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土曜日ですがお歳暮シーズンということで当店営業日です。　!(^^)!
お客様の動向を把握したり在庫を確認したり新商品のアイデアを考えたりとやることは色々あります。
毎日バタバタと過ぎてゆきます。　(^^;)
師走だからということでも無いのでしょうが、こんな気分で年の瀬まで進むのでしょうか！？　!(^^)!

今日の朝茶は足久保１番茶。先月末に仕上げました。
どんな具合か確認も合わせて呈茶です。
良い感じの香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

霜月月末。何となく気忙しくしています。　!(^^)!
残すところあと１か月、どのような年の瀬になるでしょう？
世の中、悲惨なこと物騒なことおかしなこと色々ありましたが来年はどうなるのでしょう？
個人的には孫の成長が日々の元気のもとです。　(^^♪
元氣もらって、師走を乗り切ります。!(^^)!

今日の朝茶は３日連続の「足久保」（１０８０円/１００ｇ）です。
今日は高温で淹れてみました。　( ^^) _旦~~
全体に雑駁な印象だったので追加で浸出時間増と茶葉量増でもやってみました。　!(^^)!
茶葉多めで時間短めも良かったかも知れません。　!(^^)!

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保 1000	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	45秒	薄めで平凡な感じ時間が短かったか？
2煎目	250㏄	80℃	10秒	１煎目と同様
3煎目	150㏄	80℃	10秒	少し渋め
4煎目	130cc	80℃	10秒	雑駁感
5煎目	110㏄	80℃	10秒	甘味
6煎目	100㏄	80℃	15秒	甘味
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました
茶葉量増 8g/150cc		浸出時間長 55秒（6ｇ/1500㏄）		茶量増は少し渋い感じ 時間長はコクがでる
2煎目	1煎目	1煎目	2煎目

お茶を淹れるというのは料理と同じです。
湯量・湯温・浸出時間を変えることで味わいが随分変わります。
とは言っても、許容範囲は広いのです。
「お茶を淹れるのは難しい」と云われてしまうように敷居を上げるつもりはありません。!(^^)!
この条件でこのお茶を淹れるとどういう香味になるか、を抑えておくのがいろんな場面で美味しくお茶淹れるのに役立ちます。
日々の暮らしの中での塩加減、砂糖の量が味に薄いとかしょっぱいとか変化をきたすようにお茶も同様のことが言えます。
「今日は薄味になっちゃった」とか「濃すぎたかな！？」などと思いながら毎日修正を加えてゆくのと同じです。
その先に、至福の一杯と美味しいお菓子が待っています。　(*^^)v(^^♪

今日は昨日と同じ足久保茶を少し湯温を上げて淹れてみました。　( ^^) _旦~~
バランスが崩れ気味です。　!(^^)!

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	60秒	平板な印象の香味
2煎目	250㏄	70℃	15秒	うま味と渋味
3煎目	150㏄	70℃	10秒	薄い渋味を感じます 湯を足して香りが開きました
4煎目	130cc	70℃	10秒	濃い目のうま味渋味です。 湯を足して飲み易いバランスに
5煎目	110㏄	70℃	15秒	少し渋味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味を感じます
7煎目	80㏄	70℃	60秒	薄い香味です

この時期、喉が少し痛かったり、背中が重かったりするとインフルかコロナかと不安になります。
朝そんな感じで心配しましたが大丈夫そうです。　!(^^)!
何はともあれ気を付けることに越したことはありません。
うがい手洗いを励行します！　(^^)/

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は湯温低めを続けて淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	優しく上品な香りと甘みうま味です
2煎目	250㏄	60℃	15秒	少しコクが加わって良いお味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	華やいだ香りが出てうま味もまし少しの渋味が出ました
4煎目	130cc	60℃	15秒	青い香りと優しい甘みに戻りました
5煎目	110㏄	60℃	20秒	火香を感じうま味渋味が出ました
6煎目	100㏄	60℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	60℃	60秒	薄めの良い甘みです

昨日は終日、「川根時間」のイベント。
茶銘館で相藤直紀さんの全品入賞茶と丹野さんの全品入賞茶を頂きました。
どちらも繊細なうま味と甘味のお茶です。
丹野さんは久し振りの４㎏の部出品で入賞なので一寸嬉しかったです。
手揉みでお世話になっている松本さんの全品入賞茶も頂きました。　(*^^)v
その後、久し振り（20年振り？、全国大会以来？）で土屋さん宅訪問。
全品入賞茶とお汁粉をご馳走になりました。　(^^♪
今年は全品づいてます。!(^^)!

全国茶品評会の考え方、日本茶ＡＷＡＲＤの考え方の違いなどを思いめぐらしつつ、良いお茶とは何なのか、美味しいお茶とは何なのか！？
マーケットの中にあるもの、マーケットの先にあるもの取り組むべきことは沢山ありそうです。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
コクのあるうま味と山のお茶の香りが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

朝ラジオ体操の公園で風が強めだけれど木枯らしではなく少し温かめの南風。　!(^^)!
東北日本海側と太平洋側では大分違うみたいです。
今日も静岡は20℃以上の予報です。

今年はあちこちの公園でマルシェなどのイベントが盛んです。
駿府城公園で、お寺の境内で、浅間神社前のスペースで．．．。
４年間の自粛を取り戻すかのようです。　(*^^)v
元氣に動き回れるのは良いことです！　(^^♪

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
４月摘み取りのミル芽の香りと濃厚なうま味が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

緑峰	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	優しい旨味です
2煎目	250㏄	60℃	10秒	コクが加わって飲み応えがあります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味甘味がたっぷりです
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味甘味が引き続き
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が良いですね
6煎目	100㏄+30cc	70℃	30秒	少し渋味が前に出たので湯を足して良いバランスに
7煎目	80㏄+30cc	80℃	60秒	薄い渋味とうま味 湯を足して良い感じ

11月の週末、あちこちでお茶のイベント花盛りです！　(*^^)v
東京も行きたいし、川根も行きたいし．．．。
どこかに出掛けようか、家で勉強しようか、迷うところです。
関わっている事業の組み立ても考えなければなりません。
やることは沢山ありますね。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は産地研修でお伺いした有東木の小沢さんの全品出品茶園の遅れ芽です。
１番茶を摘み取った後に残った遅れて出てきた芽を刈り取って製造したお茶です。
少し覆いを掛けた影響が出た香味です。
１煎目うま味を引き出そうと湯温低め湯量少な目で、２煎目は遅れ芽の香味がどんなものか確かめるために湯温高めでサッと淹れました。　( ^^) _旦~~
どちらも良い感じです。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

有東木 全品茶園 遅れ芽	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	200cc	60℃	70秒	少しのかぶせ風味とうま味です
2煎目	250㏄	80℃	10秒	コクが出ました
3煎目	130cc	60℃	10秒	うまみが良いですね
4煎目	120cc	60℃	15秒	濃厚なうま味が茶葉の力を感じさせます
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が秀逸です
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	爽やかな甘みと微かな渋みが良いですね

御歳暮のチラシＤＭを無事出し終わりました。
今週末くらいから注文が入り始めます。　!(^^)!(*^^)v
毎年ご注文を頂くお客様は本当に有り難いことです。
新規のお客様にも喜んで頂けるように工夫をして店頭を飾ります。　!(^^)!

何よりお茶の良さをどう伝えられるか、お客様のお気持ちをどう先方にお伝えできるか。いろいろ考えながら包装出荷に励みます。　!(^^)!

今日の朝茶は産地研修でお伺いした玉川志田島園さんのやぶきた。
上手に製造されたお茶です。　( ^^) _旦~~
葉力がありますね。　!(^^)!

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

玉川 やぶきた	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	ほのかな火香、うま味です
2煎目	250㏄	80℃	10秒	コクのあるうま味と上品な渋み
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味が良いです
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味と甘味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	良い甘みが続きます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が続きます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	中々タフにうま味甘味があります

雲一つない良い天気です。
この時期、朝日が南東の方角から昇ります。
眩しい輝きです。　!(^^)!
深呼吸を１０回ほどして清々しい気分になります！　(*^^)v

昨日は日本茶インストラクター協会静岡市支部主催の産地見学研修バスツアーでした。
10数年振り、初回に戻って本山茶産地見学です。
足久保ティーワークス

梅ヶ島　新田秋山さん

有東木　小澤晃さん

玉川　佐藤誠洋さん

の４か所。

それぞれに特徴があって良い勉強になりました。!(^^)!
昼食はＪＡにお願いしたお弁当。有東木のきんつばを付けて。
有東木のお茶と一緒に頂きました。　(*^^)v
美味しかったです。(^^♪

今日の朝茶は足久保ティーワークスで購入した「はじまりの花緑茶」。煎茶を少し萎凋させて香りを発揚させたお茶です。
渋味なく甘く飲めるお茶です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

コロコロ変わる孫の心映え。
親だけでなく爺さん婆さんも振り回されて、なかなかのものです。
とは言え、それも成長の証し。
そのうち懐かしい思い出話になるでしょう！　!(^^)!

親に出しゃばらずに、何を教えてあげようか！？　(^^♪

今日の朝茶は昨日に引き続き「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
昨日少し渋かったので、淹れ方を変えてみました。
１煎目茶葉15ｇ湯温60℃浸出時間60秒で。
まろやかに入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

青嵐	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	まろやかなうま味です
2煎目	250㏄	70℃	10秒	コクも加わって飲み応えのあるうま味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	少し時間を空けての３煎目。うま味と渋味のお茶です 湯を足して穏やかになりました
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味と渋味のバランスが良いです
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

今日は小学２年生が見学に来るというので少し片づけ。
２年生ですから要点を簡略に印象に残るようにと頭の中でイメージします。
どんな表情を見せてくれるか楽しみです。　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
少し高めの湯温で淹れてみました。
少し雑味感があってもう少し茶葉量を少なくするか浸出時間を短くした方が良さそうでした。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

青嵐	13ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	60秒	少し雑味感
2煎目	250㏄	70℃	10秒	うま渋味
3煎目	150㏄	60℃	10秒	軽い感じの良い風味
4煎目	130cc	60℃	15秒	同上
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が前に出てきました
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

静岡学園が勝って、ジュビロが勝って、エスパルスが負けて、聖光学院が勝って、東日本女子駅伝は東京が連覇して。
スポーツの秋真っ盛りです。
私は運動不足で、土曜日に講習会で立つ時間が長かったので太ももの裏が痛いです。　(^^;)

大分寒くなりました。
お茶を淹れた湯呑みを包む両手が心地よい季節です。　(^^♪
ほっこりお茶の時間をお楽しみください。　(*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
午後の小セミナーの練習を兼ねて。!(^^)!

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

　熟成本山茶　10ｇ
　１煎目300㏄、70℃、45秒　少し薄めでした
　２煎目260cc、75℃、15秒　コクが出てきました

今日は東の空が朝焼けで綺麗に染まっていました。　!(^^)!
清々しい朝です。　(^^♪

今日は「三合」と言ってとても運気の上がる日だそうです。　(*^^)v
年に５日しかない日だそうで、今年はあと今日と11月21日、12月3日です。
何でも今日始めれば拡大発展する日だそうで、悪いことも同じだとか。
良いことだけをするように心掛けます。　(^^)/

今日は新商品のパッケージの検討、夜はアドバイザースクールの鑑定補助準備と熟成本山茶ミニ講座の資料作りです。　!(^^)!

今日の朝茶は玉川佐藤さんの手摘み茶。
先日の紅葉山呈茶イベントで購入したお茶です。
誠実で研究熱心な人柄が現れた上質な香味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

玉川 手摘み	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	200cc	60℃	60秒	うま味の充実した香味です
2煎目	200cc	65℃	15秒	さらにコクを増してうま味を感じます
3煎目	150㏄	60℃	10秒	香味のバランスが良いですね
4煎目	130cc	60℃	15秒	グッと充実したうま味とコクを感じます
5煎目	110㏄	65℃	20秒	うま味甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの甘味が爽やかです

手摘みの足久保茶をテイスティングしています。
新茶時期からの変化を確認。
ピュアなうま味と甘味、上品な渋みが調和して良い感じです。　(*^^)v

３日間良い天気に恵まれた連休でした。　!(^^)!
駿府城公園内の茶室で開催した呈茶イベントも無事終了。
500人以上のお客様がご来場いただき楽しんで頂きました。　(*^^)v
今回気が付いたのは子供連れのお客様。
幼稚園～小学生のお子さんが美味しそうにお茶を飲んでくれました。
中には「ここの席が良い！」と主張する子もいて、席ではしっかりと確かめるように飲んでいました。
頼もしい限りです。

今日の朝茶は安倍奥玉川の在来種。
程よい火入れのお茶です。
少し華やいだ香りもあって、在来ならでは！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

本山　玉川 在来 １０ｇ

明日から３連休ですね。
私はイベント運営参加で３日とも駿府城公園です。
５日の雲行きが怪しいですが、何とか持ってくれると嬉しいですね。

あちこちでのお茶イベント、どうしたらこれを一過性のイベントでなく有機的に繋がったムーブメントに持ってゆけるのか？
いつもそんなことを考えてます。　!(^^)!
それには長期計画、ビジョンが必要です。それに則ってコントロールされた施策やイベントが実施されることが必要です。

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかなうま味のお茶です。
１煎目、さっと淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

初倉	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	40秒	まろやかなうま味です
2煎目	250㏄	65℃	10秒	まろやかさが続きます
3煎目	150㏄	60℃	10秒	少し平板に。熱い湯を足すと香りが開きました
4煎目	130cc	65℃	20秒	３煎目と同じです
5煎目	110㏄	70℃	30秒	薄めのうま味甘味です
6煎目	80㏄	80℃	60秒

街に賑わいが戻ってきました。
昨日はビールとウィスキーのイベントを覗きに。
昼間から飲めないので、パンフレットをたくさんもらってきました。
日本でもウィスキーの蒸留所が増えましたね。　!(^^)!

土曜日は久能山東照宮で駿府本山茶口切の儀。
今週末４,５日は駿府城公園内で本山茶の呈茶イベントがあります。　(*^^)v(^^♪
楽しいお茶が色々あります。是非お出掛けください。　(^^)/

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
寒い朝にほっこりと一服。３時にお菓子と一緒も良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日の静岡新聞は「全国お茶まつり特集」が載っています。
あちこちに知ったお顔が。煎茶の農林大臣賞受賞者、手揉み茶の功労者、有機栽培の指導者、東北石巻の紅茶生産販売者。これ以外にも全品入賞者多数。
皆さん頑張っています！　(*^^)v　おめでとうございます！

今日の朝茶は「熟成本山茶」３回目。
１回目は湯温低め茶葉多め、２回目は湯温高め茶葉少なめ。
今回は湯温高め茶葉中くらいです。
前回よりコクが増して飲み応えが出ました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	8ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	うま味にコクが出ました
2煎目	250㏄	80℃	10秒	うま味にがあります
3煎目	150㏄	65℃	10秒	少し渋味を感じます
4煎目	130cc	65℃	20秒	渋味とうま味です
5煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が出ました
6煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

秋は多くの場所で呈茶イベントが開かれます。
私も幾つかのイベントに加わるのでその準備に余念がありません。
またご案内しますのでお出掛けください。　(*^^)v

昨日は熟成本山茶をブレンド茶と同様の淹れ方で淹れてみました。
15ｇ、60℃、60秒。　少しえぐみを感じました。

今日は昔の教本に併せて、4ｇ、80℃、60秒で淹れてみました。
１煎目から６煎目まで薄めですが終始甘味が前に出て良い感じの香味になりました。
修正点は茶葉量をもう少し多めにすることかと推測します。　!(^^)!

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は「霜降」。朝晩寒いわけです。!(^^)!
今週末28日（土）2時過ぎから、久能山東照宮で熟成本山茶「口切の儀」が行われます。
朝早くから井川のお茶蔵から茶壷を出して久能山に運び、煎茶同清風流お家元の手によって茶壷の口が切られます。取り出した茶は三方に載せて家康公のご霊前に供えられます。　(^^)/

11月4,5日駿府城公園内、紅葉山庭園茶室にてお出しします。（菓子付き5百円）
こちらも是非お出かけください。　(^^♪

今日の朝茶は熟成本山茶。
先週の金曜日に井川のお茶蔵から降ろしてきました。　(*^^)v
落ち着いた風味のお茶です。
1煎目、濃厚でどっしりとした香味です。　!(^^)!

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	80秒	どっしり落ち着いた香味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	コクとうま味が出ました
3煎目	150cc	60℃	15秒	少し渋味が前に
4煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が前に、湯を足して良い感じになりました
5煎目	110㏄	70℃	30秒	甘味が良いですね
6煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です