「本山茶」と一致するもの

昨日は東日本大震災13年目ということでテレビでも特集番組がありました。
今年は取り分け能登半島地震との関連付けがありました。
その一つで輪島塗りの再興奮闘の番組を見ました。
数年前の地震があってコロナで前に進めなくて、その上で今回の地震でした。
心が折れそうなのを必死で歯を食いしばって頑張る姿に感動しました。
大きな勇気をもらいました。　!(^^)!
何とか復興を成し遂げて欲しいですね。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目、茶葉15ｇ、湯温80℃、30秒で淹れました。
渋味が強く出ました。
１煎目を淹れたあとの茶葉が吸った湯量でどのくらい浸出したかの目安にしてますが少し多かったようです。
茶葉が多すぎか。時間をもっと短めか！狙いは20秒浸出で叶うかも。　( ^^) _旦~~
いろいろ想像しながら淹れるのは面白いです。　(^^♪

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今まで花粉症には縁がありませんが、ここ2,３日眼が少しショボショボします。
歳をとれば症状は和らぐと聞いていますが、逆の現象もあるのでしょうか？　(^^;)
多分何もないと思いますが（期待を込めて）　!(^^)!

３月１日は静岡駅地下喫茶「一茶」の改装オープン記念販売でブースを設けます。
お近くに来られた際は是非お立ち寄りください。　!(^^)!
一茶の売り場も少し広くなって見易くなったかも知れません。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
湯温を高めで淹れてみました。
薄めの渋みの上にうま味甘味が載っています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

駿府本山茶	4ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	多少薄く感じますが良いバランスです
2煎目	230㏄	80℃	10秒	一寸味わい深くなりました
3煎目	130cc	80℃	10秒	薄めですが良いバランスです
4煎目	120cc	80℃	15秒	良い甘みです
5煎目	100㏄	80℃	20秒	薄めの甘味が良いです
6煎目	80㏄	80℃	30秒	薄くなりました
7煎目	60cc	80℃	60秒

同業者で同い年の友人の突然の訃報。
先月まで元気な姿を見たという知人もいて、人の命は分からないものとつくづく。
ご冥福を御祈りします。
一病息災などと言うけれど、あちこち体の不具合が気になる昨今、気を遣いごまかしながら生活するのが生きながらえる術かも知れません。
毎日のラジオ体操でその日の体調を推し量って生活します。　(^^)/

今日の朝茶は本山茶卸6000円売りのお茶。
安部藁科川流域の本山茶の香りが広がります。　!(^^)!
うま味と爽やかな渋みが心地よい飲み応えとなっています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

月末３１日。
締め日の仕事があります。
順番にこなしてゆきます。　!(^^)!

今日は歴史博物館で打ち合わせ。
どうなりますか！？　(^^)/

今日の朝茶は「足久保天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
うま味と良い渋味、馥郁とした香気のお茶です。　!(^^)!
１煎目60℃の湯で1分ほどで淹れました。
優しいうま味甘味です。　( ^^) _旦~~

天下人	12ｇ
お茶を淹れた時、秤に掛けて吸った湯の量を計っています。 60℃位の湯で本山茶の場合１煎目で茶葉の３倍35㏄ほど ２煎目で茶葉と同じくらい10㏄ほどを吸います。 深蒸し茶では１煎目で４倍くらいを吸います。

島田地区の農協さんが新年の挨拶に見えました。
今年もよろしくと云うのと、茶園の状況などお伺いしました。
少しずつ新茶内向けて準備が始まります。　!(^^)!

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
優しい上品なうま味甘味のお茶です。
菊川方面の深蒸し茶に比べて味が薄いという向きもありますが
上品さが良いです。　( ^^) _旦~~
本山茶とのブレンドの相性も良いですね。　(*^^)v

初倉	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	優しいうま味
2煎目	250㏄	65℃	10秒	少しコクが加わりました
3煎目	150㏄	65℃	10秒	良いうま味です
4煎目	130cc	60℃	15秒	上品なうま味が続きます
5煎目	120cc	65℃	20秒	薄めの甘味うま味です
6煎目	100㏄	70℃	30秒	少し渋味も加わりました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの香味です

私が会社に戻ってきた頃は当社の仕入れ先は奥藁科や中藁科のお茶が多くを占めていました。
藁科川西岸の産女・小瀬戸・富厚里・小布杉、東岸の新間・大原・水見色・富沢。
奥藁科の清沢（相俣・黒俣・久野尾・寺島・坂本・鍵穴・小島）大川（坂ノ上・栃沢・日向・諸子沢・湯ノ島・大間・楢尾・崩野）など。それぞれに少しずつ違う香りがありました。
聖一国師や頼朝に献上された名馬摺墨に因んだ地名も沢山あります。　!(^^)!

その後暫らくは鹿児島や宮崎のお茶を沢山仕入していた時期もありますが今は県内に限定しています。
本山茶のほかには川根茶、初倉や牧之原方面の深蒸し茶、少し掛川のお茶も仕入れます。
時代とともに仕入先も少しずつ変化します。
その中で山間部の茶園の荒れ方は辛いものがあります。
何とかならないか、何とかしなくてはという思いだけが空回りします。
国では「茶業及びお茶の文化の振興に関する基本方針」が出され、
静岡県内でも「未来志向の静岡県茶業の確立」の要望が出されています。
ただ、中々妙案というものは出ないものです。
大きな施策も踏まえつつ、本山茶を中心とする静岡茶を手に掲げて「一燈照隅」持ち場の片隅を照らしてゆきます。　!(^^)!

今日の朝茶は奥藁科大川のおくひかり（１２９６円/１００ｇ）。
上品で濃厚なうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日はoutlookの送受信ができなくて色々調べていました。
outlookそのものとプロバイダー契約を調べないと分からないと教えらえました。
素人には難しいです。
普段は便利に使っているだけですがトラブル発生時は基本的な知識が無いと手に負えません。(T_T)
算盤使えても計算機に苦戦する年寄りのようです。
個々は知っている人に頼むのが一番手っ取り早いですね！　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
安部藁科川中山間地のお茶です。
山のお茶の香りが立ってうま味甘味もしっかりしています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今朝は冬らしい冷え込みでした。
ラジオ体操も手袋を付けて出掛けました。　(^^)/
日本海側は猛吹雪で大変です。静岡は真っ青な青空が広がっています。
それでも「寒い寒い！」というのは贅沢なのでしょうね。

「どうする家康」が終わりました。どのドラマでも大抵そうですが、終わりはあっけない感じです。
昨日は静岡で松潤や他の俳優も来静してパブリックビューイングのイベントがあったようです。
こちらは抽選倍率が高かったようで盛り上がったようです。
家康公絡みのお茶を販売している当店としては少し寂しいですが引き続き本山茶の販売に頑張ります！　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
寒いので高めの湯温で淹れてみました。　!(^^)!
1煎目、うま味と渋味が良いバランスで出ました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	60秒	うま味と渋味のバランスが良いです
2煎目	250㏄	70℃	10秒	コクが出て飲み応えがあります
3煎目	150㏄	65℃	10秒	バランスの良い香味が続きます
4煎目	130cc	70℃	15秒	味わいが濃くなりました
5煎目	110㏄	70℃	20秒	甘味と爽やかな渋みです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘い渋味です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めのお甘み渋味です

雲一つない良い天気です。
この時期、朝日が南東の方角から昇ります。
眩しい輝きです。　!(^^)!
深呼吸を１０回ほどして清々しい気分になります！　(*^^)v

昨日は日本茶インストラクター協会静岡市支部主催の産地見学研修バスツアーでした。
10数年振り、初回に戻って本山茶産地見学です。
足久保ティーワークス

梅ヶ島　新田秋山さん

有東木　小澤晃さん

玉川　佐藤誠洋さん

の４か所。

それぞれに特徴があって良い勉強になりました。!(^^)!
昼食はＪＡにお願いしたお弁当。有東木のきんつばを付けて。
有東木のお茶と一緒に頂きました。　(*^^)v
美味しかったです。(^^♪

今日の朝茶は足久保ティーワークスで購入した「はじまりの花緑茶」。煎茶を少し萎凋させて香りを発揚させたお茶です。
渋味なく甘く飲めるお茶です。　!(^^)!

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

静岡学園が勝って、ジュビロが勝って、エスパルスが負けて、聖光学院が勝って、東日本女子駅伝は東京が連覇して。
スポーツの秋真っ盛りです。
私は運動不足で、土曜日に講習会で立つ時間が長かったので太ももの裏が痛いです。　(^^;)

大分寒くなりました。
お茶を淹れた湯呑みを包む両手が心地よい季節です。　(^^♪
ほっこりお茶の時間をお楽しみください。　(*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
午後の小セミナーの練習を兼ねて。!(^^)!

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

　熟成本山茶　10ｇ
　１煎目300㏄、70℃、45秒　少し薄めでした
　２煎目260cc、75℃、15秒　コクが出てきました

今日は東の空が朝焼けで綺麗に染まっていました。　!(^^)!
清々しい朝です。　(^^♪

今日は「三合」と言ってとても運気の上がる日だそうです。　(*^^)v
年に５日しかない日だそうで、今年はあと今日と11月21日、12月3日です。
何でも今日始めれば拡大発展する日だそうで、悪いことも同じだとか。
良いことだけをするように心掛けます。　(^^)/

今日は新商品のパッケージの検討、夜はアドバイザースクールの鑑定補助準備と熟成本山茶ミニ講座の資料作りです。　!(^^)!

今日の朝茶は玉川佐藤さんの手摘み茶。
先日の紅葉山呈茶イベントで購入したお茶です。
誠実で研究熱心な人柄が現れた上質な香味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

玉川 手摘み	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	200cc	60℃	60秒	うま味の充実した香味です
2煎目	200cc	65℃	15秒	さらにコクを増してうま味を感じます
3煎目	150㏄	60℃	10秒	香味のバランスが良いですね
4煎目	130cc	60℃	15秒	グッと充実したうま味とコクを感じます
5煎目	110㏄	65℃	20秒	うま味甘味が良いです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの甘味が爽やかです

11月になりました。
いつも通り仏壇の清掃、神棚の清掃とお米お塩お神酒お水を換えてお参りします。
気持ちも新たに月の始まりです。　!(^^)!

今月もいろんなイベントが立て込んで忙しくなりそうです。
まずは4,５日に駿府城公園内、紅葉山庭園茶室で開催の本山お茶まつり呈茶イベント。
本山茶農家が美味しいお茶を振舞います。（1席500円）
是非お出掛けください。

今日の朝茶は「足久保手摘み」（１３５０円/３０ｇ、４００円/８ｇ）。
４月の山茶のミル芽香が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

足久保 手摘み	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	55℃	70秒	爽やかなミル芽香
2煎目	250㏄	65℃	15秒	上品なうま味です
3煎目	150㏄	60℃	10秒	うま味に穏やかな渋みです
4煎目	130cc	60℃	15秒	うま味渋味のバランスが良いです
5煎目	110㏄	65℃	20秒	爽やかな渋みと甘味です
6煎目	100㏄	70℃	30秒	少し薄くなりました
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの甘味渋味です

街に賑わいが戻ってきました。
昨日はビールとウィスキーのイベントを覗きに。
昼間から飲めないので、パンフレットをたくさんもらってきました。
日本でもウィスキーの蒸留所が増えましたね。　!(^^)!

土曜日は久能山東照宮で駿府本山茶口切の儀。
今週末４,５日は駿府城公園内で本山茶の呈茶イベントがあります。　(*^^)v(^^♪
楽しいお茶が色々あります。是非お出掛けください。　(^^)/

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
寒い朝にほっこりと一服。３時にお菓子と一緒も良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日の静岡新聞は「全国お茶まつり特集」が載っています。
あちこちに知ったお顔が。煎茶の農林大臣賞受賞者、手揉み茶の功労者、有機栽培の指導者、東北石巻の紅茶生産販売者。これ以外にも全品入賞者多数。
皆さん頑張っています！　(*^^)v　おめでとうございます！

今日の朝茶は「熟成本山茶」３回目。
１回目は湯温低め茶葉多め、２回目は湯温高め茶葉少なめ。
今回は湯温高め茶葉中くらいです。
前回よりコクが増して飲み応えが出ました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	8ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	80℃	60秒	うま味にコクが出ました
2煎目	250㏄	80℃	10秒	うま味にがあります
3煎目	150㏄	65℃	10秒	少し渋味を感じます
4煎目	130cc	65℃	20秒	渋味とうま味です
5煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が出ました
6煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

秋は多くの場所で呈茶イベントが開かれます。
私も幾つかのイベントに加わるのでその準備に余念がありません。
またご案内しますのでお出掛けください。　(*^^)v

昨日は熟成本山茶をブレンド茶と同様の淹れ方で淹れてみました。
15ｇ、60℃、60秒。　少しえぐみを感じました。

今日は昔の教本に併せて、4ｇ、80℃、60秒で淹れてみました。
１煎目から６煎目まで薄めですが終始甘味が前に出て良い感じの香味になりました。
修正点は茶葉量をもう少し多めにすることかと推測します。　!(^^)!

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は「霜降」。朝晩寒いわけです。!(^^)!
今週末28日（土）2時過ぎから、久能山東照宮で熟成本山茶「口切の儀」が行われます。
朝早くから井川のお茶蔵から茶壷を出して久能山に運び、煎茶同清風流お家元の手によって茶壷の口が切られます。取り出した茶は三方に載せて家康公のご霊前に供えられます。　(^^)/

11月4,5日駿府城公園内、紅葉山庭園茶室にてお出しします。（菓子付き5百円）
こちらも是非お出かけください。　(^^♪

今日の朝茶は熟成本山茶。
先週の金曜日に井川のお茶蔵から降ろしてきました。　(*^^)v
落ち着いた風味のお茶です。
1煎目、濃厚でどっしりとした香味です。　!(^^)!

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	80秒	どっしり落ち着いた香味です
2煎目	250㏄	70℃	15秒	コクとうま味が出ました
3煎目	150cc	60℃	15秒	少し渋味が前に
4煎目	130cc	65℃	20秒	渋味が前に、湯を足して良い感じになりました
5煎目	110㏄	70℃	30秒	甘味が良いですね
6煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

今日は10月10日。以前は今日が体育の日（現スポーツの日）でした。
第１回目の東京オリンピックの開会式の日でした。
以前は学校の運動会もこの頃に開かれていました。
10月10日は晴れの特異日で開会式の日になったと聞いています。
1964年も朝は天気が心配でしたが開会式の時間が近づくにつれて空が青くなりワクワク感が増してきたのを思い出します。今日も晴れてきました！
前日か前々日には本通りを聖火ランナーが走るのを小学校中で見に行きました。今か今かと待っていたら、あっという間に駆け抜けてゆきました。ちょっときょとんとしました。

スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋、良い季節になりました！！　(*^^)v(^^♪

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の香気の良いお茶です。
１煎目、この湯温で淹れるには茶葉量が15ｇあったほうが良さそうです。　( ^^) _旦~~

今日も1日、げんきにおすごしください！　＼(^o^)／

駿府本山茶	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	70秒	うま味渋味がバランスよく出ました
2煎目	250㏄	65℃	15秒	少し渋味が増しました
3煎目	150㏄	60℃	10秒	バランス良い香味です
4煎目	130cc	60℃	15秒	薄めですがバランスよい香味です
5煎目	110㏄	65℃	20秒	少しずつ甘味が前に
6煎目	100㏄	70℃	30秒	うす甘です
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄くなりました

お茶まつりセール期間ということで今日は営業日です。(*^^)v

昨日久し振りに海外からのお客様が見えました。
ドイツからの父娘二人連れ、通訳さん同行でした。!(^^)!
工場見学をして頂き仕上のデモ見学、本山茶のテイスティングをして頂きました。
時間が限られているということで１時間でコンパクトに。(*^^)v
お父様はお茶好きなようで、娘さんは殆んど興味なさそう。でも日本には関心があるようで日本語を勉強して大阪で働き始めるとか。片言の日本語が可愛らしかったです。
でも写真はNG。お父様はOK。インスタでご覧ください。(*^^)v
ドイツには高校を出ると直ぐには大学に行かず１年働いてから大学の進路を決めるという制度があり、それに則っての就職のようです。
とてもキュートな娘さん、楽しく働ければと祈ります。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
御飯と一緒でもお菓子と一緒でも美味しいお茶です。
１煎目寒くなってきたので少し高めの70℃で淹れました。
香味のバランスが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

青嵐	10ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	70℃	50秒	うま味甘味渋味のバランスが良いです
2煎目	250㏄	70℃	10秒	コクがあって飲み応えがあります
3煎目	150㏄	60℃	10秒	一旦湯温を下げて うま味渋味が良いバランスです
4煎目	130cc	65℃	15秒	うま味甘味渋味が程よい感じ
5煎目	110㏄	65℃	20秒	甘味が前に出てきました
6煎目	100㏄	70℃	30秒	薄めのうま味甘味が良い感じです
7煎目	80㏄	80℃	60秒	薄めの渋みが心地よいです

暑い日が続きます。
沖縄の迷走居座り台風は大変ですね。
世界各地で大変な気象が続いています。中国でも大洪水とか。

連日の暑さで体調も崩し気味です。
食べるものに気を配って大事無いようにしましょう。

昨日は研修会で本山茶１３種の飲み比べをしました。
微妙な差異も一時に飲み比べると違いが良く分かります。
この良さをしっかりと伝えてゆきたいですね！　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）
本山茶に深蒸し茶が３割程度ブレンドしてあるお茶です。
1煎目、急須を揺すらずに静かに淹れました。
少し薄めの印象。　( ^^) _旦~~
2煎目急須を回して淹れました。
深蒸し茶のオリも出て、濃厚なコクのある香味です。
お湯の温度も大切ですが一寸した所作でも香味は変化します。　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

雨の中、安倍奥井川へ行ってきました。
熟成本山茶用のお茶をお茶蔵に納めるためです。　!(^^)!
片道約１時間半、45kmの道を標高1100mの峠まで上ります。

市が建ててくれたお茶蔵は8月でも20℃を超える日はほとんど無く、お茶は6月から10月までの間５～20℃の気温の中でゆっくりと熟成します。
秋になったらまた来ます。

お茶は10月下旬に久能山東照宮で行われる「口切りの儀」の頃に販売開始します。　( ^^) _旦~~
お楽しみにお待ちください！　(*^^)v　(^^♪

↓　①　お茶蔵にある温度計の記録です。8月上旬、扉を開けたのか少し気温が上がっています。後は20℃位。他の月は５～15℃位でした。
　②　このお茶を蔵に納めます。
　③　家康公に奉納するお茶の入った茶壷と一緒に記念撮影。