今日は静岡市にある静岡茶市場の新茶初取引の日でした。
毎年この時期にご来賓の臨席を仰ぎながら賑々しく商いを始めるセレモニーです。
これから県内各地のお茶が毎日上場されます。
慎重に品質を見極めながら良質茶を仕入れてゆきます。
ご期待ください。
今日の朝茶は昨日仕入れの初倉茶。
まろやかな味わいです。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。穏やかでまろやかな香味です。
２煎目２４０ｃｃ６０℃１０秒。コクもあって上等の出来です。 ( ^^) _旦~~
３煎目６５℃１０秒。うま味甘味が好いですね。
４煎目７０℃１０秒。少しの渋みです。
５煎目７０℃２０秒。爽やかな甘みを感じます。
６煎目７０℃６０秒。おお甘み渋味です。
今日も１日、元氣にお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
新茶の仕入れが始まる時期になると自然と目覚めが早くなります。
５時に起きる予定が４時頃から目覚めます。
４時に起きるころには３時頃から２０分おきに目覚めます。
神経が何がしら昂っているのでしょう。
ともかく朝のルーチンを済ませて、仕入れの現場に向かいます。
神経を集中させてテイスティングの日々です。
今日の朝茶は初倉、協同工場と自園のお茶です。
まろやかなうま味が好いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
静岡県島田市初倉の新茶を販売始めました。
この時期の少量のお茶でミル芽の走りのものは備長炭の炭火で火入れします。
新鮮香を残しつつ香りが引き立つように柔らかい火入れをするためには大型の火入れ機では無理で
手作業で確認しながらの火入れになります。
立ち上る香りの微妙な変化は楽しいものです。
２１６０円/１００ｇ、１０８０円/５０ｇです。 !(^^)!
ここ数日の朝の冷え込みが気になって今朝内牧に車を飛ばしました。
いつもお願いしているハサミ刈り初期の茶園です。
順調に生育していました。ほっと一安心です。
あと１週間ほどで摘採になりそうです。 (^^♪
島田の初倉もそろそろ露地物が始まりそうです。 !(^^)!
今年は美味しいお茶が出来そうです。
店も予約新茶の申し込みのお客さまが見え始めました。
嬉しいですね！！ ＼(^o^)／
で、知ってる人にはいつもの景色。前側の黒いのはかぶせのための覆いです。
市中に持ち込まれる新茶を毎日チェックしています。
香味が次第に乗ってきて、そろそろ仕入れのタイミングが近そうです。
中々香味が変化しないときもあり、ある日突然コロッと香りが立つときがあります。
もう間近です！！ (^^♪ ♬
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
新茶も走りが出始めています。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃５０秒。 まろやかです。
２煎目６５℃１０秒。まろやかさにコクが加わりました。
３煎目６０℃５秒。コクとまろやかさがあります。
４煎目６０℃１０秒。良い香味です。
５煎目６５℃２０秒。渋味と甘味を感じます。
６煎目６５℃６０秒。薄い渋味です。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
早場所初倉からトンネル被覆のやぶきたが出始め、
磐田でもさえみどり、大井わせなど早生品種が茶市場に持ち込まれています。
本山では内牧の摩利支が上場されました。
品質的には昨年より優れたものが多いように見ています。
これから本腰が入ります。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）
ミル芽の香りが秀逸です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃６０秒。まろやかな香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ６０℃１０秒。コクのあるまろやかな香味が続きます。
３煎目６０℃１０秒。少し渋味も加わりました。
４煎目60℃１０秒。うま味と渋味のバランスが良いです。
５煎目６５℃２０秒。薄めの香味になりました。
６煎目７０℃６０秒。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 6煎目 5煎目 4煎目 3煎目
店の前の道を小学生が大き過ぎるくらいのランドセルを背負って、母親に手を繋がれて入学式に向かいます。
子供は子供なりに小学校はどんな所かドキドキしながら校門をくぐるのでしょう。
親は６年間の子育てを思い出しながら感慨深い１日になるのでしょう。
すくすく元気に成長してくれることを祈ります。 !(^^)!
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
普段遣いに人気のお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃５０秒。まろやかさとコクがあって飲み応えがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ６０℃１０秒。良い感じ母国バランスの取れた香味です。
３煎目６０℃１０秒。コクもあり渋みとうま味を感じます。
４煎目６５℃１０秒。あま渋い感じです。
５煎目７０℃１０秒。あま渋味が続きます。
６煎目７０℃６０秒。薄めのあま渋味です。
今日も１日、朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
今日はわが社の創立日です。
父親がなくなった翌々年の昭和５８年４月６日にそれまでの個人営業から株式会社にしました。
丸３８年、親がなくなってもうすぐ４０年です。
あっという間です。
この間、親の信用にずっと助ら続けてきたというのが実感です。
自分は子供に何を残せるのか、はなはだ心もとない限りです。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
充実した香味のお茶です。
今日は高めの温度で淹れてみました。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかな滋味が出ています。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ７０℃１０秒。コクも加わって充実した香味です。
３煎目６０℃１０秒。うま味に渋みが加わります。
４煎目７０℃１０秒。 少しの渋みに甘味を感じます。
５煎目７０℃１５秒。爽やかな甘みです。
６煎目７０℃６０秒。薄い甘味です。
今日も１日、楽しくお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
静岡でも新茶の知らせが届き始めました。
市内では丸子（まりこ）、県下では初倉でさえみどりのサンプルが市内に届いています。
葉の色のりも良く味わいもまろやかでこれから出回る新茶に期待が持てます。
仕入はこれからタイミングを計って進めてゆきます。
あと少しお待ちください。 !(^^)!
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
静岡県下でも最も早く新茶の摘採が始まる地域です。
もうすでにさえみどりの摘み取りが始まりましたが今年もまろやかなお茶が出来ることを楽しみにしています。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃４０秒。まろやかな味わいです。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ湯温６５℃１０秒。優し香味が初倉ならではです。 !(^^)!
３煎目６０℃１０秒。優しいうま味が続きます。
４煎目６０℃１０秒。うま味甘味が好いですね。
５煎目６５℃２０秒。軽やかな甘味です。
６煎目６５℃６０秒。
今日も１日、明るくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
２月３月は調整ごとがいろいろあって、心せわしく過ごしました。
それぞれ一段落して落ち着きを取り戻しました。
新茶期へ突入です。お客様の顔を思い浮かべながら方針を立ててゆきます。 !(^^)!
今日の朝茶は１人でゆっくり店番と事務仕事をしながら頂きます。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、明るくお過ごしください！ ＼(^o^)／
静岡市内、安倍川藁科川流域でとれる本山茶の中で最も早く始まるのが内牧の手摘みです。
2軒の茶農家さんはどちらも手揉み師範の腕前。そのうちの1軒、森内さんは夫婦そろって師範です。
お茶の大好きなおしどり夫婦です。もうすぐ新茶の摘み取りも始まります。 !(^^)!
今日の朝茶は
「内牧、森内吉男さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ）。
やさしい香気に充実した滋味です。
１煎目茶葉１６ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃５０秒。透明感のあるまろやかなうま味です。
飲んだ後の口中に残る余韻が良いですね。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。穏やかなうま味が続きます。
朝礼のあと２，３分してから
３煎目１５０ｃｃ５５℃１０秒。時間を置くと少し渋味を感じます。
湯を足すと香りが広がって味わいも穏やかに。
４煎目６０℃１０秒。甘みが良いですね。
この辺でお菓子でも頂くとさらに良い感じです。
５煎目６５℃２０秒。品の良い甘みが続きます。
６煎目６５℃６０秒。まだまだ飲めます。甘いです。 (^^♪
今日も１日、楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
４月１日。いつも言うことですがお茶屋にとってはお正月です。
これから愈々新茶シーズンの始まりです。
筍が早くに沢山出回っているな、ミルくて美味しいなと思えば新茶も早くて美味しいでしょう。
もうすでに鹿児島では離島ものと言われる種子島から新茶が始まっています。
静岡も間もなくです。お楽しみにお待ちください。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
まろやかさと渋味コクの備わったお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６０℃７０秒。まろやかさとコクがあって飲み応えがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ、６０℃１５秒。少しの渋みも加わってすっきり感が増しました。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。
６煎目まで渋味が強く出たので湯を足して２００ｃｃにしてみました。
渋味が緩和されて程よい味わいになりました。
３煎目とは言え１５ｇでは少し湯量が少なかったようです。
４煎目６５℃１０秒。良いバランスが続きます。
５煎目６５℃２０秒。甘みも感じられ良い感じに。
６煎目６５℃６０秒。さっぱりとした香味です。 !(^^)!
今日も１日、青空のような気分でお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
年度末、棚卸業務です。
細かな商品が沢山あるのでチェックもカウントも手間が掛かります。
鹿児島はもうすでに新茶が始まって例年以上にソワソワ感が早い年です。 !(^^)!
静岡新茶ももうすぐです。
今日の朝茶は一昨日茶園視察に行った「梅ヶ島望月儀一さんの手摘みやぶきた茶」（１２９６円/１００ｇ）。
安倍川最上流域の香り高いお茶です。
味を出そうか、香りを引き立てようか！？ (^^♪ ♬
１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃６０秒。
味がまろやかになるようにしてみました。透明感のある穏やかな甘みうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目少し香りを出してみようと２２０ｃｃ７０℃１０秒。
やさしいアロマが立ちました。 !(^^)!
３煎目からは１５０ｃｃ。５５℃１０秒。
２煎目との間に時間があるので１０秒でも濃く出ます。
４煎目６５℃１５秒。すっきりとした甘味があります。
５煎目６５℃２０秒。上品な甘みが続きます。
６煎目６５℃６０秒。薄めですが甘味が好いですね。 !(^^)!
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
昨日は撮影の勉強を兼ねて茶園の視察に行ってきました。
良い天気に恵まれて、気持ちよく過ごせました。
最初は内牧の杉本さんの茶園。
平らなところもありますが急峻な斜面もあります。
新東名を眼下に見下ろす風景は圧巻です。
駿河早生や摩利支が目を出していました。
昔から親交のある足久保共同の鈴木さんを訪ねました。
今年は２，３日早そうです。
梅ヶ島、入島の望月さんを訪ねました。
もう直８９歳になりますが、まだまだ元気です。
お茶の世話をするのが大好きで、近所の方からも冷やかされるそうです。!(^^)!
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
ミル芽の香りとしっかりとしたコクが秀逸です。
１煎目、茶葉１５ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃。まろやかで品の良い香味です。
２煎目２４０ｃｃ湯温７０℃１０秒。高い温度でどう出るか試してみました。まろやかさにコクが加わって好い滋味です。
３煎目５５℃１０秒。バランスの取れた香味です。
４煎目６０℃１０秒。うま味を感じます。
５煎目６５℃２０秒。甘い味わいが良いですね。
６煎目６５℃６０秒。さっぱりとした香味です。
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
様々なことがらを判断するうえで氣を付けていること。
人を真ん中に据えるのではなく物事を真ん中に置くこと。
人が大事ではないか！？と、一見間違っているようだが人を真ん中に置くと判断に色がつく、揺らぐ、あらぬ方向に行ってしまう。
物事を中心に据えれば議論が本質からずれない。間違えない。
ということで、今日もじっくりものごとを見てゆきましょう。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。爽やかな香味のバランスの良いお茶です。
茶葉たっぷり目、湯温低めで淹れてみました。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温５８℃７０秒。まろやかな甘みうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ６０℃１０秒。まろやかさが続きます。
３煎目１５０ｃｃ６５℃１０秒。コクと渋味が加わってキリッとした感じです。
４煎目６５℃１０秒。コク渋味があります。
５煎目６５℃２０秒。とても良い甘いです。
６煎目７０秒６０秒。薄いですが良い甘みです。
今日も１日、清々しい気持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
朝の散歩は気の向くまま。日によって東西南北違う方向へ歩を進めます。
東は街の雰囲気が濃くなり北は市中では高級住宅地、
西は茶問屋の多い小工業地域-＋住宅街に西は職人の町＋住宅地。
それぞれ趣きが違います。普段車では、入る用のない細い道をジグザグ歩きます。
色んなお家があって楽しく歩きます。 (^^ ♪
気の付くのは朝日の入り方。陽当たりの良いお宅、そうでないお宅、向きは良くても隣りが高いビルのお宅。
昼や夜に歩けばまた違う風情かも知れません。
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
まろやかなうま味が特徴です。 !(^^)!
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。初倉の穏やかな香気とまろやかな味わいです。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ７０℃１０秒。優しい甘みうま味です。
３煎目６５℃１０秒。コクとうま味、爽やかな渋みです。
４煎目６５℃１０秒。薄めの渋みです。
５煎目６５℃２０秒。優しい甘みです。
６煎目７０℃６０秒。薄めの渋みを感じました。
今日も１日、豊かにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
静岡市は市議会議員選挙真っ盛りです。
全市で４８人に対し６３人が立候補。うち女性候補は３人です。
葵区は１７人に対し２３人が立候補（女性０）。
家の前を選挙カーが行き交います。
地元の候補は歩きながら声を掛けています。久し振りに地元で別の有力候補が立ったので必死です。
親しい数名の候補は車を止めて私の名前をスピーカーで呼んでくれます。
その度に慌てて玄関まで出て手を振っています。
さて、どなたに入れましょうか！？ !(^^)!
もちろん静岡市を良くしてくれる方。
もう一度パンフレットを読み直しましょう。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温７０℃４５秒。まろやかなうま味が好いですね。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１０秒。優しげなまろやかさです。
３煎目６０℃１０秒。コクとうま味、渋味もちょっと。
３煎目が濃くなるのは２煎目までみんなで飲んで朝礼をする時間があるからです。
この時間に急須の中でじわじわと成分が出ています。 !(^^)!
４煎目６０℃１０秒。うま味と渋味があります。
５煎目６５℃２０秒。心地よい甘みです。
６煎目７０℃６０秒。薄い甘味と微かな渋みです。
今日も１日、大切な時間をお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
よく降りました。
静岡県下５０ｍｍ以上、山間部は１００～１５０ｍｍのまとまった雨でした。
この時期の雨は肥料以上に肥料と同じ価値があります。恵みの雨でした。 !(^^)!
これから徐々に地中の温度も上がって、根が活動し始めます。
新茶の芽の出の観察もしてゆきます。
今日の朝茶は「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）。
高い香り、力強い滋味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯量２９０ｃｃ湯温６０℃。
低い温度で静かに淹れました。優しい甘みのお茶になりました。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１５秒。
２煎目の湯量は少し少ないですが、１煎目は茶葉が吸っているため出来るお茶はほぼ同じくらいです。
３煎目１５０ｃｃ６５℃１０秒。渋味が感じられます。
４煎目６５℃１５秒。渋味と甘味が溶け合った感じです。
５煎目７０℃１５秒。薄めですが良い渋味です。
６煎目７５℃５０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、元氣にお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
市会議員選が始まりました。
名前を連呼する選挙カー（？）が通ってゆきます。
スピーカーからの声が聞こえて玄関に出ると、もうすでに行き過ぎていることがほとんどです。 (^^;)
１週間賑やかになります。
候補者の公約、考えを聴いて投票しましょう！ !(^^)!
今日の朝茶は１人でのんびりと。
少しずつ、すすりながら楽しみます。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
毎朝の朝礼時のお茶とその後の６煎目までのお茶のテイスティングは理科の実験をしているみたいです。
条件を変えて香味の違いを審査します。
本当は科学的に成分の量なども調べられると何がどの味にどれだけ貢献しているのかさらに深められるのでしょう。
趣味のない私にとってはこれが趣味みたいなものですね！ (^^♪ ♬
今日の茶は「足久保天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
上品な香味が秀逸です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温５０℃７０秒。まろやかで上品な香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ６０℃１０秒。おとなしい香味になりました。
３煎目１００ｃｃ５０℃１０秒。ちょっと苦味が加わってキロッとした感じです。
４煎目５０℃１０秒。うま味を感じます。
５煎目６０℃２０秒。甘味を感じます。
６煎目６０℃６０秒。薄めの甘味です。
４～６煎目に５０ｃｃずつ湯を足してみました。
３煎目苦味が薄らいでい監事です。
４煎目うま味が増した感じさえします。
５煎目香りが立ちました。
６煎目甘味を感じます。
茶葉と湯量のバランスも大事ですが、湯の温度が味の感じ方香りの立ち方に微妙に影響します。
今日も１日、
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
１００ｃｃ
少し湯温高めの湯を
５０ｃｃ追加。
新茶の準備をしています。
新茶袋に茶名シールを貼ったり、ＨＰのカレンダーを直したり、年間カレンダーを作成したり
それぞれの担当で作業を進めます。
予約新茶のチラシも手配し出来上がるのを待つばかり。
お茶屋さんは新茶前と新茶後にいろんな用事や会合が立て込んで、それも順番にこなします。
今年は役員選考絡みの用事が４つあって氣を遣う時間が増えました。
これもお役目です。 !(^^)!
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００g）。
バランスの取れた飲みやすいお茶です。
１煎目、茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２４０ｃｃ湯温６５℃１５秒。まろやかで爽やかな香気です。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。少し渋味が加わってコクが出ました。
４煎目１５０ｃｃ６５℃１０秒。渋味が去って軽いうま味と甘味です。
５煎目１５０ｃｃ６５℃２０秒。甘味が残っています。
６煎目１２０ｃｃ６５℃６０秒。湯量を減らして甘味確保です。 !(^^)!
今日も１日、氣持ちよくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
今日は彼岸の入り。
皆さんお墓参りに行かれる方も多いでことでしょう。
いつも妻と一緒に掃除道具や線香を持参してお参りに行きます。
お墓の前に立つと、清々しい氣持ち温かな氣持ちになります。
暫しお線香を手向けて手を合わせます。
帰りに仏さん用に桔梗屋さんでお菓子を買って帰ります。 !(^^)!
今日の朝茶は「本山内牧森内さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ、１５２１円/３０ｇ）
４月後半に丁寧に摘み取られた茶の芽をしっかりと揉み上げたものです。
上品でさわやかな香味が佳いです。
１煎目茶葉１２ｇ、湯量２００ｃｃ湯温５５℃６０秒。まろやかな滋味うま味。もう少し濃くしたかった。 ( ^^) _旦~~
２煎目２００ｃｃ５０℃１５秒。まろやかなうま味コクが良いです。 (^^♪
３煎目１５０ｃｃ５０℃１０秒。うま味とコクががあります。
４煎目６０℃１５秒。うま味が続きます。
５煎目６０℃２０秒。良い甘みが出ています。５煎目でこの濃さは凄いです。
６煎目６５℃６０秒。上品な甘み継続です。
今日も１日、ご先祖様に感謝してお過ごしください！ ＼(^o^)／
丁寧に揉まれた茶葉です。
１煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
大分暖かくなって新茶の芽も吹いてきました。
今年は早そうです。
早い年のお茶の出来は良いことが多いと思っています。
桜の早い年はお茶が遅いなどと言われることもありますが、それは遅霜のせいでしょう。
基本地温が上がれば肥料の効きもよく生育は早く良く育ちます。
恐らく筍も早くたくさん採れるでしょう。
今から新茶の出来が楽しみです！ (^^♪ ♬♬
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
品の良い甘みと香りが特徴です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温５５℃７０秒。濃厚なうま味がじんわりときます。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ６０℃１０秒。まろやかなうま味が続きます。
３煎目６５℃１０秒。少しの渋みを感じあとからうま味を感じます。
４煎目６５℃１０秒。薄めの甘味があります。
５煎目６５℃２０秒。同じく薄めの甘味です。
６煎目７０℃６０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、清々しい気持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
お茶屋の仕事は波があって新茶時期（４月－６月）と暮れ（１１月、１２月）は忙しく過ごします。
その間の夏と新茶前は待ってましたとばかりにいろんな用件が持ち込まれます。
仕事と全く無関係でもなく、一つ一つこなしてゆかなければ成りません。
夜の思考時間と資料作りの時間は増えます。気分がのると１２時近くになっていたりします。 (^^;)
良い勉強になりますが本を読む時間が減ったりします。
バランスを取りながら遣るしかありません。
今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。普段遣いのお茶。
１煎目茶葉１３ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。若干薄めながらバランスの取れた香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６５℃１５秒。少しコクが出て深みが増しました。
３煎目１２０ｃｃ６０℃１５秒。渋味が加わってパンチ力が出ました。
４煎目６０℃１０秒。良い甘みがします。 !(^^)!
５煎目６５℃２０秒。甘味が続きます。
６煎目６５℃６０秒。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
「大震災」と聞くと思い浮かべる町が２つあります。
学生時代にお世話になった神戸とお得意様のある気仙沼です。
神戸は震災３か月後の４月に訪れました。
梅田から宝塚線で西ノ宮までそこから六甲まで途中不通区間はバスに乗り換えていきました。
建物の１階部分が潰れて２階から上が1階に落ちたようなビルが沢山ありました。
気分がすぐれなくなったのを覚えています。
大学の被害は左程なく無事でしたが三宮はデパートも崩壊して悲惨でした。
東北は暫らくはテレビに映し出される津波の映像と刻々と変わる原発の情報にくぎ付けでした。
震災から数か月で仮店舗設置と商売再開の報を受けて東北人の粘り強さを感じました。
暫らくして訪れた気仙沼の港は建物が流されて更地に近い状態でした。
陸に打ち上げられた大きな船の前におかれた慰霊の設えに手を合わせてきました。
足を延ばして陸前高田の気仙茶の茶園に連れて行って頂きました。
有名になった一本松が1人健気に立っていました。
帰りの新幹線の車窓から見える、いつまでも続く田んぼの風景に東北の豊かさを身に滲みて実感したものです。
日本を支えるのはこの豊かさだと胸が熱くなりました。
数年後にご縁があって石巻を訪れました。
こちらも甚大な被害を受けた街です。
それでも復興への情熱は燃えていて感服しました。
あれから10年、26年。
世の中も随分変わりました。
それでも変わらぬ温かい心があります。
人々はずっと前を向いています。
お亡くなりになった方のご冥福を祈り、ご遺族に改めてお見舞いを申し上げます。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
今日は時間が無くて感で淹れました。 !(^^)!
まろやかな香味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
昨日の夜、風呂上りにテレビを付けるとＥテレで「１００分で名著」を放映していました。
お題は「災害を考える」副題は「柳田国男から学ぶ死生観」。
生と死の間とかお墓のこととかいろいろ勉強になりました。
その中で「悲しみ」について。
震災・津波やコロナで家族を亡くした遺族はその死とどう向き合っているのか。
悲しみは「悲痛」のままではなく「悲愛」に変わる。
かなしいとは悲しいとも書き、愛（かな）しいともかく。
愛していたからこそ亡くして悲しいのだ。悲しいとは愛に気付かせてくれる事だ。
慈愛を仏教では慈悲というのはそう云うことか！
全部を消化できなかったので、ＮＨＫのテキストを買ってこようと思う。
今日の朝茶は「深蒸し青嵐」（６４８円/１００g）。
まろやかなコクが特徴です。
１煎目、茶葉１０g、湯量２９０ｃｃ湯温６５℃５０秒。まったりとしたうま味とコクがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６５℃１０秒。コクがあってうま味と甘味を感じます。
３煎目６０℃１０秒。コクとうま味があります。
４煎目６５℃１０秒。うま味が健在です。
５煎目６５℃２０秒。甘味を感じます。
６煎目６５℃５０秒。薄めの甘味です。
今日も１日、愛（いと）おしいものに目を遣りながら心豊かにお過ごしください。
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
ラジオ体操の間は何とか持ったけれど、帰り際に頬に雨を感じてウォーキングは取りやめ。
帰って気になっていたメール対応。
考えることは幾つもあって頭の中は結構忙しく動いています。 !(^^)!
全てのことは上手くは運ばないけれど、喜神と笑顔で対応です。 (^^♪
今日の朝茶は「本山奥藁科梶山手摘みやぶきた」（３５０円/８ｇ、１２９６円３０ｇ）。
清沢地区の山のお茶の香りが特徴です。
１煎目茶葉８ｇ湯量１７０ｃｃ湯温５５℃７０秒。
この湯量、湯温では茶葉量が少なかったです。うま味は感じるものの少し物足りなかった。 ( ^^) _旦~~
２煎目１５０ｃｃ５０℃２０秒。薄めの中にも上質さが窺われる香味です。
３煎目１００ｃｃ６０℃１０秒。少し苦みが前に出ました。
４煎目１００ｃｃ６０℃１５秒。苦渋味が去ってうま味と甘味を感じます。!(^^)!
５煎目１００ｃｃ６５℃２０秒。さわやかな甘みです。
６煎目１００ｃｃ７０℃６０秒。薄めの甘味です。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
茶葉 １煎目 ２煎目
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
毎朝２０分余りウォーキングをしています。
１０分を過ぎた頃から次第に背筋が伸びて、氣分も楽し気になってきます。
体も柔らかくなり、心もほぐれると内臓もゆったりしてきます。 (^^♪ ♬♪♬♪
家々の窓の明かりが市井の温かな暮らしを想像させます。
そこに湯呑みが有ったりして．．．。 !(^^)!
今日の朝茶はサンプルできた荒茶見本です。
少しだけ粉を簸出しました。
まろやかな牧之原の深蒸し茶です。
荒茶のため新鮮香はあって、逆に火香がないため尖がった感じもあります。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃６０秒。爽やかな緑の香りとまったりとしたうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１５秒。うま味の渋みに感じます。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。まろやかさが続きます。
５煎目６５℃３０秒。甘味と苦味があります。
６煎目７０℃６０秒。爽やかな香味です。
今日も１日、何か良いこと起きそうな気分でお過ごしください！ ＼(^o^)／ (^^♪ ♬
荒茶 １煎目 ２煎目⇓ ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
「禍福はあざなえる縄のごとし」
良いことがあれば悪いことも来る。
悪いことがあっても悪いことばかりじゃない、そのうち良いこともある。
では、良いことがあってもそのうち悪いことが来るのだろうか！
その心配をなくすには、
口に佳い茶を含むように、腹に善い酒を納めるように、心に喜神を含んでいれば良い。
人間上機嫌が最上だ！ ＼(^o^)／ (^^♪ ♬
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽のうま味が特徴です。
１煎目、茶葉１３ｇ、湯量３００ｃｃ湯温６０℃、６０秒。
２煎目２５０ｃｃ、５５℃、１０秒。
３煎目１５０ｃｃ、６５℃、１０秒。
４煎目１５０ｃｃ、６５℃、１０秒。
５煎目１５０ｃｃ、６５℃、２０秒。
６煎目１３０ｃｃ、７０℃、６０秒。
今日も１日、ご機嫌よくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
雨上がりの良い天気です。
事務所の窓から見える空が印象派のような優しい水色です。
ちなみに私はピッサロが好きです。 !(^^)!
今日も朝から気持ちが良いです。
今日はひなまつりですね。
うちの娘２人は結婚したので盛り上がりは今一ですが
お菓子は忘れないようです。
私はお餅を頂きましょうか！ !(^^)!
今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。
静岡県では一番早く新茶が出回る産地です。
牧之原台地の北面、大井川を見下ろすところに牧之原を開拓した中條景昭の銅像があります。
毎年新茶の定点観測値です。
癖のない爽やかな香りとまろやかな味わいのお茶です。
１煎目茶葉１０ｇ、湯量２８０ｃｃ湯温７０℃４０秒。爽やかさとまったり感のある上質な香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ５０℃１０秒。コクも加わって飲み応えがあります。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。濃い目の味わいが程よく続きます。
５煎目６５℃２０秒。爽やかな甘みが良いですね。
６煎目７０℃４０秒。薄めの香味です。
今日も１日、爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
世の中、楽しいことが一杯ありますがそれだけでは収まりません。
時に厳しいこともあります。
それでもそれがあるお陰でその後の楽しさは倍増します。 !(^^)!
どんなこともじっくり味わって人生の糧になれば良いと思います。
今日はどんな味わいの日になるでしょうか！
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
力強い香味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯楼２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかなうま味とコクがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。うま味に少しの渋みが加わって重厚感があります。
３煎目６０℃１０秒。４煎目６０℃１０秒。うま味と渋味のバランスが続きます。
５煎目６５℃２０秒。品の良い甘みです。
６煎目７０℃５０秒。薄めの甘味です。
今日も１日、楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
新しい月、弥生３月。
神棚の新撰・御神酒を交換し、仏壇も掃除をして気持ちも新たに仕事です。
PayPayが今日から今月２８日まで限定で２０％還元になります。（上限１０００円まで）
コロナの読めない終息時期をにらみながら経済の喚起策も打たなければならない政府のかじ取りは大変ですね。
当方は感染対策をしながら販促に励みましょう。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
月曜日はこのお茶のチョイスが多いです。 !(^^)!
１煎目、茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温７０℃６０秒。 バランスの取れた香味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６５℃１０秒。まろやかなうま味が続きます。
煎を重ねる時、煎と煎の間の時間によっても次の香味の出方が変わります。
例えば2煎目と3煎目の間が長かったら3煎目の温度を下げても濃い味のお茶になります。
時間を置かずにすぐに出すことが必要です。
３煎目６０℃１０秒。良いバランスのうま味と渋味です。
４煎目６５℃１０秒。良い甘みです。
５煎目７０℃２０秒。渋味の無くなった薄めの甘味がなぜか心地好いです。 (^^♪
６煎目７０℃６０秒。ごく薄い甘味です。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
休日の朝茶はのんびり１人で。
いろいろ試して遊んでいます。 (^^♪
画像上網カップは掛川１番茶焙烙で火入れしたものです。
下は宝賓で淹れた富士のお茶。
左の湯呑みは富士のお茶に掛川をスプーンで１杯、２杯とすくってブレンドしたお茶。
味の変化を楽しんでいます。!(^^)!
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
毎朝撮るデジカメのメモリーカードが上手く収まっていなかったのか
撮ったつもりの湯呑みと急須がありませんでした。 (+_+)
今日は覚書としておきます。
今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
静岡茶発祥の地と言われる足久保地域のお茶を厳選して作ったものです。 !(^^)!
１煎目茶葉１０ｇ湯量２５０ｃｃ湯温７０℃６０秒。上品なうま味が合います。 ( ^^) _旦~~
２煎目２１０ｃｃ、６０℃１０秒。うま味甘味のバランスが良いです。
３煎目６０℃１０秒。４煎目６０℃１０秒。コクもあって良いうま味です。
５煎目６５℃１５秒。お茶独特の甘味が好いですね。
６煎目７０℃４０秒。ちょっと薄くなりました。
今日も１日、楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
画像は２０１６年４月２２日の足久保の茶園。
最近始めたウォーキング。
初めの頃は２０分で２０００歩位だったのが、この頃は大分慣れていつの間にか３０分３０００歩くらい歩いています。
手は冷たいですが体は温かくなります。 (^^♪
近所に出掛けるのも出来るだけ自転車を避けて徒歩にしているので、１日４千～６千歩くらいのペースです。
夜はほんの少し腕立て・腹筋・ストレッチです。 !(^^)!
まだシックスパックには程遠いです。 (^^;)
今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた山のお茶の香りと香味が特徴です。
今日は湯温を少し上げて淹れてみました。
茶葉量の加減もあり、３煎目くらいまででほぼ出切っています。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。山の茶の香りが立って程良いうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２４０ｃｃ湯温７０℃１５秒。コクもあって、バランスの取れた香味です。
３煎目１５０ｃｃ、６５℃１０秒。軽めの渋みとうま味です。
４煎目６５℃１５秒。大分薄くなりましたが口中を爽やかにしてくれます。
５煎目７０℃１５秒。薄めの爽やかな甘み渋味です。
６煎目８０℃６０秒。同上です。 !(^^)!
今日も１日、朗らかにお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
コロナも大分収まってきて、この後はオリンピックまでどのようにコントロールできるかでしょうか。
当店にとってはその前に新茶商戦があります。 !(^^)!
張り切って商売ができる状況を祈念します！ !(^^)!
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽の香りと上品なうま味が特徴です。
インストラクター教本に沿って淹れてみました。１，２煎目は美味しく張ります。
３煎目以降は茶葉が少ない分薄めの印象です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量２８０ｃｃ湯温７０℃６０秒。まろやかなうま味があります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２４０ｃｃ６０℃１０秒。薄めのまろやかさがあります。
３煎目６０℃１０秒。うま味にコクがあります。
４煎目６５℃１０秒。甘味があります。
５煎目６５℃２０秒。甘味が続きます。
６煎目７０℃４０秒。薄い甘味が続きます。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
ラジオ体操も何十年も遣りつけていると時々「あれ？今あの動きやったかな？」と
やったかやらないか分からなくなる時があります。
長年やって習慣になったものは、考えなくても体が勝手に動きます。
” なくて七癖 ” で、人間無意識に行動しているものです。
問題はその ” 癖 ” に良いものと良くないものがあることです。
人様から言われて「え、ほんと！？」と気付くものがあります。
素直に受け入れてそこは意識して直すようにしなければ成りません。 (^^;)
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
しっかりした滋味と高い香りのお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかさとしっかりしたコクがあります。 ( ^^) _旦~~
２煎目１９０ｃｃ８０℃１０秒。渋味が加わって重厚な香味です。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。渋味うま味のバランスが良いですね。 !(^^)!
４煎目６５℃１０秒。うま味と甘味が爽やかです。
５煎目６５℃３０秒。軽やかな甘みが前に出ています。
６煎目７０℃６０秒。薄い爽やかな渋み甘味です。
今日も１日、充実した日をお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 茶殻、まだ開き切っていません ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
今朝は冷たい空気でしたね。指先が凍えて痛くなります。
起きてすぐに水を飲みますが、しばらくして沸かしたお湯を一口頂きます。
胃に滲みて心がほぐれます。
朝のルーチンワークで体も心も徐々にスウィッチが入ってゆきます。 !(^^)!
大きく背伸びをして戦闘開始です。 (^^♪
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
今日は高温で淹れてみました。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３００ｃｃ湯温７０℃６０秒。うま味甘味コクがあって美味しく出ました。 ( ^^) _旦~~
２煎目２５０ｃｃ９０℃５秒。少し平板な印象。高温だとこうなってしまいます。 (^^;)
３煎目１５０ｃｃ５５℃１０秒。渋味があって若干のうま味とコクを感じます。
４煎目６０℃１０秒。渋味が遠のいて甘味が前に出て来ました。 !(^^)!
５煎目６５℃２０秒。更に甘みが引き立ちます。
６煎目７０℃４０秒。薄く爽やかな香味です。
今日も１日、心弾んでお過ごしください！！ (^^♪ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
「論語とそろばん」を読んでいたら次の一文のことが書いてありました。
「周公一飯に三度哺を吐き、沛公（はいこう）一沐に三度髪を梳る」
名政治家として名高い周公や 公は来客が絶え間なかったがどんな人でもすぐに対応した。
食事中でも口に入れた飯を出してすぐに客の話を聴き、それが１回に三度にもなったという話。
そのお陰で玉石混交の客の中から国に役立つ人材を得られたと。
今で言えば頻繁に掛かってくる営業電話や訪問客でしょうか。
ついぶっきらぼうな応対をしてしまいますが、良い情報を得るためには日々の努力が必要ということですね。
今日の朝茶は「佐藤公敏手摘みやぶきた」（３５０円/８ｇ、１２９６円/３０ｇ）。
繊細で優しい香味のお茶です。
手摘みとは言え、山のお茶の５月摘採で早場所の４月の ” 節 ” （せつ）の香りは出せません。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温５５℃６０秒。旬の苦味の中にほのかな甘みを感じます。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２２０ｃｃ湯温６０℃１５秒。まろやかさが出て秀逸です。
３煎目１５０ｃｃ６０℃１０秒。コク苦味うま味がバランスよく出ています。
４煎目６０℃１０秒。甘味が好い感じです。
５煎目６５℃１５秒。甘味と山のお茶の香りが良いですね。
６煎目６５℃５０秒。甘味の余韻が優れています。
今日も１日、爽やかな気分でお過ごしください！ ＼(^o^)／
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
朝、ウォーキングしていると街並みの変化を実感します。
世の中も徐々に移り変わっていることがじんわり感じ取れます。
知らない間に自宅周辺の町も静岡市も日本も変わっています。
世の中の変化についていかなければ成りません。 !(^^)!
先を読んで行動しなければ後れを取りそうです。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかな甘み渋味のお茶です。
１煎目、茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温７０℃６０秒。爽やかな甘みが心地よいです。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２５０ｃｃ、７０℃１０秒。うま味が広がります。
３煎目６０℃１０秒。良い渋味に支えられたうま味が好いですね。
４煎目６５℃１０秒。良い香味が続きます。
５煎目６５℃１５秒。薄めの甘味が好い感じです。
６煎目７０℃４０秒。
今日も１日、深慮遠謀でお過ごしください！ ＼(^o^)／
今朝はガスコンロやストーブに火が付かず元栓の安全弁を押して回復。
強風で誤作動を起こしたのか不明ですが、すぐに直ってよかったです。 !(^^)!
普段当たり前のことがなくなると慌てますね。
当たり前が当たり前でないことも再確認しました。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
いつもより少し高めの温度で淹れてみました。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温７０℃６０秒。うま味渋味のバランスも良く香りも立っていい味わいでした。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃５秒。まろやかさが良いですね。
３煎目６５℃１０秒。少し濃い目のパンチが効いた感じ。
４煎目７０℃１０秒。うま味渋味が良好です。
５煎目７０℃１５秒。薄めですが良い甘みです。
６煎目７０℃６０秒。軽い渋味が爽やかです。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
夕べからしっとりした雨です。 (^^♪
詩人にでもなれそうな気分です。 !(^^)!
物思いにはちょっと上級な香りの良いお茶が合いますね。
一口二口啜りながら、本でも読む時間が合いそうな空の色です。
今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
足久保茶を厳選して作ったお茶です。 !(^^)!
１煎目、茶葉１５ｇ湯量２６０ｃｃ湯温５０℃７５秒。
苦味を出さないために湯温を下げて淹れました。まろやかな感じです。 ( ^^) _旦~~
２煎目２００ｃｃ６０℃１５秒。
まったりとした上品な香味になりました。 !(^^)!
３煎目１６０ｃｃ、６５℃１０秒。少し渋味が勝ちました。
朝礼のあと少し時間をおいての３煎目だったからでしょう。湯を足して良い感じになりました。
４煎目６５℃１０秒。良いうま味甘味になりました。
５煎目６５℃１５秒。バランスの取れた香味です。
６煎目７０℃４０秒。最後まで好い感じになりました。
今日も１日、穏やかな氣分でお過ごしください！ ＼(^o^)／
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
おうち時間が長引いています。
軽い体操やウォーキングで体調を整えて、読書やお茶の時間で有意義にお過ごしください。
県内ならお出掛けもそれなりに出来そうですが県境をまたいでのお出掛けは遠慮があります。
杓子定規に言うと熱海は良さそうで箱根は駄目かな見たいな変なことになります。
もう少し落ち着いたらドライブでもしましょうか！
熱海の旅館も休業したり、更に休業延長したり、やっとで営業再開したり対応が大変です。
頑張って欲しいものですね！
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
家庭でも贈答用にも人気のお茶です。
日本茶インストラクター教本の標準的な淹れ方は基本的に１煎目を美味しくする淹れ方です。
２煎目以降の淹れ方については触れていません。
２煎目以降の淹れ方については各人思い思いに淹れて頂いているのが現状です。
まずはこれに沿って淹れてみます。茶葉は普通煎茶と深蒸し煎茶のブレンドしたものです。
１煎目茶葉１０ｇ湯量２９０ｃｃ湯温７０℃浸出時間７０秒。急須を軽く回して淹れました。
まろやかな味わいにする事ができました。 ( ^^) _旦~~
２煎目渋くならないように気を付けます。湯量２５０ｃｃ湯温５０℃浸出時間は１０秒です。
１煎目を淹れたあと、味の成分がジワリと出ているのを見越して低温短時間で淹れます。
まろやかさにコクが加わって上等な味わいになりました。 (^^♪
３煎目２００ｃｃ、６５℃１０秒。味が薄くなるので湯量は少なめに湯温は少しづつ上げてゆきます。
まろやかさと渋味とのバランスが良いですね。
４煎目同じく６５℃１０秒。少し薄めになりました。
５煎目湯量１５０ｃｃ６５℃１５秒。薄めながら甘い味わいが爽やかです。
６煎目湯量１５０ｃｃ７０℃で６０秒。薄めですが口中をさっぱりできますね。
今日も１日、元氣で楽しいお茶時間をお過ごしください！ ＼(^o^)／
茶葉 １煎目 ２煎目
３煎目 ４煎目 ５煎目 ６煎目
お茶を淹れる時に気を付けるのは茶葉の量。湯の量、温度。浸出時間、淹れ方の所作です。
１煎目で茶葉の３倍の湯を吸いますから、出てくる浸出液はその分少なくなります。
２煎目は成分が少し出ていますから浸出時間は短めが良いでしょう。湯も茶葉の１倍分減ります。
３煎目以降は湯の減りは殆どありません。半面成分は減ってきますから湯量は少なめにして味の濃さを調整します。
更に味が薄くなったら浸出時間を長くして茶葉に残った成分が出るのを待ちます。
茶種によって、例えば深蒸し茶など急須を軽く１，２回回したりすることもあります。遣りすぎると渋くなります。
通常は出来るだけ静かに淹れるのが原則です。
自分では気の付かない手の動作が味に影響しています。ガサツな人はガサツな味になります。
面倒なことを書き連ねましたが、一番大事なことは楽しく淹れて楽しく飲むことです。 ＼(^o^)／
ここはぜひ忘れずに！！ (^^♪ ♬
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽のうま味と上品な高い香気が特長です。
１煎目、茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃、６０秒。浸出液４４ｃｃ減って約２５６ｃｃ。
まろやかな香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２６０ｃｃ湯温６０℃１０秒。浸出液９㏄減って約２５１ｃｃ。
コクのあるミル芽のうま味が秀逸です。 (^^♪
３煎目から１５０ｃｃ湯温５５℃１０秒。
６ｃｃ減って１４４ｃｃ。茶葉が吸ったお湯は44+9+6で５９ｃｃ。概ね乾物茶葉の４倍です。!(^^)!
山茶の香りとミル芽のうま味、渋味が良いです。
４煎目６５℃１０秒。
うま味と甘味を感じます。
５煎目６５℃１５秒。ミルい甘みが前に出ています。
６煎目６５℃４０秒。良質なお茶の印象は最後まで続きます。
今日も１日、健やかにお過ごしください！！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
６煎目後、茶殻。
Ｔ－１グランプリという子供向けのお茶クイズとお茶の淹れ方競技会があります。
今年はリモートでの開催です。
事前の準備も従来の大会に加えアクセステスト、カメラ調整にリハーサルと初めてのことがあります。
昨日も別のセミナーをＺＯＯＭで遣りましたが少しトラブルが発生しました。
まだ慣れないことも多々あります。
大会の日までまだ準備が重ねられます。 !(^^)!
今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
どっしり落ち着きのある香味です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６０℃６０秒。火香とうま味渋味を感じます。 ( ^^) _旦~~
２煎目５５℃１０秒。まろやかな香味、秀逸です。
３煎目６０℃１０秒。爽やかな渋味です。
お湯で薄めたらうま味が前に出て来ました。うま味渋味のバランスも大事ですが濃度も大事です。 (^^♪
４煎目６５℃１０秒。渋味とうま味のバランスが取れています。
５煎目６５℃１５秒。渋味が抜けて甘味を感じます。
６煎目６５℃４０秒。薄い穏やかな甘みです。
今日も１日、朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
朝の散歩は毎日ルートを変えて楽しんでいます。
最近流行りの外壁の家。デザインの凝ったハイソな家。
その家々の間に、人の住んでいない風情の家や更地になっている土地が結構目につきます。
少子化が始まっているのに家が建ったりマンションが建ったりするのですから空家空き地が出来るのも道理です。
バブル以降土地の値段は下がり、近年少し持ち直して上がり気味ですが今後どうなりますか。
空き地を見ると下がりそうな気がします。 (^^;)
それとも市長が頑張って東京の人に住処を提供するのか、ＩＴ企業を誘致するか！？
市長が頑張らなくてもリモート化が進んで地方移住の動きが進むのか？
いろいろ想像するのは楽しいですね。
今日の朝茶は「陽氣」（３２４円/１００ｇ）。
コスパの良い普段遣いのお茶です。 !(^^)!
１煎目、茶葉１５ｇ、湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。うま味渋味のバランスはまあまあいいです。少し２茶の香り。
２煎目６０℃１０秒。コクが加わってそれなりの飲み応えです。
３煎目４煎目６５℃１０秒。渋味とうま味のバランスは悪くありません。
５煎目６５℃１５秒。薄めですが良い感じの香味です。
６煎目７０℃３０秒。
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
朝、２０分ほど家の周りを散歩しています。
毎日ルートを変えて楽しんでいます。
出来るだけ車で通らない道を行くと思わぬ発見があります。
素敵な家もあります。気の付かなかった御商売にも気が付きます。
発見は楽しいですね！ (^^♪
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
繊細さと力強さを持った香味のお茶です。
１煎目茶葉１６ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６０℃６０秒。
過ぎたるは及ばざるごとし、茶葉が多すぎました。 (^^;) ( ^^) _旦~~
２煎目２００ｃｃ、６５℃１０秒。濃厚なうま味と渋味が前に出て上品な香味が隠れてしまった感じです。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。バランスが少し悪い感じです。
５煎目６５℃１５秒。６煎目６５℃６０秒。今日は朝から渋いお茶を出してしまいました。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
初めてのお客様が見えることがあります。
何方かに紹介されたのか、ネットで見たのか、たまたま通りすがりなのか？
何れにしても嬉しいことです。
お茶を試飲して頂いて「美味しい」と言って頂けると一安心、第一段階ＯＫです。
お客様の好みや用途をお伺いして見合った商品をお勧めします。
よくよく聞けば昔にお取引のあったお客様のご縁とかも。
先代の努力の跡を垣間見る時です。 !(^^)!
今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
上品で穏やかなうま味香りのお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２３０ｃｃ湯温５５℃６０秒。穏やかなうま味甘味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２２０ｃｃ６０℃１０秒。うま味が続きます。
３煎目７０℃５秒。コクもあって良い香味です。
４煎目６０℃１０秒。ミル芽の香りと甘味が好い感じです。 !(^^)!
５煎目６５℃１５秒。ミル芽香が続きます。
６煎目６５℃３０秒。爽やかな甘みです。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目
立春。今朝店を開けると白鷺が４羽東から西に向かってゆったりと飛んでゆくのが見えました。
安倍川の河原に餌を求めてゆくのでしょうか！？
鳥の飛ぶ姿を見るのは好きです！！ !(^^)!
今日から春に向けて気持ちをアップです！ (^^♪
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
バランスの取れた香味が秀逸です。 ( ^^) _旦~~
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃６０秒。まったりとした味わいです。
２煎目２５０ｃｃ６５℃１０秒。良いバランスです。 ( ^^) _旦~~
３煎目６０℃１０秒。 うま味と渋味が良いですね。
４煎目６５℃１０秒。甘味を感じます。
５煎目６５℃１５秒。薄めながらいい香味。
６煎目７０℃３０秒。薄くなりました。
今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください！ ＼(^o^)／
３～６煎目画像取り忘れました。 (^^;)
昨日の富士山の ”予告” 通り昨晩から朝方まで雨でしたね。
それにしても昨日は絵に描いたような綺麗な２重の笠雲でした。 !(^^)!
雨の朝は公園でラジオ体操が出来ません。
６時半少し前にＮＨＫ第２にチャンネルを合わせると
ラジオ体操の１か２をしています。
その前に別の体操が５分ほどあります。
確か体育大の女学生さんだと思いますが、これに倣って体を動かすと
結構しんどく息が上がります。 (^^;)
最近始めたウォーキングも出来ないので家の中をクマのように行ったり来たり、1000歩ほど歩きました。（ちょっと味気ない！）
今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
本山の中では蒸し時間が長くまろやかな味わいのお茶です。
１煎目、茶葉１２ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６５℃５０秒。まろやかな香味が良いです。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。コクも加わり美味しいです。
３煎目６５℃１０秒。濃厚です！
４煎目６５℃１０秒。爽やかな感じになりました。
５煎目６５℃１５秒。渋味も穏やかです。
６煎目７０℃３０秒。薄くても美味しくいただけます。
今日も１日、元氣でお過ごしください。
6煎目 5煎目 4煎目 3煎目
湯呑みの縁に沿って沿ってスプーンを1回回すと
オリが中心に集まります。
水色の審査をする際にはこのようにします。 !(^^)!
朝、家の周りを２０分ほど散歩してみる。
近所でも通ったことのない路地があり、普段車で通り過ぎると気の付かない家や建物もある。
こんな所にこんな素敵な家があったのか！ など、楽しいこともあります。 (^^♪
人間の眼とか意識というものは思っているより頼りないものです。
余程ここして観察しないと見えないものがあります。
一方で、ずっと気を張ってみていらた疲れてしまうだろうなとも。 (^^;)
今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた香味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６５℃６０秒。落ち着いた香味だが少し薄めか？
２煎目２４０ｃｃ湯温５５℃１５秒。少しコクが出ましたが香りは薄め。 ( ^^) _旦~~
３煎目４煎目６０℃１０秒。華やいだ香りが発揚します。茶はもう少し多めが良いかも知れません。
５煎目６５℃１５秒。爽やかな香味になりました。
６煎目７０℃３０秒。ちょっと薄めです。
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
「１月は行く」。
動きづらい日が続いて、時間だけは変わることなく刻んでいます。
ボーッとしていては気が付かない変化の兆しをキャッチできるように感性のアンテナを高くして世の中の動きを見たいと思います。
動きも心も少しずつ変わっています。
今日の朝茶は見本のお茶をブレンドして一人で。 !(^^)!
ゆったりした気分んで潤しています。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
気温がそれ程低くないのでしょうが、風が強いと寒く感じます。
昼間は良い天気になりそうです。 !(^^)!
アメリカでは昨年のＧＤＰが前年比3.5％大幅減、74年振り。終戦直後以来です。
コロナによる生産物流消費の減少は戦争並みということか！
第3波が早く収まることを念ずるばかりです！！
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
少しエッジのきいた香味というかうま味渋味香りが割とはっきりしているブレンドです。 !(^^)!
１煎目茶葉１２ｇ湯量２４０ｃｃ湯温６０℃６０秒。まろやかな香味。
２煎目２２０ｃｃ６０℃１０秒。コクが増して力強い香味。 ( ^^) _旦~~
３煎目以降１５０ｃｃ湯温６０℃１０秒。うま味と渋味のバランスが良いです。
４煎目６０℃１０秒。甘味を感じます。
５煎目６５℃１５秒。良い甘みです。
６煎目７０℃３０秒。まだしっかりと味が出ます。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
日々困難も多いが自分に与えられた試練だと思うほかない。
乗越えられない試練は無いという叱咤激励の訓語も承知している。 !(^^)!
ささやかながら楽しく嬉しいこともある。
そんなことを味わいながら時が過ぎてゆく。
今日も嬉しいことが一杯ありそうな予感がする！！ !(^^)! (^^♪
予感とは心の構え方次第だな。
今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風情の香味です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２６０ｃｃ湯温６５℃６０秒。角が取れて香味がじわっときます。 ( ^^) _旦~~
２煎目２３０ｃｃ、６０℃１５秒。コクも増して充実した味わいです。
３煎目４煎目６０℃１０秒。うま味甘味のバランスが良いですね。
５煎目６５℃１５秒。華やいだ香りが鼻をくすぐります。
６煎目７０℃３０秒。爽やかな甘みが喉を流れてゆきます。
今日も１日、心弾ませてお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
夜来の雨が渇いた心をしっとりと潤してくれます。
こんな時はまったりとした気分で、かぶせ茶、玉露が好いですね。
慌ただしくはしゃぐ心を落ち着けて、お茶の将来に思いを馳せます。
一人「壷中の天」を囲うのに酒は無くともお茶があれば十分です。 !(^^)!
一時の別世界も良いものです。 (^^♪
今日の朝茶は「神心（しんしん）」（８６４円/１００ｇ）。
まろやかなかぶせ茶の香りが好評です。
１煎目茶は１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃７０秒。まろやかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。うま味とコクがあります。
３煎目４煎目６０℃１０秒。コクが続きます。
５煎目６３℃１５秒。甘味うま味が健在です。
６煎目６５℃３０秒。まだしっかりした香味です。 !(^^)!
今日も１日気分良くお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
年末年始の東京のコロナ陽性者の中に変異株の方は極極僅かだったようです。
ということは変異株の猛威はこれからかもしれません。 (+_+)
ワクチン接種は嫌なので、一生懸命お茶飲んで対抗です！！ !(^^)!
今日の朝茶は「清沢梶山さん手摘みやぶきた」（３５０円/８ｇ、１２９６円/３０ｇ）
清沢 八伏山（標高６００ｍ）
山のお茶の香味が秀逸です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃６０秒。
少しうま味の出方が遅いかも知れません。
２煎目２２０ｃｃ５５℃１５秒。
うま味に爽やかな渋みが加わって重厚な感じです。 ( ^^) _旦~~
３煎目５０℃１０秒。うま味を強く感じます。
４煎目５５℃１０秒。甘味の奥にかすかな渋みが香味を支えています。
５煎目６０℃１５秒。甘味が素敵です。 (^^♪
６煎目７０℃３０秒。甘味がピュアに感じて好いですね。
今日も１日、朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
一晩中雨だったのか、路面が濡れています。
左程冷たくもなく、しっとりと喉に優しい空気です。 !(^^)!
大きく背伸びをすれば細胞がピチピチと目覚めて動き出します。
土用が終われば春です。 (^^♪
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかでバランスの取れた香味です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２８０ｃｃ湯温７０℃５０秒。穏やかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２２０ｃｃ６０℃１５秒。コクのある香味です。
３煎目６５℃１０秒。程よいうま味です。
４煎目６５℃１０秒。甘味を感じます。 !(^^)!
５煎目６５℃２０秒。薄い甘味と微かな華やいだ香りです。
６煎目７０℃６０秒。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
静岡市内でもしっかりした手摘みのお茶を作る方は１０人前後しかいないでしょう。
内牧の清地（せいち）地区は昔から手揉みが盛んで市内にある丸子の川上流、清水の興津流と
並んで鳳明流（ほうめいりゅう）が受け継がれてきたところです。
手摘み機械製茶のお茶も丁寧に作られています。 !(^^)!
昔の人は理論よりも名人に学び名人の技を習い、いつかそれを追い越そうと積み重ねてきてきました。
それが代々親子で、地域で受け継がれて今日があります。
今日の朝茶は「内牧杉本晴一さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ、１５１２円/３０ｇ）
杉本さんは内牧の茶の匠の一人です。
このお茶はミル芽の茶葉を丁寧に揉みこんだお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２６０ｃｃ湯温５０℃８０秒。
普段お茶を飲みつけている社員からも「おいしい！」と声が上がります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２２０ｃｃ６０℃２０秒。浸出時間が少し長くて渋めになりました。
３煎目１５０ｃｃ、６０℃１０秒。ミル芽のうま味と少しの苦味（アルギニンかな？）20
４煎目６０℃１０秒。ミル芽の良い感じが続きます。
５煎目６０℃１０秒。甘味を感じます。
６煎目６５℃２０秒。
今日も１日、口にお茶を含み心に喜神を含んで爽やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
右から左へ（←）少しずつ水色が薄めに、最後はちょっと赤めになるのが分かります。
アメリカの大統領就任式も大きな混乱はなく行なわれたようです。
それにしてもアメリカでさえ選挙制度が結構いいかげんなようで、
民主主義が果たしてどの程度機能しているのか危ういことを顕在化しました。
わが国でも野党は言うに及ばず、与党にももう少し何とかして欲しいと言いたくなります。 (^^;)
それでも世間は1日1日と進んでゆきます。
私は私のすべきことをするだけです。 (^^♪
今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。繊細なミル芽とうま味です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃４０秒。薄めのうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目２６０ｃｃ６０℃１０秒。うま味の奥にかすかな苦みが覗いてきます。
３煎目６０℃１５秒。うま味と甘味。
４煎目６５℃１０秒。うま味と渋味、華やいだ香りです。 !(^^)!
５煎目６５℃１５秒。甘味が穏やかです。
６千ｍ６５℃４０秒。薄い甘味です。
今日も１日、明るく朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 4煎目 ３煎目
今日は「大寒」です。朝の空気は冷たいです。
つい揉み手をしたりポケットに手を入れたくなります。 (^^;)
それでも陽は明るくなってきました。
道路は黒いけれど、空は青いです。上を向いて歩きましょう！！ !(^^)!
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ミル芽の香り、ピュアなうま味甘味です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃５０秒。優しいうま味が好いですね！ ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。うま味にコクが加わって飲み応えがあります。
３煎目６５℃１０秒。うま味は少し減少しましたがコクはまだあります。
４煎目６５℃１０秒。甘味が前面に出て来ます。
５煎目６５℃１５秒。優しい甘みが続きます。
６煎目６５℃６０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、爽やかにお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
日々色んなことに出くわします。 (^^;)
それぞれにどのように対応するか、毎回見識が問われます。
まずは心を静かにして「心に曇りが無いか、邪心は無いか」を問います。
その事柄を解決するのに困った時、人にではなく事柄に焦点を当てて解決策を模索します。
人に焦点を当てると邪心が入り易くなるからです。
と言っても遣るのは人ですから、自ずから人も入り込んできます。
そんな中で出来ることは自分を除外することです。
それが出来れば大きな間違いは侵さないで済むでしょう。 !(^^)!
日々修行です。
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
バランスの取れた香味のお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温７０℃４０秒。温度高め時間短めで淹れました。少し薄くなりました。
２煎目５５℃１０秒。茶葉を少し休ませて低温で淹れました。渋味も出すぎることなく美味しく入りました。 ( ^^) _旦~~
３煎目６０℃１０秒。コク味があります。
４煎目６５℃１０秒。少し薄めです。
５煎目６５℃１５秒。甘味と香りが立ちます。
６煎目７０℃３０秒。薄いながら香りが続きます。 !(^^)!
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
枕を見にこわごわデパートに行きました。
午前中ということもあってか、食品売り場以外は割とすいていました。
何となく心にブレーキが掛かっています。 (^^;)
飲食業は売り上げを下げる一方で意外なところで売り上げを伸ばしているところもあるみたいです。
言われて「なるほど！」 と感心したりします。
商人としては人々の心の動きをもっと推し測らなければいけません。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃４０秒。時間を短めに。薄めながら上品な香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。温度を上げて短めに。コク味が加わってまろやかなうま味です。
３煎目５０℃１０秒。湯温を下げて少し休ませて。良い感じの香味にまとまりました。
４煎目６５℃１０秒。良いバランスが続きます。
５煎目６５℃１０秒。透明感のある甘味が出ました。
６煎目７０℃３０秒。少し薄めながら甘い味わいです。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
暖かい日です！
店を開けて感染対策をしながらお客様のご来店をお待ちしております。 !(^^)!
今日の朝茶は１人でほっこりと。 ( ^^) _旦~~
昨日仕上げた深蒸し茶。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
週末の金曜日、今週中に片付けたい仕事を遣りつつ．．．。
土日にお出掛けもし辛いので家で何をしようか思案されている方もいらっしゃるかと。 !(^^)!
心を平成に或いは楽しく保ちつつ、有意義なことに一つ取り組みたいと思います。
今日の朝茶は「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）。
高い香りが人気のお茶です。今日は６５℃ですっと通して淹れてみました。 (^^♪
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。 充実した、それでいて透明感のある香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。 山のお茶の香りが鼻先に漂います。
３煎目６５℃１０秒。充実したうま味です。
４煎目６５℃１０秒。うま味甘味がバランスよく出ています。
５煎目６５℃１５秒。うま味甘味が続きます。
６煎目６５℃３０秒。甘味が程よく出ています。最後まで味わいのある香味でした。 !(^^)!
今日も１日、有意義にお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
ネット環境を整えようと四苦八苦。
慣れた人ならすぐに出来そうなことでも、時間が掛かってしまいます。
少しずつ覚えてサクサク出来るように身に付けてゆきましょう。 !(^^)!
今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の香りと落ち着いた味わいのお茶です。 !(^^)!
１煎目茶葉１２ｇ湯量２７０ｃｃ湯温６０℃６０秒。静かに座しているような風情のお茶です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。味が更に濃厚になって、山の茶園の風景が浮かびます。
３煎目６０℃１０秒。うま味甘味渋味に山茶の香り少し華やいだ香りが出ています。
４煎目６０℃１０秒。うま味甘味の具合が好いですね。 (^^♪
５煎目６５℃１５秒。甘味が心地よいです。
６煎目７０℃３０秒。薄めの甘味を感じます。
今日も１日晴れやかな気分でお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
明け方まで雨だったのか、地面が濡れています。
車に降りた霜は真っ白なボンネットに小さな水玉のような氷が張り付いていました。
初めて見ました！
日中は暖かくなりそうです。 !(^^)!
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
うま味もコクもあるコスパの良い普段遣いのお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３００ｃｃ湯温７０℃６０秒。少し温かめの湯で。なめらかなコク味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。うま味、コクが程よく出ました。 (^^♪
３煎目５０℃１０秒。湯温を下げて浸出を押さえましたが結構出るものです。
４煎目６０℃１０秒。良いうま味甘味が続きます。
５煎目７０℃１０秒。甘味が好いレベルで続きます。
６煎目７０℃３０秒。結構飲めます。 !(^^)!
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
３連休、” ステイ ” で過ごされた方も多かったのではないでしょうか。
店を開けてのんびり店番。
と思っていたらお客様。「お宅のお茶が良いと聴いてきた」と云われます。
身が引き締まる思いで対応、有難いことです。 m(__)m
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味甘さ渋味コクのバランス、かぐわしい香りのお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。まったりとした香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。コク味が出ます。
３煎目６０℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。うま味と渋味のバランスを保っています。 !(^^)!
５煎目７０℃１５秒。６煎目７０℃３０秒。徐々に薄めに推移します。
今日も１日、朗らかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
今日は寒い朝です。薬缶のお湯も普段１２分で沸くところ今日は１３分以上掛かりました。
白湯も一口含むと体がホッとします。
ところで、３連休はどのように過ごされますか？！ 今回は自宅で過ごそうという方も多いと思います。 !(^^)!
何れにしても有意義な週末をお過ごしください。
私は、去年は神奈川の氷川神社に行きました。外国人もいっぱいいて賑やかでした。
今年は止めにします。家で諸々遣りながら過ごしたいと思います。 (^^♪
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
お手頃価格の人気のお茶です。
１煎目茶は１２ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃６０秒。大人しめで好い香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。少し濃厚になって存在感のある香味に。
３煎目６０℃１０秒。濃厚なうま味甘味渋味です。
４煎目６５℃１５秒。甘味とうま味が良い感じです。 !(^^)!
５煎目７０℃１５秒。薄い甘味です。
６煎目７０℃３０秒。軽い渋味が心地よいです。
今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
少し赤みを帯びる うすい黄緑 明るい黄緑 オリの多い濃い緑（少し赤み）
「気が早い」と言われるかもしれませんが。
年が明けると茶業者は少しずつ新茶に向けての準備を始めます。
新茶のメインイベントが八十八夜。立春から数えて８８日目の日です。
通常は５月２日。西暦が４で割れる閏年は５月１日になります。
で、今年は１２４年ぶりに節分が２月２日、立春が２月３日だそうです。
従って八十八夜は５月１日。
チラシに書く文章を間違えないようにしないといけません。 !(^^)!
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかな香味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。落ち着いた香味です。
２煎目６５℃15秒。コクが出て濃厚な香味になりました。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。穏やかな香味が続きます。
５煎目６５℃１５秒。６煎目６５℃３０秒。今日は６５℃で続けました。良い香味が続きました。
今日も１日、北風に負けずに頑張りましょう！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
緊急事態宣言となってまた空気が少し滞りそうです。
暫し我慢ですね。
コロナ下で何ができるか前向きに考えながら過ごしたいと思います。
今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
落ち着いた風情の香味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２６０ｃｃ湯温６０℃６０秒。落ち着いた香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。炒った豆のような香りが立ちます。
３煎目６０℃１０秒。濃厚な香味に変化しました。
４煎目６５℃１０秒。豆の香りが消えうま味と甘味を感じます。 !(^^)!
５煎目７０℃１５秒。甘味が前面に出ています。
６煎目７０℃３０秒。少し薄めの甘味香味です。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
寒い朝は布団から出たくない気持ちが湧きます。
それでもエイヤーッと布団をはねて起きてすぐに風呂場で水浴びです。
体をシャキッとさせ、水を一口含んで朝の支度とラジオ体操。
体も心も目覚めて１日が始まります。 !(^^)!
寒いといえば今日は「小寒」。これから「大寒」に向けて寒い日が続きます。
インフルエンザ予防にお茶が有効です。コロナにも有効という報告も出ています。
体を温かく保ち、こまめにお茶を飲んで健康維持にお努めください。
今日の朝茶は「かぶせ茶神心（しんしん））」（８６４円/１００ｇ）。
まろやかなうま味と覆い香たっぷりの香味がが特長です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃６０秒。穏やかなうま味が心地よいです。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。コクも出てさらにうま味も感じます。
３煎目６０℃１０秒。覆い香とうま味が続きます。
４煎目６５℃１５秒。５煎目６５℃１５秒。６煎目７０℃３０秒。薄くなりながらも好いうま味と覆い香が続きます。
今日も１日寒さに負けずにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
新年おめでとうございます！
穏やかな年明けステイホームで静かに過ごせました。
今年１年どんな年になるのか、どんな年にしようか、
大きな期待とともに夢を膨らめます。 !(^^)!
皆様にとりましても、晴れやかに希望に満ちた年になりますようご祈念申し上げます。
今日の朝茶は「内牧、杉本晴一さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ、１５２０円/３０ｇ）。
上品な香味の上質なお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２５０ｃｃ湯温５５℃６０秒。穏やかで爽やかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。濃厚なうま味とミル芽香が際立ちます。
３煎目６０℃１０秒。少し苦みが加わってコクが出ました。
４煎目６０℃１０秒。苦味が去ってうま味と爽やかな香気が。
５煎目６５℃１５秒。優しい甘味です。
６煎目７０℃３０秒。甘味が続きます。
本年も、明るく元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
年末最終日。正月飾りを店に付けます。 !(^^)!
暖簾も洗って掛け直します。
穏やかな新年を願って準備をします。
今日の朝茶は「内牧手摘み森内さん」（４００円/８ｇ一煎パック）。
１煎目茶は１５ｇ湯量２５０ｃｃ湯温５５℃７０秒。足久保より穏やかな香気とまろやかな滋味。 ( ^^) _旦~~
２煎目５５℃１５秒。上品な味わいにコクが加わります。 (^^♪
３煎目６０℃１０秒。 少し渋味が加わって味に変化が。
４煎目６０℃１０秒。 渋みが去って甘味が前に。
５煎目６５℃１５秒。 上品な甘みが心地よいです。
６煎目６５℃３０秒。 薄い甘味が余韻を残します。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
久し振りの雨で道がしっとり濡れています。
あと２日、年末の出荷作業です。
店舗は３１日まで開けてご来店をお待ちしています！ (^^♪
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
うま味甘味コク渋味のバランスの取れたお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃７０秒。落ち着いた風情の香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１５秒。コクも出て良い感じ！ !(^^)!
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１５秒。
５煎目７０℃１５秒。６煎目８０℃３０秒。
今日も１日、明るくお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
例年と違いクリスマス情報も少なく静かな週末です。
イベントが無いと日々の小さな出来事に心が向きます。
小さな出来事の小さなひだをゆっくり眺めじっくりと味わえます。
こんなところにも小さな幸せがひっそりと佇んでいると。 !(^^)!
今日の朝茶は玉露「瑞宝」（１６２０円/１００ｇ）。
うま味と海苔のような香りが特徴です。
湯温だけ下げて煎茶に近い湯量で淹れてみました。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２００ｃｃ湯温５０℃２分。まったりとしたうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目５０℃１５秒。少し薄めになってしまいましたが穏やかなうま味です。
３煎目６０℃１０秒。うま味に少し渋味が加わりました。
４煎目６５℃１０秒。爽やかな甘みです。
５煎目６５℃１５秒。薄めながらいい甘味です。お茶だけでは物足りないかも知れませんが、お菓子と一緒なら良い香味です。
６煎目７０℃４０秒。まだ甘味を感じます。
今日も１日、健やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
今年はテレビで余り聴かなかったクリスマスソング。
御歳暮の出荷も終えて、お年賀のご依頼が来ています。
店もお年賀商品を並べてご来店をお待ちしています。 !(^^)!
そろそろ飾り付けも変更です。
今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。
ミル芽と濃厚なうま味甘味を持ったお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃６０秒。うま味甘味山のお茶の香りが出ています。
２煎目６５℃１０秒。まったりとしたうま味が好いです。
３煎目６０℃１０秒。上品なうま味甘味です。
４煎目６５℃１０秒。コクのあるうま味甘味に山茶の香りが引き立ちます。
５煎目６５℃１５秒。うま味甘味が続きます。
６煎目８０℃３０秒。爽やかな香味です。
今日も１日、晴れやかにお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
木星と土星が３９７年振りの大接近ということで話題です。
見た目の距離は0.1度。実際は前後に随分離れていますから角度で測るようです。
月の直径が0.5度だそうですからその5分の一の距離です。
夕方陽が沈んで空が暗くなった5時半ころに南西の空、仰角５～10度くらいの所に見えます。
綺麗ですね。双眼鏡か望遠鏡で見れば土星も輪も見えるようです。
今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。
穏やかな甘みうま味です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃６０秒。優しいまろやかなうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。穏やかな甘みです。
３煎目６５℃１０秒。コクと甘味、隠し味的な渋みが良いです。里のお茶の香りと山のお茶の香りのハーモニーが良いですね。
４煎目６５℃１５秒。甘味が上品ですね。
５煎目７０℃１０秒。甘味が続きます。
６煎目７０℃３０秒。薄あまです。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
毎朝起きるとすぐに風呂場で手桶に汲んだ水を十数杯肩からかぶります。 !(^^)!
１杯目、気合を入れて掛ければ２杯目からは左程冷たくありません。
しかし足に伝わった水は徐々に足の甲あたりを痛く感じさせます。
時折、滝の水をかぶる修業の映像を見ますが想像以上に辛いものだと思います。
私も年寄りの冷や水と言われますが、終わって体を拭いて服を着ればポカポカ温かくなります。
気持ちもシャキッとしますので止められません。 !(^^)!
といっても最近は体調を考えながら調子の悪い時はやめるようにしています。 (^^;)
気持ちはコロナに負けずに頑張ります。
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
うま味もある普段遣いのお茶です。 !(^^)!
今日は湯温を６５℃で通してみました。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。まったりとした香味が普段遣いとは思えません。 ( ^^) _旦~~
２煎目１０秒。穏やかな香味が秀逸です。 !(^^)!
３煎目１０秒。コクとうま味があります。
４煎目１０秒。うま味が続きます。
５煎目１５秒。薄めのうま味甘味です。
６煎目３０秒。薄めの甘味が好い味わいです。
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
今朝は冷えました。ラジオ体操していても手の指先が、かじかんで（凍えて）きます。
井戸水はかえって温かく感じます。
今日は「冬至」、１年で昼間の時間が一番短い日です。
これから少しずつ昼間の時間が長くなってゆきます。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃５０秒。ミル芽の茶葉は少し温度が高いと渋みが最初に出て来ます。
２煎目６５℃１５秒。同じく渋味が前面に出てしまいました。
３煎目６５℃１０秒。４煎目６５℃１０秒。徐々に渋味が緩和されて甘味が前に出て来ます。
５煎目６５℃１５秒。６煎目７０℃４０秒。薄くても上品な香味が感じられます。
今日も１日、寒さに負けずにお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
例年この時期はお正月の準備を始めます。
今年は関東にいる息子も帰ってこない、病院勤めの娘も３密を避けて例年やる正月祝も無し。
何か気の抜けた正月になりそうです。
それでもこういう時期だからこそ、手紙や贈り物で近況を伝えたいと思います。
今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
馥郁とした香りが特徴です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２６０ｃｃ湯温６５℃６０秒。優しい甘みうま味があります。 ( ^^) _旦~~
２煎目２２０ｃｃ６５℃１０秒。甘味に渋みが加わって濃厚になりました。
３煎目６５℃１０秒。甘味にコクがあります。
４煎目６５℃１５秒。甘味と渋味に香りが立ち始めました。
５煎目７０℃１５秒。薄い甘味に香りが引き立ちます。
６煎目７５℃４０秒。薄あまです。
今日も１日、元氣にお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 １煎目後
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
人は同じものを見ているようで同じものは見ていません。
同じ画像が網膜に映っていても脳が感じるか感じないか、意識出来るか出来ないかで見ているか見ていないかが分かれます。
ぼんやりしているのが一時であれば「ボーっとしてんじゃねえよー！」と突っ込みを入れられるだけでしょう。
それが積み重さなれば、考え方の違い人生観の違いにまでなってしまうのかも知れません。
「真実は細部に宿る」といいます。
小さなことにも注意を向けて観察眼を養いたいと思います。
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
合組し直したのでチェックです。 !(^^)!
１煎目茶は１５ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６０℃６０秒。まったりとしたうま味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１５秒。濃厚なうま味コクです。
３煎目６５℃１０秒。コクが続きます。
４煎目６５℃１５秒。甘味を感じます。
５煎目７０℃１０秒。薄めの良さげな甘みです。
６煎目７０℃４０秒。さらに薄めの甘味です。
今日も１日、晴れやかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
寒さには体を温かくして免疫力を下げないようにして風邪から身を守ります。
逆に中村天風師によれば１日に２回くらい肌を寒風にさらすのが良いと。過保護は良くないかも知れません。
日中に、シャツのボタンを１つ外し袖もめくって２，３分気合を入れて我慢します。
終えたら元に戻すと暖かく感じます。
皮膚も自律神経も鍛えましょう。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
１煎目茶葉１５ｇ湯量３２０ｃｃ湯温６０℃６０秒。コクのあるうま味を感じます。
２煎目６５℃１０秒。
３煎目６５℃１０秒。
４煎目６５℃１０秒。甘味が前に出ています。
５煎目７０℃１５秒。
６煎目７０℃４０秒。
今日も１日、寒さに負けず元氣にお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
gotoトラベルが急遽中断となって業界はてんやわんやです。
また一苦労ですね。
eat の方も影響はあるでしょう。
象を撫でているのか、ヘビを怖がらないのか。
或いは枯れ尾花の影におびえているだけなのか。
メルケルさんの演説も、菅さんの決断も「いまさら」感が強いですが
おびえる世論に屈した感じです。 (+_+)
今日の朝茶はブレンド用本山茶単品。
ミル芽のあるお茶です。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２６０ｃｃ湯温６０℃６０秒。少し香味が出てない感じ。
２煎目６５℃１０秒。少し雑味感。
３煎目６０℃１０秒。
４煎目６５℃１０秒。甘味を感じます。
５煎目６５℃１５秒。
６煎目７０℃４０秒。
今日も１日、朗らかにお過ごし下さい。 ＼(^o^)／
静岡市には各地域に消防団があって（内の地域は第4分団）、
建物の屋上にスピーカーの付いた塔が立っています。
地域防災やら終戦記念日などには音声が流れるのですが
このところ「コロナに気を付けましょう」のアナウンスが良く流れます。
昨日は店を開けたので街に行きませんでしたが人出はどうだったのでしょうか？
今日の朝茶は「足久保天下人」（１４０４円/１００ｇ）。
上品な香味が特徴です。
１煎目茶は１２ｇ湯量２６０ｃｃ湯温５７℃７０秒。穏やかな甘味が秀逸です。 ( ^^) _旦~~
２煎目６０℃１０秒。濃厚なうま味と少しの苦味です。
３煎目６０℃１０秒。ちょっと苦みが勝った感じです。
４煎目６０℃１０秒。苦味が和らぎ甘みが前に出て来ました。 !(^^)!
５煎目６３℃１５秒。甘味が好いですね。
６煎目６７℃４０秒。甘味が続きます。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
単一の畑で出来ないこと、単一の製茶機で出来ないこと。
色々なお茶の香味が組み合わさって、それぞれを邪魔せずに引き立てるのでもなく。
．．．一つになる！ !(^^)!
それぞれのお茶を淹れて、スプーンでこれを１杯これを２杯とすくって湯呑みで混ぜます。
香味がばらけずに纏まっているか。より優れた香味になっているか。
理科の実験のようでもあり、料理人のようでもあり、芸術家のようでもあります。 ＼(^o^)／
日々精進です。 !(^^)!
１２月は土曜日も営業です。不足品のお茶を少し仕上も。 !(^^)!
店も掃除をして綺麗に。お客様の来店をお待ちしています。 (^^♪
我慢の３週間で、街の人出はどうなんでしょうか？
経済が気になります。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
当店定番最人気のお茶です。 !(^^)!
１煎目茶葉１２ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃６０秒。うま味が良いです。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１０秒。少し火香も感じて冬にはマッチ。
３煎目６５℃１０秒。出方が早めで少し渋味。
４煎目６５℃１０秒。薄めの香味。
５煎目６５℃２０秒。薄くなりました。
６煎目７０℃４０秒。味の残り僅かです。
今日も１日、元氣でお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
公園でラジオ体操をしていたら南東の空から北西に向けてつがいの白鷺が仲良く飛んでゆきました。
以前決まった時間に東から西へと飛んでゆく姿をよく見ましたが今日は久し振りでした。
白鷺のゆったりと飛ぶ姿は大好きです。 !(^^)!
何か好いことありますか？！ (^^ ♪
今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。
普段遣いのお茶です。
１煎目茶は１５ｇ湯量３２０ｃｃ湯温６０℃６０秒。丁寧に淹れれば上級茶のような香味を醸し出す事ができます。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１５秒。コクのあるうま味です。少し大葉の香りがします。
３煎目６５℃１０秒。さらっとした香味です。
４煎目６５℃１０秒。
５煎目７０℃１５秒。少し苦みを空感じました。
６煎目７０℃５０秒。
今日も１日、ご機嫌でお過ごしください。 ( ^^) _旦~~
暮れの出荷が続きます。出来る限り良いお茶をお客様のもとへお届けします。 !(^^)!
工場では在庫を見ながら仕上げ作業を進めます。
春とは気温湿度が違うので同じ荒茶でも同じ温度設定では違う火入れになります。
温度を微調整し、テイスティングで確かめながら火入れを進めます。 (^^♪
今日の朝茶は本山荒茶。
荒茶の青い香りと本山の山の香りがあります。
１煎目茶葉１５ｇ湯量２８０ｃｃ湯温６０℃６０秒。温めでうま味が出るように。穏やかなうま味です。
２煎目７０℃１０秒。ちょっと高めの湯で香りが立つように。花のような香りが立ちます。
３煎目６０℃１０秒。もう一度温度を下げてじっくりと。うま味にコクが出てます。
４煎目６０℃１０秒。コクが薄らぎましたがうま味を感じます。
５煎目６５℃２０秒。うま味が減って甘味を感じます。
６煎目７０℃６０秒。甘味は減りましたが香りが立ちました。
今日も１日、張り切ってゆきましょう！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
「お茶の消費が減退」と言われて久しいです。
３０年以上前から、「食の洋風化、若者の茶離れ、核家族化による茶文化の継承分断．．．」などと言われ続けてきました。
今も同じ議論が続いています。
立ち止まって考えれば、若者だけでなく我々も昆布だしやかつおだしに代えて化学調味料に満足しています。
「若者が！」とか言う資格はありません。
であれば、我々は日々の生活の中で日常茶飯事の中にお茶が楽しく美味しく取り入れられるように工夫提案するのみです。
お茶をブラッシュアップです。 (^^♪
今日の朝茶は富士方面のお茶。
素直な感じの香味です。 !(^^)!
１煎目茶葉１５ｇ湯量３００ｃｃ湯温６０℃６０秒。少し薄めながら素直な感じです。 ( ^^) _旦~~
２煎目６５℃１５秒。少しコクが出て来ました。
３煎目６０℃１０秒。うま味が良いです。
４煎目６０℃１０秒。香味が衰えずに続きます。
５煎目６５℃１５秒。甘味が好いですね。
６煎目７０℃４０秒。まだしっかりした香味です。ちょっと驚き。 !(^^)!
今日も１日、明るくお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
最後まで水色が良いですね。
静岡県が推進する茶業推進プロジェクト「ＣｈａＯＩ（チャオイ）」。
昨日ＺＯＯＭ講義がありました。現状認識の復習と言ったところでしょうか。
何事によらず２０年遅いということは多々あるもので、
自らも含めて先見力と行動力がないなあと反省です。
日本茶インストラクター制度に関わって３０年近くになりますが
こちらはぎりぎり間に合うタイミングだったかなと。
むしろこれからのスピードが評価を上げるか下げるかを決するような気がしています。
もっとアグレッシブに進めないといけません。
今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００ｇ）。
柔らかな優しい香味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２５０ｃｃ湯温６０℃６０秒。おとなしい感じでした。
２煎目２４０ｃｃ６５℃１５秒。牧之原の４月のお茶のミル芽香が優しいです。
３煎目６０℃１０秒。少しコクが加わって味に厚みが出ました。
４煎目６０℃１０秒。少し薄めの甘味です。
５煎目６５℃１５秒。甘味が続きます。
６煎目６５℃３０秒。薄くなりました。
今日も１日、上機嫌でお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
雪は雨と同じく大地に恵みをもたらす天からの大事な贈り物です。 !(^^)!
静岡は雨はよく降りますが雪はほとんど降りません。 (+_+)
それでも南アルプス近隣の山々に降る雪は春に溶けて里にも恵みをもたらします。 (^^♪
駿河湾は冷たい川の水のお陰で多様な魚が獲れます。
今日は二十四節季「大雪」。これから本格的な寒さの季節です。
防寒に努めてお過ごしください。
今日の朝茶はブレンド用の深蒸し茶。
ミル芽香は薄いがまろやかな滋味のお茶です。
１煎目茶葉１２ｇ湯量３１０ｃｃ湯温６５℃６０秒。良い感じの甘味があります。 ( ^^) _旦~~
２煎目湯量２４０ｃｃ７０℃１０秒。
３煎目７０℃１０秒。火香が抜けて少し青い香りが感じられます。
４煎目７０℃１０秒。薄めの甘味です。
５煎目７０℃１５秒。６煎目７０℃５０秒。甘味が続きます。
今日も１日、氣持ちよくお過ごしください！！ ＼(^o^)／
茶葉
１煎目後
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
１２月は土曜日も通常営業です。 !(^^)!
「暮れの繁忙期」と言うにはまだちょっと寂しいですが、少しずつお茶が動いています。
御年賀の準備も進めます。
干支缶も人気で早くに売り切れます。 !(^^)!
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかなうま味甘味・渋味のバランスの良いお茶です。 !(^^)!
１煎目茶葉１２ｇ湯量３３０ｃｃ湯温６５℃６０秒。バランスの良い香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目３００ｃｃ７０℃１０秒。コクも加わりました。
３煎目２００ｃｃ７０℃１０秒。コクも残って良いうま味です。
４煎目７０℃１０秒。甘味が好いですね。
５煎目７０℃１５秒。爽やかな甘みです。
６煎目７０℃３０秒。薄渋くなりました。
今日も１日、楽しくお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
心を整えるというのは中々難しいものです。
悲しいこと、不安なこと、腹立たしいこと、日々色々な感情が心の中に忙しく行き交います。
雑念を掬い取って捨てて心の中を綺麗にし平常心を保つのは意識的にしないと
邪悪なものがいつの間にか心に蔓延ります。
結果、人生が台無しになってしまいます。
心の真ん中に「喜神を含んで」平常心を心掛けます。
今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
足久保独特の少し玉露風の上品な香りが良いですね。
１煎目茶葉１２ｇ湯量２９０ｃｃ湯温６５℃６０秒。気持ち薄めで軽い苦味の加わった香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。少し平板になりました。
３煎目７０℃１０秒。コクがあって良い感じのうま味渋味です。
４煎目７０℃１０秒。苦味が取れて甘味を感じます。
５煎目７０℃１５秒。薄めの甘味です。
６煎目７０℃３０秒。さらに薄めの甘味です。
今日も１日、こころに笑顔を含んでお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
今日の６煎目は明るい水色が残りました。
多分８０℃６０秒でやると赤みを帯びた水色に
なるでしょう。
飲食業をしている方によれば静岡市内の１２月、今までにない静かさだとか！
「我慢の３週間」と言われると自粛する方も多いのでしょう。
街の景気が気になります。
今日の朝茶は「牧之原」（１２９６円/１００ｇ）。
まろやかな甘みうま味が身上です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかですが少し薄めに感じます。 ( ^^) _旦~~
２煎目３００ｃｃ７０℃１５秒。優しい滋味が良いですね。
３煎目７０℃１０秒。コクが少し加わって味わい深くなりました。
４煎目７０℃１０秒。甘味が好いです。
５煎目７０℃２０秒。薄めの甘味です。
６煎目７０℃６０秒。薄くなりました。
今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください！！！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
御歳暮の出荷で忙しくしています。
１年を振り返りご縁のあった方、お世話になった方を思い返す日本の習慣です。 !(^^)!
お客様の気持ちを載せて心を込めて出荷します。
今日の朝茶は「陽氣」（３２４円/１００ｇ）。
普段遣いでも安い価格帯のお茶です。
原料は２番茶が主体です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。軽い感じの香味です。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。少しコクが出ました。２番茶の香りがします。
３煎目７０℃１０秒。良いバランスの香味です。
４煎目７０℃１０秒。甘味が出ます。
５煎目７０℃２０秒。薄い甘味です。
６煎目７０℃６０秒。ごく薄い味です。
今日も１日、明るくお過ごしください！ ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
本年最後の月になりました。
時間は連続で昨日と今日は途切れなく続いています。
それでも人は何かに区切りをつけてメリハリを作るために、日を変え月を新たにすることを意識的にしています。
気持ちも新たに１２月です。 !(^^)!
「今月も！」「今月こそは！」と誓いを立てて励みます。
悔いのない１か月に致しましょう。 (*^^)v
今日の朝茶は「緑盞」（４３２円/１００ｇ）。
普段遣い用のお茶です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。バランスよく香味が出ました。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。良い感じです。
３煎目７０℃１０秒。まろやかさが続きます。
４煎目７０℃１０秒。良い甘味が出ています。
５煎目７０℃２０秒。まだまだ頑張って出ています。 !(^^)!
６煎目７０℃６０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
茶葉「緑盞」 １煎後
１煎目 ２煎目
２煎後
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
週末はずっと在宅。店番と資料整理、ＮＥＴなど。 !(^^)!
インフルエンザ程度だという説と医療崩壊寸前というテレビ報道といろいろな考えがあって見極めが難しいですね。
商売遣っていて一番怖いのは風評被害。「慎重」の方に偏ります。
今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）
普段遣いに良くお使いいただいている煎茶です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。良いバランスの香味ながら気持ち薄めです。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。少し濃くなりました。
３煎目７０℃１０秒。少し渋味が出ました。
４煎目７０℃１０秒。甘味が良いですね。
５煎目７０℃２０秒。甘味が続きます。
６煎目８０℃６０秒。味がほとんどなくなりました。
今日も１日、元氣で行きましょう！！！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
町を行き交う車の数が心なしか少なく感じます。
渋滞も信号待ち時間も短くスムーズです。
それだけ経済も停滞しているということでしょうか？
渋滞が無いのは快適ですが、無ければ無いで不安を覚えるものです。
オリンピックマーチや栄光は君に輝くを口ずさんで元氣を出してゆきましょう。 (^^♪
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００g）。
お菓子と一緒でも、食事時にもマッチするお茶です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。甘味うま味渋味のバランスの良いお茶です。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。まろやかな香味が良いですね。
３煎目７０℃１０秒。コクもあって良い滋味です。
４煎目７０℃１０秒。甘味が感じられます。
５煎目７０℃２０秒。薄めの甘味が感じられます。
６煎目８０℃６０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、元氣でお過ごしください。 ＼(^o^)／
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
昨日は販促のネット講座を見たあと、夜に業界のトークショウにアクセスする積りが上手く入れずに見られませんでした。 (^^;)
理由は簡単で入り口が分からなかっただけなのですが、なんとも言えずガックリ。
昔そろばんは上手なのに計算機が上手く使えない年寄りがいましたが、同じ状態ですね。
ネット環境にはもっと慣れなくてはいけません。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
爽やかな香味がリーズナブルな値段の中で秀逸です。
１煎目茶葉１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。うま味甘み渋味のバランスが良く爽やかな香気があります。 ( ^^) _旦~~
２煎目７０℃１０秒。冬には温かさもご馳走です。
３煎目７０℃１０秒。４煎目７０℃１０秒。バランスの取れた香味が続きます。
５煎目７０℃２０秒。渋味がなくなり甘みを感じます。
６煎目７５℃６０秒。ごく薄くなりました。
今日も１日、氣持ちよくお過ごしください！ ＼(^o^)／
３,４煎目と５,６煎目で明らかに水色が違います。
右２つは青みがかっており左２つは黄みがかっています。茶業者はこれを「水色が赤い」と表現します。
６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
GoToeatを買いましたが使いづらい雰囲気です。 (^^;)
近所に２人でゆくくらいなら良いでしょうか！或いはテイクアウトかな？ !(^^)!
暫らく” にらめっこ ” ですね。
ノーベル賞の大村先生の「イベルメクチン」が新型コロナにも有効だとか。
死者数が１/６に減ったという報告がありました。
特効薬が出来るまでの使用が可能になると良いですね。超安いですし。
今日の朝茶は「深蒸し牧之原」（１２９６円/１００ｇ）。
穏やかな香味が特徴です。標準的な淹れ方でやってみました。急須を少し揺らして淹れました。
１煎目茶葉量１０ｇ湯量３００ｃｃ湯温６５℃６０秒。まろやかな香味が良い感じです。 ( ^^) _旦~~
いつもより温度が少し高めです。冬はこれくらいが好いですね。
２煎目６５℃１０秒。コクもしっかりあります。
３煎目６５℃１０秒。まろやかな甘みが続きます。
４煎目６５℃１０秒。良い感じです。
５煎目７０℃２０秒。甘味が良いですね。
６煎目８０℃６０秒。大分薄くなりました。
今日も１日、健やかにお過ごしください！ ＼(^o^)／
１煎目 ２煎目 ６煎目 ５煎目 ４煎目 ３煎目
