新茶の仕入れはまだ続いています。 (^^;)
本山茶でも遅場所、梅ヶ島のお茶が僅かながら出て来ます。
毎日無駄足を覚悟で茶市場に通っています。
昨日は良いお茶の出会いました。今日はありませんでした。
明日はあるかも知れません。（画像は昨日のお茶です）
自分の中にあるお茶の基準に照らし合わせて買ったり見送ったり値を付けたりします。
梅ヶ島のお茶は独特の山のお茶の香り、秋にはさらに際立つでしょう。
熟成本山茶の候補の一つです。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
いつもながら安定のうま味甘味、渋味とのバランスです。 ( ^^) _旦~~
秋には梅ヶ島も少しブレンドするかもしれません。
今日も１日、爽やかにお過ごしください。 ＼(^o^)／
週末の２日間、街でお茶のイベントがあって賑わいました。
本山茶の各地区のお茶を袋詰めにして販売しましたが一人で３つ、4つ買われるお客様が多く盛況でした。
スタッフ一同、「”お茶”まだまだいけるよね！」でした。
今日の朝茶は当店有機茶「星々の希い」に使う川根の有機茶です。
微妙に萎凋し華やいだ香りのお茶です。滋味はここ数年で一番いいですね。 ( ^^) _旦~~
来週他の有機茶と順番に仕上をして袋詰めです。
今日も1日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
久し振りの良い天気になりそうです。
気持ちが良いですね。 (^^♪
今日は静岡市の繁華街（葵スクエア）でお茶のイベントがあるのでどんな賑わいになるか気になります。
静岡市は昨年あたりから以前に増して茶業に対しての応援施策をいろいろと考えてくれています。
その一つがこのイベントです。
「茶縁」
是非お出かけください。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
昨年と比較すると軽やかな感じです。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
山のお茶、細く撚れた茶の芽を１枚審査茶碗に入れて湯を注ぐとほぐれて開いてきます。
生葉に戻る感じです。
生葉と違うのは酸化酵素の働きが止められていること。
揉まれているので茶の芽の成分（甘い渋い）が出やすくなっていることです。 !(^^)!
今日の朝茶は昨日紹介した梅ヶ島荒茶。
梅ヶ島茶独特の山のお茶の香りが立っています。 ( ^^) _旦~~
当社の産地シリーズ「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）の原料になるお茶です。
一部は６月に井川のお茶蔵に預けて秋に熟成本山茶になります。
今日も１日、明るくお過ごしください。 ＼(^o^)／
審査茶碗の中、上側の葉の右の尖ったところが剣先と言われます。
↓上側の葉の左右がひっくり返っています。 ↓葉が開いたところ。
剣先とは元は茎にくっついていた部分（皮）が剥がれたものです。
毎日茶市場に通っています。
殆んど上場はありませんが時々いいお茶に出くわします。
今日は梅ヶ島の香りの良いお茶が入りました。 !(^^)!
今週中に仕上げて、来週天気の良い日に火入れをしたいと思います。
プンと梅ヶ島ならではの香りが立つことでしょう。 (^^♪
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
在庫が減ってきたのと新しい仕上が出来たのでそれも加えて合組しました。
良い出来です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目
何故かうちのお茶は５煎目の水色が明るい。 !(^^)!
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
梅雨入りして流石に蒸し暑くうっとうしいですね。
お茶にとって湿気は大敵です。お茶が湿気を吸って劣化の原因になるからです。
出荷するのにお茶の袋を開封しなければなりませんがすぐに閉めるなど氣を遣います。
暫らくこんな日が続きます。
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
濃厚なうま味と上品な香りが良いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、明るくお過ごしください！ ＼(^o^)／
今日から茶市場の営業も７時からになりました。
２番茶が始まるまで暫らくはゆっくりです。
上場されるお茶は僅かですが買い足りないお茶屋さんの引き合いが強くすぐに交渉成立です。
今年のお茶は順調に始まりましたが、夜温が低く芽伸びはゆっくりで収量は増えませんでした。
場所によって違いますが昨年比０～３０％減。全体で２０％前後の減になりそうです。
加えて山のお茶は岐阜や京都あたりからの引き合いが強いようで県内の不足感を強めています。
近年新工場が建てられた碾茶工場向けに生葉が作られ、そちらに行った茶葉も多く煎茶減産に拍車をかけています。
海外での抹茶ブームが発端ですが、いつまで続きますか！？
その動向によってまた茶生産の現場の環境も変わるのでしょう。
今日の朝茶は本山の最終のお茶。と言っても昨年より大分高い価格で止まりました。
品質は悪くなく美味しく飲めます。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、蒸し暑さを凌いでお過ごしください。 ＼(^o^)／
緊急事態宣言の地域が拡大されました。
変異株の情報もあり若者の重症者の報告もあってまた気持ちはシュリンク気味です。
とは言え度重なる自粛制限に嫌気を指して都会では人出が多いようです。
政治家・官僚・医師会と危機感を言う側が次々会食が明るみに出て締まるものも締まらなくなっています。
お茶屋さんは出だしが早かったせいもあって、ちょっと一服です。
とは言え、山の奥のお茶を待ちわびているお客様もあるので準備を整えて仕入れ待ちです。 !(^^)!
今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。
普段遣いに人気のお茶です。
爽やかなうま味渋味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
久し振りに６煎目まで淹れてみました。
煎を重ねると山のお茶の香味の ”風情” が出て来ます。これも良いですね！ !(^^)!
今日も１日、雲の上の青空のように晴れ晴れとした気持ちでお過ごしください。 ＼(^o^)／
お茶の香りはとても優しく清々しいものです。
これに対して世の中には多くの香りが溢れています。
昔気になったのは海水浴場でべたべた塗っていた日焼け止めのバニラのような香り。
近年では柔軟剤のこれでもかというほどの強い香り。
私は時々、場末のキャバレーのちいママの香水のようだなどと悪口を言うのです。
香りの暴力ではないかと思うほどです。 (+_+)
世の中香りの強さに対して鈍感になっているような気がします。
逆に野菜や果物は香りが弱くなったような。
昔のトマトやキュウリはもっと香りが強かった。
だから嫌いな子供もいたのかも知れませんが。
品種改良も時にあらぬ方向へ行くこともあります。
ニーズに対応するのはいいけれど昔のものも残してほしい、そんな気がします。
今日の朝茶は１人のんびり自園生産家の１日違いのお茶の飲み比べ。
左（１３日仕入）の方が蒸しは強めで滋味もまろやか、右（１２日仕入）は剣先も伸びて山のお茶の香りが秀逸です。
山のお茶の特徴を生かすには右でしょうね。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、良い香りを演出してお過ごしください！ ＼(^o^)／
この時期９時を過ぎれば眠くなり、布団に入ればコトッと眠りについてしまいます。
２時か３時にちらっと眼を覚まし、４時に起床顔を洗って事務所の薬缶の湯を沸かします。
昨日の雨で無いとは思いつつ散歩がてらに茶市場へ。
案の定一昨日の荷物が僅か有るだけで、本山はありません。
茶市場も土日は休みなので次は月曜日です。
家に帰って暫し休憩です。
と言っているうちに茶市場から電話があって「こんなお茶あるけど買わないか？！」と。
こういう時は買う買わないに関わらず面倒がらずに出来るだけ拝見するようにしています。
何が今後に繋がるか分からないからです。
お茶の商いを決めるのは表面的には値段ですが、そのやり取りをするのは人間同士です。
気持ちよく商売が出来るように心掛けています。
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
十段のお茶「天翠」と何が違うかと言えば水琴の方が山のお茶が多めです。
その分強めの香りが引き立ちます。 ( ^^) _旦~~
十段の茶のファンもいれば、昔から水琴で変わらないお客様もいらっしゃいます。
色んなお茶にチャレンジされる方もいらっしゃいます。
昔に比べると多種多様なお茶を手に入れる事ができるようになりました。
お茶屋さんも売り上げが減り始めてから新商品を出して販売する意欲が増しました。
農家はお茶屋さんが頼りにならないからか、自身で袋詰めして通販される方も増えました。
近年は品種が注目されて、ブレンドせずに単一品種で売られる場面も増えました。
お茶好きの方にとってはあちこち目移りがしそうなくらい沢山のお茶で溢れています。
一方で山では放任茶園が増えています。
お茶の需要が増えてＶ字回復するか、茶業界人の努力とお茶好きさんの愛に掛かっています。 ＼(^o^)／
私は布団の中で、見果てぬ夢を見るのです。
今日も１日、愛情たっぷりでお過ごしください！ ＼(^o^)／
露寒のような朝でした。
茶市場への上場もいよいよ少なく、減産が確実なものになってきました。
ここ数年不人気（不必要）だった２番茶への関心、引き合いも出始めています。
茶業界に入って５０年近くになりますが、毎年違う局面に遭遇します。
今年も同様初めての経験が幾つかありました。
気象条件有り、生産基盤の変化有り、他産地の状況変化有り。様々な要因で今の状況があります。
生産者と生活者との間を繋ぐ茶商は毎年変化にフレキシブルに対応順応することが求められます。
そして、需給バランスが混乱しないように調整するのが責務です。
今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。
このお茶は当社茶師１０段位、鈴木義夫のブレンド茶です。
目に乗った早場所の深蒸し茶は事前に確保し、遅場所の山のお茶の仕上がるのを待ってようやくブレンドできました。
爽やかでまろやかな優し気な香味のお茶です。 ( ^^) _旦~~
毎年このお茶を気に入って購入してくれるお客様がいらっしゃいます。
昨日から出荷が始まりました。店頭にも並びました。 (^^♪
今日も１日、心豊かにお過ごしください！ ＼(^o^)／
毎日、依頼されているお茶の出荷が続きます。
大口の出荷が一段落しても、細かな注文やこだわりの商品に問合せが有ったりしてまだまだ気が抜けません。!(^^)!
６月第1周で有機の仕上げと玉露の出荷が終わるまで繁忙期は続きます。 ＼(^o^)／ (^^♪
今日の朝茶は富士のお茶。
富士山周辺には富士宮・富士・裾野・御殿場と茶畑が点在しています。
富士はその中でまとまった茶畑のある地域です。
特徴は山のお茶の香りは薄いものの肥料をしっかりやっていれば濃厚なうま味と爽やかな香りのお茶のとれるところです。
逆に言えば山のお茶の香りがない分、品種などの香りの特徴は純粋に感じられます。
製造の出来不出来も分かり易いと言えるでしょう。
今日のお茶は普通煎茶と少し蒸しの強いお茶のブレンドです。
まろやかでうま味のあるお茶です。 ( ^^) _旦~~
生産家はそれぞれ屋号があって「久」とか「タ」とか「十」とか様々です。
苗字から推測できるものもあれば、いわれを訊かないと分からないものもあります。 (^^♪
今日も１日、まろやかな感じの心映えでお過ごしください！ ＼(^o^)／
毎朝朝礼をしています。少ない人数ですが１日１人ずつ順番でコメントします。
毎日一緒にいても考え方や視点はそれぞれ違うものです。
どういう思いで仕事をしているのか垣間見えます。 !(^^)!
その時みんなで飲むお茶を私が２煎目まで淹れます。
口々に感想が聞かれます。これも参考になります。
思えば家族の団欒と同じ意味があるかも知れません。
珠にはお父さんがお茶を淹れたら如何でしょう？
ビックリするおうちの方がまだ多いのでしょうがある意味新撰です。
家族の会話も一段と弾むでしょう！！ (^^♪
今日の朝茶は瑞祥試作。これはこれで美味しいのですがみんなの意見を入れながら少しだけ修正します。
さらに美味しくなるでしょう。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、健やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
今日は今日とて朝から茶市場に出掛けます。 !(^^)!
一番茶も最終盤になると各地の生産状況が上がってきます。
本年は当初予想に反して生産量が少なくここにきて買い遅れのお茶が相場を上げています。
当社は契約して頼んであるのでお茶は間違いなく入荷しますが周りの相場も見ながら値を付けます。
安すぎる相場の時は少し値を付けてやれば喜ばれます。
逆に高い年は私の思いより少し上げてやらないと他のお茶との辻褄が合わなくなるので遣りにくくなります。
かと言って闇雲に上げれば秋以降に苦労するのは目に見えているのです。
その辺のさじ加減は長年の経験と勘です。
今日の朝茶は本日仕入れの奥藁科大川のお茶です。
味も香りもとても良く嬉しい限りです。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣に過ごし下さい！ ＼(^o^)／
例年だと５月１０日頃が本山茶の生産ピーク。
今年は早くも終盤です。安倍川藁科川上流域をわずかに残すのみとなりました。
今年は当初の予想に反して生産量が伸びずここにきて低価格帯のお茶に引き合いが出て強い相場になっています。
それでも例年買い付けのお茶については価格は高めながら入荷できます。
日頃の付き合い、信頼関係がものを言います。感謝です！ !(^^)!
一寸太めですが確かな本山茶の香り。
火を入れればさらに香りがぷんと引き立つでしょう！ !(^^)!
青嵐（６４８円）萌水（５４０円）緑盞（４３２円）ももうすぐです。
八十八夜新茶、定番の瑞祥、人気の特一最上棒茶の出荷が終わり一段落です。
これからも新茶に切り替わりのお茶が順に出てきて出荷が続きます。
明日、工場は３週間ぶりの休みです。
茶市場は遣っているので朝起きは変わりません。 (^^;)
母の日なのでお店は空けてお客様のご来店をお待ちしております。
５月末までは気が抜けません！ !(^^)!
今日の朝茶は奥藁科大川自園の荒茶。取り付けのお茶です。
生産農家の顔と茶園を思い浮かべながら頂きます。
産地の香りは強くないですが肥培管理が優秀なので味わいの濃いお茶です。
素直な感じの香味が良いですね。( ^^) _旦~~
清沢・大川でも寺島・鍵穴・小島・相俣・黒俣・久能尾・坂ノ上・栃沢・日向・諸子沢・湯ノ島とありますが
地区ごとに微妙に香りが違います。
今日も１日、爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
前の日から段取りがつけられて、出荷をせかされているお茶があると
朝から忙しなく動き回りブログもアップする間も取れません。
昼近くに朝茶のアップです。 !(^^)!
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
良い感じのまろやかさ、コクにできました。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、清々しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
立春から数えて８８日目、本年は５月１日が八十八夜でした。
今日５日は早くも立夏、夏の到来です。 !(^^)!
暑くなると作業して汗がにじんで来るようになります。
茶見本を拝見する手の甲にも茶葉が張り付くようになります。
いよいよ量的にも増える時期だなと感じるころです。
疲れも溜りミスや怪我もしやすくなります。
そこは「忙中閑」で冷静さを心掛けます。
水屋でバタバタしても茶室ではゆったりお点前するように、
心は焦っても作業の動作や指示は慌てず、時にわざとゆっくりと進めます。
今日の朝茶は「清沢梶山さんの手摘みやぶきた茶」です。
清沢黒俣の八伏山のさらにその中の一か所何故か良いお茶のできる茶園があります。
毎年この茶園で手摘み茶をお願いしています。
同じことを遣っているようで微妙に違い、こうした少しの努力の積み重ねが良いお茶のお届けに繋がります。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、子供の成長を願いつつ楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
お茶屋にとって一番の繁忙期、私も電話で応対したりお店に来られるお客様とお話をしたりすることがあります。
今年のお茶の状況や品質についてお答えしたり商品をお勧めしたりします。
そんな会話の中でお客様の何気ない言葉がとてもうれしく感動したり、内心ウルウル来たりするのです。 !(^^)!
この仕事に就いて良かったと思い、お客様の期待に応えるために日々の業務の一つ一つをあだや疎かに出来ないと気が引き締まります。
今日も朝から良いお茶を探し求め、火入れをチェックし合組を決めて商品づくりに勤しみます。
今日の朝茶は２日に合組を決定し昨日から出荷を始めた「八十八夜新茶朝の光」です。
本山茶の良い香りと牧之原の深蒸し茶のまろやかな味わいがマッチして良いブレンドになりました。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
本山茶の仕入れが続いていますが、本山でも終わってしまったところがあります。
驚きの速さです。
今日「イ印」（その年最初の荷口）の生産家もあり、本山と言っても南北高低さまざまです。 !(^^)!
今日の拝見場も昨日のお茶と今日のお茶との比較です。
安倍川筋で足久保・玉川、藁科川筋で清沢・大川。どれも良いお茶です。 ＼(^o^)／
今日の朝茶は荒茶を数種類摘まんで本山連合艦隊です。 (^^♪ (^^;)
山のお茶の香りと爽やかな甘み、軽やかな渋みが良いですね。
お茶屋の至福の一時です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、楽しくお過ごしください。 ＼(^o^)／
今日も山のお茶が入荷です。
昨日八十八夜摘採のお茶が本日分です。
昨日の荷と今日のとで並べて品質を確かめます。
どれも綺麗に製造が出来ています。
毎日が真剣勝負。
胃が痛くなりそうな部分と心がワクワク楽しい部分がないまぜになって仕入れが進みます。 ＼(^o^)／
向う３日は天気も良さそうで良いお茶が出来そうです。
清風、青嵐をお待ちのお客様ももうすぐお届けできます。 ＼(^o^)／
今日は八十八夜。新聞テレビでお茶話題が出ています。 !(^^)!
嬉しい限りです。
毎年この日はうちの神棚も御開帳して新茶の出来の良いことと無事に出荷できることを祈念します。
天気も昼間はお天道さまが見守ってくれそうです。 ＼(^o^)／
今日の朝茶は清沢と大川の毎年仕入している農家さんのお茶です。
社員の口からも思わず「美味しい」「良い香りだね」と良い返事が返ってきます。 ( ^^) _旦~~
「八十八夜新茶朝の光」は明日仕上げブレンドして夕方店頭に並びます。
今日も１日、氣持ちよくお過ごしください！！ ＼(^o^)／
「雨前」という。
お茶は雨が降った次の日は芽が大きく成長し雨が降る前より姿が変わります。
雨前に味が薄かったり、葉の色が少し黄色ぽかったりする場合は雨後に改善が期待されることがあります。
「雨前」のミルいお茶を買うことを「雨を買う」と言います。
「雨前」のお茶が気に入らなければ静観して「雨後」に期待するのです。
毎日が真剣勝負です。 !(^^)!
今日の朝茶は荒茶で清沢と大川のお茶をブレンドして飲んでみました。
甘みと山のお茶の香りが十分に感じられます。
今年は藁科川筋のお茶が結構良さそうです。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、楽しい休日をお楽しみください！ ＼(^o^)／
毎日お茶を見ているとその日のお茶の傾向の輪郭が見えてきます。
「味が乗ってきたな！」「香りが出てきたな」逆に「味が今日は薄いな」「形状も大きいな」。
自社の拝見場で昨日のお茶と比べると確かに香味の変化があり形状の変化があります。
ただ時に「そんなに味は薄くなかった」などということもあります。
そういう事が無いように体調管理はしっかりとしておかなくてはなりません。
疲れがたまり始めるこの時期は栄養のあるものを食べて早く寝て気持ちを明るく保つことが必要です。
日々精進の毎日です。 !(^^)!
今日の朝茶も昨日に引き続き大川自園茶やぶきたです。
やさしく素直な茶製造が見て取れます。
楽しい拝見と茶製造です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、日柄化にお過ごしください！！ ＼(^o^)／
奥藁科川の清沢や大川地区からもお茶が出来てきました。
安倍筋の内牧や足久保とも違う香りがします。
今日の朝茶は大川の自園のお茶、ハサミ刈りのやぶきたです。
涼し気な香りと甘みが良いですね！！ ( ^^) _旦~~
聖一国師の生家のある栃沢のもう一つ北の諸子沢という集落の生産家のお茶です。 !(^^)!
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
新茶が始まって大分経って１回目の疲れが出たところですが、
暦を見ればまだ４月。ゴールデンウィークもまだ始まっていません。 (^^;)
ゴールデンウィークが終わるころには大方の茶園で茶の生産も終わりそうです。
本当に早い年です！！ (+_+)
今日の朝茶は足久保共同製茶4/26荒茶見本。
やさしくまろやかな香味です。 ( ^^) _旦~~
これから本山茶いろいろ入って来ます。 !(^^)!
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
今日を含めゴールデンウィーク中は休みなく営業です。
お茶の仕上げもどれから遣ろうか順番を決めるのに頭を使います。
その日仕入れたお茶によって、又、お客様の注文によって計画変更は日常です。!(^^)!
当店の場合は深蒸し・中蒸し・本山・その他とあり、手摘みからハサミ刈りまで
さらに品種茶（これは少しだけ）と多岐にわたります。
あれこれ仕上をしているとその内作ったお茶が足りなくなってまた仕上げと
毎年そんなことを繰り返しています。
そんな中で想像以上に良い香りが立つお茶があったりするともうニコニコです。
今日の朝茶は内牧自園のハサミ刈りのお茶です。中価格帯のお茶です。
お茶の香りが素直で良いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、楽しくお過ごしください。 ＼(^o^)／
牧之原の深蒸し茶、ＮさんとＭさん。どちらも農林大臣賞受賞経験ありのおいしいお茶を作られる生産農家です。
こういうお茶を審査するのは楽しいですね！ (^^♪ ついニンマリします。
Ｎさん（左）がどちらかというとコクまろやかタイプ。Ｍさん（右）が爽やかすっきり甘みタイプ。
どのお茶に使おうかな？！
画像下が１煎目、上が２煎目です。
仕入れたお茶のどれとどれをブレンドしようか、荒茶の段階で審査。
ついでに朝茶で。 !(^^)!
爽やか系、まろやか系、コク系、色々あって楽しい。
と言うことで、今日の朝茶は牧之原以西のお茶のブレンド。（荒茶）
爽やかな甘みが良い感じです！ ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
茶市場にはいろんな産地から沢山の見本が拝見場に並びます。
どの茶商も目当ての産地や銘柄をメインに他の工場や産地のものも参考に拝見して回ります。
本山も安倍筋、藁科筋と別れさらに集落ごとに分かれてゆきます。
どこが盛期を迎えそうか、品質が良さそうか、毎日笑顔でも心の中は神経をピリピリさせています。 !(^^)!
今日の朝茶は足久保共同手摘み茶。
ホイロで火入れをしてみんなで飲んでみました。
柔らかい足久保の香りと穏やかなうま味甘味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
これだけで心が微笑みます。 !(^^)!
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
茶市場に出掛けて毎日香りの良いお茶と出会うのが楽しみです。 !(^^)!
納得できないときは仕入れを見送ります。
毎年仕入れている信頼できる工場でも納得が出来なければ何故なのか、
工場の組合員と話して様子を聴きます。
さらには園地まで車を飛ばして原因を確かめます。
工場に立ち寄って製造方法について「こうしたほうが良いのでは？」などと議論したりもします。
この繰り返しで良いお茶の確保と腰を入れた仕入れのタイミングをつかむ事ができます。 !(^^)!
今日の朝茶は内牧自園杉本さんのやぶきたハサミ刈り荒茶です。
山のお茶の香りが徐々に出て来ました。味も爽やかな甘みが秀逸です。
2,3日中には仕上げの予定です。香りも更に引き立ってくるでしょう。 ( ^^) _旦~~
今日も1日爽やかにお過ごしください。 ＼(^o^)／
本山が徐々に増えてきました。
香りの良いお茶が楽しみです。
今日の朝茶は足久保手摘み茶（荒茶）。
上品な香味です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
朝暗いうちはちょっと寒いほど、陽が昇れば爽やかな風が心地よい日です。
毎日、深蒸し茶、本山茶と仕入れを進めています。
今日の朝茶は初倉の自園の深蒸し茶。
荒茶で飲んでます。 ( ^^) _旦~~
まろやかなうま味が好い感じです。
今日も１日、爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
昨日は１日雨で今日は新茶の仕入れ無しです。
朝から気持ちよく晴れたので内牧に車を向けました。
杉本さんがもうじき刈り取りを始める茶園です。
大分良い色になってきました。
朝６時過ぎ、朝日がまぶしくてカメラの焦点を合わせづらいです。 (^^;)
ワクワクしてきました！ ＼(^o^)／
下はマルウチ茶農協組合員さんの茶園です。こちらも良い色です。遠くは森内さんの茶園です。!(^^)!
今日の朝茶は杉本さんのさえみどり荒茶。一人でゆっくり楽しんでます。!(^^)!
新茶の仕入れをするときにお茶屋さんは何を考えながらしているのか？
大まかな価格帯と数量は事前に計画してあります。
お茶が始まる前に茶園を見回って茶園の様子を見てきます。
いつ頃から始まりそうか、どの辺が園相が良いか検討を付けます。
農家さんと話をしたりしながら情報を収集し裏を取ります。
お茶が始まると、今年の出来はどうか現物を確かめながら仕入れをします。
この先どう云う展開になるか品質予想と、他のお茶屋さんの買い気と相場動向も肌で感じながら買い時を伺います。
雨が降ると予報が出ればその前にミル芽のお茶を確保することもあります。（「雨を買う」とお茶屋は表現します）
雨後の天気で色つやの改善、味の乗りを期待すれば仕入れを１，２日先延ばしにします。
良いお茶が仕入れられるか毎日不安と期待とが心の中で格闘します。
お客様に美味しいお茶が届けられるか、お客様の期待がプレッシャーになって肩に乗っかかります。
期待に応えられるように朝起きて水をかぶって、神仏をお参りして、ほっぺたを引っ張たいて気合を入れます。
拝見場で湯を沸かせば準備完了です！ !(^^)!
今日はどんなお茶と巡り合えるでしょうか！？
心微笑んで今日も仕入れです。
今日の朝茶は初倉茶。まろやかな甘みが良いですね。
忙しいので３煎目以降のテイスティングは十分に出来ません。 (^^;)
今日も１日楽しくお過ごしください。 ＼(^o^)／
初倉牧之原方面に加えて本山も始まっています。
手摘みの上品と下流域のハサミ刈り茶です。
本日内牧の杉本さんんの「山の息吹」が入荷しました。
素晴らしい形状、優しい上品な香りとうま味です。
湯呑みを見ればミル芽の証、白毫が浮かんでいます。 !(^^)!
今日も１日元気でお過ごしください！！ ＼(^o^)／
今日は静岡市にある静岡茶市場の新茶初取引の日でした。
毎年この時期にご来賓の臨席を仰ぎながら賑々しく商いを始めるセレモニーです。
これから県内各地のお茶が毎日上場されます。
慎重に品質を見極めながら良質茶を仕入れてゆきます。
ご期待ください。
今日の朝茶は昨日仕入れの初倉茶。
まろやかな味わいです。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。穏やかでまろやかな香味です。
２煎目２４０ｃｃ６０℃１０秒。コクもあって上等の出来です。 ( ^^) _旦~~
３煎目６５℃１０秒。うま味甘味が好いですね。
４煎目７０℃１０秒。少しの渋みです。
５煎目７０℃２０秒。爽やかな甘みを感じます。
６煎目７０℃６０秒。おお甘み渋味です。
今日も１日、元氣にお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
新茶の仕入れが始まる時期になると自然と目覚めが早くなります。
５時に起きる予定が４時頃から目覚めます。
４時に起きるころには３時頃から２０分おきに目覚めます。
神経が何がしら昂っているのでしょう。
ともかく朝のルーチンを済ませて、仕入れの現場に向かいます。
神経を集中させてテイスティングの日々です。
今日の朝茶は初倉、協同工場と自園のお茶です。
まろやかなうま味が好いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
静岡県島田市初倉の新茶を販売始めました。
この時期の少量のお茶でミル芽の走りのものは備長炭の炭火で火入れします。
新鮮香を残しつつ香りが引き立つように柔らかい火入れをするためには大型の火入れ機では無理で
手作業で確認しながらの火入れになります。
立ち上る香りの微妙な変化は楽しいものです。
２１６０円/１００ｇ、１０８０円/５０ｇです。 !(^^)!
ここ数日の朝の冷え込みが気になって今朝内牧に車を飛ばしました。
いつもお願いしているハサミ刈り初期の茶園です。
順調に生育していました。ほっと一安心です。
あと１週間ほどで摘採になりそうです。 (^^♪
島田の初倉もそろそろ露地物が始まりそうです。 !(^^)!
今年は美味しいお茶が出来そうです。
店も予約新茶の申し込みのお客さまが見え始めました。
嬉しいですね！！ ＼(^o^)／
で、知ってる人にはいつもの景色。前側の黒いのはかぶせのための覆いです。
市中に持ち込まれる新茶を毎日チェックしています。
香味が次第に乗ってきて、そろそろ仕入れのタイミングが近そうです。
中々香味が変化しないときもあり、ある日突然コロッと香りが立つときがあります。
もう間近です！！ (^^♪ ♬
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
新茶も走りが出始めています。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃５０秒。 まろやかです。
２煎目６５℃１０秒。まろやかさにコクが加わりました。
３煎目６０℃５秒。コクとまろやかさがあります。
４煎目６０℃１０秒。良い香味です。
５煎目６５℃２０秒。渋味と甘味を感じます。
６煎目６５℃６０秒。薄い渋味です。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
早場所初倉からトンネル被覆のやぶきたが出始め、
磐田でもさえみどり、大井わせなど早生品種が茶市場に持ち込まれています。
本山では内牧の摩利支が上場されました。
品質的には昨年より優れたものが多いように見ています。
これから本腰が入ります。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）
ミル芽の香りが秀逸です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃６０秒。まろやかな香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ６０℃１０秒。コクのあるまろやかな香味が続きます。
３煎目６０℃１０秒。少し渋味も加わりました。
４煎目60℃１０秒。うま味と渋味のバランスが良いです。
５煎目６５℃２０秒。薄めの香味になりました。
６煎目７０℃６０秒。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 6煎目 5煎目 4煎目 3煎目
店の前の道を小学生が大き過ぎるくらいのランドセルを背負って、母親に手を繋がれて入学式に向かいます。
子供は子供なりに小学校はどんな所かドキドキしながら校門をくぐるのでしょう。
親は６年間の子育てを思い出しながら感慨深い１日になるのでしょう。
すくすく元気に成長してくれることを祈ります。 !(^^)!
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
普段遣いに人気のお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃５０秒。まろやかさとコクがあって飲み応えがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ６０℃１０秒。良い感じ母国バランスの取れた香味です。
３煎目６０℃１０秒。コクもあり渋みとうま味を感じます。
４煎目６５℃１０秒。あま渋い感じです。
５煎目７０℃１０秒。あま渋味が続きます。
６煎目７０℃６０秒。薄めのあま渋味です。
今日も１日、朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
今日はわが社の創立日です。
父親がなくなった翌々年の昭和５８年４月６日にそれまでの個人営業から株式会社にしました。
丸３８年、親がなくなってもうすぐ４０年です。
あっという間です。
この間、親の信用にずっと助ら続けてきたというのが実感です。
自分は子供に何を残せるのか、はなはだ心もとない限りです。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
充実した香味のお茶です。
今日は高めの温度で淹れてみました。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかな滋味が出ています。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ７０℃１０秒。コクも加わって充実した香味です。
３煎目６０℃１０秒。うま味に渋みが加わります。
４煎目７０℃１０秒。 少しの渋みに甘味を感じます。
５煎目７０℃１５秒。爽やかな甘みです。
６煎目７０℃６０秒。薄い甘味です。
今日も１日、楽しくお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
静岡でも新茶の知らせが届き始めました。
市内では丸子（まりこ）、県下では初倉でさえみどりのサンプルが市内に届いています。
葉の色のりも良く味わいもまろやかでこれから出回る新茶に期待が持てます。
仕入はこれからタイミングを計って進めてゆきます。
あと少しお待ちください。 !(^^)!
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
静岡県下でも最も早く新茶の摘採が始まる地域です。
もうすでにさえみどりの摘み取りが始まりましたが今年もまろやかなお茶が出来ることを楽しみにしています。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃４０秒。まろやかな味わいです。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ湯温６５℃１０秒。優し香味が初倉ならではです。 !(^^)!
３煎目６０℃１０秒。優しいうま味が続きます。
４煎目６０℃１０秒。うま味甘味が好いですね。
５煎目６５℃２０秒。軽やかな甘味です。
６煎目６５℃６０秒。
今日も１日、明るくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
２月３月は調整ごとがいろいろあって、心せわしく過ごしました。
それぞれ一段落して落ち着きを取り戻しました。
新茶期へ突入です。お客様の顔を思い浮かべながら方針を立ててゆきます。 !(^^)!
今日の朝茶は１人でゆっくり店番と事務仕事をしながら頂きます。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、明るくお過ごしください！ ＼(^o^)／
静岡市内、安倍川藁科川流域でとれる本山茶の中で最も早く始まるのが内牧の手摘みです。
2軒の茶農家さんはどちらも手揉み師範の腕前。そのうちの1軒、森内さんは夫婦そろって師範です。
お茶の大好きなおしどり夫婦です。もうすぐ新茶の摘み取りも始まります。 !(^^)!
今日の朝茶は
「内牧、森内吉男さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ）。
やさしい香気に充実した滋味です。
１煎目茶葉１６ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃５０秒。透明感のあるまろやかなうま味です。
飲んだ後の口中に残る余韻が良いですね。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。穏やかなうま味が続きます。
朝礼のあと２，３分してから
３煎目１５０ｃｃ５５℃１０秒。時間を置くと少し渋味を感じます。
湯を足すと香りが広がって味わいも穏やかに。
４煎目６０℃１０秒。甘みが良いですね。
この辺でお菓子でも頂くとさらに良い感じです。
５煎目６５℃２０秒。品の良い甘みが続きます。
６煎目６５℃６０秒。まだまだ飲めます。甘いです。 (^^♪
今日も１日、楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
４月１日。いつも言うことですがお茶屋にとってはお正月です。
これから愈々新茶シーズンの始まりです。
筍が早くに沢山出回っているな、ミルくて美味しいなと思えば新茶も早くて美味しいでしょう。
もうすでに鹿児島では離島ものと言われる種子島から新茶が始まっています。
静岡も間もなくです。お楽しみにお待ちください。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
まろやかさと渋味コクの備わったお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６０℃７０秒。まろやかさとコクがあって飲み応えがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ、６０℃１５秒。少しの渋みも加わってすっきり感が増しました。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。
６煎目まで渋味が強く出たので湯を足して２００ｃｃにしてみました。
渋味が緩和されて程よい味わいになりました。
３煎目とは言え１５ｇでは少し湯量が少なかったようです。
４煎目６５℃１０秒。良いバランスが続きます。
５煎目６５℃２０秒。甘みも感じられ良い感じに。
６煎目６５℃６０秒。さっぱりとした香味です。 !(^^)!
今日も１日、青空のような気分でお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
年度末、棚卸業務です。
細かな商品が沢山あるのでチェックもカウントも手間が掛かります。
鹿児島はもうすでに新茶が始まって例年以上にソワソワ感が早い年です。 !(^^)!
静岡新茶ももうすぐです。
今日の朝茶は一昨日茶園視察に行った「梅ヶ島望月儀一さんの手摘みやぶきた茶」（１２９６円/１００ｇ）。
安倍川最上流域の香り高いお茶です。
味を出そうか、香りを引き立てようか！？ (^^♪ ♬
１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃６０秒。
味がまろやかになるようにしてみました。透明感のある穏やかな甘みうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目少し香りを出してみようと２２０ｃｃ７０℃１０秒。
やさしいアロマが立ちました。 !(^^)!
３煎目からは１５０ｃｃ。５５℃１０秒。
２煎目との間に時間があるので１０秒でも濃く出ます。
４煎目６５℃１５秒。すっきりとした甘味があります。
５煎目６５℃２０秒。上品な甘みが続きます。
６煎目６５℃６０秒。薄めですが甘味が好いですね。 !(^^)!
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
昨日は撮影の勉強を兼ねて茶園の視察に行ってきました。
良い天気に恵まれて、気持ちよく過ごせました。
最初は内牧の杉本さんの茶園。
平らなところもありますが急峻な斜面もあります。
新東名を眼下に見下ろす風景は圧巻です。
駿河早生や摩利支が目を出していました。
昔から親交のある足久保共同の鈴木さんを訪ねました。
今年は２，３日早そうです。
梅ヶ島、入島の望月さんを訪ねました。
もう直８９歳になりますが、まだまだ元気です。
お茶の世話をするのが大好きで、近所の方からも冷やかされるそうです。!(^^)!
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
ミル芽の香りとしっかりとしたコクが秀逸です。
１煎目、茶葉１５ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃。まろやかで品の良い香味です。
２煎目２４０ｃｃ湯温７０℃１０秒。高い温度でどう出るか試してみました。まろやかさにコクが加わって好い滋味です。
３煎目５５℃１０秒。バランスの取れた香味です。
４煎目６０℃１０秒。うま味を感じます。
５煎目６５℃２０秒。甘い味わいが良いですね。
６煎目６５℃６０秒。さっぱりとした香味です。
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
様々なことがらを判断するうえで氣を付けていること。
人を真ん中に据えるのではなく物事を真ん中に置くこと。
人が大事ではないか！？と、一見間違っているようだが人を真ん中に置くと判断に色がつく、揺らぐ、あらぬ方向に行ってしまう。
物事を中心に据えれば議論が本質からずれない。間違えない。
ということで、今日もじっくりものごとを見てゆきましょう。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。爽やかな香味のバランスの良いお茶です。
茶葉たっぷり目、湯温低めで淹れてみました。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温５８℃７０秒。まろやかな甘みうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ６０℃１０秒。まろやかさが続きます。
３煎目１５０ｃｃ６５℃１０秒。コクと渋味が加わってキリッとした感じです。
４煎目６５℃１０秒。コク渋味があります。
５煎目６５℃２０秒。とても良い甘いです。
６煎目７０秒６０秒。薄いですが良い甘みです。
今日も１日、清々しい気持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
朝の散歩は気の向くまま。日によって東西南北違う方向へ歩を進めます。
東は街の雰囲気が濃くなり北は市中では高級住宅地、
西は茶問屋の多い小工業地域-＋住宅街に西は職人の町＋住宅地。
それぞれ趣きが違います。普段車では、入る用のない細い道をジグザグ歩きます。
色んなお家があって楽しく歩きます。 (^^ ♪
気の付くのは朝日の入り方。陽当たりの良いお宅、そうでないお宅、向きは良くても隣りが高いビルのお宅。
昼や夜に歩けばまた違う風情かも知れません。
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかなうま味が特徴です。 !(^^)!
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。初倉の穏やかな香気とまろやかな味わいです。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ７０℃１０秒。優しい甘みうま味です。
３煎目６５℃１０秒。コクとうま味、爽やかな渋みです。
４煎目６５℃１０秒。薄めの渋みです。
５煎目６５℃２０秒。優しい甘みです。
６煎目７０℃６０秒。薄めの渋みを感じました。
今日も１日、豊かにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
静岡市は市議会議員選挙真っ盛りです。
全市で４８人に対し６３人が立候補。うち女性候補は３人です。
葵区は１７人に対し２３人が立候補（女性０）。
家の前を選挙カーが行き交います。
地元の候補は歩きながら声を掛けています。久し振りに地元で別の有力候補が立ったので必死です。
親しい数名の候補は車を止めて私の名前をスピーカーで呼んでくれます。
その度に慌てて玄関まで出て手を振っています。
さて、どなたに入れましょうか！？ !(^^)!
もちろん静岡市を良くしてくれる方。
もう一度パンフレットを読み直しましょう。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温７０℃４５秒。まろやかなうま味が好いですね。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１０秒。優しげなまろやかさです。
３煎目６０℃１０秒。コクとうま味、渋味もちょっと。
３煎目が濃くなるのは２煎目までみんなで飲んで朝礼をする時間があるからです。
この時間に急須の中でじわじわと成分が出ています。 !(^^)!
４煎目６０℃１０秒。うま味と渋味があります。
５煎目６５℃２０秒。心地よい甘みです。
６煎目７０℃６０秒。薄い甘味と微かな渋みです。
今日も１日、大切な時間をお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
よく降りました。
静岡県下５０ｍｍ以上、山間部は１００～１５０ｍｍのまとまった雨でした。
この時期の雨は肥料以上に肥料と同じ価値があります。恵みの雨でした。 !(^^)!
これから徐々に地中の温度も上がって、根が活動し始めます。
新茶の芽の出の観察もしてゆきます。
今日の朝茶は「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）。
高い香り、力強い滋味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯量２９０ｃｃ湯温６０℃。
低い温度で静かに淹れました。優しい甘みのお茶になりました。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１５秒。
２煎目の湯量は少し少ないですが、１煎目は茶葉が吸っているため出来るお茶はほぼ同じくらいです。
３煎目１５０ｃｃ６５℃１０秒。渋味が感じられます。
４煎目６５℃１５秒。渋味と甘味が溶け合った感じです。
５煎目７０℃１５秒。薄めですが良い渋味です。
６煎目７５℃５０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、元氣にお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
市会議員選が始まりました。
名前を連呼する選挙カー（？）が通ってゆきます。
スピーカーからの声が聞こえて玄関に出ると、もうすでに行き過ぎていることがほとんどです。 (^^;)
１週間賑やかになります。
候補者の公約、考えを聴いて投票しましょう！ !(^^)!
今日の朝茶は１人でのんびりと。
少しずつ、すすりながら楽しみます。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
毎朝の朝礼時のお茶とその後の６煎目までのお茶のテイスティングは理科の実験をしているみたいです。
条件を変えて香味の違いを審査します。
本当は科学的に成分の量なども調べられると何がどの味にどれだけ貢献しているのかさらに深められるのでしょう。
趣味のない私にとってはこれが趣味みたいなものですね！ (^^♪ ♬
今日の茶は「足久保天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
上品な香味が秀逸です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温５０℃７０秒。まろやかで上品な香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ６０℃１０秒。おとなしい香味になりました。
３煎目１００ｃｃ５０℃１０秒。ちょっと苦味が加わってキロッとした感じです。
４煎目５０℃１０秒。うま味を感じます。
５煎目６０℃２０秒。甘味を感じます。
６煎目６０℃６０秒。薄めの甘味です。
４～６煎目に５０ｃｃずつ湯を足してみました。
３煎目苦味が薄らいでい監事です。
４煎目うま味が増した感じさえします。
５煎目香りが立ちました。
６煎目甘味を感じます。
茶葉と湯量のバランスも大事ですが、湯の温度が味の感じ方香りの立ち方に微妙に影響します。
今日も１日、
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
１００ｃｃ
少し湯温高めの湯を
５０ｃｃ追加。
新茶の準備をしています。
新茶袋に茶名シールを貼ったり、ＨＰのカレンダーを直したり、年間カレンダーを作成したり
それぞれの担当で作業を進めます。
予約新茶のチラシも手配し出来上がるのを待つばかり。
お茶屋さんは新茶前と新茶後にいろんな用事や会合が立て込んで、それも順番にこなします。
今年は役員選考絡みの用事が４つあって氣を遣う時間が増えました。
これもお役目です。 !(^^)!
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００g）。
バランスの取れた飲みやすいお茶です。
１煎目、茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２４０ｃｃ湯温６５℃１５秒。まろやかで爽やかな香気です。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。少し渋味が加わってコクが出ました。
４煎目１５０ｃｃ６５℃１０秒。渋味が去って軽いうま味と甘味です。
５煎目１５０ｃｃ６５℃２０秒。甘味が残っています。
６煎目１２０ｃｃ６５℃６０秒。湯量を減らして甘味確保です。 !(^^)!
今日も１日、氣持ちよくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
今日は彼岸の入り。
皆さんお墓参りに行かれる方も多いでことでしょう。
いつも妻と一緒に掃除道具や線香を持参してお参りに行きます。
お墓の前に立つと、清々しい氣持ち温かな氣持ちになります。
暫しお線香を手向けて手を合わせます。
帰りに仏さん用に桔梗屋さんでお菓子を買って帰ります。 !(^^)!
今日の朝茶は「本山内牧森内さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ、１５２１円/３０ｇ）
４月後半に丁寧に摘み取られた茶の芽をしっかりと揉み上げたものです。
上品でさわやかな香味が佳いです。
１煎目茶葉１２ｇ、湯量２００ｃｃ湯温５５℃６０秒。まろやかな滋味うま味。もう少し濃くしたかった。 ( ^^) _旦~~
２煎目２００ｃｃ５０℃１５秒。まろやかなうま味コクが良いです。 (^^♪
３煎目１５０ｃｃ５０℃１０秒。うま味とコクががあります。
４煎目６０℃１５秒。うま味が続きます。
５煎目６０℃２０秒。良い甘みが出ています。５煎目でこの濃さは凄いです。
６煎目６５℃６０秒。上品な甘み継続です。
今日も１日、ご先祖様に感謝してお過ごしください！ ＼(^o^)／
丁寧に揉まれた茶葉です。
１煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
大分暖かくなって新茶の芽も吹いてきました。
今年は早そうです。
早い年のお茶の出来は良いことが多いと思っています。
桜の早い年はお茶が遅いなどと言われることもありますが、それは遅霜のせいでしょう。
基本地温が上がれば肥料の効きもよく生育は早く良く育ちます。
恐らく筍も早くたくさん採れるでしょう。
今から新茶の出来が楽しみです！ (^^♪ ♬♬
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
品の良い甘みと香りが特徴です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温５５℃７０秒。濃厚なうま味がじんわりときます。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ６０℃１０秒。まろやかなうま味が続きます。
３煎目６５℃１０秒。少しの渋みを感じあとからうま味を感じます。
４煎目６５℃１０秒。薄めの甘味があります。
５煎目６５℃２０秒。同じく薄めの甘味です。
６煎目７０℃６０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、清々しい気持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
お茶屋の仕事は波があって新茶時期（４月－６月）と暮れ（１１月、１２月）は忙しく過ごします。
その間の夏と新茶前は待ってましたとばかりにいろんな用件が持ち込まれます。
仕事と全く無関係でもなく、一つ一つこなしてゆかなければ成りません。
夜の思考時間と資料作りの時間は増えます。気分がのると１２時近くになっていたりします。 (^^;)
良い勉強になりますが本を読む時間が減ったりします。
バランスを取りながら遣るしかありません。
今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。普段遣いのお茶。
１煎目茶葉１３ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。若干薄めながらバランスの取れた香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６５℃１５秒。少しコクが出て深みが増しました。
３煎目１２０ｃｃ６０℃１５秒。渋味が加わってパンチ力が出ました。
４煎目６０℃１０秒。良い甘みがします。 !(^^)!
５煎目６５℃２０秒。甘味が続きます。
６煎目６５℃６０秒。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
「大震災」と聞くと思い浮かべる町が２つあります。
学生時代にお世話になった神戸とお得意様のある気仙沼です。
神戸は震災３か月後の４月に訪れました。
梅田から宝塚線で西ノ宮までそこから六甲まで途中不通区間はバスに乗り換えていきました。
建物の１階部分が潰れて２階から上が1階に落ちたようなビルが沢山ありました。
気分がすぐれなくなったのを覚えています。
大学の被害は左程なく無事でしたが三宮はデパートも崩壊して悲惨でした。
東北は暫らくはテレビに映し出される津波の映像と刻々と変わる原発の情報にくぎ付けでした。
震災から数か月で仮店舗設置と商売再開の報を受けて東北人の粘り強さを感じました。
暫らくして訪れた気仙沼の港は建物が流されて更地に近い状態でした。
陸に打ち上げられた大きな船の前におかれた慰霊の設えに手を合わせてきました。
足を延ばして陸前高田の気仙茶の茶園に連れて行って頂きました。
有名になった一本松が1人健気に立っていました。
帰りの新幹線の車窓から見える、いつまでも続く田んぼの風景に東北の豊かさを身に滲みて実感したものです。
日本を支えるのはこの豊かさだと胸が熱くなりました。
数年後にご縁があって石巻を訪れました。
こちらも甚大な被害を受けた街です。
それでも復興への情熱は燃えていて感服しました。
あれから10年、26年。
世の中も随分変わりました。
それでも変わらぬ温かい心があります。
人々はずっと前を向いています。
お亡くなりになった方のご冥福を祈り、ご遺族に改めてお見舞いを申し上げます。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
今日は時間が無くて感で淹れました。 !(^^)!
まろやかな香味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
昨日の夜、風呂上りにテレビを付けるとＥテレで「１００分で名著」を放映していました。
お題は「災害を考える」副題は「柳田国男から学ぶ死生観」。
生と死の間とかお墓のこととかいろいろ勉強になりました。
その中で「悲しみ」について。
震災・津波やコロナで家族を亡くした遺族はその死とどう向き合っているのか。
悲しみは「悲痛」のままではなく「悲愛」に変わる。
かなしいとは悲しいとも書き、愛（かな）しいともかく。
愛していたからこそ亡くして悲しいのだ。悲しいとは愛に気付かせてくれる事だ。
慈愛を仏教では慈悲というのはそう云うことか！
全部を消化できなかったので、ＮＨＫのテキストを買ってこようと思う。
今日の朝茶は「深蒸し青嵐」（６４８円/１００g）。
まろやかなコクが特徴です。
１煎目、茶葉１０g、湯量２９０ｃｃ湯温６５℃５０秒。まったりとしたうま味とコクがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６５℃１０秒。コクがあってうま味と甘味を感じます。
３煎目６０℃１０秒。コクとうま味があります。
４煎目６５℃１０秒。うま味が健在です。
５煎目６５℃２０秒。甘味を感じます。
６煎目６５℃５０秒。薄めの甘味です。
今日も１日、愛（いと）おしいものに目を遣りながら心豊かにお過ごしください。
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
ラジオ体操の間は何とか持ったけれど、帰り際に頬に雨を感じてウォーキングは取りやめ。
帰って気になっていたメール対応。
考えることは幾つもあって頭の中は結構忙しく動いています。 !(^^)!
全てのことは上手くは運ばないけれど、喜神と笑顔で対応です。 (^^♪
今日の朝茶は「本山奥藁科梶山手摘みやぶきた」（３５０円/８ｇ、１２９６円３０ｇ）。
清沢地区の山のお茶の香りが特徴です。
１煎目茶葉８ｇ湯量１７０ｃｃ湯温５５℃７０秒。
この湯量、湯温では茶葉量が少なかったです。うま味は感じるものの少し物足りなかった。 ( ^^) _旦~~
２煎目１５０ｃｃ５０℃２０秒。薄めの中にも上質さが窺われる香味です。
３煎目１００ｃｃ６０℃１０秒。少し苦みが前に出ました。
４煎目１００ｃｃ６０℃１５秒。苦渋味が去ってうま味と甘味を感じます。!(^^)!
５煎目１００ｃｃ６５℃２０秒。さわやかな甘みです。
６煎目１００ｃｃ７０℃６０秒。薄めの甘味です。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
茶葉 １煎目 ２煎目
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
毎朝２０分余りウォーキングをしています。
１０分を過ぎた頃から次第に背筋が伸びて、氣分も楽し気になってきます。
体も柔らかくなり、心もほぐれると内臓もゆったりしてきます。 (^^♪ ♬♪♬♪
家々の窓の明かりが市井の温かな暮らしを想像させます。
そこに湯呑みが有ったりして．．．。 !(^^)!
今日の朝茶はサンプルできた荒茶見本です。
少しだけ粉を簸出しました。
まろやかな牧之原の深蒸し茶です。
荒茶のため新鮮香はあって、逆に火香がないため尖がった感じもあります。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃６０秒。爽やかな緑の香りとまったりとしたうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１５秒。うま味の渋みに感じます。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。まろやかさが続きます。
５煎目６５℃３０秒。甘味と苦味があります。
６煎目７０℃６０秒。爽やかな香味です。
今日も１日、何か良いこと起きそうな気分でお過ごしください！ ＼(^o^)／ (^^♪ ♬
荒茶 １煎目 ２煎目⇓ ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
「禍福はあざなえる縄のごとし」
良いことがあれば悪いことも来る。
悪いことがあっても悪いことばかりじゃない、そのうち良いこともある。
では、良いことがあってもそのうち悪いことが来るのだろうか！
その心配をなくすには、
口に佳い茶を含むように、腹に善い酒を納めるように、心に喜神を含んでいれば良い。
人間上機嫌が最上だ！ ＼(^o^)／ (^^♪ ♬
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽のうま味が特徴です。
１煎目、茶葉１３ｇ、湯量３００ｃｃ湯温６０℃、６０秒。
２煎目２５０ｃｃ、５５℃、１０秒。
３煎目１５０ｃｃ、６５℃、１０秒。
４煎目１５０ｃｃ、６５℃、１０秒。
５煎目１５０ｃｃ、６５℃、２０秒。
６煎目１３０ｃｃ、７０℃、６０秒。
今日も１日、ご機嫌よくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
雨上がりの良い天気です。
事務所の窓から見える空が印象派のような優しい水色です。
ちなみに私はピッサロが好きです。 !(^^)!
今日も朝から気持ちが良いです。
今日はひなまつりですね。
うちの娘２人は結婚したので盛り上がりは今一ですが
お菓子は忘れないようです。
私はお餅を頂きましょうか！ !(^^)!
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
静岡県では一番早く新茶が出回る産地です。
牧之原台地の北面、大井川を見下ろすところに牧之原を開拓した中條景昭の銅像があります。
毎年新茶の定点観測値です。
癖のない爽やかな香りとまろやかな味わいのお茶です。
１煎目茶葉１０ｇ、湯量２８０ｃｃ湯温７０℃４０秒。爽やかさとまったり感のある上質な香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ５０℃１０秒。コクも加わって飲み応えがあります。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。濃い目の味わいが程よく続きます。
５煎目６５℃２０秒。爽やかな甘みが良いですね。
６煎目７０℃４０秒。薄めの香味です。
今日も１日、爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
世の中、楽しいことが一杯ありますがそれだけでは収まりません。
時に厳しいこともあります。
それでもそれがあるお陰でその後の楽しさは倍増します。 !(^^)!
どんなこともじっくり味わって人生の糧になれば良いと思います。
今日はどんな味わいの日になるでしょうか！
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
力強い香味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯楼２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかなうま味とコクがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。うま味に少しの渋みが加わって重厚感があります。
３煎目６０℃１０秒。４煎目６０℃１０秒。うま味と渋味のバランスが続きます。
５煎目６５℃２０秒。品の良い甘みです。
６煎目７０℃５０秒。薄めの甘味です。
今日も１日、楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
新しい月、弥生３月。
神棚の新撰・御神酒を交換し、仏壇も掃除をして気持ちも新たに仕事です。
PayPayが今日から今月２８日まで限定で２０％還元になります。（上限１０００円まで）
コロナの読めない終息時期をにらみながら経済の喚起策も打たなければならない政府のかじ取りは大変ですね。
当方は感染対策をしながら販促に励みましょう。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
月曜日はこのお茶のチョイスが多いです。 !(^^)!
１煎目、茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温７０℃６０秒。 バランスの取れた香味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６５℃１０秒。まろやかなうま味が続きます。
煎を重ねる時、煎と煎の間の時間によっても次の香味の出方が変わります。
例えば2煎目と3煎目の間が長かったら3煎目の温度を下げても濃い味のお茶になります。
時間を置かずにすぐに出すことが必要です。
３煎目６０℃１０秒。良いバランスのうま味と渋味です。
４煎目６５℃１０秒。良い甘みです。
５煎目７０℃２０秒。渋味の無くなった薄めの甘味がなぜか心地好いです。 (^^♪
６煎目７０℃６０秒。ごく薄い甘味です。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
休日の朝茶はのんびり１人で。
いろいろ試して遊んでいます。 (^^♪
画像上網カップは掛川１番茶焙烙で火入れしたものです。
下は宝賓で淹れた富士のお茶。
左の湯呑みは富士のお茶に掛川をスプーンで１杯、２杯とすくってブレンドしたお茶。
味の変化を楽しんでいます。!(^^)!
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
月末の週末、通りは静かです。
この辺りは商業者と住宅が混在する地域です。最近はマンションも増えました。
当店の地目は近隣商業地域、通りの向かえは準工業地域です。
建蔽率80％（当店は角地のために90％）、容積率200％のため際だって高い建物はありません。
業種は茶関連が圧倒的に多く、茶町通り・安西・北番町とともに茶業とその関連業者が集積しています。
そんな街に県外から若いお客様見えることがあります。
どの様にして当店までたどり着いたのか尋ねると「静岡・お茶」でのＮＥＴ検索のようです。
嬉しくなってお話をさせて頂きます。 (^^♪ ♬
早く、もっと自由に行き来できるようになると良いですね。
今日の朝茶はサンプルの川根茶（普通煎茶）。
１人でゆっくり味わいながらお客様のご来店をお待ちしております。 ( ^^) _旦~~
毎朝撮るデジカメのメモリーカードが上手く収まっていなかったのか
撮ったつもりの湯呑みと急須がありませんでした。 (+_+)
今日は覚書としておきます。
今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
静岡茶発祥の地と言われる足久保地域のお茶を厳選して作ったものです。 !(^^)!
１煎目茶葉１０ｇ湯量２５０ｃｃ湯温７０℃６０秒。上品なうま味が合います。 ( ^^) _旦~~
２煎目２１０ｃｃ、６０℃１０秒。うま味甘味のバランスが良いです。
３煎目６０℃１０秒。４煎目６０℃１０秒。コクもあって良いうま味です。
５煎目６５℃１５秒。お茶独特の甘味が好いですね。
６煎目７０℃４０秒。ちょっと薄くなりました。
今日も１日、楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
画像は２０１６年４月２２日の足久保の茶園。
最近始めたウォーキング。
初めの頃は２０分で２０００歩位だったのが、この頃は大分慣れていつの間にか３０分３０００歩くらい歩いています。
手は冷たいですが体は温かくなります。 (^^♪
近所に出掛けるのも出来るだけ自転車を避けて徒歩にしているので、１日４千～６千歩くらいのペースです。
夜はほんの少し腕立て・腹筋・ストレッチです。 !(^^)!
まだシックスパックには程遠いです。 (^^;)
今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた山のお茶の香りと香味が特徴です。
今日は湯温を少し上げて淹れてみました。
茶葉量の加減もあり、３煎目くらいまででほぼ出切っています。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。山の茶の香りが立って程良いうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２４０ｃｃ湯温７０℃１５秒。コクもあって、バランスの取れた香味です。
３煎目１５０ｃｃ、６５℃１０秒。軽めの渋みとうま味です。
４煎目６５℃１５秒。大分薄くなりましたが口中を爽やかにしてくれます。
５煎目７０℃１５秒。薄めの爽やかな甘み渋味です。
６煎目８０℃６０秒。同上です。 !(^^)!
今日も１日、朗らかにお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
コロナも大分収まってきて、この後はオリンピックまでどのようにコントロールできるかでしょうか。
当店にとってはその前に新茶商戦があります。 !(^^)!
張り切って商売ができる状況を祈念します！ !(^^)!
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽の香りと上品なうま味が特徴です。
インストラクター教本に沿って淹れてみました。１，２煎目は美味しく張ります。
３煎目以降は茶葉が少ない分薄めの印象です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量２８０ｃｃ湯温７０℃６０秒。まろやかなうま味があります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１０秒。薄めのまろやかさがあります。
３煎目６０℃１０秒。うま味にコクがあります。
４煎目６５℃１０秒。甘味があります。
５煎目６５℃２０秒。甘味が続きます。
６煎目７０℃４０秒。薄い甘味が続きます。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
ラジオ体操も何十年も遣りつけていると時々「あれ？今あの動きやったかな？」と
やったかやらないか分からなくなる時があります。
長年やって習慣になったものは、考えなくても体が勝手に動きます。
” なくて七癖 ” で、人間無意識に行動しているものです。
問題はその ” 癖 ” に良いものと良くないものがあることです。
人様から言われて「え、ほんと！？」と気付くものがあります。
素直に受け入れてそこは意識して直すようにしなければ成りません。 (^^;)
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
しっかりした滋味と高い香りのお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかさとしっかりしたコクがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目１９０ｃｃ８０℃１０秒。渋味が加わって重厚な香味です。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。渋味うま味のバランスが良いですね。 !(^^)!
４煎目６５℃１０秒。うま味と甘味が爽やかです。
５煎目６５℃３０秒。軽やかな甘みが前に出ています。
６煎目７０℃６０秒。薄い爽やかな渋み甘味です。
今日も１日、充実した日をお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 茶殻、まだ開き切っていません ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
今朝は冷たい空気でしたね。指先が凍えて痛くなります。
起きてすぐに水を飲みますが、しばらくして沸かしたお湯を一口頂きます。
胃に滲みて心がほぐれます。
朝のルーチンワークで体も心も徐々にスウィッチが入ってゆきます。 !(^^)!
大きく背伸びをして戦闘開始です。 (^^♪
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は高温で淹れてみました。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３００ｃｃ湯温７０℃６０秒。うま味甘味コクがあって美味しく出ました。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ９０℃５秒。少し平板な印象。高温だとこうなってしまいます。 (^^;)
３煎目１５０ｃｃ５５℃１０秒。渋味があって若干のうま味とコクを感じます。
４煎目６０℃１０秒。渋味が遠のいて甘味が前に出て来ました。 !(^^)!
５煎目６５℃２０秒。更に甘みが引き立ちます。
６煎目７０℃４０秒。薄く爽やかな香味です。
今日も１日、心弾んでお過ごしください！！ (^^♪ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
「論語とそろばん」を読んでいたら次の一文のことが書いてありました。
「周公一飯に三度哺を吐き、沛公（はいこう）一沐に三度髪を梳る」
名政治家として名高い周公や 公は来客が絶え間なかったがどんな人でもすぐに対応した。
食事中でも口に入れた飯を出してすぐに客の話を聴き、それが１回に三度にもなったという話。
そのお陰で玉石混交の客の中から国に役立つ人材を得られたと。
今で言えば頻繁に掛かってくる営業電話や訪問客でしょうか。
ついぶっきらぼうな応対をしてしまいますが、良い情報を得るためには日々の努力が必要ということですね。
今日の朝茶は「佐藤公敏手摘みやぶきた」（３５０円/８ｇ、１２９６円/３０ｇ）。
繊細で優しい香味のお茶です。
手摘みとは言え、山のお茶の５月摘採で早場所の４月の ” 節 ” （せつ）の香りは出せません。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温５５℃６０秒。旬の苦味の中にほのかな甘みを感じます。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２２０ｃｃ湯温６０℃１５秒。まろやかさが出て秀逸です。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。コク苦味うま味がバランスよく出ています。
４煎目６０℃１０秒。甘味が好い感じです。
５煎目６５℃１５秒。甘味と山のお茶の香りが良いですね。
６煎目６５℃５０秒。甘味の余韻が優れています。
今日も１日、爽やかな気分でお過ごしください！ ＼(^o^)／
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
朝、ウォーキングしていると街並みの変化を実感します。
世の中も徐々に移り変わっていることがじんわり感じ取れます。
知らない間に自宅周辺の町も静岡市も日本も変わっています。
世の中の変化についていかなければ成りません。 !(^^)!
先を読んで行動しなければ後れを取りそうです。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかな甘み渋味のお茶です。
１煎目、茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温７０℃６０秒。爽やかな甘みが心地よいです。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２５０ｃｃ、７０℃１０秒。うま味が広がります。
３煎目６０℃１０秒。良い渋味に支えられたうま味が好いですね。
４煎目６５℃１０秒。良い香味が続きます。
５煎目６５℃１５秒。薄めの甘味が好い感じです。
６煎目７０℃４０秒。
今日も１日、深慮遠謀でお過ごしください！ ＼(^o^)／
今朝はガスコンロやストーブに火が付かず元栓の安全弁を押して回復。
強風で誤作動を起こしたのか不明ですが、すぐに直ってよかったです。 !(^^)!
普段当たり前のことがなくなると慌てますね。
当たり前が当たり前でないことも再確認しました。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
いつもより少し高めの温度で淹れてみました。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温７０℃６０秒。うま味渋味のバランスも良く香りも立っていい味わいでした。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃５秒。まろやかさが良いですね。
３煎目６５℃１０秒。少し濃い目のパンチが効いた感じ。
４煎目７０℃１０秒。うま味渋味が良好です。
５煎目７０℃１５秒。薄めですが良い甘みです。
６煎目７０℃６０秒。軽い渋味が爽やかです。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
夕べからしっとりした雨です。 (^^♪
詩人にでもなれそうな気分です。 !(^^)!
物思いにはちょっと上級な香りの良いお茶が合いますね。
一口二口啜りながら、本でも読む時間が合いそうな空の色です。
今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
足久保茶を厳選して作ったお茶です。 !(^^)!
１煎目、茶葉１５ｇ湯量２６０ｃｃ湯温５０℃７５秒。
苦味を出さないために湯温を下げて淹れました。まろやかな感じです。 ( ^^) _旦~~
２煎目２００ｃｃ６０℃１５秒。
まったりとした上品な香味になりました。 !(^^)!
３煎目１６０ｃｃ、６５℃１０秒。少し渋味が勝ちました。
朝礼のあと少し時間をおいての３煎目だったからでしょう。湯を足して良い感じになりました。
４煎目６５℃１０秒。良いうま味甘味になりました。
５煎目６５℃１５秒。バランスの取れた香味です。
６煎目７０℃４０秒。最後まで好い感じになりました。
今日も１日、穏やかな氣分でお過ごしください！ ＼(^o^)／
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
おうち時間が長引いています。
軽い体操やウォーキングで体調を整えて、読書やお茶の時間で有意義にお過ごしください。
県内ならお出掛けもそれなりに出来そうですが県境をまたいでのお出掛けは遠慮があります。
杓子定規に言うと熱海は良さそうで箱根は駄目かな見たいな変なことになります。
もう少し落ち着いたらドライブでもしましょうか！
熱海の旅館も休業したり、更に休業延長したり、やっとで営業再開したり対応が大変です。
頑張って欲しいものですね！
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
家庭でも贈答用にも人気のお茶です。
日本茶インストラクター教本の標準的な淹れ方は基本的に１煎目を美味しくする淹れ方です。
２煎目以降の淹れ方については触れていません。
２煎目以降の淹れ方については各人思い思いに淹れて頂いているのが現状です。
まずはこれに沿って淹れてみます。茶葉は普通煎茶と深蒸し煎茶のブレンドしたものです。
１煎目茶葉１０ｇ湯量２９０ｃｃ湯温７０℃浸出時間７０秒。急須を軽く回して淹れました。
まろやかな味わいにする事ができました。 ( ^^) _旦~~
２煎目渋くならないように気を付けます。湯量２５０ｃｃ湯温５０℃浸出時間は１０秒です。
１煎目を淹れたあと、味の成分がジワリと出ているのを見越して低温短時間で淹れます。
まろやかさにコクが加わって上等な味わいになりました。 (^^♪
３煎目２００ｃｃ、６５℃１０秒。味が薄くなるので湯量は少なめに湯温は少しづつ上げてゆきます。
まろやかさと渋味とのバランスが良いですね。
４煎目同じく６５℃１０秒。少し薄めになりました。
５煎目湯量１５０ｃｃ６５℃１５秒。薄めながら甘い味わいが爽やかです。
６煎目湯量１５０ｃｃ７０℃で６０秒。薄めですが口中をさっぱりできますね。
今日も１日、元氣で楽しいお茶時間をお過ごしください！ ＼(^o^)／
茶葉 １煎目 ２煎目
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
お茶を淹れる時に気を付けるのは茶葉の量。湯の量、温度。浸出時間、淹れ方の所作です。
１煎目で茶葉の３倍の湯を吸いますから、出てくる浸出液はその分少なくなります。
２煎目は成分が少し出ていますから浸出時間は短めが良いでしょう。湯も茶葉の１倍分減ります。
３煎目以降は湯の減りは殆どありません。半面成分は減ってきますから湯量は少なめにして味の濃さを調整します。
更に味が薄くなったら浸出時間を長くして茶葉に残った成分が出るのを待ちます。
茶種によって、例えば深蒸し茶など急須を軽く１，２回回したりすることもあります。遣りすぎると渋くなります。
通常は出来るだけ静かに淹れるのが原則です。
自分では気の付かない手の動作が味に影響しています。ガサツな人はガサツな味になります。
面倒なことを書き連ねましたが、一番大事なことは楽しく淹れて楽しく飲むことです。 ＼(^o^)／
ここはぜひ忘れずに！！ (^^♪ ♬
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽のうま味と上品な高い香気が特長です。
１煎目、茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃、６０秒。浸出液４４ｃｃ減って約２５６ｃｃ。
まろやかな香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２６０ｃｃ湯温６０℃１０秒。浸出液９㏄減って約２５１ｃｃ。
コクのあるミル芽のうま味が秀逸です。 (^^♪
３煎目から１５０ｃｃ湯温５５℃１０秒。
６ｃｃ減って１４４ｃｃ。茶葉が吸ったお湯は44+9+6で５９ｃｃ。概ね乾物茶葉の４倍です。!(^^)!
山茶の香りとミル芽のうま味、渋味が良いです。
４煎目６５℃１０秒。
うま味と甘味を感じます。
５煎目６５℃１５秒。ミルい甘みが前に出ています。
６煎目６５℃４０秒。良質なお茶の印象は最後まで続きます。
今日も１日、健やかにお過ごしください！！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
６煎目後、茶殻。
Ｔ－１グランプリという子供向けのお茶クイズとお茶の淹れ方競技会があります。
今年はリモートでの開催です。
事前の準備も従来の大会に加えアクセステスト、カメラ調整にリハーサルと初めてのことがあります。
昨日も別のセミナーをＺＯＯＭで遣りましたが少しトラブルが発生しました。
まだ慣れないことも多々あります。
大会の日までまだ準備が重ねられます。 !(^^)!
今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
どっしり落ち着きのある香味です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６０℃６０秒。火香とうま味渋味を感じます。 ( ^^) _旦~~
２煎目５５℃１０秒。まろやかな香味、秀逸です。
３煎目６０℃１０秒。爽やかな渋味です。
お湯で薄めたらうま味が前に出て来ました。うま味渋味のバランスも大事ですが濃度も大事です。 (^^♪
４煎目６５℃１０秒。渋味とうま味のバランスが取れています。
５煎目６５℃１５秒。渋味が抜けて甘味を感じます。
６煎目６５℃４０秒。薄い穏やかな甘みです。
今日も１日、朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
朝の散歩は毎日ルートを変えて楽しんでいます。
最近流行りの外壁の家。デザインの凝ったハイソな家。
その家々の間に、人の住んでいない風情の家や更地になっている土地が結構目につきます。
少子化が始まっているのに家が建ったりマンションが建ったりするのですから空家空き地が出来るのも道理です。
バブル以降土地の値段は下がり、近年少し持ち直して上がり気味ですが今後どうなりますか。
空き地を見ると下がりそうな気がします。 (^^;)
それとも市長が頑張って東京の人に住処を提供するのか、ＩＴ企業を誘致するか！？
市長が頑張らなくてもリモート化が進んで地方移住の動きが進むのか？
いろいろ想像するのは楽しいですね。
今日の朝茶は「陽氣」（３２４円/１００ｇ）。
コスパの良い普段遣いのお茶です。 !(^^)!
１煎目、茶葉１５ｇ、湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。うま味渋味のバランスはまあまあいいです。少し２茶の香り。
２煎目６０℃１０秒。コクが加わってそれなりの飲み応えです。
３煎目４煎目６５℃１０秒。渋味とうま味のバランスは悪くありません。
５煎目６５℃１５秒。薄めですが良い感じの香味です。
６煎目７０℃３０秒。
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
朝、２０分ほど家の周りを散歩しています。
毎日ルートを変えて楽しんでいます。
出来るだけ車で通らない道を行くと思わぬ発見があります。
素敵な家もあります。気の付かなかった御商売にも気が付きます。
発見は楽しいですね！ (^^♪
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
繊細さと力強さを持った香味のお茶です。
１煎目茶葉１６ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６０℃６０秒。
過ぎたるは及ばざるごとし、茶葉が多すぎました。 (^^;) ( ^^) _旦~~
２煎目２００ｃｃ、６５℃１０秒。濃厚なうま味と渋味が前に出て上品な香味が隠れてしまった感じです。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。バランスが少し悪い感じです。
５煎目６５℃１５秒。６煎目６５℃６０秒。今日は朝から渋いお茶を出してしまいました。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
初めてのお客様が見えることがあります。
何方かに紹介されたのか、ネットで見たのか、たまたま通りすがりなのか？
何れにしても嬉しいことです。
お茶を試飲して頂いて「美味しい」と言って頂けると一安心、第一段階ＯＫです。
お客様の好みや用途をお伺いして見合った商品をお勧めします。
よくよく聞けば昔にお取引のあったお客様のご縁とかも。
先代の努力の跡を垣間見る時です。 !(^^)!
今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
上品で穏やかなうま味香りのお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２３０ｃｃ湯温５５℃６０秒。穏やかなうま味甘味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２２０ｃｃ６０℃１０秒。うま味が続きます。
３煎目７０℃５秒。コクもあって良い香味です。
４煎目６０℃１０秒。ミル芽の香りと甘味が好い感じです。 !(^^)!
５煎目６５℃１５秒。ミル芽香が続きます。
６煎目６５℃３０秒。爽やかな甘みです。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目
立春。今朝店を開けると白鷺が４羽東から西に向かってゆったりと飛んでゆくのが見えました。
安倍川の河原に餌を求めてゆくのでしょうか！？
鳥の飛ぶ姿を見るのは好きです！！ !(^^)!
今日から春に向けて気持ちをアップです！ (^^♪
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
バランスの取れた香味が秀逸です。 ( ^^) _旦~~
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃６０秒。まったりとした味わいです。
２煎目２５０ｃｃ６５℃１０秒。良いバランスです。 ( ^^) _旦~~
３煎目６０℃１０秒。 うま味と渋味が良いですね。
４煎目６５℃１０秒。甘味を感じます。
５煎目６５℃１５秒。薄めながらいい香味。
６煎目７０℃３０秒。薄くなりました。
今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
３～６煎目画像取り忘れました。 (^^;)
昨日の富士山の ”予告” 通り昨晩から朝方まで雨でしたね。
それにしても昨日は絵に描いたような綺麗な２重の笠雲でした。 !(^^)!
雨の朝は公園でラジオ体操が出来ません。
６時半少し前にＮＨＫ第２にチャンネルを合わせると
ラジオ体操の１か２をしています。
その前に別の体操が５分ほどあります。
確か体育大の女学生さんだと思いますが、これに倣って体を動かすと
結構しんどく息が上がります。 (^^;)
最近始めたウォーキングも出来ないので家の中をクマのように行ったり来たり、1000歩ほど歩きました。（ちょっと味気ない！）
今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
本山の中では蒸し時間が長くまろやかな味わいのお茶です。
１煎目、茶葉１２ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６５℃５０秒。まろやかな香味が良いです。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。コクも加わり美味しいです。
３煎目６５℃１０秒。濃厚です！
４煎目６５℃１０秒。爽やかな感じになりました。
５煎目６５℃１５秒。渋味も穏やかです。
６煎目７０℃３０秒。薄くても美味しくいただけます。
今日も１日、元氣でお過ごしください。
6煎目 5煎目 4煎目 3煎目
湯呑みの縁に沿って沿ってスプーンを1回回すと
オリが中心に集まります。
水色の審査をする際にはこのようにします。 !(^^)!
朝、家の周りを２０分ほど散歩してみる。
近所でも通ったことのない路地があり、普段車で通り過ぎると気の付かない家や建物もある。
こんな所にこんな素敵な家があったのか！ など、楽しいこともあります。 (^^♪
人間の眼とか意識というものは思っているより頼りないものです。
余程ここして観察しないと見えないものがあります。
一方で、ずっと気を張ってみていらた疲れてしまうだろうなとも。 (^^;)
今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた香味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６５℃６０秒。落ち着いた香味だが少し薄めか？
２煎目２４０ｃｃ湯温５５℃１５秒。少しコクが出ましたが香りは薄め。 ( ^^) _旦~~
３煎目４煎目６０℃１０秒。華やいだ香りが発揚します。茶はもう少し多めが良いかも知れません。
５煎目６５℃１５秒。爽やかな香味になりました。
６煎目７０℃３０秒。ちょっと薄めです。
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
「１月は行く」。
動きづらい日が続いて、時間だけは変わることなく刻んでいます。
ボーッとしていては気が付かない変化の兆しをキャッチできるように感性のアンテナを高くして世の中の動きを見たいと思います。
動きも心も少しずつ変わっています。
今日の朝茶は見本のお茶をブレンドして一人で。 !(^^)!
ゆったりした気分んで潤しています。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
気温がそれ程低くないのでしょうが、風が強いと寒く感じます。
昼間は良い天気になりそうです。 !(^^)!
アメリカでは昨年のＧＤＰが前年比3.5％大幅減、74年振り。終戦直後以来です。
コロナによる生産物流消費の減少は戦争並みということか！
第3波が早く収まることを念ずるばかりです！！
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
少しエッジのきいた香味というかうま味渋味香りが割とはっきりしているブレンドです。 !(^^)!
１煎目茶葉１２ｇ湯量２４０ｃｃ湯温６０℃６０秒。まろやかな香味。
２煎目２２０ｃｃ６０℃１０秒。コクが増して力強い香味。 ( ^^) _旦~~
３煎目以降１５０ｃｃ湯温６０℃１０秒。うま味と渋味のバランスが良いです。
４煎目６０℃１０秒。甘味を感じます。
５煎目６５℃１５秒。良い甘みです。
６煎目７０℃３０秒。まだしっかりと味が出ます。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
日々困難も多いが自分に与えられた試練だと思うほかない。
乗越えられない試練は無いという叱咤激励の訓語も承知している。 !(^^)!
ささやかながら楽しく嬉しいこともある。
そんなことを味わいながら時が過ぎてゆく。
今日も嬉しいことが一杯ありそうな予感がする！！ !(^^)! (^^♪
予感とは心の構え方次第だな。
今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風情の香味です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２６０ｃｃ湯温６５℃６０秒。角が取れて香味がじわっときます。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ、６０℃１５秒。コクも増して充実した味わいです。
３煎目４煎目６０℃１０秒。うま味甘味のバランスが良いですね。
５煎目６５℃１５秒。華やいだ香りが鼻をくすぐります。
６煎目７０℃３０秒。爽やかな甘みが喉を流れてゆきます。
今日も１日、心弾ませてお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
夜来の雨が渇いた心をしっとりと潤してくれます。
こんな時はまったりとした気分で、かぶせ茶、玉露が好いですね。
慌ただしくはしゃぐ心を落ち着けて、お茶の将来に思いを馳せます。
一人「壷中の天」を囲うのに酒は無くともお茶があれば十分です。 !(^^)!
一時の別世界も良いものです。 (^^♪
今日の朝茶は「神心（しんしん）」（８６４円/１００ｇ）。
まろやかなかぶせ茶の香りが好評です。
１煎目茶は１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃７０秒。まろやかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。うま味とコクがあります。
３煎目４煎目６０℃１０秒。コクが続きます。
５煎目６３℃１５秒。甘味うま味が健在です。
６煎目６５℃３０秒。まだしっかりした香味です。 !(^^)!
今日も１日気分良くお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
年末年始の東京のコロナ陽性者の中に変異株の方は極極僅かだったようです。
ということは変異株の猛威はこれからかもしれません。 (+_+)
ワクチン接種は嫌なので、一生懸命お茶飲んで対抗です！！ !(^^)!
今日の朝茶は「清沢梶山さん手摘みやぶきた」（３５０円/８ｇ、１２９６円/３０ｇ）
清沢 八伏山（標高６００ｍ）
山のお茶の香味が秀逸です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃６０秒。
少しうま味の出方が遅いかも知れません。
２煎目２２０ｃｃ５５℃１５秒。
うま味に爽やかな渋みが加わって重厚な感じです。 ( ^^) _旦~~
３煎目５０℃１０秒。うま味を強く感じます。
４煎目５５℃１０秒。甘味の奥にかすかな渋みが香味を支えています。
５煎目６０℃１５秒。甘味が素敵です。 (^^♪
６煎目７０℃３０秒。甘味がピュアに感じて好いですね。
今日も１日、朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
一晩中雨だったのか、路面が濡れています。
左程冷たくもなく、しっとりと喉に優しい空気です。 !(^^)!
大きく背伸びをすれば細胞がピチピチと目覚めて動き出します。
土用が終われば春です。 (^^♪
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかでバランスの取れた香味です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温７０℃５０秒。穏やかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２２０ｃｃ６０℃１５秒。コクのある香味です。
３煎目６５℃１０秒。程よいうま味です。
４煎目６５℃１０秒。甘味を感じます。 !(^^)!
５煎目６５℃２０秒。薄い甘味と微かな華やいだ香りです。
６煎目７０℃６０秒。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
静岡市内でもしっかりした手摘みのお茶を作る方は１０人前後しかいないでしょう。
内牧の清地（せいち）地区は昔から手揉みが盛んで市内にある丸子の川上流、清水の興津流と
並んで鳳明流（ほうめいりゅう）が受け継がれてきたところです。
手摘み機械製茶のお茶も丁寧に作られています。 !(^^)!
昔の人は理論よりも名人に学び名人の技を習い、いつかそれを追い越そうと積み重ねてきてきました。
それが代々親子で、地域で受け継がれて今日があります。
今日の朝茶は「内牧杉本晴一さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ、１５１２円/３０ｇ）
杉本さんは内牧の茶の匠の一人です。
このお茶はミル芽の茶葉を丁寧に揉みこんだお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２６０ｃｃ湯温５０℃８０秒。
普段お茶を飲みつけている社員からも「おいしい！」と声が上がります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２２０ｃｃ６０℃２０秒。浸出時間が少し長くて渋めになりました。
３煎目１５０ｃｃ、６０℃１０秒。ミル芽のうま味と少しの苦味（アルギニンかな？）20
４煎目６０℃１０秒。ミル芽の良い感じが続きます。
５煎目６０℃１０秒。甘味を感じます。
６煎目６５℃２０秒。
今日も１日、口にお茶を含み心に喜神を含んで爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
右から左へ（←）少しずつ水色が薄めに、最後はちょっと赤めになるのが分かります。
アメリカの大統領就任式も大きな混乱はなく行なわれたようです。
それにしてもアメリカでさえ選挙制度が結構いいかげんなようで、
民主主義が果たしてどの程度機能しているのか危ういことを顕在化しました。
わが国でも野党は言うに及ばず、与党にももう少し何とかして欲しいと言いたくなります。 (^^;)
それでも世間は1日1日と進んでゆきます。
私は私のすべきことをするだけです。 (^^♪
今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。繊細なミル芽とうま味です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃４０秒。薄めのうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２６０ｃｃ６０℃１０秒。うま味の奥にかすかな苦みが覗いてきます。
３煎目６０℃１５秒。うま味と甘味。
４煎目６５℃１０秒。うま味と渋味、華やいだ香りです。 !(^^)!
５煎目６５℃１５秒。甘味が穏やかです。
６千ｍ６５℃４０秒。薄い甘味です。
今日も１日、明るく朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 4煎目 ３煎目
今日は「大寒」です。朝の空気は冷たいです。
つい揉み手をしたりポケットに手を入れたくなります。 (^^;)
それでも陽は明るくなってきました。
道路は黒いけれど、空は青いです。上を向いて歩きましょう！！ !(^^)!
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽の香り、ピュアなうま味甘味です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃５０秒。優しいうま味が好いですね！ ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。うま味にコクが加わって飲み応えがあります。
３煎目６５℃１０秒。うま味は少し減少しましたがコクはまだあります。
４煎目６５℃１０秒。甘味が前面に出て来ます。
５煎目６５℃１５秒。優しい甘みが続きます。
６煎目６５℃６０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、爽やかにお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
日々色んなことに出くわします。 (^^;)
それぞれにどのように対応するか、毎回見識が問われます。
まずは心を静かにして「心に曇りが無いか、邪心は無いか」を問います。
その事柄を解決するのに困った時、人にではなく事柄に焦点を当てて解決策を模索します。
人に焦点を当てると邪心が入り易くなるからです。
と言っても遣るのは人ですから、自ずから人も入り込んできます。
そんな中で出来ることは自分を除外することです。
それが出来れば大きな間違いは侵さないで済むでしょう。 !(^^)!
日々修行です。
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
バランスの取れた香味のお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温７０℃４０秒。温度高め時間短めで淹れました。少し薄くなりました。
２煎目５５℃１０秒。茶葉を少し休ませて低温で淹れました。渋味も出すぎることなく美味しく入りました。 ( ^^) _旦~~
３煎目６０℃１０秒。コク味があります。
４煎目６５℃１０秒。少し薄めです。
５煎目６５℃１５秒。甘味と香りが立ちます。
６煎目７０℃３０秒。薄いながら香りが続きます。 !(^^)!
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
枕を見にこわごわデパートに行きました。
午前中ということもあってか、食品売り場以外は割とすいていました。
何となく心にブレーキが掛かっています。 (^^;)
飲食業は売り上げを下げる一方で意外なところで売り上げを伸ばしているところもあるみたいです。
言われて「なるほど！」 と感心したりします。
商人としては人々の心の動きをもっと推し測らなければいけません。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃４０秒。時間を短めに。薄めながら上品な香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。温度を上げて短めに。コク味が加わってまろやかなうま味です。
３煎目５０℃１０秒。湯温を下げて少し休ませて。良い感じの香味にまとまりました。
４煎目６５℃１０秒。良いバランスが続きます。
５煎目６５℃１０秒。透明感のある甘味が出ました。
６煎目７０℃３０秒。少し薄めながら甘い味わいです。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
暖かい日です！
店を開けて感染対策をしながらお客様のご来店をお待ちしております。 !(^^)!
今日の朝茶は１人でほっこりと。 ( ^^) _旦~~
昨日仕上げた深蒸し茶。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
