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御歳暮のチラシＤＭを無事出し終わりました。
今週末くらいから注文が入り始めます。　!(^^)!(*^^)v
毎年ご注文を頂くお客様は本当に有り難いことです。
新規のお客様にも喜んで頂けるように工夫をして店頭を飾ります。　!(^^)!

何よりお茶の良さをどう伝えられるか、お客様のお気持ちをどう先方にお伝えできるか。いろいろ考えながら包装出荷に励みます。　!(^^)!

今日の朝茶は産地研修でお伺いした玉川志田島園さんのやぶきた。
上手に製造されたお茶です。　( ^^) _旦~~
葉力がありますね。　!(^^)!

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

玉川 やぶきた	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	ほのかな火香、うま味です
2煎目	250㏄	80℃	10秒	コクのあるうま味と上品な渋み
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味が良いです
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味と甘味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	良い甘みが続きます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	中々タフにうま味甘味があります

雲一つない良い天気です。
この時期、朝日が南東の方角から昇ります。
眩しい輝きです。　!(^^)!
深呼吸を１０回ほどして清々しい気分になります！　(*^^)v

昨日は日本茶インストラクター協会静岡市支部主催の産地見学研修バスツアーでした。
10数年振り、初回に戻って本山茶産地見学です。
足久保ティーワークス

梅ヶ島　新田秋山さん

有東木　小澤晃さん

玉川　佐藤誠洋さん

の４か所。

それぞれに特徴があって良い勉強になりました。!(^^)!
昼食はＪＡにお願いしたお弁当。有東木のきんつばを付けて。
有東木のお茶と一緒に頂きました。　(*^^)v
美味しかったです。(^^♪

今日の朝茶は足久保ティーワークスで購入した「はじまりの花緑茶」。煎茶を少し萎凋させて香りを発揚させたお茶です。
渋味なく甘く飲めるお茶です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

コロコロ変わる孫の心映え。
親だけでなく爺さん婆さんも振り回されて、なかなかのものです。
とは言え、それも成長の証し。
そのうち懐かしい思い出話になるでしょう！　!(^^)!

親に出しゃばらずに、何を教えてあげようか！？　(^^♪

今日の朝茶は昨日に引き続き「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
昨日少し渋かったので、淹れ方を変えてみました。
１煎目茶葉15ｇ湯温60℃浸出時間60秒で。
まろやかに入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

青嵐	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	まろやかなうま味です
2煎目	250㏄	70℃	10秒	コクも加わって飲み応えのあるうま味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	少し時間を空けての３煎目。うま味と渋味のお茶です 湯を足して穏やかになりました
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味と渋味のバランスが良いです
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

今日は小学２年生が見学に来るというので少し片づけ。
２年生ですから要点を簡略に印象に残るようにと頭の中でイメージします。
どんな表情を見せてくれるか楽しみです。　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
少し高めの湯温で淹れてみました。
少し雑味感があってもう少し茶葉量を少なくするか浸出時間を短くした方が良さそうでした。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

青嵐	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	60秒	少し雑味感
2煎目	250㏄	70℃	10秒	うま渋味
3煎目	150㏄	60℃	10秒	軽い感じの良い風味
4煎目	130cc	60℃	15秒	同上
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が前に出てきました
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

静岡学園が勝って、ジュビロが勝って、エスパルスが負けて、聖光学院が勝って、東日本女子駅伝は東京が連覇して。
スポーツの秋真っ盛りです。
私は運動不足で、土曜日に講習会で立つ時間が長かったので太ももの裏が痛いです。　(^^;)

大分寒くなりました。
お茶を淹れた湯呑みを包む両手が心地よい季節です。　(^^♪
ほっこりお茶の時間をお楽しみください。　(*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
午後の小セミナーの練習を兼ねて。!(^^)!

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

　熟成本山茶　10ｇ
　１煎目300㏄、70℃、45秒　少し薄めでした
　２煎目260cc、75℃、15秒　コクが出てきました

今日は東の空が朝焼けで綺麗に染まっていました。　!(^^)!
清々しい朝です。　(^^♪

今日は「三合」と言ってとても運気の上がる日だそうです。　(*^^)v
年に５日しかない日だそうで、今年はあと今日と11月21日、12月3日です。
何でも今日始めれば拡大発展する日だそうで、悪いことも同じだとか。
良いことだけをするように心掛けます。　(^^)/

今日は新商品のパッケージの検討、夜はアドバイザースクールの鑑定補助準備と熟成本山茶ミニ講座の資料作りです。　!(^^)!

今日の朝茶は玉川佐藤さんの手摘み茶。
先日の紅葉山呈茶イベントで購入したお茶です。
誠実で研究熱心な人柄が現れた上質な香味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

玉川 手摘み	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	200cc	60℃	60秒	うま味の充実した香味です
2煎目	200cc	65℃	15秒	さらにコクを増してうま味を感じます
3煎目	150㏄	60℃	10秒	香味のバランスが良いですね
4煎目	130cc	60℃	15秒	グッと充実したうま味とコクを感じます
5煎目	110㏄	65℃	20秒	うま味甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの甘味が爽やかです

手摘みの足久保茶をテイスティングしています。
新茶時期からの変化を確認。
ピュアなうま味と甘味、上品な渋みが調和して良い感じです。　(*^^)v

３日間良い天気に恵まれた連休でした。　!(^^)!
駿府城公園内の茶室で開催した呈茶イベントも無事終了。
500人以上のお客様がご来場いただき楽しんで頂きました。　(*^^)v
今回気が付いたのは子供連れのお客様。
幼稚園～小学生のお子さんが美味しそうにお茶を飲んでくれました。
中には「ここの席が良い！」と主張する子もいて、席ではしっかりと確かめるように飲んでいました。
頼もしい限りです。

今日の朝茶は安倍奥玉川の在来種。
程よい火入れのお茶です。
少し華やいだ香りもあって、在来ならでは！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

本山　玉川 在来 １０ｇ

明日から３連休ですね。
私はイベント運営参加で３日とも駿府城公園です。
５日の雲行きが怪しいですが、何とか持ってくれると嬉しいですね。

あちこちでのお茶イベント、どうしたらこれを一過性のイベントでなく有機的に繋がったムーブメントに持ってゆけるのか？
いつもそんなことを考えてます。　!(^^)!
それには長期計画、ビジョンが必要です。それに則ってコントロールされた施策やイベントが実施されることが必要です。

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかなうま味のお茶です。
１煎目、さっと淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

初倉	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	40秒	まろやかなうま味です
2煎目	250㏄	65℃	10秒	まろやかさが続きます
3煎目	150㏄	60℃	10秒	少し平板に。熱い湯を足すと香りが開きました
4煎目	130cc	65℃	20秒	３煎目と同じです
5煎目	110㏄	70℃	30秒	薄めのうま味甘味です
6煎目	80㏄	80℃	60秒

街に賑わいが戻ってきました。
昨日はビールとウィスキーのイベントを覗きに。
昼間から飲めないので、パンフレットをたくさんもらってきました。
日本でもウィスキーの蒸留所が増えましたね。　!(^^)!

土曜日は久能山東照宮で駿府本山茶口切の儀。
今週末４,５日は駿府城公園内で本山茶の呈茶イベントがあります。　(*^^)v(^^♪
楽しいお茶が色々あります。是非お出掛けください。　(^^)/

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
寒い朝にほっこりと一服。３時にお菓子と一緒も良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日の静岡新聞は「全国お茶まつり特集」が載っています。
あちこちに知ったお顔が。煎茶の農林大臣賞受賞者、手揉み茶の功労者、有機栽培の指導者、東北石巻の紅茶生産販売者。これ以外にも全品入賞者多数。
皆さん頑張っています！　(*^^)v　おめでとうございます！

今日の朝茶は「熟成本山茶」３回目。
１回目は湯温低め茶葉多め、２回目は湯温高め茶葉少なめ。
今回は湯温高め茶葉中くらいです。
前回よりコクが増して飲み応えが出ました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	8ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	うま味にコクが出ました
2煎目	250㏄	80℃	10秒	うま味にがあります
3煎目	150㏄	65℃	10秒	少し渋味を感じます
4煎目	130cc	65℃	20秒	渋味とうま味です
5煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が出ました
6煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

秋は多くの場所で呈茶イベントが開かれます。
私も幾つかのイベントに加わるのでその準備に余念がありません。
またご案内しますのでお出掛けください。　(*^^)v

昨日は熟成本山茶をブレンド茶と同様の淹れ方で淹れてみました。
15ｇ、60℃、60秒。　少しえぐみを感じました。

今日は昔の教本に併せて、4ｇ、80℃、60秒で淹れてみました。
１煎目から６煎目まで薄めですが終始甘味が前に出て良い感じの香味になりました。
修正点は茶葉量をもう少し多めにすることかと推測します。　!(^^)!

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は「霜降」。朝晩寒いわけです。!(^^)!
今週末28日（土）2時過ぎから、久能山東照宮で熟成本山茶「口切の儀」が行われます。
朝早くから井川のお茶蔵から茶壷を出して久能山に運び、煎茶同清風流お家元の手によって茶壷の口が切られます。取り出した茶は三方に載せて家康公のご霊前に供えられます。　(^^)/

11月4,5日駿府城公園内、紅葉山庭園茶室にてお出しします。（菓子付き5百円）
こちらも是非お出かけください。　(^^♪

今日の朝茶は熟成本山茶。
先週の金曜日に井川のお茶蔵から降ろしてきました。　(*^^)v
落ち着いた風味のお茶です。
1煎目、濃厚でどっしりとした香味です。　!(^^)!

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	80秒	どっしり落ち着いた香味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	コクとうま味が出ました
3煎目	150cc	60℃	15秒	少し渋味が前に
4煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が前に、湯を足して良い感じになりました
5煎目	110㏄	70℃	30秒	甘味が良いですね
6煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

週末は娘夫婦家族２組と焼津のホテルに骨休めに行ってきました。　!(^^)!
孫２歳半と１歳半に振り回されて結構ハードな骨休めとなりました！　(^^)/
部屋でも食事会場でも風呂場でも運動会状態です。　(^^;)(+o+)

孫は次々と言葉を覚えるので迂闊に変な言葉は言えません。時々ドキッとします。
上品な言葉を心掛けます。

たまに自分の年齢と孫の年を数えます。
孫が小学校に上がるときは自分は何歳にになっているのか、大学入学時は？成人式の時は？就職の時は？．．．などキリがありません。
成人の時は90歳か！　この世にいるかな！？
健康に気を付けましょう。　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
繊細なうま味と心地よい渋味のお茶です。
１煎目、うま味引き出しのため60℃でゆっくりと。
優しく上品なうま味です。　( ^^) _旦~~
２煎目、コクも加わって充実した内容です。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞雲	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	上品で優しいうま味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	コクが加わって充実した香味
3煎目	170cc +30cc	60℃	10秒	うま味と渋味が濃厚に 湯を足してうま味が前に
4煎目	150㏄ +30㏄	60℃	15秒	3煎目と同様です
5煎目	130cc +30cc	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	100㏄ +30cc	70℃	30秒	少し薄めの甘味です
7煎目	100㏄ +30cc	80℃	60℃	渋味が前に 湯を足して良い感じになりました

茶市場で行われたお茶マルシェにはたくさんのお客様にお越し頂きました。
おむすびはあっという間に売り切れ。市内の業者さんは追加搬入もありました。　!(^^)!
ぐるっと一回りしてきたお客様が戻ってきて「このお茶美味しかったわ」とお買い上げ頂くと、何にもまして嬉しく励みになりますね！　(*^^)v

はじめてのお客様にはパッケージデザインとキャッチコピー。リピーターになって頂くにはお茶のおいしさと定員の対応です。
はじめてのお客様に最初からリピーターになって頂くのに有効なのが試飲です。論より証拠というやつです。
コロナ禍で暫らく試飲販売がご法度でしたが、漸く試飲が出来るようになりました。(^^♪
店頭でも試飲しております。お気軽にお申し付けください！　(*^^)v

今日の朝茶は掛川茶１番茶後半。
旧掛川市の東山のお茶です。!(^^)!
１煎目湯冷まししたお湯でまったりと淹れました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

掛川１番茶	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	まろやかなうま味です
2煎目	250㏄	65℃	10秒	コクも出て飲み応えがあります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味渋味がバランスよく出ています
4煎目	130cc	65℃	15秒	うま味渋味が良い感じです
5煎目	110㏄	65℃	20秒	薄めのうま味渋味です
6煎目	100㏄	70℃	30秒
7煎目	80㏄	80℃	60秒

明後日茶市場で開催のお茶マルシェの準備を進めています。
今回のテーマが「おむすびに合うお茶」ということでそのあたりのラインナップを中心に揃えました。
他のお店も工夫を凝らして商品構成を考えていらっしゃるでしょう。　!(^^)!

是非お出かけください！　(*^^)v

今日の朝茶は２番茶足久保。
えぐみ渋味を出さずに淹れるにはどうしたら良いか？
茶葉多め高温、浸出時間短めで淹れてみました。
少しえぐみが出ました。
茶葉少なめでやったほうが良さそうです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今度の日曜日に静岡茶市場でイベントがあってお茶販売をします。
試飲も可なのでその準備をしています。
昨夜２時頃に目覚めてちょっとそのオペレーションを思いめぐらし始めたら眠れなくなって２時間近く寝付けませんでした。　(^^;)
朝はちゃんと起きましたが、そのうち眠くなるのかな？
睡眠は朝まで醒めないのが最上です。　!(^^)!
さあ、気合いを入れていきましょう！　(^^)/

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかな香味のお茶です。　(*^^)v
昔の学校教科書の淹れ方でやってみました。
１煎目茶葉4ｇ、湯量300㏄、湯温80℃、1分。
薄めですがバランスの良い香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください！　＼(^o^)／

清風	4ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	少し薄めながらバランスの良い香味です
2煎目	250㏄	80℃	10秒	少しコクが出て飲み応えが加わりました
3煎目	150㏄	80℃	15秒	うま味甘味のバランスが良いです
4煎目	130cc	80℃	20秒	少しずつ甘味が前に出てきます
5煎目	110㏄	80℃	30秒	甘味が良い感じです
6煎目	90cc	80℃	60秒	甘味を感じます
7煎目	70cc	80℃	120秒	最初から渋味は感じませんでした うす甘です

葡萄が美味しいですね。
高いけど、ついつい買ってきてしまいます。　!(^^)!
孫がパクパク頬張ります。　(*^^)v
子供の意思の示し方ってすごいですね！
自我が急速に成長してます。
どうすれば良いところを伸ばしてやって、何処をどの位矯めれば良いか親に対して出しゃばらないように考えながら見守ります。　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味甘味渋味コクの充実したお茶です。
１煎目、まろやかに淹れるために茶葉15ｇ、湯温60℃で淹れました。
充実した味わいです。　( ^^) _旦~~
２煎目以降もバランスの良い香味に出ました。　!(^^)!

今日も１日、心爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は10月10日。以前は今日が体育の日（現スポーツの日）でした。
第１回目の東京オリンピックの開会式の日でした。
以前は学校の運動会もこの頃に開かれていました。
10月10日は晴れの特異日で開会式の日になったと聞いています。
1964年も朝は天気が心配でしたが開会式の時間が近づくにつれて空が青くなりワクワク感が増してきたのを思い出します。今日も晴れてきました！
前日か前々日には本通りを聖火ランナーが走るのを小学校中で見に行きました。今か今かと待っていたら、あっという間に駆け抜けてゆきました。ちょっときょとんとしました。

スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋、良い季節になりました！！　(*^^)v(^^♪

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の香気の良いお茶です。
１煎目、この湯温で淹れるには茶葉量が15ｇあったほうが良さそうです。　( ^^) _旦~~

今日も1日、げんきにおすごしください！　＼(^o^)／

駿府本山茶	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	うま味渋味がバランスよく出ました
2煎目	250㏄	65℃	15秒	少し渋味が増しました
3煎目	150㏄	60℃	10秒	バランス良い香味です
4煎目	130cc	60℃	15秒	薄めですがバランスよい香味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	少しずつ甘味が前に
6煎目	100㏄	70℃	30秒	うす甘です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

お茶まつりセール期間ということで今日は営業日です。(*^^)v

昨日久し振りに海外からのお客様が見えました。
ドイツからの父娘二人連れ、通訳さん同行でした。!(^^)!
工場見学をして頂き仕上のデモ見学、本山茶のテイスティングをして頂きました。
時間が限られているということで１時間でコンパクトに。(*^^)v
お父様はお茶好きなようで、娘さんは殆んど興味なさそう。でも日本には関心があるようで日本語を勉強して大阪で働き始めるとか。片言の日本語が可愛らしかったです。
でも写真はNG。お父様はOK。インスタでご覧ください。(*^^)v
ドイツには高校を出ると直ぐには大学に行かず１年働いてから大学の進路を決めるという制度があり、それに則っての就職のようです。
とてもキュートな娘さん、楽しく働ければと祈ります。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
御飯と一緒でもお菓子と一緒でも美味しいお茶です。
１煎目寒くなってきたので少し高めの70℃で淹れました。
香味のバランスが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

青嵐	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	50秒	うま味甘味渋味のバランスが良いです
2煎目	250㏄	70℃	10秒	コクがあって飲み応えがあります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	一旦湯温を下げて うま味渋味が良いバランスです
4煎目	130cc	65℃	15秒	うま味甘味渋味が程よい感じ
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が前に出てきました
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めのうま味甘味が良い感じです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの渋みが心地よいです