週末は娘夫婦家族2組と焼津のホテルに骨休めに行ってきました。 !(^^)!
孫2歳半と1歳半に振り回されて結構ハードな骨休めとなりました! (^^)/
部屋でも食事会場でも風呂場でも運動会状態です。 (^^;)(+o+)
孫は次々と言葉を覚えるので迂闊に変な言葉は言えません。時々ドキッとします。
上品な言葉を心掛けます。
たまに自分の年齢と孫の年を数えます。
孫が小学校に上がるときは自分は何歳にになっているのか、大学入学時は?成人式の時は?就職の時は?...などキリがありません。
成人の時は90歳か! この世にいるかな!?
健康に気を付けましょう。 (*^^)v
今日の朝茶は「瑞雲」(1620円/100g)。
繊細なうま味と心地よい渋味のお茶です。
1煎目、うま味引き出しのため60℃でゆっくりと。
優しく上品なうま味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目、コクも加わって充実した内容です。 (^^♪
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
茶市場で行われたお茶マルシェにはたくさんのお客様にお越し頂きました。
おむすびはあっという間に売り切れ。市内の業者さんは追加搬入もありました。 !(^^)!
ぐるっと一回りしてきたお客様が戻ってきて「このお茶美味しかったわ」とお買い上げ頂くと、何にもまして嬉しく励みになりますね! (*^^)v
はじめてのお客様にはパッケージデザインとキャッチコピー。リピーターになって頂くにはお茶のおいしさと定員の対応です。
はじめてのお客様に最初からリピーターになって頂くのに有効なのが試飲です。論より証拠というやつです。
コロナ禍で暫らく試飲販売がご法度でしたが、漸く試飲が出来るようになりました。(^^♪
店頭でも試飲しております。お気軽にお申し付けください! (*^^)v
今日の朝茶は掛川茶1番茶後半。
旧掛川市の東山のお茶です。!(^^)!
1煎目湯冷まししたお湯でまったりと淹れました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、爽やかにお過ごしください! \(^o^)/
掛川1番茶 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
まろやかなうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
10秒 |
コクも出て飲み応えがあります |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
うま味渋味がバランスよく出ています |
4煎目 |
130cc |
65℃ |
15秒 |
うま味渋味が良い感じです |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
薄めのうま味渋味です |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
|
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
|
明後日茶市場で開催のお茶マルシェの準備を進めています。
今回のテーマが「おむすびに合うお茶」ということでそのあたりのラインナップを中心に揃えました。
他のお店も工夫を凝らして商品構成を考えていらっしゃるでしょう。 !(^^)!
是非お出かけください! (*^^)v
今日の朝茶は2番茶足久保。
えぐみ渋味を出さずに淹れるにはどうしたら良いか?
茶葉多め高温、浸出時間短めで淹れてみました。
少しえぐみが出ました。
茶葉少なめでやったほうが良さそうです。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
今度の日曜日に静岡茶市場でイベントがあってお茶販売をします。
試飲も可なのでその準備をしています。
昨夜2時頃に目覚めてちょっとそのオペレーションを思いめぐらし始めたら眠れなくなって2時間近く寝付けませんでした。 (^^;)
朝はちゃんと起きましたが、そのうち眠くなるのかな?
睡眠は朝まで醒めないのが最上です。 !(^^)!
さあ、気合いを入れていきましょう! (^^)/
今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。
爽やかな香味のお茶です。 (*^^)v
昔の学校教科書の淹れ方でやってみました。
1煎目茶葉4g、湯量300㏄、湯温80℃、1分。
薄めですがバランスの良い香味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、朗らかにお過ごしください! \(^o^)/
清風 |
4g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
80℃ |
60秒 |
少し薄めながらバランスの良い香味です |
2煎目 |
250㏄ |
80℃ |
10秒 |
少しコクが出て飲み応えが加わりました |
|
3煎目 |
150㏄ |
80℃ |
15秒 |
うま味甘味のバランスが良いです |
4煎目 |
130cc |
80℃ |
20秒 |
少しずつ甘味が前に出てきます |
5煎目 |
110㏄ |
80℃ |
30秒 |
甘味が良い感じです |
6煎目 |
90cc |
80℃ |
60秒 |
甘味を感じます |
7煎目 |
70cc |
80℃ |
120秒 |
最初から渋味は感じませんでした うす甘です |
葡萄が美味しいですね。
高いけど、ついつい買ってきてしまいます。 !(^^)!
孫がパクパク頬張ります。 (*^^)v
子供の意思の示し方ってすごいですね!
自我が急速に成長してます。
どうすれば良いところを伸ばしてやって、何処をどの位矯めれば良いか親に対して出しゃばらないように考えながら見守ります。 (*^^)v
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
うま味甘味渋味コクの充実したお茶です。
1煎目、まろやかに淹れるために茶葉15g、湯温60℃で淹れました。
充実した味わいです。 ( ^^) _旦~~
2煎目以降もバランスの良い香味に出ました。 !(^^)!
今日も1日、心爽やかにお過ごしください! \(^o^)/
今日は10月10日。以前は今日が体育の日(現スポーツの日)でした。
第1回目の東京オリンピックの開会式の日でした。
以前は学校の運動会もこの頃に開かれていました。
10月10日は晴れの特異日で開会式の日になったと聞いています。
1964年も朝は天気が心配でしたが開会式の時間が近づくにつれて空が青くなりワクワク感が増してきたのを思い出します。今日も晴れてきました!
前日か前々日には本通りを聖火ランナーが走るのを小学校中で見に行きました。今か今かと待っていたら、あっという間に駆け抜けてゆきました。ちょっときょとんとしました。
スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋、良い季節になりました!! (*^^)v(^^♪
今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)。
山のお茶の香気の良いお茶です。
1煎目、この湯温で淹れるには茶葉量が15gあったほうが良さそうです。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、げんきにおすごしください! \(^o^)/
駿府本山茶 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
70秒 |
うま味渋味がバランスよく出ました |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
15秒 |
少し渋味が増しました |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
バランス良い香味です |
4煎目 |
130cc |
60℃ |
15秒 |
薄めですがバランスよい香味です |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
少しずつ甘味が前に |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
うす甘です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄くなりました |
お茶まつりセール期間ということで今日は営業日です。(*^^)v
昨日久し振りに海外からのお客様が見えました。
ドイツからの父娘二人連れ、通訳さん同行でした。!(^^)!
工場見学をして頂き仕上のデモ見学、本山茶のテイスティングをして頂きました。
時間が限られているということで1時間でコンパクトに。(*^^)v
お父様はお茶好きなようで、娘さんは殆んど興味なさそう。でも日本には関心があるようで日本語を勉強して大阪で働き始めるとか。片言の日本語が可愛らしかったです。
でも写真はNG。お父様はOK。インスタでご覧ください。(*^^)v
ドイツには高校を出ると直ぐには大学に行かず1年働いてから大学の進路を決めるという制度があり、それに則っての就職のようです。
とてもキュートな娘さん、楽しく働ければと祈ります。
今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。
御飯と一緒でもお菓子と一緒でも美味しいお茶です。
1煎目寒くなってきたので少し高めの70℃で淹れました。
香味のバランスが良いですね! ( ^^) _旦~~
今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/
青嵐 |
10g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
70℃ |
50秒 |
うま味甘味渋味のバランスが良いです |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
コクがあって飲み応えがあります |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
一旦湯温を下げて うま味渋味が良いバランスです |
4煎目 |
130cc |
65℃ |
15秒 |
うま味甘味渋味が程よい感じ |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
甘味が前に出てきました |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
薄めのうま味甘味が良い感じです |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めの渋みが心地よいです |
うちの横の公園で若い男性が赤ちゃんを抱いている姿をよく見かけるようになりました。
有給休暇の消化、育児休暇の取得、在宅ワーク、男女共同参画の浸透など様々な要因が重なってのことだと思います。
時々カリカリとして子供を叱るお母さんの姿も見かけます。
昔は「そんなに怒らなくても!」と思いましたが、最近は「お母さん、大変だな。お父さんの協力えられてないのかな?」と思うようになりました。
地域が優しい目で子育てを見守られる社会にしたいですね。悲惨な事件が無くなるように!
近くの公園って大切ですね!! (*^^)v
今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
優しいうま味甘味香りのお茶です。 (*^^)v
1煎目、少し時間を短めに淹れました。気持ち薄めですが良いうま味です。 ( ^^) v
この淹れ方ですともう少し茶葉多めが良さそうです。
今日も1日、明るくお過ごしください。\(^o^)/
初倉 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
65℃ |
50秒 |
少し薄めながら良いうま味甘味です |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
コクが出て良いうま味です |
|
3煎目 |
170cc |
60℃ |
10秒 |
上品なうま味です |
4煎目 |
150㏄ |
65℃ |
15秒 |
甘味を感じます |
5煎目 |
130cc |
65℃ |
20秒 |
良い甘みです |
6煎目 |
110㏄ |
70℃ |
30秒 |
薄めの甘味です |
7煎目 |
100㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄くなりました |
秋のお茶まつり3日目。
出荷が忙しく続いています。
上級茶から普段遣いのお茶まで色々出荷します。
お客様の飲まれるシーンを想像しながら旅に出します。
沢山の愉しく美味しいお茶のシーンが生まれることを願っています。
今日の朝茶は「秋の葉いろどり」(1080円/100g)。
少し強めの火入れをした茶をブレンドしたお茶です。
少し高めの温度の湯で淹れて香りがぷんと立つようにしました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/
10月1日~10日は当店の秋のお茶まつりセール。
全品10%引きでのご提供です。 !(^^)!
大分過ごし易くなってお茶も食べ物もおいしい季節になりました。
葡萄も甘くておいしいですね。
孫もパクパクほおばります。 (*^^)v
イチジクや柿も食べごろでしょうか? (^^♪
豊かな秋の実りです。\(^o^)/
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
秋のお茶まつりセールでも良く売れるお茶です。
お菓子と一緒に是非どうぞ! ( ^^) _旦~~
今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/
今日は中秋の名月。静岡は夕方雲り勝ちの予報です。
月が見られると良いですね。
明日は晴れから雨模様に移行。何時ころから雲で雨になるのか微妙なところ。
少しでもお月様が望めると良いですね。
今日はまた、月末営業最終日。
3か月に1度の棚卸です。
10月からはインボイス制度が始まるのでミスをしないように緊張気味です。!(^^)!
消費税が無くなると良いのですが! \(^o^)/
今日の朝茶は「足久保手摘み茶」(4000円/100g、1350円/30g)
ミル芽の爽やかな香りと上品なうま味甘味苦味のお茶です。
1煎目、ミル芽と青葉アルコールの香り優しいうま味甘味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
足久保 手摘み |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
250㏄ |
50℃ |
70秒 |
優しいうま味甘味です |
2煎目 |
200cc |
60℃ |
20秒 |
うま味にコクが加わります |
|
3煎目 |
160cc |
60℃ |
10秒 |
穏やかなうま味甘味です |
4煎目 |
150㏄ |
60℃ |
20秒 |
うま味甘味と緑の香り |
5煎目 |
130cc |
65℃ |
20秒 |
うま味にコクが加わります |
6煎目 |
130cc |
70℃ |
30秒 |
優しい甘みです |
7煎目 |
110㏄ |
80℃ |
60秒 |
甘味が良いですね |
29日の金曜日は中秋の名月。
日本茶インストラクター協会では県庁の展望台をお借りしてお月見茶会を開いています。
毎年雲が懸からないか心配しながら呈茶します。
県内では牧之原や袋井で同様のお月見茶会が開かれます。
30日には日本平でもお月見茶会が開かれます。
最寄りの会場に是非お出かけください。
この動きは全国に広がりつつあり、東京や福岡でも催されます。
全部を把握していませんが、その他の町でも開催しているところがあると思います。 !(^^)!
今日の朝茶は梅ヶ島の茶。定番の1080円の梅ヶ島の一格上のお茶です。
力強い香りとうま味渋味のバランスのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/
朝夕、大分涼しくなりました。半袖Tシャツ短パンでは寒いくらいです。
身体も少しずつ軽くなってきました。
いよいよ食欲の秋です。おいしいものが沢山出回ります。
肉に魚、野菜や果物にお菓子まで。良い季節です。
当店では例年10月1日~10日までお茶まつりセールを開催しています。
全品10%引き。この機会に是非。!(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
うま味とコクのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
生憎の湿りがちな雨です。
週末は晴れ間も出そうなので行楽には良いですね。
ブドウ狩りのシーズンですが、夏が暑くて成長が早かったり出来がまばらだったりします。加えて輸出に障害が出て農家も四苦八苦。
農産物は天候以外でも振り回されます。 (>_<)
それでも地面に向かって歯を食いしばって頑張る農家の多いことか。
頭が下がります。
今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。
充実した一番茶の香味の飲み易く飲み応えのあるお茶です。!(^^)!
1煎目は茶は10g、湯70℃で50秒浸出で淹れました。
気持ち薄めですがバランスの良い香味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目も70℃10秒で。さっぱりした感じです。 (^^)/
今日も1日、愉しくお過ごしください! \(^o^)/
夜中に目が覚めてトイレに行って、お勝手で一口水を含んでベッドに横になっても寝付けないことがあります。
昨日も雑念が次から次へと湧いてきて、それに一つ一つ回答を考える自分がいます。
そう云うのが嫌いではなく、寧ろああだこうだと頭の中で正解を出そうとしています。!(^^)!
会社のことだったり、家族のことだったり、友人のことだったり、本のことだったり、ニュース話題のことだったり...。本当に様々なことです。 !(^^)!
あっという間に1時間が過ぎてそのうち眠くなって夢の世界へ (^^♪ ♬
今日の朝茶は少し強めの火入れをしたお茶をブレンドした
「秋の葉いろどり」(1080円/100g)。
1煎目、少し短めの浸出時間で淹れました。
まろやかな味わいとほんのり香ばしい焙煎香が良い雰囲気です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
秋の葉 いろどり |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
65℃ |
40秒 |
まろやかな香味です |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
10秒 |
まろやかさにコクが加わります |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
うま味と渋味のバランス 香ばしい火香 |
4煎目 |
130cc |
65℃ |
15秒 |
うま味にコクが加わりました |
5煎目 |
120cc |
65℃ |
20秒 |
うま味甘味が良いですね |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
うま味甘味です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
少し薄くなりました |
今日の朝茶は2000回目になりました。
月金で1年に250回投稿できるか出来ないかでしょうから8年以上が立っている計算です。10年以上かも知れません。
ネタ切れで何度か止めようかなと思いましたが、街で「見ていますよ!」とお声を掛けられるとまた元気が出て続けようと思い直します。!(^^)!
これからもボチボチ遣っていこうと思います。
よろしくお願いいたします。 m(__)m
今日の朝茶は「栄彩」(3240円/100g)。
ミル芽香と優しい旨味上品な苦味のお茶です。
4月20日前後のお茶はミル芽香が感じ入られ味わいはアミノ酸のうま味を感じます。
アミノ酸の中でも初期のお茶にはアルギニンが含まれます。これはアミノ酸と言っても苦味を感じる成分です。品の良い苦味です。
1煎目55℃に湯温を下げてじっくり淹れました。
優しいうま味とミル芽を感じます。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/
栄彩 |
15g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
55℃ |
70秒 |
ミル芽と優しいうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
55℃ |
15秒 |
優しいうま味です |
|
3煎目 |
130cc |
55℃ |
10秒 |
うま味と苦味のバランスが良いです |
4煎目 |
120cc |
60℃ |
15秒 |
うま味とかすかな苦みが続きます |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
うま味甘味を感じます |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
薄めのうま味甘味です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
同上です |
日本がトルコに4-2で勝利。
でも、なんかもたついているなと思ったら、1軍半か2軍だとか?
矢張り少しの差で違うんですね。
日本のラフプレーっぽい動きも気になりました。(T_T)
綺麗にやってもらいたいですね!! !(^^)!
今日の朝茶は「水琴」(1296円/100g)。
ミル芽とうま味のお茶です。
1煎目、茶葉12g、湯65℃300㏄、60秒で淹れました。
上品で濃厚なうま味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
台風→熱帯低気圧の影響はほぼ無く過ぎ去り平穏な週末でした。 !(^^)!
世間では色んなニュースが飛び交っていますが世間の人間にとってはどれもが一過性の話題で次第に忘れ去られてしまうのでしょう。
これは心に留めて置かなければいけないなと思うニュースも中々保持し続けるのは難しいものです。
主体的には、佳きニュース話題の提供者になれるように頑張ってゆきたいものです。 (*^^)v
今日の朝茶は「深蒸し牧之原」(1296円/100g)。
まろやかなうま味甘味のお茶です。 !(^^)!
1煎目、甘味うま味が優しく味わえます。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/
深蒸し 牧之原 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
65℃ |
60秒 |
優しいうま味甘味 |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
15秒 |
まったりとしたうま味 |
|
3煎目 |
130cc |
60℃ |
10秒 |
うま味甘味に少しの渋みです |
4煎目 |
120cc |
60℃ |
15秒 |
うま味渋味のバランスが良いです |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
良い甘みです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味が印象的です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めの甘味です |
朝は大分気温も下がって過ごしやすくなりました。
台風が近づいているせいで湿気は多めです。
夏が終わるとホッとして体調を崩しがちです。
栄養を付けて整えます。 (*^^)v
茶業界が苦しんでいます。何とか立て直そうと躍起です。
政治家的発想、役所的発想、業界的発想、消費者的視点など見方やアプローチの仕方に違いはあります。
が、何とか一つの方向に纏まって進んで欲しいものです。
今日の朝茶は川根茶。
穏やかなうま味、山のお茶の香りが良いですね! ( ^^) _旦~~
15gの茶葉を使えばもっと濃厚なうま味を楽しめそうです。 !(^^)!
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
川根 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
65℃ |
60秒 |
優しいうま味甘味です |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
15秒 |
コクが出てうま味が増しました |
|
3煎目 |
130cc |
60℃ |
10秒 |
旨味に渋みのアクセントが良いです |
4煎目 |
120cc |
60℃ |
15秒 |
薄めのうま味です |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
甘味が上品です |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
薄めながら上品な香味です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
大分薄くなりました |
土曜日は駅地下でお茶販売、日曜日は茶手揉みの講習会でした。
この時期の手揉みはガスコンロの火のそばでの作業(時に重労働)が5,6時間になるのでバテ気味になります。
水分補給をしながら頑張ります。 (*^^)v
そんなこんなで2日の週末があっという間に過ぎて月曜日。
バスケの熱気も冷めやらず。(バスケと言ってもお茶のバスケットファイヤーではなくてもちろんバスケットボールです。)
もうすぐラグビーも始まりますね。
お茶販売もスポーツに負けじと秋の需要期に向けて準備を整えます。(^^♪
今日の朝茶は他社さんの品種茶「さえあかり」。
勉強です。
Z1(在来種)とさえみどりの掛け合わせ。
さえみどりのうま味と在来の渋味柑橘系の香りのお茶です。 ( ^^) _旦~~
好みの分かれるお茶。!(^^)!
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/