「香り」と一致するもの

大分寒くなってきました。　!(^^)!
朝、ラジオ体操が終わるころ家の前の道路の駅方向正面から朝日が昇ります。（南南東）。
オレンジの大きなお日様の光を体に浴びると体が浄化されるようです。
体の中にエネルギーを頂いて気持ちの良い朝です。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は静岡市がやっている小学生に配ったお茶のうちから、「まちこ」。
いわゆる、" 桜葉の香り " のするお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

１か月余りのイベントがようやく終了してホッとしています。　!(^^)!
先週お出ししたお歳暮のＤＭの注文も来始めました。　(*^^)v
気持ちを切り替えてチャレンジです。

今日の朝茶は、昨日に引き続き生産農家さんから頂いた大河内のお茶。
大河内ならではの山のお茶の香り。
荒茶ですから、これを仕上げて火入れすればさらに良くなるなあと思いつつ。　( ^^) _旦~~
いいお茶に巡り合いました。　(*^^)v　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

大河内	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	山の茶の香り
2煎目	250cc	60℃	20秒	うま味と渋味のバランス
3煎目	180cc	60℃	10秒	少し渋味が勝って
4煎目	180cc	60℃	15秒	バランスよい香味
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味少し前に
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味が良い感じ
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味に、山の茶の香りが加わって

駿府城公園で開催の「駿府本山大御所お茶まつり」イベント２日間が終わって一服。
今日はゆっくりお茶や茶器の片付けです。

今日の朝茶は、生産農家に貰った山のお茶。
むむ！　梅ヶ島とも足久保とも大川とも違う山のお茶。
久し振りに味わう香り風味のお茶です。
これ、イイなあ～！　(^^♪ (*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

この夏、ぶどうや梨は食べたけれど未だ柿を食べていません。!(^^)!
熊や猿に食べられてしまったのか！？
栗はどうなんだろう。

お茶は人為的なことも手伝って在庫不足気味ですが
柿や栗も人為的と言えば人為的な理由かも知れませんね。

美味しい牡蠣が食べたくなってきました。　(*^^)v

今日の朝茶は「初倉　手摘み」（３０００円/１００ｇ）
４月の早い時期の走りのお茶です。
ミル芽の香りと優しいうま味が秀逸です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は１人で店番です。
朝茶も一人で。世界お茶まつりで表彰されたコンテスト金賞受賞茶です。
良い香りと甘い味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

以前京都のお茶屋さんからお茶が送られてきて、5煎目まで飲んでくれと言われました。
成るほど、５煎目がうまい。
そこで、うちのお茶もどこまで飲めるか７煎目まで淹れてみました。
矢張り５煎目が甘味が出て良い感じの香味でした。
それから２，３年朝淹れるお茶を毎回７煎目まで淹れるようになりました。
ｇ数を変え、湯温を変え、浸出時間を変え、色々試して味の出方を確かめました。　!(^^)! (^^♪

淹れるごとに温度と湯量を細かく計り、茶殻がどのくらい湯を吸ったかも確かめながらチェックしてゆきました。
一般に、茶はその重量の４倍のお茶を吸うとされていますが、湯温・浸出時間・茶質によって吸収量が違い香味も違ってきます。
化学の実験みたいでとても興味深いのです。　(^^♪
呈茶のイベントでは２煎で捨てずに５煎目まで淹れてみてくださいと提案しています。　(*^^)v

今日の朝茶は「秋の葉いろどり」（１０８０円/１００ｇ）。
プンと香ばしい香りが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！

４日間の世界お茶まつりが無事終了しました。
３日間は市のお茶組合のブース「しず茶」でお茶を淹れてサービスしていました。　( ^^) _旦~~
４日目はインストラクター協会主催の日本茶ブリューワーズ・チャンピオンシップの審査員でした。
6階にはお伺いできませんでした。　(T_T)

お客様の反応良し！　有意義な4日でした。　(*^^)v　(^^♪

今日の朝茶は「川根おくひかり」。
世界お茶まつりでの頂き物です。
さすがにミル芽の上級品です。　!(^^)!
１煎目、６０℃でゆっくりと。
上品な甘さが口中に広がります！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

川根 おくひかり	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	優しく上品なうま味です。
2煎目	250cc	65℃	20秒	穏やかな苦味がうま味を包みます。
3煎目	180cc	60℃	10秒	豆のような香りが微かにして、コクのあるうま味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味に渋みが加わってしっかりした味わいです
5煎目	180cc	65℃	20秒	渋味が遠のいて、甘味が良いですね
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味がしっかりと出ています
7煎目	150cc	75℃	60秒

昨日はエスパルスドリームプラザでのお茶マルシェでした。
客層が掴み切れず少し苦戦しました。
年齢層・男女比・外国人の有無などによって興味を示すものが違います。
事前に調査するのはなかなか難しいものです。
今回は若いファミリー層が多くお茶に興味を示してくれる方は少なめです。(^^;)
そういう客層にもどのように対応してゆくか一つの課題です。　!(^^)!

10月のイベントもどのようにインターフェイスを作ってゆくかもう一度検討です。　(*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
どっしり落ち着いた風情が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	落ち着いた深みを感じさせる香味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	コクが加わってさらに熟成の風情が
3煎目	180cc	60℃	10秒	力強い香味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	良い旨味渋味です
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が前に出て香りも少し華やいで
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味と香りが良いですね
7煎目	150cc	80℃	60秒	少し苦みを感じる香味でした

明後日のイベントを前に、明日外国からのお客様来店が決定。
いろいろ忙しくなってゆきます！　!(^^)!
さあ、準備準備。

今日の朝茶は「大川　静7132」。
桜葉の香りが優し気にします。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は足久保のお茶のテイスティングです。
新茶時期の印象と違うか確認しながら品切れする商品の合組を検討します。
お茶も少しずつ熟成して風味が変化します。
季節によって味わいの感じ方も変わります。
そんなことを考えながらの作業です。　!(^^)!

	上：２煎目
	下：１煎目

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
上品なミル芽の香りのお茶です。
１煎目、お茶１５ｇ、湯温６０℃で淹れました。
優しいうま味が舌の上を転げます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

祝日の休み、店を開けて留守番です。
今日はお客様が来るかなの期待通り、朝からスペインのお客様。　!(^^)!
本山茶の説明をして差し上げたら、お買い上げ頂きました。　(*^^)v (^^♪

今日はイベントの段取りを考えたり準備をして過ごします。　!(^^)!

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
本山茶の香りと深蒸し茶のまろやかな味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~
あとでこの「藁科」の水出し煎茶をテイスティングの予定です。　!(^^)!

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

今日の静岡市の天気予報は全国１位の３７℃予想です。
朝から蒸し暑くジトっとします。　(^^;)
明日からは気温が下がりそうなので大いに期待です。

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
少し強めの火入れを施したお茶をブレンドしたものです。　!(^^)!
湯呑みを鼻に近づけるとプンと良い香りがします。
いろいろな秋の収穫物を思い浮かべます！　( ^^) _旦~~
取り敢えず栗と薩摩芋かな？　(*^^)v (^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

もうすぐ秋ですね。
昼間は蝉の音、夜は秋の虫たちの合奏が聴こえます。　(^^♪
バテた体を癒して食欲の秋の需要期に備えます。　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
濃厚なうま味と確かな渋み、ミル芽の香りが秀逸なお茶です！　( ^^) _旦~~
１煎目は比較的穏やかに、２煎目は濃厚に淹れてみました。　!(^^)!

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

朝、沢山の秋の虫が鳴くようになりました。　(^^♪
夜の気温が下がってくれると、ぐっすりと眠れます。　!(^^)!
今月から来月にかけて、こまごまとした仕事があります。
イベントのお茶の選定も考えながら、作業を進めます。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味コク渋み香りのバランスの良いお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！！　＼(^o^)／

昨日の夜は良く降りました。
静岡市の平野部で５０～７０ｍｍの降水量でした。
今朝は青空も広がって良い天気です。
少し湿度が高めです。
湿度が高いと知らないうちに体力を奪われています。
しっかり栄養補給して体調維持に努めながら過ごします。　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）
１煎目６５℃で淹れてしっかりとしたうま味と山のお茶の香りを味わいます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

台風が近づきつつあり、蒸し暑い朝です。
ほんの少しの雨もパラつき始めました！　!(^^)!
気温は少し下がりましたが湿度が高いので汗ばみます。　(T_T)
体調も崩し気味。水分、栄養、塩分補給です。　(*^^)v

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
少し強めの火入れを施したお茶をブレンドしました。
香ばしい香りがぷんとします！　( ^^) _旦~~

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

秋のお茶	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	65℃	60秒	バランスの良い組に、少しプンとした香り
2煎目	250cc	70℃	15秒	こくが加わりました
3煎目	170cc	60℃	10秒	濃厚な香味です
4煎目	170cc	60℃	15秒	良い香味です
5煎目	170cc	65℃	20秒	甘味うま味が良いです
6煎目	170cc	70℃	30秒	甘味が良いですね
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めのバランスの良い香味

９月末から始まるお茶イベントやセールに向けて何かと気忙しい日が始まりました。
商品の段取り、資料作り、パッケージその他の検討など幾つかの企画を同時並行に考えてゆきます。
まあ、忙しいことは良いことです！　!(^^)!

今日の朝茶は「大川　おくひかり」（１２９６円/１００ｇ）。
優しいうま味と品種おくひかりの香気が良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

大川 おくひかり	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	70秒	馥郁とした山茶の香り、おくひかりの香り
2煎目	250cc	65℃	20秒	うま味が増して濃厚に
3煎目	180cc	60℃	10秒	旨味渋味のバランスが良いです
4煎目	180cc	60℃	15秒	少し渋味が前に出ました
5煎目	180cc	65℃	20秒	うま味甘味が良い感じ
6煎目	180cc	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	150cc	80℃	60秒	爽やかな薄めの香気です

夏休み明け、猛暑が続きますが体調管理をしっかりして仕事です。
水出し煎茶などを発送しつつ、秋に向けて販売戦略を練ってゆきます。　!(^^)!
昨今、抹茶絡みの話題がテレビ、新聞、ＳＮＳで頻繁に取り上げられています。
煎茶にも影響が及んでいますが、これから来年の新茶辺りで更に影響が出てきそうです。
情勢を睨みながら対応してゆきます。

今日の朝茶は「玉露　白扇」（２１６０円/１００ｇ）。
茶葉量、湯量・湯温、浸出時間とも煎茶風に淹れてみました。
まったり感は残しつつ、出し風味で無い香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

玉露 白扇	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	70秒	穏やかな緑の香りとうま味です。
2煎目	250cc	65℃	20秒	少しコクが加わって飲み応え。
3煎目	150cc	60℃	10秒	さらにコクが加わりました。
4煎目	150cc	60℃	15秒	うま味甘味が良い感じです
5煎目	150cc	65℃	20秒	透明感のあるうま味です。
6煎目	150cc	70℃	30秒	優しいうま味です。
7煎目	130cc	80℃	60秒	薄Ⓜの香味になりました。

明日は愈々静岡も３９℃の予報です。　(+o+)
熱中症対策を考えないといけませんね。　!(^^)!
水の飲み過ぎでこのところ少し胃が疲れ気味です。
体調管理にも心掛けます！　(^^)/

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかな味わい優しい香りのお茶です！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

八朔、８月１日。旧暦だと８月末から９月に掛けての何処かの日。
稲の収穫を前に祈願と御礼。古くは世話になった人に初穂を贈る習わしも、とはネットでの検索。　!(^^)!
今年の実りはどうなるか？少雨が心配です。
「雨あめ降れふれ ♬」です。（どちらのメロディーを口ずさみましたか？　童謡？それとも八代亜紀？　!(^^)!　）

もうすぐ夏休み。
京都来週は休み前の段取りをしてゆきます。

今日の朝茶は「大川 やぶきた」（１０８０円/１００ｇ）。
穏やかなうま味に、山のお茶の香りが漂います。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

大川 やぶきた	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	70秒	穏やかなうま味、優しい山のお茶の香り
2煎目	250cc	65℃	15秒	コクのあるうま味、山のお茶の香り
3煎目	180cc	60℃	10秒	うま味甘味のお茶
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味甘味が程よい感じ
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が続きます
6煎目	180cc	70℃	30秒	少し薄めの甘味のお茶です
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの香味です