今日から本格的な新年営業です。
本年も宜しくお願い申し上げます。 m(__)m
1月初旬はスポーツ観戦に忙しいですね。
高校サッカーは男女で明暗を分けました。
女子は凄いですね! (*^^)v
男子はそう簡単には勝てません。
昔藤枝東や清水東が強かったころ、埼玉が強く浦和南や武南と優勝を争っていました。
清商が抜群の強さを誇った直ぐ後に国見が存在感を増しました。
静岡では藤枝東、清水東、清商、静学の4強に東海大翔洋、浜名などが絡んで、全国で勝つより静岡で勝つ方が難しいなどと云われた時代もありました。
その後は市船や帝京など幾つかの学校が目立ちました。時折藤枝東や静学が優勝したのは健闘していると言えるのかも知れません。
こうしてみると栄枯盛衰常勝はあり得ませんね。
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
うま味とコクのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
新年明けましておめでとうございます。
当社は本日が正月営業初日です。 !(^^)!
穏やかな元旦と思いましたが一転、地震と航空機事故で大変でした。
能登の地震は半島の先ですから支援が難しそうです。
加えてお年寄り比率が高いでしょうから町の再興もご苦労が多そうです。
輪島漆器の店に行ってみたいと思っていましたが、焼失した老舗店舗もあるようで残念です。
何よりそこで暮らす人たちの心が折れずに早く元気を取り戻してくれることを願います。
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
茶葉多め15g、湯温低め60℃、70秒で浸出。まったり感は増しますがキレが無くなります。
茶葉量も湯温も過ぎたるは及びません! (^^)/
今年も1年、よろしくお願いいたします。 \(^o^)/
橿原神宮の御守りストラップです。八咫烏がデザインされています。
毎年少しずつデザインが変わります。今年のは一番右の緑のです。 !(^^)!
今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。
爽やかなうま味渋味のマッチしたお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
清風 |
12g |
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煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
65℃ |
60秒 |
優しいうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
うま味渋味が程よい感じです |
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3煎目 |
170cc |
60℃ |
10秒 |
良い感じの香味が続きます |
4煎目 |
150㏄ |
60℃ |
15秒 |
良い感じです |
5煎目 |
130cc |
65℃ |
20秒 |
甘味が良いです |
6煎目 |
110㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味が素敵です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄い香味になりました |
今日は上皇陛下の御誕生日です。90歳になられたそうですね。 \(^o^)/
上皇后陛下とご一緒にいつまでもお元気でお過ごしいただきたいものです。
年末の支度をしながら少しゆっくりして過ごします。 !(^^)!
今日の朝茶は大河内の小澤晃さんのやぶきた茶。
充実した香味にほっこりします! ( ^^) _旦~~
今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/
今日は冬至、冷えました。
1年で一番日の短い日、でもこれから段々陽が長くなってゆくと思うと何となく嬉しい日です! (^^♪
今朝は雲一つないPカンで青空が広がっています。
日本海側は雪が大変ですね。
それでも想像すれば暗い雪雲の上は同じように青空が広がっています。 !(^^)!
「雲上蒼天」いつも明るい氣持ちで積極的に!
今日の朝茶は「瑞雲」(1620円/100g)。
4月の繊細なミル芽の香味にコク味が加わったお茶です。 !(^^)!
1煎目、上品なミル芽の香りとうま味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
瑞雲 |
15g |
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煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
繊細なミル芽香 上品なうま味
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2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
15秒 |
コクが加わりうま味が増します |
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寒い朝ですが当初の冷え込みは無く何とか凌げそうな寒さです。 (*^^)v
これから正月を迎える準備が忙しくなってきますね。
アッという間に31日になりそうです。 !(^^)!
今日の朝茶はブレンド用の深蒸し茶。初倉・牧之原・掛川です。
青嵐等にブレンドします。 !(^^)!
1煎目、まったりとした香味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、朗らかにお過ごしください! \(^o^)/
初倉・牧之原・掛川 |
12g |
|
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煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
70℃ |
45秒 |
まったりとしたうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
コクのあるうま味です |
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3煎目 |
170cc |
70℃ |
10秒 |
うま味と渋味 青い香り |
4煎目 |
150㏄ |
70℃ |
15秒 |
薄めのうま味渋味 |
5煎目 |
130cc |
70℃ |
30秒 |
薄めの甘味 |
6煎目 |
100㏄ |
80℃ |
60秒 |
渋味 |
夜明けが一番遅い今頃、ラジオ体操が始まる6時半頃にやっとで空が白じんできます。
7時頃に店の前の通りの先から朝日が昇ります。 \(^o^)/
神々しいですね!! (*^^)v
今日の朝茶は安倍奥の大河内・梅ヶ島のお茶。
店頭にはありませんがご希望があれば1404円/100gで。 !(^^)!
充実したうま味と優れた渋味、高い香りのお茶です!
1煎目、爽やかなうま味甘味とそれを支える渋味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、明るくお過ごしください! \(^o^)/
安倍奥
大河内+ 梅ヶ島 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
うま味甘味渋味のバランスの良いお茶です |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
15秒 |
甘味が際立って良い感じです |
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3煎目 |
170cc |
60℃ |
10秒 |
濃いうま味を渋味が輪郭を整えます |
4煎目 |
150㏄ |
65℃ |
15秒 |
甘味を支える渋味が良い働きをしています |
5煎目 |
130cc |
65℃ |
20秒 |
甘味が良い感じです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
うす甘が心地よいです |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
少し渋味が残っていましたか! |
ご注文はメールで
marco-s@rx.tnc.ne.jp
でお願い致します。
朝、道の両側の歩道を臨済寺の修行僧が10人位「おーっ!」と声を上げながら通ってゆきます。
(臨済寺は今川家の菩提寺で徳川家康公が太原雪斎から薫陶を受けた寺です。)
道の両側の家や店から住人が出てきて賽銭を渡し手を合わせて見送ります。
年数回の風物詩です。
孫がお賽銭を渡してお辞儀をする写真を撮ったつもりが撮れてなかった。 (T_T)
もうすぐ本年も終わりです。
色々ありましたが、来年は平和になると良いですね。 !(^^)!
今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。
うま味と渋味のバランス、コクのあるお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
今朝は冬らしい冷え込みでした。
ラジオ体操も手袋を付けて出掛けました。 (^^)/
日本海側は猛吹雪で大変です。静岡は真っ青な青空が広がっています。
それでも「寒い寒い!」というのは贅沢なのでしょうね。
「どうする家康」が終わりました。どのドラマでも大抵そうですが、終わりはあっけない感じです。
昨日は静岡で松潤や他の俳優も来静してパブリックビューイングのイベントがあったようです。
こちらは抽選倍率が高かったようで盛り上がったようです。
家康公絡みのお茶を販売している当店としては少し寂しいですが引き続き本山茶の販売に頑張ります! (^^♪
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
寒いので高めの湯温で淹れてみました。 !(^^)!
1煎目、うま味と渋味が良いバランスで出ました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
瑞祥 |
12g |
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|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
70℃ |
60秒 |
うま味と渋味のバランスが良いです |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
コクが出て飲み応えがあります |
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3煎目 |
150㏄ |
65℃ |
10秒 |
バランスの良い香味が続きます |
4煎目 |
130cc |
70℃ |
15秒 |
味わいが濃くなりました |
5煎目 |
110㏄ |
70℃ |
20秒 |
甘味と爽やかな渋みです |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
良い甘い渋味です |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めのお甘み渋味です |
今日は朝焼けがまっ赤く綺麗でした。
今日は夕方以降雨のようですね。 !(^^)!
12月もどんどん進んでゆきます。
何となく忙しなくなりますが落ち着いて行動です。
頭の中はイベントやら仕事のアイデアやらがぐるぐる駆け巡っています。
こちらも落ち着いて一つずつ片付けてゆきましょう。
息子がトーランスにいます。エンジェルスの試合は見に行ったようです。
今度のドジャースも近いので見に行けるのかな?
一度見てみたい気もします。 (*^^)v
今日の朝茶は、「瑞祥」(1080円/100g)。
まろやかさとコクとキレのあるお茶です。
和菓子が欲しくなります。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
大谷選手の話題が止まらないですね。是非歴代最高額を更新獲得して欲しいですね。
そして、時が経ったらその使い道でも私達を唸らせてほしいです! !(^^)!
大谷選手には楽しい期待しかありません!
ところでこのストイックな方の伴侶はどういう方がお似合いなのでしょう!
これまた楽しみです!!! (^^♪
今日の朝茶は「大川/やぶきた」(1080円/100g)。
爽やかなうま味渋味のバランスのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください。 \(^o^)/
大川 やぶきた |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
70℃ |
60秒 |
バランスの良いうま味渋味です |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
10秒 |
濃厚なうま味渋味です |
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3煎目 |
170cc |
60℃ |
10秒 |
少し薄めですがバランスの良い香味です |
4煎目 |
150㏄ |
60℃ |
15秒 |
うま味甘味渋味が良いです |
5煎目 |
120cc |
65℃ |
20秒 |
うま味と渋味が続きます |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味が良い感じです |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄めの甘味です |
近所の消防署のスピカーからお知らせ。
安西1丁目(当店から500m程の場所)で猿の確認情報でした。
浅間神社に近い場所ですから山から食料を求めて下りてきたのでしょう。
夏の日照りで山の実りが少なかったのでしょうか?
動物も生きるのに大変です。
今日の朝茶は先日お邪魔した「川根時間」でゲットした丹野さんの品評会入賞茶。
川根には茶名人が大勢いるけれど丹野さんもその内の一人です。
一時、若武者の監修もされていました。
農林大臣賞も受賞される方だが近年は「10㎏の部」への出品に留まっていました。
本年久し振りに「4㎏の部」にもエントリーして見事1等に入賞されました。
茶銘館では丹野さんのほかに相藤直紀さんの入賞茶や松本さんの手揉み茶も堪能できました。 (*^^)v (^^♪
土屋さんのお茶もさすがのお味、茶園テラスからの眺めも素晴らしかったです。
で、1煎目。茶葉6gに湯量150㏄は多かった。
薄くなってしまいましたが繊細なうま味と香りは堪能できました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/
先週末に少しだるくて風邪気味だったので大人しくしてました。
ようやく快復しました。
風邪を引くと医院で「検査をしま?」と訊かれます。
お願いして、結果はコロナもインフルも陰性で一安心。
最近はちょっと風邪を引くと気も遣うし金も使います。(^^;)
今日から元気に仕事です! (*^^)v
今日の朝茶は「萌水」(540円/100g)。
バランスの良いうま味と渋味が濃厚に出ます。 ( ^^) _旦~~
気軽に飲めるお茶です。同じ値段の茎茶と人気を二分します。
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
萌水 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
バランスの良いうま味渋味です |
2煎目 |
250㏄ |
65℃ |
15秒 |
同様です |
|
3煎目 |
180㏄ |
60℃ |
10秒 |
バランスの良い香味が続きます |
4煎目 |
150cc |
60℃ |
15秒 |
良い香味です |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
甘味が少し前に |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
少し薄くなりました |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄くなりました |
土曜日ですがお歳暮シーズンということで当店営業日です。 !(^^)!
お客様の動向を把握したり在庫を確認したり新商品のアイデアを考えたりとやることは色々あります。
毎日バタバタと過ぎてゆきます。 (^^;)
師走だからということでも無いのでしょうが、こんな気分で年の瀬まで進むのでしょうか!? !(^^)!
今日の朝茶は足久保1番茶。先月末に仕上げました。
どんな具合か確認も合わせて呈茶です。
良い感じの香味です。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
霜月月末。何となく気忙しくしています。 !(^^)!
残すところあと1か月、どのような年の瀬になるでしょう?
世の中、悲惨なこと物騒なことおかしなこと色々ありましたが来年はどうなるのでしょう?
個人的には孫の成長が日々の元気のもとです。 (^^♪
元氣もらって、師走を乗り切ります。!(^^)!
今日の朝茶は3日連続の「足久保」(1080円/100g)です。
今日は高温で淹れてみました。 ( ^^) _旦~~
全体に雑駁な印象だったので追加で浸出時間増と茶葉量増でもやってみました。 !(^^)!
茶葉多めで時間短めも良かったかも知れません。 !(^^)!
今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/
足久保 1000 |
12g |
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|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
80℃ |
45秒 |
薄めで平凡な感じ時間が短かったか? |
2煎目 |
250㏄ |
80℃ |
10秒 |
1煎目と同様 |
|
3煎目 |
150㏄ |
80℃ |
10秒 |
少し渋め |
4煎目 |
130cc |
80℃ |
10秒 |
雑駁感 |
5煎目 |
110㏄ |
80℃ |
10秒 |
甘味 |
6煎目 |
100㏄ |
80℃ |
15秒 |
甘味 |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
薄くなりました |
茶葉量増 8g/150cc |
浸出時間長 55秒(6g/1500㏄) |
茶量増は少し渋い感じ 時間長はコクがでる |
2煎目 |
1煎目 |
1煎目 |
2煎目 |
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|
お茶を淹れるというのは料理と同じです。
湯量・湯温・浸出時間を変えることで味わいが随分変わります。
とは言っても、許容範囲は広いのです。
「お茶を淹れるのは難しい」と云われてしまうように敷居を上げるつもりはありません。!(^^)!
この条件でこのお茶を淹れるとどういう香味になるか、を抑えておくのがいろんな場面で美味しくお茶淹れるのに役立ちます。
日々の暮らしの中での塩加減、砂糖の量が味に薄いとかしょっぱいとか変化をきたすようにお茶も同様のことが言えます。
「今日は薄味になっちゃった」とか「濃すぎたかな!?」などと思いながら毎日修正を加えてゆくのと同じです。
その先に、至福の一杯と美味しいお菓子が待っています。 (*^^)v(^^♪
今日は昨日と同じ足久保茶を少し湯温を上げて淹れてみました。 ( ^^) _旦~~
バランスが崩れ気味です。 !(^^)!
今日も1日元気にお過ごしください! \(^o^)/
足久保 |
12g |
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煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
70℃ |
60秒 |
平板な印象の香味 |
2煎目 |
250㏄ |
70℃ |
15秒 |
うま味と渋味 |
|
3煎目 |
150㏄ |
70℃ |
10秒 |
薄い渋味を感じます 湯を足して香りが開きました |
4煎目 |
130cc |
70℃ |
10秒 |
濃い目のうま味渋味です。 湯を足して飲み易いバランスに |
5煎目 |
110㏄ |
70℃ |
15秒 |
少し渋味を感じます |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味を感じます |
7煎目 |
80㏄ |
70℃ |
60秒 |
薄い香味です |
この時期、喉が少し痛かったり、背中が重かったりするとインフルかコロナかと不安になります。
朝そんな感じで心配しましたが大丈夫そうです。 !(^^)!
何はともあれ気を付けることに越したことはありません。
うがい手洗いを励行します! (^^)/
今日の朝茶は「足久保」(1080円/100g)。
今日は湯温低めを続けて淹れてみました。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
足久保 |
12g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
優しく上品な香りと甘みうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
60℃ |
15秒 |
少しコクが加わって良いお味です |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
華やいだ香りが出てうま味もまし少しの渋味が出ました |
4煎目 |
130cc |
60℃ |
15秒 |
青い香りと優しい甘みに戻りました |
5煎目 |
110㏄ |
60℃ |
20秒 |
火香を感じうま味渋味が出ました |
6煎目 |
100㏄ |
60℃ |
30秒 |
良い甘みです |
7煎目 |
80㏄ |
60℃ |
60秒 |
薄めの良い甘みです |
昨日は終日、「川根時間」のイベント。
茶銘館で相藤直紀さんの全品入賞茶と丹野さんの全品入賞茶を頂きました。
どちらも繊細なうま味と甘味のお茶です。
丹野さんは久し振りの4㎏の部出品で入賞なので一寸嬉しかったです。
手揉みでお世話になっている松本さんの全品入賞茶も頂きました。 (*^^)v
その後、久し振り(20年振り?、全国大会以来?)で土屋さん宅訪問。
全品入賞茶とお汁粉をご馳走になりました。 (^^♪
今年は全品づいてます。!(^^)!
全国茶品評会の考え方、日本茶AWARDの考え方の違いなどを思いめぐらしつつ、良いお茶とは何なのか、美味しいお茶とは何なのか!?
マーケットの中にあるもの、マーケットの先にあるもの取り組むべきことは沢山ありそうです。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
コクのあるうま味と山のお茶の香りが良いですね! ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
朝ラジオ体操の公園で風が強めだけれど木枯らしではなく少し温かめの南風。 !(^^)!
東北日本海側と太平洋側では大分違うみたいです。
今日も静岡は20℃以上の予報です。
今年はあちこちの公園でマルシェなどのイベントが盛んです。
駿府城公園で、お寺の境内で、浅間神社前のスペースで...。
4年間の自粛を取り戻すかのようです。 (*^^)v
元氣に動き回れるのは良いことです! (^^♪
今日の朝茶は「緑峰」(2160円/100g)。
4月摘み取りのミル芽の香りと濃厚なうま味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
緑峰 |
13g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
300㏄ |
60℃ |
60秒 |
優しい旨味です |
2煎目 |
250㏄ |
60℃ |
10秒 |
コクが加わって飲み応えがあります |
|
3煎目 |
150㏄ |
60℃ |
10秒 |
うま味甘味がたっぷりです |
4煎目 |
130cc |
60℃ |
15秒 |
うま味甘味が引き続き |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
甘味が良いですね |
6煎目 |
100㏄+30cc |
70℃ |
30秒 |
少し渋味が前に出たので湯を足して良いバランスに |
7煎目 |
80㏄+30cc |
80℃ |
60秒 |
薄い渋味とうま味 湯を足して良い感じ |
11月の週末、あちこちでお茶のイベント花盛りです! (*^^)v
東京も行きたいし、川根も行きたいし...。
どこかに出掛けようか、家で勉強しようか、迷うところです。
関わっている事業の組み立ても考えなければなりません。
やることは沢山ありますね。 (*^^)v (^^♪
今日の朝茶は産地研修でお伺いした有東木の小沢さんの全品出品茶園の遅れ芽です。
1番茶を摘み取った後に残った遅れて出てきた芽を刈り取って製造したお茶です。
少し覆いを掛けた影響が出た香味です。
1煎目うま味を引き出そうと湯温低め湯量少な目で、2煎目は遅れ芽の香味がどんなものか確かめるために湯温高めでサッと淹れました。 ( ^^) _旦~~
どちらも良い感じです。 (^^♪
今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/
有東木 全品茶園 遅れ芽 |
10g |
|
煎目 |
湯量 |
湯温 |
浸出時間 |
香味 |
1煎目 |
200cc |
60℃ |
70秒 |
少しのかぶせ風味とうま味です |
2煎目 |
250㏄ |
80℃ |
10秒 |
コクが出ました |
|
3煎目 |
130cc |
60℃ |
10秒 |
うまみが良いですね |
4煎目 |
120cc |
60℃ |
15秒 |
濃厚なうま味が茶葉の力を感じさせます |
5煎目 |
110㏄ |
65℃ |
20秒 |
甘味が秀逸です |
6煎目 |
100㏄ |
70℃ |
30秒 |
甘味が続きます |
7煎目 |
80㏄ |
80℃ |
60秒 |
爽やかな甘みと微かな渋みが良いですね |