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週末は今度の土曜日の研修会のレッスンプラン再チェックです。
老眼乱視が進んでいるので細かな字が読みづらく以前よりこらえ性が無くなりました。
休み休み進めます。　!(^^)!

実施後、受講者やスタッフの感想や意見を聴いてブラッシュアップしてゆきます。

今日の朝茶は「足久保天下人」（１４０４円/１００g）。
上品なうま味甘味のお茶です。
今日は苦味を出さないように低温で追ってゆきました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保 天下人	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	上品なうま味甘味が出ています
2煎目	250㏄	60℃	15秒	透明感のあるうま味です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	湯量多めで苦味の感じ方を抑え甘味を感じるように。 浸出時間は朝礼を挟むので短めです。
4煎目	160cc	60℃	15秒	ここもいつもより湯量多めでうま味、甘味を出します。
5煎目	130cc	65℃	20秒	軽やかな甘みです
6煎目	130cc	70℃	30秒	爽やかな香味です
7煎目	100㏄	70℃	60秒	未だ飲み応えがあります

秋も次第に深まり紅葉の季節です。
どこかへ「錦秋」を見に出掛けたくなりますね。(^^♪
週末はセミナー資料の最終チェックで出れそうもありません。(^^;)
来週あたり間に合いますか！？
それとも錦秋の和菓子で良しとしますか！　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００g）。
缶にお茶が少なかったので９ｇで対応しました。
湯量を少なく湯冷ましをして穏やかな感じから始めました。　( ^^) _旦~~
深みのある良い感じです。　!(^^)!

今日も１日、心軽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	9ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	60℃	60秒	落ち着いた風情の香味です
2煎目	220cc	65℃	15秒	穏やかな充実した香味です
3煎目	130㏄	60℃	10秒	旨味と渋味がバランスよく感じます
4煎目	110㏄	65℃	10秒	濃厚さが続きます
5煎目	100㏄	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	しっかりとした香味が続きます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めですが良い味わいです

天体ショーが終わって今は朝方西の空に丸い白い月が気の抜けたように掛かっています。　!(^^)!
なぜ白いのかネットで調べればいろいろ解説が出てきます。成程ね！！　(^^♪
で、今日も秋晴れ。あちこち動き回りたくなりますね。
行楽の秋、長野あたりの高原か伊豆箱根の温泉にでも行きたくなりますね。　(*^^)v

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
熱い湯で渋くならないように、70℃で30秒でさっと淹れました。　( ^^) _旦~~
良いうま味と甘味だけが出ました。

今日も1日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保	１５ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	30秒	雑味のない透明感のある甘味です
2煎目	250㏄	70℃	10秒	少しコクが加わって飲み応えがあります
3煎目	180㏄	60℃	10秒	バランスの良いうま味渋味です
4煎目	180㏄	65℃	15秒	渋味が良い感じです
5煎目	180㏄	65℃	20秒	甘味が前に出てきました
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

昨夜の天体ショーは綺麗に見えました。昔の人はどんな気持ちで見ていたのでしょう！？
これから冬になると星々も綺麗に見えるようになりますね。
雄大なオリオン座に白鳥座が好きです。　(*^^)v

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
一昨日１煎目70℃で少し渋味を感じたので今日は60℃250㏄で淹れたあと熱い湯を50㏄足してみました。渋味が緩和されました。　( ^^) _旦~~
これ以外のやり方で、熱くて渋くないお茶を淹れるには70℃くらいで3,40秒でさっと淹れる、ただし茶葉多めです。　!(^^)!

今日も1日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄+50㏄	60℃	60秒	旨味を感じます
2煎目	250㏄	70℃	10秒	旨味とコクのお茶です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	バランスの良い香味です
4煎目	180㏄	65℃	15秒	良い感じ
5煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が去って甘味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄い甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

年を取ると疲れが翌日に出るようになります。　(^^;)
更に年を重ねると翌々日になってゆきます。　(^^;)(+_+)
今朝は起き掛け頭スッキリ、しかし体重い。
ラジオ体操に３分ほど遅刻しました。
味噌汁と卵かけご飯にフルーツで元気恢復です！　(*^^)v

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
茶葉１５ｇ、７０℃で淹れてみました。
渋味がうま味を少し覆った感じになりました。
２煎目も７０℃で。同様のイメージです。
茶は少なめか湯温を下げるのが正解かもしれません。　( ^^) _旦~~

今日も１日、爽やかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

５,６日の土日は駿府城公園内の紅葉山庭園茶室と静岡市歴史博物館内で駿府本山お茶まつり委員会主催の呈茶イベントがありました。
久々のお茶会イベントで来場者も嬉しそうにお茶を楽しまれていました。

これからいろいろなイベントが復活して賑やかになってゆくでしょう。　!(^^)!
一つ一つ丁寧に対応してゆきたいと思います。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
濃厚なうま味と適度な渋み、馥郁とした香りのお茶です。
今日は１煎目、２煎目とも７０℃の湯で淹れてみました。
良いバランスのお茶に入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

他人の考えはいろいろで成程なあと思えるのだが、いざ自分が渦中に入ると見えなくなってしまいます。
「私が、私が、」の我が強くなってしまいます。
相手の立場に立って考え、慮るというのは出来そうで出来ないことです。
昔、学生時代に友人のお父上から「痛みの分かる人になりなさい」と言われたことだけは50年経ってもはっきり覚えているのだが、いざ実践は事ほどたやすくはありません。
「が」が出そうになったら甘い物でも口に含んで心穏やかにするのが上策です。(*^^)v

今日の朝茶は「かぶせ　瑞光」（１０８０円/１００g）。
深みのある覆い香とうま味のお茶です。
１煎目優しく、２煎目濃厚に淹れました。　( ^^) _旦~~
薯蕷饅頭が欲しくなります！　(^^♪

今日も１日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

かぶせ 瑞光	18ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	250㏄	50℃	70秒	柔らかな匂い 優しいうま味
2煎目	250㏄	70℃	15秒	濃厚なうま味
3煎目	150㏄	60℃	10秒	良いうま味
4煎目	130cc	65℃	15秒	良いうま味
5煎目	110㏄	65℃	20秒	竹のような香り うま味甘味
6煎目	100㏄	70℃	30秒	青い香りと少しの渋み甘味
7煎目	80㏄	80℃	60秒	弱い渋味と甘味

サッカー日本代表に静学出身者がいないようで残念です。
静学の個人技を磨き卒業後に活躍できる育成方法のサッカーが好きです。
昔は埼玉静岡の２強でしたが、今は全国に強豪校があって毎年優勝する県が変わります。静岡県内では清水東・清商・静学・藤枝東の４強＋東海第一（現翔洋）の時代が懐かしいです。
また一から育成システムを作って全国に静岡サッカーここにありを見せて欲しいものです。　!(^^)!

日本代表にはもちろんベスト８目指して頑張って欲しいですね！　(*^^)v

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００g）。
ミル芽の優しい香りと穏やかなうま味のお茶です。　( ^^) _旦~~
１煎目は急須を揺らさず静かに淹れました。ピュアな感じのお茶になりました。
２煎目は急須を回したり手返しを数回重ねて淹れました。コクが出て濃厚なうま味です。

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

初倉	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	優しいうま味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	濃厚なうま味とコクです
１煎目後の茶殻は底に平になっています。
3煎目	180㏄	60℃	10秒	旨味とコクが続きます
4煎目	150㏄	65℃	15秒	引き続きいい感じのうま味です
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	渋味のない甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	さっぱりとした甘味です

のどを痛めてから咳が止まらず、風邪かもしれないと用心して１週間ほど何処へも行かず静かにしていました。
市販の喉薬が効かず、昨日お医者に行って薬を処方して頂きました。
１日で大分良くなりました。　(*^^)v

今日は月が替わって11月1日。
気分も新たに仕事です。　!(^^)!
朝茶、Facebookの投稿も久し振りです。　(^^♪

今日の朝茶は世界お茶まつりで頂いた袋井のお茶。
普段飲まないお茶もたまに飲んで勉強です。
素直なうま味甘味のお茶でした。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は健康診断に行くので昨日の９時以降は飲食無し、朝も食べずにいます。
血液検査等、多分問題は無いでしょう。　!(^^)!

急に寒くなって肩がしぼんできます。
時々腕を上げて伸びをしてほぐします。　(*^^)v

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
８５℃の湯で１０秒でさっと淹れました。
山のお茶の香りとうま味が出ています。　( ^^) _旦~~
私の分は超少なめです。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

世界お茶まつりの余韻があって、各ブース見学の社内反省や買ってきたお茶の試飲もまだ済んでいません。　!(^^)!
これからじっくり取り組みます。

お茶まつりでは１日Ｔシャツを着てお茶販売をして若返ったのでこれからも張り切って遣りたいと思います。　(*^^)v　(^^♪

今日はこれからHACCPの検査です。
コロナがあったお陰もあってか衛生管理の意識はスムーズに定着しています。
これからも気を付けて茶製造に取り組みます。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）。
濃厚なうま味と下から支える渋味のあるお茶です。　( ^^) _旦~~
1,２煎目は急須を揺すらずに静かに淹れました。
雑味が出ないように心掛けて！　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！！　＼(^o^)／

水琴	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	しっかりとしたうま味渋味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	バランス良い味わいです
3煎目	150㏄ +20cc	60℃	10秒	濃厚な香味です 湯を足してうま味が前に出ました
4煎目	130cc +20cc	60℃	15秒	良い香味です 湯を足したほうが飲みやすくなりました
5煎目	110㏄ +20cc	65℃	20秒	甘味が良いです 湯を足してさらに良い感じになりました
6煎目	100㏄ +20cc	70℃	30秒	甘味が前に出ています 湯を足しても適度な濃さです
7煎目	80㏄ +20cc	80℃	60秒	爽やかな香味です

世界お茶まつりはプレイベントが始まっています。
七間町水道局の1階でも紅茶のイベントがあります。
今週は忙しくなりますネ！　(^^♪
皆様も是非お出かけください。　!(^^)!

朝、少し寒くなって温かいお茶が欲しくなるシーズンです。
今日は香り高い「梅ヶ島」（１０８０円/１００g）を高温で淹れました。
渋くならないように短時間でサッと！　( ^^) _旦~~
お料理をしている気分です。お料理好きの男性なら嵌まるかも！　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

梅ヶ島	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	30秒	濃厚なうま味です もっと短時間の方が査覧渋味は少なかったかも
2煎目	250㏄	70℃	10秒	良い甘みとコクがあります
3煎目	180㏄	60℃	10秒	良いバランスのうま味甘味です
4煎目	160cc	60℃	15秒	良い感じが続きます
5煎目	140cc	65℃	20秒	甘味が良いですね
6煎目	100㏄	70℃	30秒	余分なものが抜けたピュアな甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	good

旅行や飲食に様々なクーポンを付けて、政府は景気浮揚策に躍起です。
受け取る側はちょっとラッキーという感じです。
果たしてこれが景気の車輪をうまく回す弾みになるのか、一時のことなのか期待と先行きを見通せない不安が混じります。

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００g）。
ミル芽香・山のお茶の香り、旨味・甘味・渋味のしっかりした香味のお茶です。
オーソドックスと言える淹れ方で１煎目を淹れてみました。　( ^^) _旦~~
バランスの良い香味です。

今日は空模様が少し不安定ですが、週末にかけて天気が良さそうです！　!(^^)!
今日も１日、晴れやかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞雲	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	充実感のある香味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	バランスの良い香味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	良い表情が続きます
4煎目	130cc	65℃	15秒	旨味渋味のバランスが良いです
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めですが上品な香味です

昨日は静岡市民大茶会と謳って紅葉山庭園茶室でお茶会がありました。
黄檗弘風流の煎茶席では足久保のお茶を頂きました。
久し振りのお茶会で主催者側もお客様側も皆嬉しそうな笑顔を浮かべて至福の一座を楽しまれていました。　(*^^)v

今週末には、世界お茶まつりで忙しい４日間になりそうです。
楽しみですね！！！　＼(^o^)／　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ℊ）。
１煎目は長めでコクが出るように、３煎目が渋くならないように淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	時間を少し長めにして、濃厚なうま味になりました
2煎目	250㏄	70℃	15秒	70℃でも左程渋くなくコクがあって飲み応えがあります
3煎目	180㏄	60℃	10秒	2煎目の後、朝礼で時間を置くので3煎目は低温短めでも濃く出ます
4煎目	150㏄	60℃	15秒	十分にコクのある味わいです
5煎目	130cc	65℃	20秒	甘味があります
6煎目	100㏄	70℃	30秒	透明感のある甘味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	さっぱりとした香味です

昨日13日19：30ＮＨＫ「お茶の取説」楽しく拝見しました。
シン茶道その1、「泡立てる！」を早速実験しました。
本山茶を高温で淹れて2つに分け、一つをそのまま、もう一つを泡立ててみました。泡立てたほうが少し渋味が緩和されていました。( ^^) _旦~~

今度はその２、氷で淹れるをやってみます。
テレビの氷出し茶は出汁のような味と言ってましたが、茶葉量の調整と氷の量によって、くどく無い甘い味わいになります。（実証済み　!(^^)!　）

今日も１日、楽しい時間をお過ごしください！　＼(^o^)／

泡立ちは飲む時もっと泡立てました。

コロナが終息しない中、インフルエンザが流行り始めるとか！
熱が出ても見分けが付きませんから対応に苦慮しそうです。
外国からの観光客も増えて国内の人流も増えそうなこの冬です。
ここは引き締めて、うがい・手洗い・消毒を今一度確認して励行したいと思います。

私は濃いめのお茶をのんで、夜はウィスキーのストレートを１杯喉に湿らせようと思います。後者は効き目があるかどうか分かりません。!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）。
ミル芽とコクの香味のお茶です。　( ^^) _旦~~
瑞祥、水琴あたりのお茶が沢山飲まれるようになると農家も潤うのでしょう。
今はいろんなお茶が楽しめる時代。
江戸時代ならお殿様か大店の旦那くらいしか飲めなかったお茶が、いやそれ以上のお茶が誰でも楽しめる時代です。
当店からも楽しいティーライフをご提案できればと思います。　(*^^)v

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

水琴	１２ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	70秒
2煎目	250㏄	70℃	10秒
3煎目	180㏄	60℃	10秒
4煎目	150㏄	65℃	10秒
5煎目	130cc	65℃	20秒
6煎目	100㏄	70℃	30秒
7煎目	80㏄	80℃	60秒

天気特異日の昨日は朝から晴れとはいかず、午後になってようやくピーカンになりました。スポーツの日とあって全国でいろいろな競技が開催されました。
私は出雲駅伝を視聴。やる側より観る側です。　!(^^)!
裏の公園には晴れを待ちわびた幼児たちが大勢遊びに来ていました。
一時子供をあまり見掛けなくなったこの辺りも、最近親に連れられた子供が増えました。子供がいると活気があって良いですね。　(*^^)v

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００g）。
摘採初期の走りのお茶の繊細なミル芽香とうま味のお茶です。
湯冷ましして優しい香味に出しました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	60℃	70秒	走りの上品なうま味です
2煎目	250㏄	60℃	15秒	優しいうま味甘味です
3煎目	180㏄	60℃	15秒	うま味の苦味も加わって存在感があります
4煎目	160cc	60℃	20秒	重厚な香味です
5煎目	150㏄	65℃	20秒	しっかりしたうま味甘味を感じます
6煎目	110㏄	70℃	30秒	甘味が良いです
7煎目	80℃	80℃	60秒	爽やかな香味です

ついこの間までタオルケットだったのに数日前に薄めの掛け布団になり、昨日は少し厚めの掛布団になりました。!(^^)!
ひんやりした空気の中で掛け布団をして寝るのは気持ちが良いですね。　(^^♪
良い季節になりました。!(^^)!

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００g）。
まろやかなうま味甘味のお茶です。　( ^^) _旦~~
寒くなったので湯温を上げて淹れてみました。
浸出時間は少し短めに。　(*^^)v

久々の晴れ間です。
今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

初倉	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	50秒	まろやかなうま味です
2煎目	250㏄	70℃	10秒	コクが加わりました
3煎目	180㏄	60℃	10秒	良いバランスの香味です
4煎目	160cc	65℃	15秒	うま味甘味が良いですね
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味を感じます
6煎目	100㏄	70℃	30秒	爽やかな甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

静岡市の藁科川沿いを上がってゆくと旧清沢村、大川村地区があります。
八幡を道なりに西進すれば清沢地区を通って川根千頭に至ります。
八幡を北進すると「赤沢」「坂本」「鍵穴」「小島」などの清沢地区を通り過ぎて「坂ノ上」「栃沢」「日向」「諸子沢」などの大川地区になります。

この地名は鎌倉幕府と縁のある名前です。
「栃沢」は聖一国師の生誕地として有名ですが、母「坂本姫」の母である女官米沢の家で育てられた名馬「駿墨」を頼朝の命によりもらい受けに来た3人が赤沢入道、日向太郎、小島三郎。馬がいなくなって要らなくなった厩のカギを捨てた場所が「鍵穴」とか。何れも伝承です。!(^^)!
そもそもこの3人の名前が地名に残るということは3人はこの地に居ついたということか？（伊豆にも同様の地名が散見されます）
「駿墨」も岐阜その他に同じスルスミ（「摺墨」「摺墨」）伝説があって日んところは良く分かりませんがロマンがあります。　(*^^)v

今日の朝茶は奥藁科「大川」地区のお茶です。
山のお茶の深みのある香りと味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~
8百年前に思いを馳せながら頂きます。

今日も1日、気持ちよくお過ごしください！　＼(^o^)／

大川	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	深みのある味わいです
2煎目	250㏄	65℃	15秒	少しの華やいだ香りと落ち着いた味わいです
3煎目	150㏄ +30㏄	60℃	10秒	少し渋味が勝ったので湯を足して良い香味になりました
4煎目	130cc +30㏄	60℃	15秒	3煎目と同様です
5煎目	110㏄ +20cc	65℃	20秒	湯を足して軽やかになりました
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が良いですね
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

郵便物や資料作りで机の上があっという間に散らかります。(^^;)
週に1度くらい片付けをします。
学生時代は机の上が綺麗でないと勉強する気になれなかったのですが、最近が少しだらしなくなりましたか！

整理整頓の意味を調べたら下のようでした。
私の思っていたのと逆でした。「理」の字は（ことわり）だからカテゴリ分けすることだと思っていました。
理は玉を磨いて美しい模様を出すことだそうです。そこで要らないものを捨てる、なのか！
「頓」はつまずくとか壊れるの意味があるのでそれを整えるというくらいの意味合いか？

何れにしても、整理整頓は自分の頭の中を整理整頓することでもあります。
間違いも減って効率も良くなります。　(*^^)v
心掛けましょう！　(^^♪

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００g）。
バランスの良い香味のお茶です。　( ^^) _旦~~
5,６煎目まで楽しめます。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

清風	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	10秒の違いで濃さが随分変わります
2煎目	250㏄	70℃	15秒	湯温を高めに攻めてみました 濃厚なうま味と良い渋味のバランスです
3煎目	180㏄	60℃	10秒	1度70℃で入れたあとは60℃でも濃厚な香味に出ます
4煎目	150㏄	65℃	15秒	しっかりとした香味です
5煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が退いて甘味が前に出ます
6煎目	110㏄	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めの爽やかな香味です