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思いのほかコロナが広がりを見せています。
氣分は慣れてしまって緩みがちですが、商売をしていると一旦陽性になれば大ごとです。
今週来週はコロナ防止強化週間として今まで以上に衛生管理に気を配ってゆきます。

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００g）。
うま味甘味渋味のバランスが良いお茶です。
煎も利いてコスパの良いお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣度過ごし下さい！　＼(^o^)／

清風	１５ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60秒	穏やかなうま味です
2煎目	250㏄	65℃	15秒	コクのあるうま味です
3煎目	180㏄	60℃	15秒	うま味甘味のバランスが良いです
4煎目	180㏄	65℃	10秒	良いうま味と渋味甘味です
5煎目	150㏄	65℃	20秒	優しいうま味です
6煎目	130cc	70℃	30秒	甘味が良いですね
7煎目	100㏄	80℃	60秒	さっぱりとした甘味です

天候がはっきりしなくてしかも暑いのでサウナ状態です。
こういう時の水分補給はこまめが大事です。
冷たすぎる水を沢山飲むのは胃に負担を掛けます。
ミネラル補給も必要です。最近は塩分補給もよく言われるようになりました。
私は薄めのお茶を頻繁に飲んでます。　!(^^)!

今日の朝茶は「深蒸し牧之原」（１２９６円/１００g）。
まろやかなうま味とコクが持ち味です。　( ^^) _旦~~
和菓子と一緒に頂けばなお良いですね！　(*^^)v

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

深蒸し 牧之原	１０ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	70℃	50秒	まろやかなうま味
２煎目	250㏄	70℃	15秒	まろやかさにコク
3煎目	150㏄	65℃	10秒	うま味が続きます
4煎目	130cc	65℃	15秒	うま味が衰えません
5煎目	110㏄	65℃	20秒	まだうま味が十分あります
6煎目	100㏄	70℃	30秒	甘みを感じます
7煎目	80㏄	80℃	60秒	良い甘みです

普段は水を浴びてからウォーキング、ラジオ体操なのですが、夏場はウォーキング・ラジオ体操の後に水を浴びて汗を流します。
朝のウォーキングも気持ちいいですが運動のあとの水浴びもさっぱりして気持ちが良いです。!(^^)!

日中は暑くなりそうですが工夫をして夏バテを防ぎます。　(^^♪

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
充実した香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、清々しくお過ごしください！　＼(^o^)／

静岡市に待望の博物館が出来ます。
正式オープンは来年１月ですが、１階部分のプレオープンが明日初日を迎えます。
徳川今川の歴史をメインにお茶がどのくらい盛り込まれるのか楽しみです。

今日は朝から社内会議です。
今後の販売についてアイデアを出します。
コロナで閉塞感漂う中、頭を柔軟にして斬新なアイデアをみつけてゆきます。!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
実は１か月ほど茶缶に残って放っておいたものなので少し劣化してしまいました。
出荷分はもちろん真空パック、冷蔵庫保管してあります。
夏場のお茶の管理には氣を遣います。

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

いよいよ梅雨明け夏本番ですね。
今年は残暑厳しく、１０月まで暑い日が続く予報が出ています。
体調管理に気を付けて過ごしましょう！　(^^♪

今日の朝茶は「特一最上棒茶」（５４０円/１００g）。
当店の普段遣い茶の中で一番人気のお茶です。　( ^^) _旦~~
茎茶は何十年も前に婦人画報か家庭画報でお買い得のお茶として取り上げられてから全国で人気となったお茶です。今でも人気があります。
茎茶独特の甘い香りが良いですね。　!(^^)!

今日も１日、暑さをしのいでお過ごしください！　＼(^o^)／

特一 最上棒茶	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	65℃	60℃	さっぱりまろやかな味わいです
2煎目	250㏄	70℃	15秒	少しコクが出てうま味を増します
3煎目	150㏄	60℃	10秒	濃厚な味わいです
4煎目	140cc	65℃	10秒	うま味が続きます
5煎目	130cc	65℃	15秒	茎の青い香りと甘みの味わいです
6煎目	120cc	70℃	30秒	少しの苦味と甘味
7煎目	100㏄	80℃	60秒	薄めの甘味です

夏になると水を触るのが気持ちイイ。　(^^♪
湯呑みや急須を洗うのも掌が水に当たって心地よい。（この後湯洗もしますが）
静岡市内の多くのお茶屋さんがそうだけれど、井戸水を使っているので夏は水道水より数度低くて冷たいのです。（冬は逆に温かい）
水浴びをしている気分です。(*^^)v

今日の朝茶は「緑盞」（４３２円/１００g）。
普段遣いに人気のあるお茶です。
香味が良いバランスで、コスパの良いお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、涼しく爽やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

緑盞	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	うま味渋味のバランスが良いです
2煎目	250㏄	65℃	15秒	コクも出て良い香味です
3煎目	180㏄	60℃	10秒	良いバランスの香味が続きます
4煎目	180㏄	60℃	15秒	良い香味です
5煎目	150㏄	65℃	15秒	渋味なく良い甘みです
6煎目	130cc	70℃	20秒	薄めながらいい味わいです
7煎目	130cc	80℃	60秒	最後までしっかりと味わいを感じます

戻り梅雨。秋になって「やっぱり梅雨は７月下旬まででした」と訂正があるかも知れませんね。
暫らくジメジメした日が続きそうです。
この時期の雨で気になるのが高校野球の県予選の日程。
今日の静岡県は順延になりそうです。選手は逸る気持ちをコントロールするのが大変でしょうね。
皆思う存分力を発揮してもらいたいものです。
因みに母校の静高は21日に県東部の雄、沼津東と対戦です。
日曜日に試合があれば見に行くこともありますが平日では叶いません。
両校とも思う存分頑張ってもらいたいものです。　＼(^o^)／

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００g）。
まろやかな香味が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

初倉	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	60℃	60秒	大人しいまろやかさ
2煎目	250㏄	65℃	10秒	少しコクが加わって
湯追加
3煎目	150㏄ +50cc	55℃	10秒	うま味と渋味 湯を足してバランスよくなりました
4煎目	150㏄ ＋50㏄	60℃	10秒	渋味が少し勝つ 湯を足して飲みやすくなりました
5煎目	130㏄ +50cc	65℃	15秒	甘みがあります
6煎目	120cc +30cc	70℃	20秒	薄い感じ
7煎目	100㏄ +30㏄	80℃	60秒	薄い味わいです

静岡の街中は7月のお盆です。
昨日夕方迎え火を焚いてご先祖様をお迎えしました。
朱い火の揺らぎはどこか心をほっとさせてくれるものがあります。
亡き父母やご先祖様を思い浮かべて静かに過ごします。

今日の朝茶は梅ヶ島荒茶。
火入れをする前にどんな香味が持続するかチェックも兼ねて。!(^^)!
多少薄めのうま味ながら透明感のある甘味と華やいだ香気が良いですね。

今日も1日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

荒茶	1煎目後	2煎目後

桃生茶で釜炒り茶の段取り確認のための試作です。
急遽の作業でしたので均しをしていない茶園の摘採でした。
結果、茎や頭の部分が多く混在しました。

テイスティングでは手で分別してから審査茶碗に茶葉を入れて熱湯約１分です。
味見をして、香味の改善に何が必要か色々思いを巡らしてゆくことでしょう。

茎　　　　　頭	本茶　　　　荒茶
２煎目　　　　　１煎目

お盆の期間、お墓参りに出掛けます。
お坊様も家に来られてお経を上げてくれるのですが、ここ３年はコロナの影響で自粛しています。今年も引き続きです。
仏壇を飾って、お供えをしてお迎えします。

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００g）。
うま味渋味のバランスが良いですね。　( ^^) _旦~~
どんな場面にも対応可能なお茶です。

今日も１日、豊かな気持ちでお過ごしください！　＼(^o^)／

萌水	１５ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	60℃	60秒	まろやかなうま味
２煎目	250㏄	65℃	15秒	コクもあって飲み応えがあります
３煎目	150㏄ +30cc	60℃	10秒	少し渋味が勝ちます 湯を足してバランスよくなりました
４煎目	150㏄ +30cc	65℃	15秒	矢張り渋味が勝ちます 湯を足してうま味が前に出てきました
５煎目	130cc +30cc	65℃	20秒	少し渋味が前に出ます 湯を足して飲みやすくなりました
６煎目	130cc	70℃	30秒	渋味が去って甘味を感じます
７煎目	110㏄	80℃	60秒	爽やかな甘みの香味です

7月9－11日の3日間、石巻にできた醗酵茶製造工場にお伺いし製造に立ち会ってきました。
過去6年間の静岡での製造経験をもとにいよいよ本格的に地元での紅茶ウーロン茶づくりが始まります。
宮城県は伊達政宗がお茶づくりを奨励し県内に茶園を開かせた歴史があり輸出も考えていたとか。400年越しのロマンです。

今回行ったタイミングで、茶園の中にウンカのいる畑があり、面白いからとこれも刈って製造しました。
良い香りが立ち、味わいもすっきりとして上手に仕上がりました。!(^^)!

今後の更なるスキルアップと繁栄に期待です。　(^^♪

　　　2煎目　　　　　1煎目

土曜日から3日間石巻きに行ってきました。
東北での紅茶ウーロン茶づくりの拠点建設に伴うお手伝いです。
何が出来るという訳ではありませんが思いつくことをアドバイス。　!(^^)!
これからの発展に期待です！　(*^^)v

今日は通常の業務に戻ってあれやこれや。
こちらもいろいろ考えること山積です。
東北人の粘り強さに負けずに頑張ります。　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
山茶の香り、里の深蒸し茶のミル芽香、うま味と渋味のバランスの良いお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ、湯量300㏄湯温65℃60秒。うま味があって充実した香味です。
2煎目250㏄65℃15秒。飲み応えがあります。

今日も1日、元氣にお過ごしください。　＼(^o^)／

お茶の在庫を見ながら不足品の合組を進めています。
工場内も大分すっきりと整理されてきました。
日頃手の届き難い場所の清掃やメンテナンスもしています。
体制を整えて販売に知恵を絞ります。
取り敢えず「水出し煎茶」から。　!(^^)!

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
昨日の瑞祥と同じ設定で淹れてみました。
バランスの良い香味で、良い感じです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

今になって梅雨らしい雨の日です。
しとしと降る雨は風情がありますね。
お茶を喫みながら、心の中で逍遥です！　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００g）。
穏やかなうま味と爽やかな渋み、山茶の馥郁とした香りが特徴です。
茶葉少し少なめ、湯温少し高めで淹れました。　( ^^) _旦~~
好い感じに入りました。

今日も1日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

駿府 本山茶	１０ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	70℃	60秒	穏やかな香味です。
２煎目	250㏄	70℃	15秒	優しい香味が続きます。
３煎目	130cc	60℃	10秒	コクが加わりました。
４煎目	120cc	65℃	15秒	うま味渋味のバランスが良いです。
５煎目	100㏄	70℃	30秒	甘味が良いです。
６煎目	80㏄ （100㏄）	80℃	60秒	少し渋味が出て湯を足してバランスが良くなりました。

戻り梅雨の今週、湿度に体調を崩し勝ちかも知れません。
こまめな水分補給と栄養補給、十分な睡眠が大事です。　!(^^)!
ご自愛ください。

お茶の仕入れは終わりましたが、在庫の整理と工場の片付け、夏場の販売支度などをする予定です。
その他にも、今月はいろいろと用事があってその準備やらで気忙しくなりそうです。しっかりと漏れが無いように準備します。　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
うま味渋味のバランスよく、飲みやすいお茶です。　( ^^) _旦~~
５煎目まで味も十分残って美味しくいただけます。

今日も１日、蒸し暑さに気を付けてお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は半年分の厄をお祓いして、今日から新たな月の始まりです。

コロナがまた微増です。人流が徐々に増えてくる中で庶民意識は「夏風邪が流行ってる」位に成りつつあるように感じられますが、いざ自分が罹ったらと考えると会社や家族への影響は馬鹿にできず気を引き締めざるを得ません。しかし夏のマスクは苦しいですね。　(^^;)

油断せずに、気持ちはゆったりと夏を過ごしましょう！　(*^^)v

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００g）です。
牧之原の深蒸しとはまた違った香味です。
ミル芽の香りの後ろに本山の香りが見え隠れします。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

藁科	１２ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	70℃	60秒	まろやかな味わいです
２煎目	280cc	70℃	10秒	水色の割にさっぱりとした味わい
3煎目	180cc	60℃	10秒	コクが出て濃厚な香味
4煎目	180㏄	65℃	15秒	良いバランスの香味です
5煎目	130cc	65℃	20秒	イイ感じの甘味です
6煎目	130cc	70℃	30秒	優しいうま味甘味です
7煎目	110㏄	75℃	60秒	薄めの甘味です

今日は夏越の祓いの日です。
昔は夕食後、風呂に入って浴衣に着替え首の周りにシッカロールという商品名の粉をはたいて（ゴホンゴホンむせました）、名前を書いた形代で体を撫でるように清めて最後に息を吹きかけました。
その後縁日に連れて行ってもらいました。!(^^)!
浅間神社さんは今日の夕方賑わいを見せます。

今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００g、７２３円/５０g）。
湯冷ましをしてまろやかなうま味を引き出します。　( ^^) _旦~~
良いですね～！！　(^^♪

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

天下人	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	55℃	80秒	優しい気品のある香りとまろやかな味わいです
2煎目	280cc	65℃	20秒	穏やかなうま味です
40㏄追加
3煎目	150㏄ （190㏄）	60℃	10秒	渋味が勝ったので、湯を足してバランスよい香味になりました
4煎目	150㏄ （190cc）	60℃	15秒	3煎目同様渋味が薄らいで良いうま味を感じます
5煎目	130cc （170cc）	65℃	15秒	渋味が遠のき甘みを感じます
6煎目	130cc （170cc）	70℃	20秒	良い甘みです
7煎目	110㏄ （150cc）	80℃	60秒	まだまだ良い甘みが続きます

朝ドラで恋心の行き違いにヤキモキの2，3日です。
こうすれば良いのに、ああ言えば良いのに、もっと素直になれば良いのに．．．。　(^^;)
我が身を振り返れば恋心ではないけれど、言葉や心のすれ違いは日常頻繁です。(+_+)
素直と思いやりが解決の糸口であることは70年掛けて学んでいる事ではありますが、現実は．．．？！　(^^♪

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ、１６４１円/５０g）。
４月の走りのミル芽のお茶です。
煎を重ねても、上品なうま味と香りが続きます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

栄彩	１５ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
１煎目	300㏄	55℃	80秒	優しいうま味です
２煎目	250㏄	60℃	20秒	上品なうま味コクです
走りの茶らしく蒙爾が浮かんでいます 湯を足しました
３煎目	湯を足して170cc	55℃	10秒	少し渋味を感じたので湯を40㏄足しました。明るいうま味甘味のお茶です。
４煎目	160cc	60℃	10秒	うま味もコクもあって良いです
５煎目	150㏄	65℃	15秒	甘みを感じます
６煎目	140cc	70℃	20秒	香味が衰えません。好い甘味です。
7煎目	130cc	70℃	40秒	まだまだ充実した香味です

あっという間に梅雨が明けました。私の知る限りでは最短最速です。
7月に大雨があるかも知れませんが、取り敢えず暑さ対策です。
去年あたりから「男の日傘」というのが出回っています。
今年あたりは市民権を得そうですね。真夏の街に傘の花が咲きそうです。(^^♪

2番茶もそろそろ終わりかなと思っていたら種子島では3番茶が始まったという知らせ。静岡で3番茶をやるところは極僅かです。
お盆を挟んで4茶、秋冬番で本年の茶生産は終了です。

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００g）。
繊細なうま味甘味のお茶です。　!(^^)!
湯温を下げてじっくり丁寧に淹れてゆきます。
上品なうま味が好いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣でお過ごしください！　＼(^o^)／

緑峰	16ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300㏄	55℃	70秒	穏やかなうま味です
2煎目	250㏄	60℃	20秒	コクが出てトロッとした感じ
3煎目	150㏄	55℃	10秒	少し渋味も加わって重厚な感じ
4煎目	130cc	60℃	10秒	甘みを感じます
5煎目	110㏄	65℃	15秒	良い甘みです
6煎目	100㏄	70℃	30秒	透明感のある香味です
7煎目	80㏄	75℃	60秒	爽やかな甘みです

梅雨明け宣言は無いもののもう真夏です。
6月から35℃続きは流石に驚きです。
今週1週間は猛暑予想。7月中下旬には大雨が降るのでしょうか！？

炎天下、まだ茶刈をしている茶農家もありますが大変な作業ですね。
農家さんもご自愛ください。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
毎日朝茶を淹れていますが、このお茶は座標軸の (0,0) みたいなお茶です。
月曜日は瑞祥を淹れることが多いです。
このお茶を中心に上に向かうお茶、右に向かうお茶などいろんなお茶の立ち位置を確かめます。　!(^^)!
今日も美味しく入りました。

今日も1日、夏バテに気を付けてお過ごしください！　＼(^o^)／