^)v
妙月20g缶 1188円
最萌の香20g缶 891円
茶和40g缶 1188円
安倍の花20g缶 1188円
駿河路20g缶 756円
今日の朝茶は瑞祥に抹茶をまぶしてみました。
まったり感のあるお味です。 ( ^^) _旦~~
たまにはこう云うのも。 (^^♪
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
瑞祥 抹茶入 (最萌の香)
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12g 抹茶推定0.5g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
50秒 |
まったりした香味です。 |
2煎目 |
250㏄ |
60℃ |
20秒 |
コクもあります |
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3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
うま味コクが良いです |
4煎目 |
130cc |
60℃ |
15秒 |
少し薄くなりました |
5煎目 |
120cc |
65℃ |
20秒 |
煎茶のうま味渋味のバランスが良いです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味が良いですね |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
すこしうすめのあまみで |
今日は朝から東京から若い女性の観光客様がフラッとお立ち寄り。 !(^^)!
早速お抹茶を点ててお出ししました。
気に入ってくれてお抹茶とシャカシャカ抹茶をお買上げ。 (^^♪
今朝は大分寒さが緩んできましたが、水はまだまだ冷たいですね。
今週末には日中少し暖かくなるようで、すぼめた肩も少しはほぐれそうです。(*^^)v
もうすぐ春です!! (*^^)v(^^♪
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
月曜の朝は瑞祥で始めることが多いです。 !(^^)!
安定の香味です! ( ^^) _旦~~
今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/
昨日は大寒。昨年も大雪で寒い日でした。
もうじき節分旧暦新年、初春です。
"少しずつ春の気配"までは遠いですが、暖かな春が待ち遠しくなりますね。
それまで暖かくしてお過ごしください。!(^^)!
今日の朝茶は「春待ち茶」(864円/80g」)。
煎茶・深蒸し茶とかぶせ茶のブレンド茶です。
煎茶の爽やかさとかぶせ茶のまったりした香味がマッチしたお茶です。( ^^) _旦~~
体の中から暖かな春を感じてください! (^^♪
今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/
春待ち茶 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
かぶせ茶のうま味を感じます |
2煎目 |
250㏄ |
60℃ |
15秒 |
うま味と少しの苦味です |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
うま味が続きます |
4煎目 |
130cc |
60℃ |
15秒 |
うま味に爽やかな渋みも加わります |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
良い感じの香味です |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味が前に出てきます |
7煎目 |
80cc |
80℃ |
60秒 |
薄めの甘味渋味です |
昨日今日、寒い日が続きます。
北日本や日本海側に比べれば左程ではないのでしょうが、暖かい地方に慣れればこれはこれで体に応えます。 (^^;)
運動不足に成り勝ちですが、適度に体を動かして細胞を活性化しましょう! !(^^)!
今日の朝茶は「緑盞」(432円/100g)。
家庭用に飲んでいただくのに人気のお茶です。
1煎目、70℃1分で淹れました。
良い感じで入りました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
太平洋側は比較的穏やかな天気が続いています。
日本海側は寒さと雪で大変ですね。皆さん頑張って欲しいです。
「君が心をくれたから」というドラマを観ています。
永野芽衣は演技が上手ですね。山田貴裕もいい。
高校生時代の演技がしばしば出てきますが2人とも初々しくて可愛いです。
2人とも透明感があって流石です。
恋の描き方もとても繊細で優しくて昔のようで共感が持てます。
ミステリアスな要素もあり、そこが今後どんな展開になるのか楽しみです。
今日の朝茶は「萌水」(540円/100g)。
お値ごろな価格でバランスの取れた良い香味です。 ( ^^) _旦~~
食事時にも、休憩時にも良いお茶です。 !(^^)!
今日も1日、明るくお過ごしください!
萌水 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
70℃ |
60秒 |
うま味渋味の良いバランスの香味です |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
15秒 |
コクが加わって飲み応えがあります |
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3煎目 |
180cc |
70℃ |
10秒 |
バランの取れた良い込です |
4煎目 |
150㏄ |
70℃ |
15秒 |
うま味甘味のバランスが良いです |
5煎目 |
130cc |
70℃ |
20秒 |
甘味と微かな渋みです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
薄めの甘味です |
7煎目 |
80㏄ |
70℃ |
60秒 |
薄めの香味です |
島田地区の農協さんが新年の挨拶に見えました。
今年もよろしくと云うのと、茶園の状況などお伺いしました。
少しずつ新茶内向けて準備が始まります。 !(^^)!
今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
優しい上品なうま味甘味のお茶です。
菊川方面の深蒸し茶に比べて味が薄いという向きもありますが
上品さが良いです。 ( ^^) _旦~~
本山茶とのブレンドの相性も良いですね。 (*^^)v
初倉 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
65℃ |
60秒 |
優しいうま味 |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
10秒 |
少しコクが加わりました |
|
3煎目 |
150㏄ |
65℃ |
10秒 |
良いうま味です |
4煎目 |
130cc |
60℃ |
15秒 |
上品なうま味が続きます |
5煎目 |
120cc |
65℃ |
20秒 |
薄めの甘味うま味です |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
少し渋味も加わりました |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めの香味です |
パソコンを本質的に理解していないというかインタフェイスのこちら側だけで便利に使っている身なのでトラブルがあると手に負えません。
若い人には普通名詞でも私にとっては専門用語。 (^^;)
言葉の意味を理解するだけでも芋づる式に増える分からない言葉を次々に調べるだけで時間を食ってしまいます。 (T_T)
で、娘婿さんが来てサクっと解決。俯瞰できているから問題点までたどり着くのが早いしノウハウがあるから解決も手際が良い。
英語が出来てスムーズにコミュニケーション取れる人と、英語が出来なくて片言で右往左往する人との違いと同じです。
今日の朝茶は「梅ヶ島」(1080円/100g)。
茶葉多め湯温高め浸出時間短めで淹れました。
良い香りが立ち、旨味も十分に感じられました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、健やかにお過ごしください。 \(^o^)/
梅ヶ島 |
14g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
70℃ |
45秒 |
しっかりしたうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
充実感のある爽やかなうま味です |
|
3煎目 |
170cc +30cc |
60℃ |
10秒 |
うま味渋味を感じます 湯を足して渋味が遠のきます |
4煎目 |
150㏄ +30cc |
60℃ |
15秒 |
同上 |
5煎目 |
130cc |
65℃ |
20秒 |
甘味が良いです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味に少し苦みを感じます |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めの香味です |
私が会社に戻ってきた頃は当社の仕入れ先は奥藁科や中藁科のお茶が多くを占めていました。
藁科川西岸の産女・小瀬戸・富厚里・小布杉、東岸の新間・大原・水見色・富沢。
奥藁科の清沢(相俣・黒俣・久野尾・寺島・坂本・鍵穴・小島)大川(坂ノ上・栃沢・日向・諸子沢・湯ノ島・大間・楢尾・崩野)など。それぞれに少しずつ違う香りがありました。
聖一国師や頼朝に献上された名馬摺墨に因んだ地名も沢山あります。 !(^^)!
その後暫らくは鹿児島や宮崎のお茶を沢山仕入していた時期もありますが今は県内に限定しています。
本山茶のほかには川根茶、初倉や牧之原方面の深蒸し茶、少し掛川のお茶も仕入れます。
時代とともに仕入先も少しずつ変化します。
その中で山間部の茶園の荒れ方は辛いものがあります。
何とかならないか、何とかしなくてはという思いだけが空回りします。
国では「茶業及びお茶の文化の振興に関する基本方針」が出され、
静岡県内でも「未来志向の静岡県茶業の確立」の要望が出されています。
ただ、中々妙案というものは出ないものです。
大きな施策も踏まえつつ、本山茶を中心とする静岡茶を手に掲げて「一燈照隅」持ち場の片隅を照らしてゆきます。 !(^^)!
今日の朝茶は奥藁科大川のおくひかり(1296円/100g)。
上品で濃厚なうま味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
大川 おくひかり |
12g |
|
|
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
280cc |
60℃ |
60秒 |
優しいうま味 豆様の香り |
2煎目 |
250㏄ |
60℃ |
15秒 |
優しいうま味コク |
3煎目 |
130cc +30cc |
60℃ |
10秒 |
うま味と渋味のバランス 湯を足して渋味緩和 |
4煎目 |
120cc +30cc |
60℃ |
15秒 |
うま味と渋味のバランス 湯を足してうま味甘味が前に |
5煎目 |
110㏄ +30cc |
65℃ |
20秒 |
渋味を感じます 湯を足して甘味が前に |
6煎目 |
100㏄ +30cc |
70℃ |
30秒 |
渋味苦味 湯を足して薄い甘いを感じます |
7煎目 |
80㏄ +30cc |
80℃ |
60秒 |
薄い香味です |
|
|
|
|
|
昨日はoutlookの送受信ができなくて色々調べていました。
outlookそのものとプロバイダー契約を調べないと分からないと教えらえました。
素人には難しいです。
普段は便利に使っているだけですがトラブル発生時は基本的な知識が無いと手に負えません。(T_T)
算盤使えても計算機に苦戦する年寄りのようです。
個々は知っている人に頼むのが一番手っ取り早いですね! !(^^)!
今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)。
安部藁科川中山間地のお茶です。
山のお茶の香りが立ってうま味甘味もしっかりしています。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
駿府本山茶 |
12g |
|
|
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
穏やかなうま味甘味です |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
15秒 |
コクが出て香りも立ちました |
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
うま味甘味 |
4煎目 |
140cc |
60℃ |
15秒 |
うま味甘味が続きます |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
甘味が良いです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味を感じます |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めの甘味です |
正月飾りも取れて普段の生活の気分が戻ってきました。 !(^^)!
里帰りをしていた息子もアメリカに戻ってゆきました。
LAの近くなので大谷選手を見に行きたいななどと妄想を抱きます。 (^^♪
ここ数年よく風邪を引いたり体調を崩したりします。正月早々風邪を引きました。
歳のせいなのか、コロナのせいなのか(医者にはコロナと云われたことは無い)或いはワクチンのせいなのか!?
今まで以上に体調維持に気を遣ってゆきたいと思います。
今日の朝茶は「川根丹野さんの極上茶」
昨年のイベントでゲットしてきたものです。 !(^^)!
60℃以下に湯温を下げてゆっくり淹れました。
上品な甘みとミル芽香が良いですね! ( ^^) _旦~~
2煎目も優しいうま味が続きます。
今日も1日元気でお過ごしください! \(^o^)/
湯の上を見るとミル芽の茶葉の特徴である白蒙が浮かんでいます。!(^^)!
今日から本格的な新年営業です。
本年も宜しくお願い申し上げます。 m(__)m
1月初旬はスポーツ観戦に忙しいですね。
高校サッカーは男女で明暗を分けました。
女子は凄いですね! (*^^)v
男子はそう簡単には勝てません。
昔藤枝東や清水東が強かったころ、埼玉が強く浦和南や武南と優勝を争っていました。
清商が抜群の強さを誇った直ぐ後に国見が存在感を増しました。
静岡では藤枝東、清水東、清商、静学の4強に東海大翔洋、浜名などが絡んで、全国で勝つより静岡で勝つ方が難しいなどと云われた時代もありました。
その後は市船や帝京など幾つかの学校が目立ちました。時折藤枝東や静学が優勝したのは健闘していると言えるのかも知れません。
こうしてみると栄枯盛衰常勝はあり得ませんね。
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
うま味とコクのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
新年明けましておめでとうございます。
当社は本日が正月営業初日です。 !(^^)!
穏やかな元旦と思いましたが一転、地震と航空機事故で大変でした。
能登の地震は半島の先ですから支援が難しそうです。
加えてお年寄り比率が高いでしょうから町の再興もご苦労が多そうです。
輪島漆器の店に行ってみたいと思っていましたが、焼失した老舗店舗もあるようで残念です。
何よりそこで暮らす人たちの心が折れずに早く元気を取り戻してくれることを願います。
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
茶葉多め15g、湯温低め60℃、70秒で浸出。まったり感は増しますがキレが無くなります。
茶葉量も湯温も過ぎたるは及びません! (^^)/
今年も1年、よろしくお願いいたします。 \(^o^)/
橿原神宮の御守りストラップです。八咫烏がデザインされています。
毎年少しずつデザインが変わります。今年のは一番右の緑のです。 !(^^)!
今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。
爽やかなうま味渋味のマッチしたお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
清風 |
12g |
|
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|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
65℃ |
60秒 |
優しいうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
うま味渋味が程よい感じです |
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3煎目 |
170cc |
60℃ |
10秒 |
良い感じの香味が続きます |
4煎目 |
150㏄ |
60℃ |
15秒 |
良い感じです |
5煎目 |
130cc |
65℃ |
20秒 |
甘味が良いです |
6煎目 |
110㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味が素敵です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄い香味になりました |